Торт "Наполеон" с голубикой
Настроение хорошее, впереди праздники! Буду много готовить и постараюсь выкладывать много вкусняшек😇
Подписывайтесь, рад всем и друзьям и врагам) https://t.me/ErgoPrroxy
Настроение хорошее, впереди праздники! Буду много готовить и постараюсь выкладывать много вкусняшек😇
Подписывайтесь, рад всем и друзьям и врагам) https://t.me/ErgoPrroxy
Ванильные сырники со сметаной, яблочком, манго и корицей 😇🥰🥰🥰
Потребуется:
400 гр.миндальной муки
2 белка
60 мл воды
1 апельсин
150 гр.сахара
60 гр сахара
100 гр.сахарной пудры
It will be required:
400 gr. almond flour
2 proteins
60 ml of water
1 orange
150 gr. sugar
60 grams of sugar
100 gr. powdered sugar
Потребуется:
Слоеное тесто
Ветчина 200 гр
Сыр 200 гр
Оливки
Очень - очень подробно о бретонском пироге Kouign-Amann написано здесь: Из Бретани с любовью. Gateau breton Kouing Amann. Бретонский пирог Куин Аман
Основой пирога является бретонское масло (очень много масла), сахар (сахара столько же сколько и масла) и тесто.
Рецепт "kouign aman" на 6 человек:
-210г муки (+50г для для присыпки)
-125г теплой воды.
-1/2 пакетика сухих дрожжей или 10г дрожжей свежих
-чайная ложка соли.
-200г соленого сливочного масла мягкого (без кристаллов соли!!) + 25г для формы +25г для верхней части.
-200г сахара (+25г после приготовления)
Раскатываем тесто так, как показано в видео. Дальше придаем тесту круглую форму, укладываем в форму для выпечки. Смазываем тесто молоком , делаем надрезы и в духовку. 200 градусов, 45 минут.
Отличный десерт холодным зимним вечером
Всем привет.
Большая часть людей подписалась на меня после фоток еды, а не изливания душевных страданий, поэтому пилю рецепт. Не прошло и пары лет)
Итак: Пицца на лаваше
Ингредиенты:
-Лаваш
-Томаты в собственном соку (опционально кетчуп)
-Помидоры черри, или обычные тонко порезанные, зимой, сами понимаете, хрен купишь нормальных томатов...
-Майонез
-Шампиньоны
-Что-то мясное. У меня остатки фарша от пасты.
Можно положить варёную курицу, бекон, сосиски, или вообще, хоспаде прости, веганский вариант сделать, например, с чуть отваренной (ошпаренной кипятком) капустой брокколи, порезанной слайсами.
-Репчатый лук
-Сыр моцарелла для выпечки, который не в водичке, у меня такой:
-Соль, перец, сахар, по желанию чего-нибудь острого можно добавить, уксус, растительное масло
Детали:
Режем лаваш, чтоб подходил пож размер противня, в два слоя
Маринуем лук с томатами (0,5 соли, 0,5 сахара, чайная ложка растительного масла, чайная ложка уксуса, можно яблочного, или винного, перец). Оставляем на часок.
Замешиваем соус: томаты в собственном соку, шрирача, чуть соли, сахар и майонез (можно не добавлять, если не любите).
Я обжарил до полуготовности фарш, добавив соль и перец. По вашим мясным остаткам ориентируйтесь сами
Включаем духовку. Намазываем соус.
Добавляем вкуснятину.
Ставим в духовку, минут на 8-10. У меня дешманская и греет слабо, заряжаю на 230, в нормальной духовке, думаю, 180-190 будет достаточно
Натираем сыр
Через 8-10 минут достаём противень и добавляем его на это
И убираем обратно в духовку минуты на 4-5. Только не добавляйте сыр сразу, он задубеет корочкой и будет не такой вкусный и тягучий. Хотя, может кому-то и нравится такая сырная корочка...
Достаём, накрываем, включаем кино, или сериал и получаем удовольствие...
Приятного аппетита, спасибо за внимание. Пост кривой и косой, как и автор. Строго не судите. Воевал с редактором постов как мог)
П.С. В холодильнике нашёлся шпинат, грех было не добавить.
*Простите, что перепубликовываю старое видео. Ссылка на видео изменилась и видео стали недоступны, решил переопубликовать. Не судите строго, уже скоро будут свежие видео.
Обажаю пироги или торты с "влажными" коржами. Ну, вы меня понимаете, с такой бархатистой структурой, а не вот эти вот бизешные торты или пасхальные куличи заводского производства, которые в горло не лезут без чая.
Манник - в этом смысле приятно удивил. Тесто получилось мягким и, если так можно выразиться, сочным! Короче, на долго его не хватает, расходится моментально. И в этом кроется большой минус - пирог манник достаточно калорийный за счёт манки в первую очередь и за счёт сливочного масла. Поэтому он опасный и с ним надо быть аккуратным :)
Что нам понадобится:
Манная крупа - 190 гр.
Кефир - 200 мл.
Масло сливочное - 100 гр.
Сахар - 180 гр.
Яйцо куриное - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 чл.
Соль - щепотка.
Первым делом заливаем манку кефиром, хорошо перемешиваем и оставляем набухать минимум на час, а лучше на два.
В это же время достаньте из холодильника сливочное масло, пусть подтает слегка и станет мягким.
Спустя два часа добавьте к маслу сахар и разрыхлитель и хорошо перетрите вилкой до однородности, после чего добавьте одно яйцо и продолжайте перемешивать. Затем добавте ещё одно яйцо, чтобы масса стала абсолютно однородной.
Получившуюся массу добавляем к набухшей манке в кефире и снова перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму для запекания (ничего не придумали лучше силиконовых форм) и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут.
Я бы порекомендовал в низ духовки поставить посуду с водой. Это сгладит огрехи духовки, особенно такой как у меня и пирог не подгорит снизу.
Когда манник будет готов - достаньте его из духовки и оставьте прямо в форме до полного остывания, после чего извлеките его из формы.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой или украсить как угодно иначе, но он и без этого прекрасен:)
Приятного аппетита!
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
РЕЦЕПТ
Для теста:
Молоко - 250 мл
Сахар - 2 ст.л
Соль - 1/3 ч.л
Сухие дрожжи - 1 ч.л
Яйцо - 1 шт
Мука - 450 гр
Растительное масло - 2 ст.л
Для начинки:
Мак - 200 гр
Варенье (кисло-сладкое) - 2 ст.л
Для смазывания пирога:
Яйцо - 1 шт
Молоко - 1 ст.л
Для теста: в теплое молоко добавляем сахар, соль и сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
За это время на поверхности должна появится пенка. Хоть дрожжи и быстродействующие, я все равно люблю из предварительно активировать.
Как только появилась пенка, добавляем яйцо комнатной температуры, перемешиваем.
Зачем частями добавляем просеянную муку, я добавляла в три этапа.
После того как ввели всю муку, добавляем растительное масло и замешиваем тесто не меньше 5 минут.
Тесто получается мягкое и немного липнет к рукам, но не добавляйте больше муки, иначе тесто забьете мукой и оно не получится таким мягким и пышным.
Из теста делаем шар, кладем в миску и отправляем на расстойку в теплое место (без сквозняков) примерно на 2 часа.
Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе йогурт (40 гр) 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом.
Для начинки: мак промываем, заливаем теплой водой и оставляем на 30 минут.
Затем воду сливаем и мак прокручиваем на мясорубке 2 раза. Я чтобы сократить время приготовления, мак пробила блендером, насадкой ножи. Но результат не тот, блендер так не измельчаем, как мясорубка. Однозначно мак лучше прокручивать через мясорубку.
К маку добавляю абрикосовое варенье и около 4 минут пробиваю блендером.
Начинка готова.
После расстойки тесто получается пышным, пористым и больше не липнет к рукам.
Я тесто выкладываю на силиконовый коврик, на котором и буду выпекать.
Немного тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник, толщина теста 5-7 мм.
На тесто выкладываем маковую начинку и равномерно распределяем по всему пласту. Не доходите до краев 1.5-2 см.
Тесто с начинкой скручиваем в рулет. Защипываем край по всей длине рулета и также по бокам.
Рулет переворачиваем швом вниз и разрезаем его на 2 части, не доходя до края рулета.
Затем каждую часть кладем друг на друга, чтобы получилась косичка и потом сворачиваем в круг, чтобы получилась круглая плетенка.
Пирогу даем 20 минут подойти, а затем берем 1 яйцо и 1 ст.л молока и взбалтываем вилкой, а затем смазываем пирог.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, но ориентируйтесь на свою духовку.
Получается пышный пирог, в котором тонкой мягкое тесто и много маковой начинки.
Обязательно приготовьте этот вкусный пирог)
Приятного чаепития!