Ну что тут сказать - это просто овсяное печенье. Оно, я думаю, не полезнее любого другого печенья, ни деетичнее. Это просто печенье, вкусное, овсяное печенье:)
Помню в моем детстве оно продавалось в таких продолговатых коробках и было чуть темнее (скорее всего просто более подрумяненное). Уж очень оно мне нравилось, особенно с молоком. Вот и решено было попытаться повторить. Сказано - сделано! Погнали.
Что нам понадобится:
Овсяные хлопья - 100 г.
Мука пшеничная - 170 г.
Сахар - 150 г.
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло сливочное - 200 г.
Сода - 1 ч.л. без горки
Сок лимона - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Я решил сделать овсяную муку самостоятельно, из хлопьев, чтобы она была как бы "цельнозерновой", что однозначно влияет на вкус в лучшую сторону. Поэтому овсяные хлопья, желательно цельные, отправляем в кофемолку и перебиваем в муку. Пересыпаем полученную муку в глубокую миску.
Чайную ложку соды гасим лимонным соком и отправляем туда-же.
Следом отправляем все остальные ингредиенты, а именно, пшеничную муку, которая будет скреплять тесто, сахар, яйца, щепотку соли и пачку сливочного масла, комнатной температуры.
Теперь всё просто - перетираем наше песочное овсяное тесто и вымешиваем, пока оно не станет однородным.
Формируем из теста небольшие шарики и выкладываем на противень, устланый пергаментной бумагой или на силиконовый коврик для выпечки. Выкладывайте с достаточно большим промежутком, так как печенья "расплывутся" и могут слипнуться.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут, в общем, пока печеньки начнут румяниться сверху.
После выпекания рекомендуется полностью остудить, чтобы они стабилизировались.
Подавать с молоком или чаем, да хоть водой запивайте, кто вам судья :)
На самом деле, глобально ничего сложного в этом нет. Поэтому, если есть желание и время, то изредка почему бы и не заняться?) По начинке все индивидуально, конечно.
Аккуратно, чтобы все дрожжи там не померли от тряски
У меня получилось 6 сосисок в тесте и 12 пирожочков
Про этот торт я услышала в комментариях первый раз, почитала, засомневалась) ну, на мой взгляд сразу и шоколадный бисквит, и песочное тесто, и безе и два крема... Короче звучало сомнительно, но интересно))
Заручаемся поддержкой друзей..
Предварительный вердикт друзей: сожрать можно все)
Так что приступаем)
Автор видео рецепта, по которому я готовила, советует делить процесс на два этапа: сначала печь шоколадный бисквит,потом песочные коржи с безе и сборка.
Но мне было лень растягивать это надолго, поэтому я решила делать все сразу. Плюс я нашла на ещё одном ресурсе похожий торт и вообще решила делать сразу два торта) ну а чего два раза месить)) ссылку на второй торт добавлю, когда запилю пост.
Итак, состав торта:
Шоколадный бисквит -2 коржика
Песочное тесто с меренгой и орехами - 4 коржика
Масляный крем - 2 слоя
Сметанный крем - 3 слоя+ при желании покрытие
Сразу определяемся с размером: ингредиентов, указанных во всех блоках, хватит на высокий торт диаметром 18 см. У меня на фото всего будет меньше, я пекла микро версия и сильно уменьшала количество продуктов
Погнали!
Шоколадный бисквит
Ингредиенты:
3 яйца комнатной температуры
соль -щепотка
ванильный сахар - 8г
сахар - 120г
масло сливочное размягченное - 120г
мука - 150г
какао - 40г
разрыхлитель - 7г
молоко (комнатной температуры) - 80мл
В миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Взбиваем на большой скорости до пышности (около 3 мин)
Так выглядит масса после взбивания
Прошу прощения за всратые фото, свет все ещё не доделали..
Дальше теми же венчиками пробиваю минутку размягченное масло
Перекладываю масло к яичной массе, перемешиваю на маленькой скорости миксером.
Далее просеиваю в эту же миску муку, какао и разрыхлитель. Все перемешиваю до однородного состояния миксером
Продолжаю перемешивать, вливаю молоко, размешиваю до однородного состояния.
Тесто готово, перекладываю в форму , ставлю в разогретую до 160 градусов духовку. Пекла около 35 минут
Почему такая маленькая температура? В комментариях посоветовали избавиться от ненавистной шапки на бисквите уменьшением температуры. Увы, она никуда не делась..
Но у автора рецепта тесто вышло более жидким, на последнем фото видно, что консистенция у меня довольно густая, возможно, это тоже играет роль.. короче ниче непонятно, но очень интересно
Готовый корж достаю из формы и оставляю остывать. Можно убрать в холодильник и вернуться к готовке попозже)
Спойлер: бисквит получился очень нежный и приятный, но всё-таки шоколадный бисквит от Энди, который пеку вот тут, мне нравится больше. На мой взгляд, он печется проще и нет танцев с бубном и температурой продуктов и вот это вот все.
Когда бисквит уже нормально охладился, можно приступать к следующему этапу
Песочные коржи с меренгой и орехами
Ингредиенты для песочного теста:
сливочное масло (размягченное) - 200г
сахарная пудра - 120г
желток -3шт
мука - 360г
Ингредиенты для безе:
белок - 3 шт
соль - щепотка
ванильный сахар - 8г
сахарная пудра - 170г
И плюс орехи для посыпки. Любые, которые вам нравятся. У меня миндальные лепестки и миндальный грильяж, оставшийся вот от этого торта.
Погнали месить тесто!
Выкладываю в миску для взбивания мягкое масло, немного взбиваю
Всыпаю туда сахарную пудру, ещё раз взбиваю до однородного состояния. Забываю делать фото))
Добавляю туда желтки по очереди - после добавления каждого хорошенько перемешиваю. Снова забываю про фото)
После этого венчики в миксере меняю на насадки для песочного теста (как они называются, кто-нибудь знает?)
Просеиваю в миску муку и пробиваю все это дело хорошенько
Вот эту крошку руками утромбовываю хорошенько, собираю в колбаску, заворачиваю в пленку и отправляю в холодильник минут на 30-60.
Когда подмерзло, достаю, разрезаю на 4 примерно равные части и раскатываю. Нужно вырубить кружок размером с шоколадный бисквит или меньше. Можно вырубить той же формой, в которой пекли.
Процесс не засняла, потому что это было мучительно)) вообще не люблю работать с песочным тестом. Подозреваю, что просто не умею) у меня есть один любимый рецепт песочного теста, который использую для Баноффи. Там тесто, на мой взгляд, податливее и проще в работе ..
Отправляю в духовку на 7 минут при 190 градусах без конвекции. Да, они запекутся не до конца!
Если разом на один противень все коржи не умещаются, лучше пеките по очереди (а не на двух противнях).
У меня на фото процесса четыре коржа, а в торте два. Потому что ещё два пойдут на другой торт)
Пока коржи пекутся, делаем меренгу.
В миску для взбивания отправляю белки, соль и ванильный сахар, взбиваю до пузырьков
Дальше добавляю примерно треть сахарной пудры, хорошенько взбиваю, потом ещё треть, снова взбиваю и так далее. Масса постепенно становится плотнее
В итоге, когда достаем венчик, на нем остаётся такой мягкий клювик. Меренга готова
Песочные коржи к этому моменту тоже подпеклись. Достаю их, обмазываю меренгой, присыпаю орехами
Пыталась немного замазать орехи меренгой, чтобы лучше прилипли, но они везлись и я бросила это дело. В целом и так всё норм прилипло)
Пеку ещё 10 минут при температуре 200 градусов
Перекладываю коржи с противня поближе к окошку, чтобы остыли, пока я делаю крем.
Масляный крем
Ингредиенты:
сливочное масло (размягченное)-180г
сгущенка -250г
Взбиваем масло до пышности
Добавляем сгущенку, взбиваем на большой скорости. Сначала становится жидко, потом получается воздушный такой вот крем
Сметанный крем
Ингредиенты :
сметана жирная (25-30%) -500г
сгущенка -130г
лимонный сок -18мл
загуститель для сливок - 16г
Вот из всего, что я сегодня готовила, вот это мне прям реально понравилось. На вкус крем очень напоминает Пискаревский сливочный крем, очень вкусно и интересно, буду пользоваться этим рецептом
Но все пошло немного не по плану.
Значит, первым делом добавляем в сгущёнку лимонный сок и перемешиваем. У автора рецепта после этого сгущенка густая такая становится...но не у меня)) она стала менее вязкой, но все ещё была жидкой
Пыталась как-то заснять консистенцию. Короче - если ложку достать, с нее почти не течет.
Повторила эксперимент дважды с разной сгущенкой, эффект один.
Но я подумала, что если вдруг че не будет взбиваться, положу больше загустителя.
Так что продолжаю процесс.
В одну миску добавляю сгущеночную смесь, сметану и загуститель, взбиваю на большой скорости до пышности. Зря переживала, все отлично взбилось
К сборке торта всё готово!
Сборка торта
Разрезаю бисквит на коржи
Пропитывать не стала, и в целом не пожалела, все и так довольно нежное
Собираю без кольца, оно занято другим тортом. Но наверное, если бы делала в середине не два слоя безе, а все четыре, то без кольца бы не смогла собрать
Итак, вниз кладу шоколадный бисквит, мажу его сметанным кремом.
На него кладу песочный корж, меренгой вверх
Дальше, если вы делаете все по рецепту, и в торт пойдет все четыре песочных коржа, то на первый слой меренги кладём половину масляного крема и накрываем песочным коржом меренгой вниз (на крем).
Дальше сметанный крем, песочный корж меренгой вверх, масляный крем, песочный корж меренгой вниз. Затем сметанный крем и наверх шоколадный бисквит. Сверху обмазываю остатками сметанного крема.
То есть между меренгами у нас всегда масляный крем, между тестом- сметанный крем.
Получается снизу вверх:
шоколадный бисквит
Сметанный крем
Песочный корж
Меренга
Масляный крем
Меренга
Песочный корж
Сметанный крем
Песочный корж
Меренга
Масляный крем
Меренга
Песочный корж
Сметанный крем
Шоколадный бисквит
И вот собственно и все.
Что я могу сказать про этот торт: это объективно интересно и приятно на вкус, но всё-таки я не фанат. Но вот сметанный крем просто восторг, заморачиваться стоило как минимум из-за него)
Ну и песочные коржи с безе нашли применение в другом торте, и вот он у меня вызвал неподдельный восторг. Скоро и этим рецептом обязательно поделюсь!
Как по мне, осень - замечательное время для шарлотки, особенно, если набрал яблок по скидке)) А я нашла хороший рецепт и спешу им поделиться.
Яйца - 2шт.
Сахар – 200гр.
Ванильный сахар – 1ч.л.
Кефир – 250 мл.
Сода – 1/2ч.л.
Сливочное масло – 50гр.
Мука – 320гр.
Яблоки – 2шт.
Диаметр формы -22см
Яблоки лучше брать средние. Если насыпать 200 грамм сахара, то получится очень сладко. Во второй раз я брала 185 гр и получилось идеально. Ну и ванильку я заменила на корицу.
Итак, в кефир нужно добавить соду и размешать. Он должен подняться. А сливочное масло растопить в микроволновке.
Яйца взбить с сахаром, желательно чтобы он растворился. Затем насыпать корицу (или ванилин), добавить кефир, перемешать, влить масло и снова перемешать. И всыпать муку. Тесто поучится густым
В рецепте оба яблока нарезались дольками и укладывались сверху. Но мне больше нравится, когда в самом пироге попадаются кусочки яблок. А потому одно яблоко я почистила, нарезала кусочками и вмешала в тесто.
Форму для выпечки нужно смазать сливочным маслом и тогда можно вылить тесто.
Второе яблоко нареза дольками и красиво выложила, немного их "притопив".
Теперь остаётся убрать всё в разогретую духовку на 180°С, минут на 40-50, тут зависит от духовки. Готовность можно проверить зубочисткой.
После духовки дала остыть, не вынимая из формы. Пирог немного уменьшился в объеме и отлично отошёл от краёв.
Получается очень вкусно и заканчивается слишком быстро))
Шаг 1: Подразмороженное масло порубить, смешать с мукой. Сделать лунку, добавить в лунку сметану, замесить до однородной массы, добавить соль. Шаг 2: Скатать получившееся тесто в комок, разрубить пополам. Половинки скатать в шарики, сложить в пакет (пищевую плёнку) и заморозить на 4 часа (кладу под морозилку, в современных холодильниках в отделение для мясо и рыбы в холодильном отделении, часа 2).
Шаг 3: Раскатать шарики в две лепешки.
Шаг 4: Смазать противень маслом (положить на противень бумагу для запекания или силиконовый коврик) положить лепёшку, выложить сыр, накрыть второй лепёшкой, закатать края. Проткнуть верхний слой вилкой много раз.
Шаг 5: Запекать в духовке при 180° 40 минут.
Продавать можно и горячим, и холодным. Приятного аппетита!
А сегодня у нас классика всем привычная :) Так, теперь буквально по буквам уточним. Классика? Да. Привычная? Да. Всем? Да. А вот поди ж ты: в Москве, например, эту классику привычную, которая раньше валялась на каждом хлебном прилавке, теперь днём с огнём не сыщешь! Прямо деликатесом каким-то стала! Как гречневый продел, ей-богу! Я, например, знаю сейчас только одно место, где продаются ржаные лепёшки - и это церковная лавка! И очень часто их там продают даже сильно несвежими... В общем, ситуация с ржаными лепёшками в мире достигла такого критического уровня, что хочешь не хочешь, а придётся их заготавливать своими силами каждому на своей кухне :))) И наш сегодняшний рецепт в такой непростой обстановке - буквально как глоток свежего воздуха :)))
Готовится за 110 минут (ваши 40 минут), получается 12 порций.
Ингредиенты:
Ржаная мука - 390-400 г
Пшеничная мука - 140-150 г
Вода (комнатной t) - 250 мл
Кипяток - 100 мл
Яйцо - 1 шт.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Солод (порошок) - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л. (с горкой)
Сухие дрожжи - 2 ч.л.
Соль - 1 чл.л. (с горкой)
Кунжут - по вкусу
Приготовление:
Перво-наперво нам нужно сделать "солодовую заварку". Для этого 1 ст.л. ржаного ферментированного солода заливаем 100 мл крутого кипятка. И оставляем настаиваться.
В большой миске смешиваем: 150 грамм обычной пшеничной муки, 390 грамм ржаной муки, 1 ст.л. с горкой сахара, 1 ч.л. с горкой соли и 2 ч.л. сухих дрожжей.
Дальше нам 1 яйцо нужно разделить на белок и желток. Белок нам нужно поместить в мерную ёмкость, на которой есть отметка 100 мл.
А желток нам нужно положить в закрывающуюся ёмкость, чтобы он у нас с вами не высох, пока будет ждать своего часа.
В ёмкость с белком доливаем воды комнатной температуры до отметки в 100 мл.
И немного перемешиваем белок с водой.
Возвращаемся к солодовой заварке. Нам нужно её либо процедить, либо нет: солодовый жмых можно добавить в тесто, а можно в тесто добавить только настой.
Поэтому вы сейчас решаете для себя, как вы в этот раз поступите, и добавляете в настой ещё 200 мл воды комнатной температуры. Настой в итоге должен получиться тёплым и ни в коем случае не горячим.
Теперь в миску с мукой добавляем получившийся солодовый настой, белковую смесь и 1 ст.л. оливкового масла.
И замешиваем тесто. Тесто получается липким, но хорошо держащим форму.
Накрываем миску с тестом полотенцем или пакетом и оставляем в покое на 20 минут. Через 20 минут тесто в объёме не увеличивается, но становится более удобным в работе.
Ставим рядом с рабочей поверхностью противень и застилаем его антипригарным ковриком либо пергаментом с антипригарным покрытием. И начинаем изготавливать лепёшки. Их у нас должно получиться 10-12 штук.
Тут можно поступить, как минимум, двумя способами. Можно тесто сразу разделить на 10-12 равных кусков, а можно от целого куска теста отщипывать куски размером примерно со среднее яблоко и лепить лепёшки не идеально идентичного размера. Я предпочитаю второй вариант. Итак, отщипываем кусок теста размером со среднее яблоко, скатываем его в шар и прямо руками, не используя муку и не пачкая скалку и какие-либо поверхности, разминаем шар в лепёшку толщиной примерно 1 см.
Лепёшки укладываем на противень. Можно близко друг к другу. Не близко у вас и не получится, потому что лепёшки у вас займут аккурат целый противень. Они могут быть липковатыми. Но не настолько, чтобы мешать вам ими заниматься. Если липкость теста прям мешает, тогда, конечно, помогите себе мукой.
Когда все лепёшки изготовлены, наносим на них их классический, характерный рисунок. Делается это тупой стороной ножа.
Накрываем противень с готовыми лепёшками полотенцем и оставляем на 30 минут. А за это время разогреваем духовку до 220 градусов. Через полчаса лепёшки немного увеличиваются в объёме.
И вот теперь настал час желтка! Им нам нужно смазать поверхность лепёшек.
Ну, а если уж намазали желтком, тот тут уж и кунжутиком посыпать не грех... :)
И ставим в разогретую духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Печенье потрясающе выглядит, легко готовится и тает во рту!
Ингредиенты:
🟡Творог - 200 гр
🟡Сахар- 50 гр
🟡Подсолнечное масло- 50 гр
🟡Яйцо - 1 шт
🟡Мука - 170 гр
🟡Разрыхлитель- 5 гр
🟡Сахарная пудра
Приготовление:
➡️Творог , сахар, яйцо и подсолнечное масло смешать и пробить блендером. Добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто . Раскатать , вырезать печенье и выпекать 12-15 минут при температуре 170-180 °С