Мотивация на готовку Готовим вместе Простые рецепты
В этом видео я предлагаю вам подборку простых и вкусных рецептов, которые не только помогут вам разнообразить ваше меню, но и вдохновят на новые кулинарные эксперименты. Приготовленные блюда подойдут как для семейного обеда или ужина, так и для праздничного стола. Приятного просмотра и аппетита!
Готовим вместе: меню на 2 дня с простыми рецептами. Завтрак, ужин, выпечка
Доброго времени суток!
Расскажу про меню на 2 дня, которое состоит из простых и бюджетных рецептов. В нашей семье не любят первые блюда, кроме Борща, но в этот раз я его готовить не буду! Поэтому рецепта первых блюд ты тут не найдешь.
Я никого не учу, как нужно готовить и кормить свою семью! Просто делюсь нашими любимыми блюдами. Думаю, многие из них ты и сама знаешь, просто забыла или давно не готовила.
Надеюсь моя статья поможет тебе придумать, вспомнить или просто вдохновиться на готовку! Всем добра!
День 1
Сегодня я собираюсь сварить картошку пюре на обед и на ужин, приготовить к ней подливку, сделать маринованную капусту на несколько дней, а к чаю слойки с творогом.
Начинаю с подготовки овощей. Все помыла, почистила, нарезала. Морковь понадобится мне сегодня для подливки к пюре и для маринованной капусты. Все, что останется я заморожу.
Возьму свою мясорубку и перетру морковь на ней, а также нарежу капусту для салата. Затем приступлю к подготовке остальных овощей.
Мясорубка просто спасает меня, особенно когда нужно быстро и много натереть овощи. Я и не ожидала, что получится столько натертой моркови! Маленький тазик! Мне её хватит на приготовление сегодняшнего обеда и для других блюд в будущем.
Для заморозки я равномерно распределяю морковь по пакету, удаляю воздух и закрываю клапан. Затем перехожу ко второму пакету, делаю то же самое и замораживаю. Таким образом я сэкономила время, так как уже имею готовую натертую морковь на будущие блюда.
У меня сейчас в морозилке мало места, поэтому я буду замораживать морковь один пакет на другом в лотке для заморозки.
Я сегодня пожалела, что не надела перчатки, так как мои руки уже окрасились от морковки и капусты. Но делать уже нечего, перехожу к нарезке капусты. Это краснокочанная капуста, которая выросла на моем участке. Приятно использовать в готовке продукты, в качестве которых ты уверен, ведь вырастила их я сама.
Картофельное пюре
✅Картофель 1 кг
✅Молоко 200 мл
✅Сливочное масло 50 г
✅Соль по вкусу
Пока я занималась овощами, картошка приготовилась. Я не сильна в готовке картофеля, поэтому всегда придерживаюсь рецепта из интернета. Я сварила его, подсушила и теперь солю. Затем наливаю горячее молоко, в которое добавила сливочное масло. Масло предварительно растопила в горячем молоке. Я готовлю картофель по этому рецепту и мне нравится результат, который поучается. Однако мне всё ещё сложно правильно рассчитать количество соли и молока.
Мне интересно, как каждый из вас готовит картофель?! В детстве мои родители готовили его почти также я сейчас. В свое время, я переела картофеля, поэтому очень долго на него не могла смотреть и не готовила.
Но теперь я возвращаюсь к этому блюду, так как у нас изобилие картофеля на огороде в этом году. В целях экономии семейного бюджета стоит побольше употреблять бесплатных продуктов, а картофель является самым-самым бесплатным продуктом для нас.
Быстрая маринованная капуста
Можно приступить к приготовлению маринованной капусты. Это блюдо одно из любимых в нашей семье, готовлю часто.
✅Капуста белокочанная 2 кг
✅Морковь 2 шт
Для маринада:
✅Вода 1 л
✅Уксус 9% 12 ст. л
✅Сахар 14 ст. л.
✅Соль 2 ст. л.
✅Масло растительное 160 мл
Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой. Все ингредиенты смешать в большой миске или кастрюле.
Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, уксус и довести до кипения.
Залить овощи горячим маринадом, накрыть крышкой и оставить на ночь (или минимум на 12 часов).
Капуста готова! Затраты по времени минимальны. Капусту хранить в холодильнике, 2 недели смело. Но обычно она съедается в течение 2-3 дней. Можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Подливка
Перейдем к приготовлению основного мясного блюда - подливки. Рецепт классический, чем-то напоминает подливу, которую нам давали в школе, вкусная и сытная.
✅Мясо 300 г
✅Лук 1 шт
✅Морковь 1 шт
✅Соль, перец
✅Крахмал 1 ст. л
✅Вода 500 мл
✅Томатная паста 3 ст.л.
На сковороде, я обжариваю мясо - у меня это куски свинины. Добавляю домашний кетчуп, он острый и уже со специями, поэтому дополнительно ничего не добавляю, только соль по вкусу.
Если вы используете томатную пасту из магазина или же у вас домашняя паста без специй, то обязательно добавьте в подливку парику, перец, мускатный орех и другие любимые вами приправы.
Далее оставляю мясо тушиться под закрытой крышкой, пока оно не станет мягким. Затем добавляю разведенный в воде крахмал, чтобы подливка стала гуще. Продолжаю тушить еще около 5-3 минут до полной готовности.
Слойки с творогом
Хочу предложить вам перерыв на чай. Куда же без сладкого?! Поделюсь вкусным и очень простым рецептом приготовления слоек с творогом.
Творог для начинки я делаю сама, это не тот привычный нам всем зерновой творог из магазина. Он больше напоминает творожный сыр или творожную массу. Отлично подходит для различных десертов.
Для того чтобы приготовить творог из кефира, нам потребуется сам кефир и морозильная камера.
Убираю кефир в морозильную камеру на 8-12 часов или на ночь.
После того, как кефир замерзнет, достаю его из холодильника и оставьте при комнатной температуре до полного размораживания. Размораживаю массу в дуршлаге, застеленным марлей. Можно использовать специальный дуршлаг для сыра.
Во время разморозки от творога будет отделяться сыворотка, её я переливаю в стеклянные бутылки и использую для приготовления выпечки.
✅Слоеное тесто 500 гр
✅Творог 300 гр
✅Сахар 3 ст.л
✅Изюм 50 г
✅Манка 2 ст. л
✅Яйцо 1 шт
Выпекать 220 °С 20 минут
Для начинки можно использовать творожный сыр, который мы приготовили заранее. Добавьте творогу сахар, немного ванилина, манную крупу и яйцо. Масса должна быть густой, чтобы начинка не вытекала. По желанию можно добавить изюм, сухофрукты или ягоды.
Использую обычное покупное слоеное тесто, свое у меня не получается. Да и по времени очень затратно готовить тесто.
Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте слоечки примерно 15-20 минут, ориентируйтесь на свою духовку.
День 2
Блины
Тесто
✅Сыворотка 1 литр
✅Мука 390 гр
✅Яйца 4 шт
✅Соль 2 ч.л
✅Сахар 8 ст.л
✅Сода 2 ч.л.
✅Растительное масло 6 ст.л.
Начинка
✅Творожный сыр 300 г
✅ Сахар 50 гр
✅Сливочное масло 50 гр
Я подготовила все необходимые ингредиенты для приготовления блинов на сыворотке. Этот рецепт - мой самый любимый, и блины получаются невероятно вкусными. Часть из них, вероятно, сделаю с начинкой.
Готовлю на планетарном миксере, поэтому просто смешаю все ингредиенты в чаше и замешаю тесто. Затем тесту нужно дать постоять около 20 минут, после чего можно начинать выпечку блинов. В результате получаются очень красивые, золотистые блинчики с приятным колером.
Для начинки мне понадобится творожный сыр, сахар и растопленное сливочное масло. Соединяю все вместе, перемешиваю до получения однородной массы, и начинка готова. При желании можно добавлять ягоды или сухофрукты. Я готовила с разными добавками, блины всегда получаются очень вкусными и быстро съедаются.
Кстати, их смело можно замораживать, если вы приготовили большую порцию.
Беляши
✅Мука 550 г
✅Соль 7 г
✅Сахар 25 г
✅Вода 150 г
✅Молоко 150 г
✅Яйцо 1 шт.
✅Дрожжи сухие 10 г
✅Масло растительное 50 мл
✅Фарш 300 г
✅Лук 300 г
✅Соль, перец по вкусу
✅Масло для жарки 300 мл
Сначала я приготовила тесто, замесив его до состояния эластичной массы. Для этого в глубокую миску добавила воду, молоко, яйца, дрожжи, соль и сахар. Хорошо все перемешала. После добавила муку и масло. Вымешивала тесто в течении 5-10 минут при помощи планетарного миксера. Затем оставила его на один час в теплом месте.
Пока тесто подходило. Сделала начинку. Лук нарезала мелким кубиком, добавила его в фарш, соль и перец по вкусу.
Спустя час, как только тесто подошло, я начала формировать беляши, раскатывая порции теста на кружочек. В центр каждого кружочка я добавляла начинку. Затем аккуратно складывала края теста и скручивала их, чтобы начинка осталась внутри. Сформировавшиеся шарики оставила на 10 минут подойти на столе.
Получившиеся беляши я обжарила в глубокой сковороде с горячим растительным маслом до золотистого цвета.
Лапша под соусом "А-ля Болоньезе"
На ужин я решил приготовить яичную лапшу с домашним соусом болоньезе. Для этого на сковороду налью растительное масло, в котором обжарю овощи: болгарский перец, лук, морковь и чеснок, нарезанные кубиками. Через 10 минут добавлю фарш, перемешаю до получения однородной массы и обжарю еще немного. Затем добавлю базилик и, если есть, свежие томаты или томатную пасту. Оставляю тушиться под крышкой на медленном огне до готовности, примерно 20 минут.
✅Фарш мясной 400-500 г
✅Лук репчатый 1 шт
✅Морковь 2 шт
✅Чеснок 2 зуб
✅Перец болгарский 1 шт
✅Сок томатный 1 стакан или помидоры свежие 2 шт
✅Базилик
✅Соль, Сахар
✅Перец чёрный молотый
Лапшу просто отвариваю отдельно. Её я тоже делаю самостоятельно, использую машинку для раскатки и нарезки лапши. С её помощью процесс приготовления намного ускоряется.
Лапшу готовлю заранее по несколько порций, храниться она хорошо, при желание можно и заморозить.
В заключении, хочется отметить, что экономное и здоровое питание вполне возможно. Важно планировать свое меню заранее и выбирать доступные и полезные продукты. Придерживаясь такого рациона, вы сможете сохранить семейный бюджет и обеспечить свою семью необходимыми питательными веществами. Главное – разнообразие и умеренность.
Надеюсь, предложенные варианты меню помогут вам в этом. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы! Встретимся в следующий раз и продолжим готовить вместе!
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Инновации в выпечке
Быстрый пирог из лаваша
Если в вашем холодильнике есть лаваш, сыр и несколько яиц, то это великолепный повод приготовить быстрый пирог из лаваша и порадовать своих близких вкусной, свежей выпечкой к чаю. Пирог действительно готовится очень быстро, ведь вам не придется готовить тесто. А результат вас непременно порадует, ведь пирог получается вкусным, мягким, с сочной начинкой и хрустящей корочкой.
Порций: 6
Время приготовления: 40 м. (20 минут на подготовку и 20 минут на выпекание)
Ингредиенты (6 порций)
- Кунжут — по вкусу
- Лаваш — 2 шт.
- Мак кондитерский — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу
- Сыр твердый — 100 г
- Яйца куриные — 4 шт.
Приготовление:
1. Три куриных яйца отварить и охладить в воде (одно нам понадобится потом, для смазывания пирога). Затем натереть сыр и яйца на терке.
2. Если у вас лаваш сразу круглой формы, то этот этап вы можете пропустить. У меня лаваш был квадратный, при помощи тарелки вырезать из лаваша круг.
3. Противень застелить бумагой для выпечки и немного смазать растительным маслом. Выложить первый лаваш и немного посыпать его сыром.
4. Сверху положить второй лаваш, затем разрезать их на 8 приблизительно равных частей.
5. Развернуть треугольники так, как показано на фото.
6. В середину заготовки выложить подготовленную начинку.
7. Уголок каждого треугольника завернуть внутрь пирога. Сырое яйцо взбить вилкой и смазать пирог, сверху посыпать маком и кунжутом. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать в ней пирог около 15-20 минут.
8. Этот пирог хорош как в холодном, так и в горячем виде. Его можно подавать к чаю и кофе или как закуску к основным блюдам.
9. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2124-bystryj-pirog-iz-lavasha/
Творожная запеканка в духовке
Рецепт приготовления творожной запеканки в духовке
Ингредиенты:
творог - 500 гр,
сметана - 150 гр,
для смазывания 2-3 ст. ложки,
манная крупа - 100 гр,
яйцо - 2 шт,
соль - щепотка,
сахар - 150 гр,
сода 1 ч. л.
********************************************************************
Не "винный" обзор винного бара. Часть-2 (выпечка и основное меню)
Омск, ул. Ленина, 13 а (Камергерский переулок) _ 4 июня 2020 г.
Про меню (не алкогольное) в винном баре "Одно вино"
Итак, в винном баре можно не тольеко попить вина, но и вполне сытно покушать.
Напомню: на сегодня уже открылась летняя веранда. А она у них просто чудесная! Просторная, с видом на площадь на ул. Бударина, на ТРЦ Летур.
Так как на момент моего посещения бар работал только на доставку и на вынос, действовало упрощенное меню (основное опишу ниже), да еще нельзя было входить в заведение, и мне пришлось, забрав заветный пакетик, искать уютное место для употребления.
В качестве подходящего места облюбовала берег Иртыша (недалеко от крепости).
Итоги мини-пикника:
Хлебные палочки с семенами подсолнечника были немного жесковаты.
Но на вкус отлично. Соусы-намазки оказались очень кстати.
Гриссини - тонкие длинные палочки оказались мягкие. По мне так их надо было ещё немного в печи подержать.
Тортилья с курицей очень сытная, сочная за счёт соуса и свежих овощей. Немного неудобно было есть. Тесто мягкое, начинка так и норовит выскочить их лепешки. Пришлось придерживать бумагой.
Кесадилья с базиликом и сливочным сыром - идеальна.
Недавно узнала, что в меню заведения новые разновидности хлеба собственного проиводства со всякими хитрыми добавками типа выленых томатов и прочего. Думаю, стоит попробовать.
Также интересно затестить скандинавский киш (с треской).
На сегодня, когда открылась летняя веранда, стало действовать основное меню. А значит, можно отведать тар-тарчика или соте из мидий. Ризотто с белыми грибами, паэлья с морепродуктами, перепелка с яблоками, бифштекс. Стейк из лосося, стейк мачете и рибай. Различные овощные гарниры. Вяленые томаты и оливки. Сырная и фруктовая тарелка, запеченый камамбер. А также сладкая выпечка и десерты. И мороженое есть.
На днях думаю посетить веранду и попробовать что-то из основного меню.
Ну уж тогда точно сделаю отдельный обзор.
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Не "винный" обзор. Про еду в винном баре "Одно вино". г. Омск
Омск. 4 июня 2020г. Винный бар "Одно вино" находится на Ленина 13 а (это всеми любимый в Омске Камергерский переулок), вход справа от кофейни Skuratov Coffee. Нужно подняться на второй этаж.
Часть-1.
Местонахождение и меню.
Интерьер - сдержанный лофт с элементами прованса и кантри.
На сегодняшний день уже открыта летняя веранда и действует основное меню.
На моменнт моего посещения летняя веранда еще не открылась, бар работал только на вынос и на доставку, и действовало урезанное меню (то, что видите на щите на 8-м фото).
В меню, как видим, три вида киша (это такая большая сытная омлето-запеканка в съедобной тарелке из песочного теста).
Выпечка разных видов. Именно такая выпечка, наверное, считается, подходит к вину (ведь это заведение прежде всего - винный бар).
Также наблюдается творожный кекс.
Различные соусы-намазки для багетов и прочих хлебных изделий.
Тортилья с курицей / либо с яйцом и беконом. Кесадилья с базиликом и сливочно-творожным сыром.
Так как основное меню уже в действии, смело можно рассчитывать на стейк-салат, драники и сливочный суп, сырную тарелку..
Продолжение следует..