Рядом не хватает листочков с нарисованными подарками
Торт красный бархат
Торт красный бархат простой рецепт в домашних условиях. Как приготовить вкусный праздничный торт красный бархат с кремом и малиной пошаговый рецепт.
Ингредиенты для формы торта 20 см.:
Для бисквита:
Сливочное масло (комнатной температуры) - 150 гр.;
Сахар - 370 гр.;
Яйца - 2 шт.;
Соль - 5 гр.;
Ваниль;
Жидкий красный пищевой краситель - 30 мл.;
Какао-порошок горький - 50 гр.;
Натуральный йогурт - 300 гр.;
Мука - 370 гр.;
Разрыхлитель для тортов - 10 гр.;
Белый винный уксус 30 мл.
Для крема:
Сливочный сыр - 500 гр.;
Сливочное масло - 150 гр.;
Сахарная пудра – 300 гр.;
Цедра лимона.
Украшение: Малина по вкусу.
Приготовление торта:
1. В миске миксером на средней скорости перемешайте масло комнатной температуры с сахаром. Смесь надо хорошо взбить и сахар должен растаять. После этого можно добавить примерно половину слегка взбитых яиц. Перемешивайте, пока яйца не впитаются, тогда добавьте остаток яиц. Перемешивайте еще несколько минут, затем добавьте соль и ваниль.
2. Снова включите миксер на несколько секунд на средней скорости, затем добавьте красный краситель и взбивайте всё 3-4 минуты, пока не получите однородную пышную смесь
3. Просейте в миску какао и осторожно перемешайте лопаткой, делая движения снизу вверх. Когда какао впиталось, добавьте йогурт и ещё тщательно перемешайте с помощью кулинарной лопатки.
4. Просейте муку вместе с разрыхлителем в миску. Перемешивайте лопаткой снизу вверх, пока тесто не станет однородным. Добавляем уксус и снова перемешайте.
В торте мы используем красный пищевой краситель, но кислый уксус и йогурт дополнительно выявляют красные растительные цвета из какао, чтобы цвет был более выраженным.
5. Поместите 20-сантиметровый круг для выпечки на противень, выстланный пергаментной бумагой. В круг вставьте полоску пергаментной бумаги, чтобы она была на треть выше края. Вылейте смесь внутрь и выровняйте поверхность шпателем.
6. Выпекайте бисквит для торта в духовке, предварительно нагретой до 175 °, примерно 75 минут. Убедитесь, что бисквит приготовлен, протыкая тесто деревянной палочкой.
7. Достаньте бисквит из духовки и дайте остыть. Удалите форму и пергаментную бумагу. Положите бисквит на тарелку.
8. Пока бисквит остывает приготовьте сырный крем. В миску положите сливочный сыр, добавьте масло комнатной температуры и перемешайте всё миксером на высокой скорости несколько секунд. Добавьте сахарную пудру и цедру лимона. Перемешивайте ещё 3-4 минуты, увеличивая скорость миксера. Нужно получить гладкую и консистенцию.
9. Поместите готовый крем в холодильник примерно на 15 минут. Пока он остывает, разрежьте бисквит на 3 ровных диска.
10. Достаньте крем из холодильника и поместите его в кондитерский мешок с гладкой насадкой. Начните собирать торт, помня, что часть, которая была вашей верхней поверхностью, теперь будет нижним слоем.
11. Нижний слой бисквита наполните 1/3 частью крема. Сверху поместите второй диск бисквита и повторите то же самое. Положите последний диск и ещё раз всё повторите. Украсьте торт малиной. Положите торт красный бархат в холодильник, пока не придет время им наслаждаться.
ТОРТ "Медовые соты"
Любимый с детства медовый торт с лёгким кисловатым оттенком яблочно-апельсинового желе. Новое сочетание вкусов.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
ПОРЦИИ 🍚x14
СЛОЖНОСТЬ ⭐⭐⭐⭐⭐
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОРЖИ:
⬜ 1 стакан сахара
⬜ 3 шт яйца
⬜ 150 г сливочного масла (маргарина)
⬜ 3 ст.л. меда
⬜ ваниль
⬜ 4 стакана муки
⬜ 1 ч.л. соды
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
⬜ 2 ст л картофельный крахмал или мука 3 ст л с маленькой горкой
⬜ 1 ст сахар
⬜ 0,5 л молока
⬜ 150 г сливочного масла
⬜ желейные соты
⬜ 4 ст.л. без горки (24 г) желатина
⬜ 12 ст.л. воды
⬜ 400 г яблочного сока
⬜ 250 г апельсинового сока
КРЫЛЫШКИ ПЧЕЛКИ И ВЕРХНИЙ СЛОЙ КРЕМА:
⬜ 1/3 ст.л. желатина
⬜ 1 ст.л. холодной воды
⬜ 1 ч.л. сахара
⬜ 1 ст.л. кипятка
⬜ 1 ч.л. лимонного сока
КОРПУС ПЧЕЛКИ:
⬜ 2 ст.л. крошки от торта
⬜ 1-2 ч.л. готового крема для торта (отложить во время готовки)
⬜ 2 маленьких плитки темного или белого шоколада
⬜ кунжутные семечки для глазок
⬜ 2 ст.л. миндальной стружки или крошки для торта
Видео рецепт вы можете посмотреть на нашем YouTube канале. Просто задайте в поиске "Меню Без Хлопот" на Ютуб.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
ГОТОВИМ КОРЖИ
Муку соединить с содой. Яйца, сахар, сливочное масло комнатной температуры, ваниль и мед поставить на медленный огонь и помешивая, довести до кипения. Выключить, добавить муку с содой. Перемешать.
Выложить тесто на стол, посыпанный мукой и домесить руками пока тесто теплое. Разделить на 6 частей, раскатать коржи ø 27-28 см, наколоть вилкой и запечь при t 180 - 190°С около 3-5 мин. Коржи пекутся очень быстро, следить, чтобы не перепечь
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЛАСТИКОВОЙ ФОРМЫ СОТ
Из 1,5 л бутылки вырезать кольцо, толщиной 8-10 см.
Ножницами с обеих сторон выровнять края. Кольцо согнуть пополам, ровно по швам гравировки на бутылке. Хорошо промять ножницами сгибы.
Линейкой разделить образовавшееся по ширине расстояние на 3 части. Сделать легкие надсечки ножницами и согнуть заготовку по образовавшимся меткам. Получится шестигранник.
Полученные сгибы также хорошо промять ножницами, выровнять формочку и вставить туда заранее отрезанный плотный шестигранник из картона. Соответствующего размера. Он нужен для того, чтобы твердо зафиксировать форму.
При необходимости картон можно закрепить с нижней стороны формы скотчем.
ФОРМИРОВАНИЕ ТОРТА
Готовые коржи сложить один на один, формой наметить границы торта начиная с середины, скрепить бамбуковыми палочками, обрезать лишние края. Сделать из обрезков крошку для посыпки. (Можно скалкой).
КРЕМ
Крахмал (муку) смешать с сахаром.
Молоко закипятить, непрерывно помешивая всыпать приготовленную крахмально-сахарную смесь. Проварить на медленном огне до небольшого загустения. Выключить и остудить, затем добавить размягченное сливочное масло.
ЖЕЛАТИНОВАЯ ОСНОВА
1/3 ст л желатина смешать с 1 ст л холодной воды и оставить для набухания, затем в течение 4-5 сек растопить в микроволновке.
ЖЕЛЕ ДЛЯ «КРЫЛЫШЕК»
Растворить сахар в 1 ст л кипятка, добавить лимонный сок, и половину желатиновой основы, перемешать.
КРЫЛЫШКИ
На бумаге обозначаем приблизительный размер будущей пчелки. Рядом рисуем крылышки удобного размера.
Теперь нужно обернуть доску или другую удобную плоскую поверхность вместе с подготовленным листом, пищевой плёнкой. Форма готова.
Пока масса не загустела, наносим пипеткой желатиновую массу в форме "крыльев" на подготовленный трафарет. Крылышек лучше нарисовать немного больше, чем пчелок, т.к. пока Вы приловчитесь к их изготовлению, в процессе работы, можете некоторые из них повредить. Отправляем в холод.
ТУЛОВИЩЕ ПЧЁЛОК
2 ст л крошки от коржей помельче измельчить, добавить 1-2 ч. л. крема. туловище, окунуть его в миндальную крошку, охладить. Когда туловище застынет, растопленным шоколадом зубочисткой нанести на туловище полоски и точки в области глазок. Сверху прикрепить кунжут, придавая форму глаз. Снова отправить в холод.
СБОРКА ТОРТА
Намазать все кроме верхнего коржи кремом, оставить на 30-60 мин.
Скрепить бамбуковыми палочками в нескольких местах и по намеченным формой "сотам" сделать обрезку края.
Обмазать бока торта кремом, обсыпать подготовленной крошкой. Вынуть палочки. Остаток желатиновой массы для «крылышек» и оставшуюся часть от желатиновой основы добавить в оставшийся крем для покрытия верхнего слоя торта и покрыть его.
ЖЕЛЕЙНЫЕ СОТЫ
Набухший желатин растопить, процедить, добавить яблочный и апельсиновый сок, можно добавить сахар. Налить в форму, остудить.
На поверхности торта сделать легкую разметку «сот». Той же формой отделить от желе по одной «соте» и перенести на торт.
Украсить торт пчёлками, по краю присыпать крошкой. Торт готов
ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ НАШ РЕЦЕПТ, переходите на наш КАНАЛ. Там Вы найдете более подробный видео-рецепт этого и других блюд, а также РЕЦЕПТЫ-КАРТОЧКИ к каждому видео. На забудьте подписаться, чтобы не пропустить новое видео и забрать карточку! Так ты не только соберёшь коллекцию хороших проверенных рецептов, но ещё и поддержишь нас!
НА МАТ В КОММЕНТАРИЯХ БУДЕТ НАПРАВЛЕНА ЖАЛОБА В АДМИНИСТРАЦИЮ,
блог рассчитан на разную аудиторию, разного возраста и ВОСПИТАНИЯ. Будем проявлять УВАЖЕНИЕ к тем кто читает и обсуждает этот рецепт!
МЕДОВИК НА СКОВОРОДЕ
РЕЦЕПТ:
КОРЖИ: 18 см
Мед - 100 гр (любой, можно даже засахаренный)
Сода - 1 ч.л
Сахар - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 30 гр
Мука - 250 гр
КРЕМ:
Сметана - 350 гр (отвешенная)
Сгущенное молоко - 200 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю с толстым дном отправляем мед и на небольшом огне нужно его растопить и довести до кипения.
Как только мед почти закипел, добавляем соду и хорошо все перемешиваем.
Сода начнет гаситься и будет очень сильно пенится, поэтому берите кастрюльку побольше)
Добавляем сахар, перемешиваем и держим на плите около 1-2 минут, масса будет темнеть и становиться карамельного цвета. Смотрите не передержите, чтобы масса не подгорела и не была сильно темной.
Снимаем с огня и сразу же массу нужно перелить в другую емкость, т.к. кастрюля горячая и масса будет продолжать темнеть.
Добавляем сливочное масло, перемешиваем и даем массе остыть, чтобы можно было ввести яйца, т.к. в горячей массе яйца заварятся.
В остывшую медовую массу добавляем яйца (комнатной температуры) и перемешиваем до однородной консистенции.
Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Тесто кладем в пакетик или заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Затем достаем тесто из холодильника, делим на 6 частей.
Стол припыляем мукой и очень тонко раскатываем каждый кусочек теста, вырезаем круг 18 см, обрезки пойдут на крошку для обсыпки торта.
На небольшом огне нагреваем сковородку с тефлоновым покрытием, если сковорода не очень хорошего качества, тогда дно немного смажьте растительным маслом.
У меня хорошая сковородка, поэтому ничем не смазывала.
Выпекаем корж на сковороде по 2 мин с каждой стороны.
Крышкой не накрывать!
Выкладываем на деревянную доску и кладем выпекаться обрезки.
Пока выпекаются обрезки, можно раскатать следующий кусочек теста.
Очень удобно и быстро получается, когда пока выпекается, уже готов и раскатан следующий кусочек теста.
И таким образом выпекаем все тесто и обрезки.
У меня получилось 6 коржиков и обрезки.
Обрезки измельчаем при помощи блендера (насадка ножи) в крошку.
Готовим крем.
В сметану добавляем сгущенное молоко и взбиваем венчиком около 3-4 минут, масса станет немного пышной и нежной.
Крем готов)
Собираем торт и ставим в холодильник для пропитки.
Я ставлю всегда торт на ночь.
Получается очень вкусный торт, по вкусу такой же как и медовик по классическому рецепту, но только этот готовиться намного быстрее.
Мне очень нравится этот рецепт.
Зовите родных к столу и наслаждайтесь наивкуснейшим тортом)
Приятного чаепития!
Пряничный домик + шаблоны. Выпечка, сборка и украшение новогодней выпечки. Из простых ингредиентов
Тесто:
- сахар – 100г
- мед – 160г
- специи корица, имбирь) – по 1 ст.л.
- сода – 2 ч.л.
- сл. масло – 125г
- яйцо – 1 шт.
- мука -500г.
Стекла:
- сахар – 100г
- вода – 20 мл. 1 ст.л.)
- уксус – 1 ч.л.
Глазурь:
- белок – 1 шт. 30г)
- сахарная пудра -190 г
- лимонная к-та – щепотка
- ароматизатор – 2-3 капли
- краситель - 2-3 капли
Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека Jingle Bells 7 (исполнитель: Kevin MacLeod): https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Исполнитель: http://incompetech.com/
Три закусочных рулета: с селедкой, с красной рыбой, с сыром
Представляю Вам три закусочных рулета с различными начинками. Классно смотрятся на столе, яркие и вкусные.
Видео рецепт с подробным процессом приготовления:
Рулет из свеклы с селедкой.
Ингредиенты:
Бисквит:
Свекла отварная — 250 г
Яйца — 3 шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Крахмал — 80 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Начинка:
Сельдь соленая — 1 шт.
Сливочный сыр или Рикотта — 300 г
Огурец соленый — 1 шт.
Зеленый лук — пучок
Приготовление:
В миске смешаем отварную свеклу. К свекле добавляем желтки, а белки отправляем в отдельную миску.
Свеклу и желтки перемешаем, добавляем туда растительное масло и соль. Хорошо перемешиваем.
Белки взобьем с сахаром в пышную пену. У нас ушло на это примерно 5 минут.
В свеклу добавляем крахмал и хорошо перемешиваем.
Добавляем одну треть белков и перемешиваем. Затем добавляем все остальное и перемешиваем уже чуть аккуратнее, чтобы бисквит остался пышным.
Перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Пергамент должен быть очень хорошего качества. Лучше использовать силиконизированный коврик для выпекания. Распределяем массу.
И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 13-15 минут.
Достаем корж и даем остыть.
Делаем начинку.
Соединяем сливочный сыр, нарезанный соленый огурец, зеленый лук, хорошо перемешиваем.
Аккуратно убираем пергамент и выкладываем массу на корж, распределяем. С краю кладем селедку и заворачиваем плотно в рулет.
Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на час, лучше дольше.
Нарезаем на порционные кусочки и рулет готов.
Трехцветный рулет с красной рыбой.
Ингредиенты:
Бисквит:
Мука – 100 гр.
Яйца – 6 шт.
Растительное масло – 50 гр.
Сметана – 80 гр.
Разрыхлитель – 10 гр.
Сахар — 1 ч. л.
Соль
Шпинат – 40 гр.
Свекла – 50 гр.
Сыр – 20 гр.
Для начинки:
Творог – 280 гр.
Сметана – 2 ст.л.
Рыбы ( у меня форель с/с) — 150 гр.
Соль
Укроп
Приготовление:
Яйца разделим на желтки и белки. Желтки взбиваем, можно обычным венчиком, добавляем растительное масло и сметану. Все смешиваем.
Далее желтки распределяем по трем чашкам. В одну добавляем свеклу, в другую сыр, в третью шпинат. Перемешаем.
Муку соединяем с разрыхлителем и так же в равном количестве распределяем по чашкам с желтками. Хорошо перемешиваем, чтоб масса была без комочков. Теперь взобьем белки с щепоткой соли и постепенно добавляем сахар. Взбиваем до плотных пиков. Белки так же в равном количестве распределяем по чашкам с желтками. И аккуратно вмешиваем белки в массу.
Каждую смесь перекладываем в пакет. Получились очень красивые и яркие мешочки. Срезаем край пакета и распределяем по противню, чередуя цвета. В сырную смесь можно добавить куркуму, так она будет еще ярче.
И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 13-15 минут.
Достаем корж и даем остыть.
Делаем начинку. Творог и сметану, пробьем погружным блендером в однородную массу. Добавляем укроп и соль, перемешиваем.
С остывшего бисквита убираем коврик, распределяем творожную массу, добавляем рыбу и закручиваем в рулет. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на час, лучше дольше.
Нарезаем на порционные кусочки и рулет готов.
Сырный рулет.
Ингредиенты:
Бисквит:
Сыр – 250 гр.
Яйца – 3 шт.
Сметана – 80 гр.
Соль
Начинка:
Крабовые палочки – 3 шт.
Яйца – 3 шт.
Зелень
Майонез
Приготовление:
Натертый сыр, яйца, сметану и соль смешиваем в миске. Выливаем на противень, распределяем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
После даем коржу остыть.
Для начинки, смешаем натертые на терке яйца, крабовые палочки, нарезанный укроп и майонез. По вкусу солим, перчим, перемешиваем. Начинка готова. Тут можно экспериментировать: сделать чисто овощную или с мясом, можно добавить жаренные грибы. Практически любая начинка будет сочетаться.
Распределяем по коржу, сворачиваем в рулет. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на час, лучше дольше.
Нарезаем на порционные кусочки и рулет готов.
Спасибо за внимание!
Для КМ.
Маффины с курицей + рецепт творожного сыра
🧁🧁🧁 Маффины с курицей + рецепт творожного сыра 🧁🧁🧁
Состав:
Маффины
✅ - Куриная грудка 400-500 гр.
✅ - Яйцо 2 шт.
✅ - Мука 150 - 200 гр.
✅ - Сыр 200 гр.
✅ - Кефир 3,2% 150 мл.
✅ - Майонез 2 ст.л.
✅ - Соль.
Украшение (шапочки):
✅ - Творожный сыр 300 гр.
✅ - Чеснок 3 зубчика
✅ - Укроп
Способ приготовления:
Маффины
Отвариваем куриную грудку, нарезаем средним кубиком, добавляем к ней 2 яйца, натертый сыр ( у меня в рецепте Эдам, но так же хорошо подойдет Гауда или Российский), кефир, майонез, муку и соль. Все хорошо перемешиваем до однородной массы и выкладываем в форму. Силиконовые формочки можно не смазывать маслом, но если у вас металлические формочки то лучше их смазать любым маслом. Ставим в разогретую духовку на 180 градусов с конвекцией на 20 минут. Пока маффины стоят в духовке я подготавливаю для них шапочки: смешиваю творожный сыр с чесноком, солью и зеленью, немного взбиваю вилкой и перекладываю в кондитерский рукав. Украшаю маффины перед подачей.
Творожный сыр:
Кефир 1 литр (максимальной жирности) нужно заморозить - для удобства я замораживаю его в контейнере, обычно оставляю на ночь, затем выложить на марлю, натянутую над кастрюлей, чтобы стекала сыворотка и кефир размораживался естественным способом. Когда кефир полностью оттает отжимаю его через марлю и получившуюся сырную массу довожу до вкуса смешивая с небольшим количеством соли и сахара. Плотность и количество сыра зависит от жирности кефира. Из 1 литра кефира жирностью 3,2% получается примерно 300 гр. сыра.
Полный рецепт видео можно посмотреть тут: https://youtu.be/IHycJCO4yuk
Если Вам понравился мой рецепт ставьте 💗
Еще больше рецептов на моем ютубе :
https://www.youtube.com/channel/UC-hgm_qyS7V45Py6QdrDqhA