Здравствуй дорогой друг, сегодня значимая дата - День Рождения Русской Водки.
31 января 1865 года, в Петербурге, произошло событие, послужившее причиной возникновения праздника “День рождения русской водки”. Именно тогда Дмитрий Иванович Менделеев защитил диссертацию “О соединении спирта с водой”. Следует отметить, что открытие самого напитка не входило в его намерения; он лишь изучал удельный вес смесей (вода + спирт) при различных температурах и концентрациях. Эта Диссертация хранится в музее, который находится в Санкт-Петербургском государственном университете. Этот документ подтверждает, что Дмитрий Иванович водку не изобретал.
Достоверные источники свидетельствуют, что уже с середины XVIII века производство “огненной воды” в России было поставлено на поток, причём с казёнными заводами пытались конкурировать дворяне-землевладельцы. Хорошим тоном среди знати считалось отведать водочки, произведённой в хозяйствах князей Куракиных, графов Шереметевых и Румянцевых. Лишь в XIX веке в России был установлен государственный стандарт на водку. Вот к этому стандарту непосредственно “приложил руку” учёный-химик Дмитрий Менделеев со своим соратником Николаем Зелинским, являвшимися в то время членами комиссии по введению водочной монополии.
Так вот, Менделеев водку не изобретал, но “Менделеевский” вариант водки крепостью в 40° был запатентован в 1894 году, под брендом “Московская особенная”, кем не знаю. С тех пор мы и стали употреблять эту 40°-ную смесь закусывая разными явствами.
Но все же, отмечая День рождения этого известного напитка, следует помнить, что в историю изобретения 40°-ной водки, немалый вклад внёс известный химик Менделеев. За что ему большое спасибо.
P.S. хочу упомянуть, в книге Фёдора Углова «Правда о разрешенных наркотиках» отмечается, что 45 грамм спирта, вне зависимости от культуры употребления, однозначно убьют 1000 нейронов головного мозга. Так что употребляйте с осторожностью и желательно под хорошую закуску.
Вот один из вариантов:
Ингредиенты:
🔹Салака свежемороженая (мелкая) - покупал 1 килограмм, почистил, осталось 800 грамм.
🔹Весы ювелирные - 1 шт. (Увы, без них никак).
🔹Подходящая ёмкость для засолки.
🔹Набор пряностей Букет N°6 ГОСТ 1084, состав взял из интернета на 1 литр воды:
🔹Гвоздика - 0.75 г.
🔹Кориандр сухой -1 г.
🔹Корица молотая - 0.6 г.
🔹Лавровый лист- 0.15 г.
🔹Мята сухая - 0.15 г.
🔹Орех мускатный - 0.2 г.
🔹Перец душистый - 2 г.
🔹Перец чёрный горошком - 0.6 г.
🔹Перец чили сухой - 0.25 г.
🔹Сахар - 20 г.
🔹Соль (крупная) - 90 г.
Приготовление:
🔸Рыбу размораживаю (лучше это делать на нижней полке холодильника). После дефростации у салаки удаляю голову, плавники, хвост и кишки. Хорошо промываю от сгустков крови, чёрных плёнок и откладываю ждать своей очереди.
🔸Тем временем подготавливаю пряности для воссоединения в БУКЕТ 6. Для этого: прогреваю их на сковороде и измельчаю в ступке.
Примечание: можно не прогревать, а вместо ступки подойдёт кофемолка.
🔸В литре воды растворяю соль и сахар. Многие рассол предварительно кипятят, но я этого не делал.
🔸В хорошо вымытую ёмкость укладываю подготовленную рыбу, засыпаю толчёными пряностями и заливаю рассолом. Рыба должна быть полностью погружена в рассол.
🔸Затем ёмкость с салакой убираю на нижнюю полку холодильника. Один раз в день встряхиваю. Через 3 дня рыба готова - если хотите посоленей - 7 дней.
🔸Накрываю на стол и угощаю гостей.
Приятного аппетита, пейте и закусывайте. Тьфу, ешьте и фотографируйте.
Всех с Новым Годом! Удачи.
Больше рецептов 👉 @S.TimOshin
