Ингредиенты:
1. Масло сливочное 400 г
2. Чеснок 300 г
3. Специи любые на свой вкус. Я добавил смесь из базилика, cоли морской, копченой паприки, лемонграсса, лукового порошока, орегано, переца черного, сахара тростникового, тимьяна, фенхеля, дробленого чеснока
4. Щепа или чанки для копчения+алюминиевый поддон
Способ приготовления:
1. Разогреваем гриль до 180-190 градусов, подкладываем чанки для копчения и выкладываем на непрямой жар поддон с очищенным чесноком. Такое количество чеснока желательно чистить в перчатках, что бы избежать жжения и запаха на весь оставшийся день.
2. На этой температуре готовим чеснок 45 минут. После чего добавляем специи и масло, и переставляем на прямой жар еще на 15 минут.
3. Блендерим все и отправляем в морозильник до застывания.
Куда я добавляю чесночное масло:
На мой взгялд вкус чесночного масла хорошо сочетается лавашом, тортильями, питой и багетом. Так же его можно добавлять в пиццу, пасту, картофель, рыбу, утку или курицу. Подобный рецепт при желании можно проделать и дома в духовом шкафу без шага с копчением. Масло из такого чеснока так же будет очень вкусным.