Сало горячего засола в домашних условиях!
Легкий рецепт домашнего сала из свиной грудинки.
Специально купила грудинку с большим количеством прослоек мяса!
Если у Вас есть возможность приобрести настоящее сало, то это будет в разы вкуснее. К сожалению, в мегаполисе найти сало для засолки/копчения оказалось большой проблемой!
Вы можете использовать как грудинку с прослойками, так и куски без прослоек вовсе!
Результат будет хорошим в любом случае, проверено!
Не бойтесь варить мясо в луковой шелухе! Отвар из луковой шелухи очень полезен! Нет никакого специфического привкуса!
Сало получается мягкое и нежное, не "резиновое"!
Готовьте смело, Вам понравится!
Грудинка свиная - 1 кг.
Соль - 200 гр.
Сахар - 3 ст.ложки
Луковая шелуха - от 3 крупных луковиц
Чеснок - 6-8 долек
Перец черный молотый - 1/2 ст.ложки
Маринованные помидоры быстрого приготовления
Предлагаю оригинальный рецепт маринованных помидор с базиликом, укропом и чесноком.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидор - 1 кг
Базилик - 80 г
Укроп/петрушка - 80 г
Чеснок 3-5 зубчиков
Маринад (рассол):
Вода - 1 л
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 3 ст.л
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1) Моем помидоры и режем накрест, на 2/3 высоты.
2) Измельчаем базилик, укроп и чеснок. Хорошо перемешиваем.
3) В середину надрезанных томатов кладем чеснок с зеленью и укладываем в контейнер.
4) Для маринада соединяем воду с сахаром и солью, ставим на огонь и доводим до кипения.
5) Закипевший маринад снимаем с огня и заливаем по высоте томаты.
6) Оставляем помидоры при комнатной температуре до полного остывания, после отправляем в холодильник на 6-8 часов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Кабачки по-деревенски
Привет всем! Мы, деревенские - далеки от изысканной французской кухни, посему готовим просто.
Вырос первый кабачок! А это значит, что будет кабачок с чесночком! Муж очень любит, и первые кабачки всегда готовлю именно так. Да, это не самое полезное, но иногда же можно)))
Обжариваю кружочки кабачка, обваленные в муке с солью до золотистого цвета. Пока жарится кабачок, смешиваю майонез, чеснок и черный молотый перец. Как только сняла со сковородки кабачок, сразу обмазываю соусом. Сверху выкладываю второй слов и промазываю и так, пока не кончится.
Можно кушать сразу же, пока горячий, когда немного остыл и пропитался, и остуженный в холодильнике.
Критики-антимайнезочники, майонез можно заменить на сметану!)))
Всем сытого пузика!
Пампушки с чесноком
Пампушки - это лучшая альтернатива хлебу. Они пышные, мягкие, ароматные, воздушные. Украинские пампушки с чесноком запекаются в духовке и традиционно подаются к борщу. Тесто для них замешивается на дрожжах и воде. Это легко и быстро.
**********************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для ТЕСТА:
- Мука - 550 г;
- Вода - 230 мл;
- Дрожжи - 6 г;
- Сахар - 2 ст.л.;
- Соль - 1 ч.л.;
- Масло растительное - 50 г;
- Яйца - 1 шт;
- Молоко - 2 ст.л. (для смазки).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Соединяю воду (тёплую) с сахаром и дрожжами. Перемешиваю до однородности.
2) Добавляю соль, яйцо и растительное масло. Перемешиваю до однородности.
3) Добавляю муку и замешиваю тесто, в среднем 8-10 мин. Тесто слегка липнет к рукам.
4) Округляю тесто и перекладываю его в миске легка смазанной растительным маслом. Накрываю пищевой плёнкой и салфеткой. Оставляю его в тёплом месте на 1 час.
5) Спустя час, тесто извлекаю с миски, обминаю его 1-2 минуты.
6) Разделила тесто на 12 равных частей.
7) Форму для выпечки смазала растительным маслом.
8) Из каждой части скатала шарики и уложить в смазанную маслом форму.
9) Накрываю плёнкой и оставляю на расстойку на 40 минут.
10) Спустя 40 мин смазываю заготовки молоком и выпекаю в разогретой духовке до 180°C 25-30 мин.
ЧЕСНОЧНАЯ ЗАЛИВКА
- Масло оливковое - 3 ст.л.;
- Чеснок - 2-3 зуб.;
- Зелень укропа - пучок;
- Соль, перец - по вкусу.
11) Чесночная заливка: соединяю масло оливковое, соль, перец, чеснок через пресс и мелко нарезанную зелень укропа.
12) Горячие пампушки смазываю чесночной заливкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Хлеб с сыром и чесноком / Bread with cheese and garlic
Ароматный хлеб с сыром и чесноком. Приготовьте его и вам захочется испечь его снова и снова!
Рецепт.
Тесто:
200 мл. теплой воды,
2 ч. л. сахара,
0,5 ч.л. соли,
2 ч.л. сухих дрожжей,
3-4 ст.л. растительного масла,
1,5-2 ст. муки (столько сколько возьмет тесто, главное слишком не забивать тесто мукой, чтобы оно было мягким).
Сырно-чесночная намазка:
3-4 ст.л. сливочного масла,
2 зубчика чеснока,
50 - 70 гр. твердого сыра.
Ставим опару: в воду всыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем и добавляем муки 3-4 ст.л. Накрываем пленкой и оставляем на 25-3- минут. Яйцо разбиваем в миску и добавляем соль, перемешиваем все вилкой и вливаем 3-4 ст.л. растительного масла.
В яично-масленую смесь вливаем опару, перемешиваем и добавляем муку, столько сколько возьмет тесто, главное слишком не забивать тесто мукой, чтобы оно было мягким.
Распределяем тесто на листу в форме лепешки, а сверху смазываем смесью сливочного масла и натертого чеснока. Посыпаем натертым сыром.
Оставляем на 25-30 минут для подъема. Выпекаем 25-35 минут в разогретой духовке до 160-170 градусов.
Приятного аппетита!!!
Румяный картофель с чесноком и соевым соусом
Привет, Пикабу! Готовим картошку.
Для приготовления нужно:
Картофель – 500 гр.
Соевый соус – 3 ст.л.
Чеснок – 3 зуб.
Растительное масло – 3 ст.л.
Итальянские травы – 2 ч.л.
Черный перец – ½ ч.л.
1. Очищенный картофель нарезаем крупными кусками.
2. Заливаем холодной водой и после закипания варим до полуготовности минут семь.
3. Измельчаем чеснок.
4. К соевому соусу добавляем растительное масло, травы, черный перец и чеснок. Все смешиваем.
5. Отваренный картофель высыпаем в форму для запекания, вливаем соус и перемешиваем.
6. Далее отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах и все готово!
Все более подробно, в очень коротком ролике https://youtu.be/yJ1lvsWiCIo
КУЛИНАРИЯ
ВКУСНЕЙШИЙ чесночно-луковый ХЛЕБ. Рецепт без хлебопечки и комбайна.
Любите чесночные пампушки? Тогда этот рецепт Вам так же понравится, это невероятно ВКУСНЫЙ хлеб с чесночным маслом и зеленым луком.
****************************************************************************************************
НАШ КАНАЛ
****************************************************************************************************
ХЛЕБ:
Мука - 200 г;
Дрожжи (сухие) - 3 г;
Сахар - 15 г;
Яйцо - 1шт.;
Соль - 2 г;
Масло сливочное - 20 г;
Молоко (холодное) - 85 мл.
Соус сливочно-чесночный:
Масло сливочное - 40 г;
Чеснок - 5 зуб.;
Соль щепотка;
Зелень лука.
Семена кунжута.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Соединяю муку, соль, сахар, сухие дрожжи, яйцо и молоко.
2) Замешиваю тесто, около 5 минут, до однородности.
3) Оставляю на 30 мин при комнатной температуре.
Тесто липнет к рукам, НО больше муку не добавляю.
4) Руки и рабочую поверхность припыляю мукой.
5) В тесто добавляю мягкое сливочное и масло и вышиваю его пока масло полностью не впитается. В среднем 8-10 мин.
Тесто поначалу вымешивания очень липкое, но когда впитает масло, становиться мягким и эластичным.
6) На протяжении 15-20 минут отбиваю тесто об стол и растягиваю его.
7) Готовность теста проверяю на маленьком кусочке. Его необходимо растянуть до прозрачности, толщиной 1-2 мм, тесто не должно быстро рваться.
Если тесто рвется - продолжаю отбивать его об стол.
8) Оставляю тесто на 1-1,5 часа на расстойку, при комнатной температуре.
9) Тем временем готовлю сливочно-чесночный соус. В сотейнике соединяю масло сливочное, щепотку соли и чеснок через пресс. Ставлю на огонь и довожу до кипения.
10) Тесто раскатываю толщиной 5-8 мл, смазываю сливочно-чесночным соусом и присыпаю мелко нарезанным зеленым луком. Нарезаю квадратиками 5х5 см.
11) Форму для выпечки смазываю растительным маслом.
12) Нарезанные квадратики собираю в виде гармошки и кладу в форму для выпечки. Накрываю пленкой и оставляю на 30 мин.
13) Смазываю яйцом, присыпаю нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.
14) Выпекаю 20-25 мин, при температуре 170 С, режим "Конвекция".
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!