Варенье со вкусом...
Недавно мне подарили банку варенья из инжира. Счастью не было предела! Кто бы знал, как я люблю инжир! Нет, не так... Я его просто обажаю (как любит говорить мой маленький сынулька)!
Вся в предвкушении, открываю банку...Достаю инжир. С него медленно стекает тягучая капля сиропа. Ну, просто кадр из рекламы. Кладу в рот. Приятная сладость и... Вкус УКРОПА!!! 😮Да-да! Именно его! Ужас! А всё потому, что варенье закатали в банку из-под маринованных огурцов! Так обломать кайф! Просто подстава какая-то...И вот как так-то, а? Шикарное варенье было бы, если бы... 🤦♀️
Вспоминая лето зимним вечером
Чтобы вспомнить лето, когда за окном "солнечный и жаркий" декабрь или январь можно заготовить себе немного лета в прок.
Для такого больше всего подходят варенья разных видов, так как всякие маринады и соленья скорее вспоминаются как что-то зимнее или новогоднее, чем лето и всё что с ним связано.
Хочу предложить вашему вниманию следующие варианты:
Варенье арбузно-вишнёвое, варенье слива+ананас, варенье дыня+имбирь+слива+ананас.
Первое делается в пропорции 1 часть арбуза к 3 частям вишни.
Второе делается в пропорции 1 часть сливы к 1 части ананаса
Третье делается в пропорции 2 части дыни, одна часть вишни и одна часть ананаса. Имбирь добавляется из расчёта одно корневище размером с ладонь или около того.
Во всех случаях варенье из расчёта 1 часть фруктов/ягод и одна часть сахара.
Варенье арбузно вишнёвое можно делать двумя способами: засыпать сахаром и оставить на 7-8 часов(обычно это делается вечером, чтобы на следующий день его варить) или приготовить сироп в который потом опускать плоды.
Второй вариант предпочтителен, так как арбуз с большей вероятностью сохранит форму долек или кусочков, которыми вы его порежете. Кроме того тут можно регулировать степень густоты меняя количество воды. В первом варианте варенье готовится без воды, но необходимо, чтобы арбуза было достаточно для растворения сахара. Если опасаетесь, что сахар растворится не целиком или вишня оказалась не очень сочной, а арбуза маловато и его больше нет, то можно положить только половину сахара и добавить его, когда варенье закипит и новая порция будет легко растворятся.
Варенье необходимо варить на среднем огне до возникновения заметной густоты сиропа и потемнения варенья. Если нет возможности находится возле него постоянно(приходится следить за детьми или ещё что-то такое), то варенье можно периодически варить на сильном огне, а потом переключать на слабый, не забывая постоянно помешивать с известной периодичностью, давая ему и повариться без доступа воздуха и вместе с тем не дать прилипнуть к днищу кастрюли.
Не оставляйте варенье без присмотра на сильном огне.
Варенье Ананас + Слива готовится без воды, так как ананас полностью растворяет сахар и даёт при этом много сока.
Третье варенье так же готовится без воды, так как дыня и ананас более чем сочны и отлично растворяют сахар.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Рецепт малинового варенья от Агрокульта
Привет, дорогие подписчики и те, кому нетрадиционные алгоритмы Пикабу его показали. Теперь уже и не знаешь, кто читает твои посты. Сегодня забежал на минуту, т.к. в планах заготовка урожая и покраска гостевого домика-бани о котором будет отдельный пост с планировками, сметой, историей строительства и концепцией использования.
А пришёл я потому, что в Подмосковье разгар ягодного сезона, да и кабачки с огурцами уже вовсю прут. Принёс вам очередной проверенный рецепт нашего варенья. В этот раз - малинового. Малины в этом году у нас много, я закатал 10 полулитровых банок и мог бы ещё столько же, да некогда собирать, опадает.
Вот видос с нашего канала в телеграм:
Мы кладем сахара меньше, чем по классике жанра, а густоты, что в видео, добиваемся за счет трехкратной варки и «отдыха» без крышки. Чтобы в варенье не наползли всякие мошки/осы/муравьи, я накрываю его ситом.
Ингредиенты:
Малина и сахар 1:0,8 (на 1 кг ягод — 0,8 кг сахара)
Можно и 1:1, кто хочет, но мы всегда пытаемся сахар сократить, т.к. во-первых, его и так в варенье много, а во-вторых, большое количество сахара уничтожает вкус ягод. Если не хочется уваривать несколько раз, можно добавить агар-агар из расчета 10 г на 1 кг и тогда варенье получится густым без трёхкратного уваривания, но тут уж кто как любит. Я делал по-разному, в итоге мы пришли к такому рецепту и он нравится всем, кто пробовал варенье.
Процесс:
Ягоды вымыть в объемной воде: залить их водой в ёмкости и аккуратно прополоскать.
Уложить ягоды в ёмкость и засыпать сахаром. Перемешать путём тряски, накрыть крышкой и оставить на ночь.
Вскипятить варенье и проварить, постоянно помешивая, пока не исчезнет пена, которую в этом варенье мы не снимаем. Порядка 5 мин. первый раз. Остужаем (на ночь), прикрыв сетчатой крышкой, ситом (от насекомых).
Повторяем процесс до 3-х раз: доводим до кипения, варим 1 мин., оставляем на ночь. В третий раз доводим до кипения, провариваем минуту и сразу разливаем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками, переворачиваем, укрываем махровым полотенцем для постепенного остывания, оставляем на 12 часов.
Для тех, кто пытается избавиться от кабачков, в прошлом году написал сборник наших рецептов: Руководство по кабачкам от Агрокульт
Ответ на пост «Сажайте войлочную вишню!»
На ДВ только такая и растет, западная вымерзает. Фактически, это не вишня, а мелкая сливка. Поэтому ароматная. Из нее шикарное вино и настойки.
У нас целый сад этих вишен, самым старым больше 40 лет. Варенье в 90-е ведрами варили, компоты крутили по 200 литров. Сейчас, конечно, уже не столько ее, деревья старые. Но в сезон покушать хватает.
Самый простой рецепт варенья для тех, кто жаловался, что ее не переработать:
Промытую вишню высыпать в большую кастрюлю, добавить воды буквально кружку, плотно закрыть крышкой и поставить на средний огонь. Пропарить 5-10 минут до посветления, чтоб ягодка мягкая стала. Остудить. Затем эту вишню протереть через дуршлаг, лишь бы косточки не проваливались. В пюре добавить такой же объем сахара (можно меньше) и уварить, пока капля не будет растекаться. Горячим по банкам, закатать.
Самое лучшее варенье, чтоб макать блинчики или батон. Не жидкое, не густое, консистенция пюре. Любимейшее из детства!
Косточки в нескольких водах вымыть, высушить. Потом зашить в носок (чистый хлопковый) или обрезанную детскую колготку. Греть в микроволновке 2-3 минуты и брать с собой засыпать холодными ночами. Чудесные получаются грелочки. Вкусно пахнут, долго держат тепло. Дети их любят, сами себе могут нагреть. В этом году обновлю.
А для вареников с вишней надо все же заморачиваться - каждую косточку выколупывать. Но оно того стоит. Ароматные, с лёгкой кислинкой и очень насыщенным вкусом!
Разлил, земляничное варенье!
Земляничное варенье без горечи, Сказочный рецепт!
Многие хозяйки опасаются готовить варенье из этой сладкой и сочной ягоды, потому что оно часто в итоге получается с горчинкой. Приготовить земляничное варенье без горечи можно разными способами, и один из самых популярных — это с добавлением красной смородины. Кислая ягода не только избавит десерт от горьковатого привкуса, но и усовершенствует его вкус.
Ингредиенты:
Земляника — 3 ст.
Сахар — 1 ст.
Красная смородина — 0,5 ст.
Пошаговое приготовление земляничного варенья без горечи:
Очистите, промойте и обсушите землянику. Засыпьте ее сахарным песком и оставьте на ночь для выделения сока.
Смешайте ее со смородиной и поставьте на огонь для закипания.
Уменьшите огонь и варите ягоды 5-7 минут. Не забывайте снимать пенку, помешивать ягоды не нужно.
Выключите газ и разлейте варенье по банкам или пиалам. Готово!
Отличник или двоечник? Узнайте свой уровень подготовки к Евро-2024
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Варенье из абрикосов и нектаринов. В восторге от результата! Абрикосовое варенье Пятиминутка
Самый простой рецепт очень вкусного и ароматного янтарного варенья из абрикосов и нектаринов. При желании в такое варенье пятиминутку можно добавить ядрышки абрикосов.
РЕЦЕПТ
абрикосы + нектарины -1 кг
сахар - 500 г (или больше, если фрукты кислые)
ядрышки абрикосов (по желанию) - 20-30 г