Нежные воздушные рулетики с брусничной кислинкой и шоколадной глазурью.
Ингредиенты:
Для бисквита:
1. Яйца — 3 шт.
2. Пшеничная мука — 50 г
3. Сахар — 3 ст. л. (75 г)
4. Крахмал — 1 ст. л. (8 г)
5. Разрыхлитель — 1 ч. л.
6. Растительное масло — 2 ст. л.
7. Соль — щепотка
Для начинки и глазури:
1. Брусничный соус — 6 ст. л. (120 г)
2. Молочный шоколад — 180 г
3. Орехи для подачи
Приготовление:
1. Аккуратно отделите белки от желтков. Взбейте белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.
2. Желтки взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Аккуратно соедините белки и желтки.
3. Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем. Просеивайте небольшими порциями в яичную смесь, бережно перемешивая.
4. Застелите форму бумагой для выпечки, смажьте маслом. Вылейте тесто, разровняйте. Поставьте в холодную духовку, затем включите нагрев до 180°C. Выпекайте 15 минут.
5. Остывший корж обильно промажьте брусничным соусом. Аккуратно сверните в рулет, оставьте на 30 минут.
6. Разрежьте рулет на 3 равные части.
7. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Полейте каждый рулет глазурью.
8. Посыпьте измельченными орехами, дайте глазури полностью застыть.
Осень вступила в свои полноценные права, но это не повод для грусти. Представьте: за окном шелестят листья, а ваш дом наполняется теплом и манящим запахом свежеиспеченного тыквенного пирога. Добавьте к этому чашечку обжигающего кофе или согревающего чая, и вот она, идеальная осенняя идиллия! Мы собрали для вас 3 рецепта вкусных тыквенных пирогов, добавляйте любимые ингредиенты, экспериментируйте и пусть ваша осень будет вкусной!
Насыпной пирог с тыквой и апельсином
Насыпные пироги просты в приготовлении и не требуют каких-то особенных умений и навыков.
Ингредиенты:
мука — 280 г
мякоть тыквы — 500 г
сливочное масло — 250 г
апельсин — 1 шт.
сахар — 180 г
желтки — 4 шт.
разрыхлитель — 5 г
Приготовление:
Тыкву для начинки натрите на крупной терке и отожмите. Апельсин очистите и разделите на дольки, после чего нарежьте их на небольшие кусочки. Добавьте 100 г сахара, соедините с тыквой, перемешайте.
Желтки взбейте с сахаром. Добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте и уберите в холодильник на 40–60 минут. Застывшую яично-масляную смесь будет удобнее смешивать с мукой.
В глубокую миску всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте, добавьте холодную яично-масляную смесь, порубите ножом до состояния крошки. Не старайтесь сделать ее очень мелкой, иначе масло начнет быстро таять, и тесто получится твердым.
Примерно 2/3 крошки разложите ровным слоем в форму, застеленную бумагой для выпечки. Сверху распределите начинку из тыквы и апельсина. Насыпьте оставшуюся крошку, разровняйте.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке до образования румяной корочки, примерно 40 минут. Затем полностью остудите и подавайте на стол.
Тыквенный пирог с яблоками
Можно приготовить в духовке или мультиварке.
Ингредиенты:
сахар — 150 г;
тыква — 300 г;
яблоко — 1 плод;
мука — 250 г;
куриные яйца — 3 штуки;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
соль — ¼ ч. л.;
растительное масло — 5 ст. л.;
лимон — ½ плод;
сливочное масло — для смазывания формы.
Приготовление:
Взбейте куриные яйца с сахаром в пышную белую пену. Соедините с просеянной мукой, разрыхлителем, солью и растительным маслом. Тесто должно напоминать густую сметану. Тыкву и яблоко натрите на крупной терке. Яблочную мякоть полейте лимонным соком, чтобы не потемнела.Фруктово-овощную смесь соедините с тестом.
Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом, готовьте в режиме «Выпечка» 60 минут. Духовку разогрейте до 180 градусов, готовьте пирог 40 минут.
Проверить тесто на готовность можно зубочисткой. Если не прилипает — значит пирог пропекся.
Тыквенный пирог с творогом
Тыквенный пирог с творогом гарантированно понравится даже тем, кто не фанат тыквы. Все дело в пряностях и тыквенном масле!
Ингредиенты:
мякоть тыквы — 250 г
яйца — 3 шт.
творог — 150 г
сахар — 100 г
мед — 50 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
молотый мускатный орех — 1 ч. л.
молотый имбирь — 1 ч. л.
молотая корица — 1 ч. л.
соль — на кончике ножа
Для крема:
творог — 200 г
сахарная пудра — 1 ч. л.
Для теста:
бисквитное печенье — 10 шт.
тыквенные семечки — 50 г
тыквенное масло — 1 ст. л
мед — 1 ст. л.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 °C. Бисквитное печенье и тыквенные семечки поместите в чашу блендера, измельчите до состояния крошки. Пересыпьте смесь в миску, добавьте тыквенное масло и мед. Перемешайте, поместите в форму для выпечки диаметром 24–26 см. Выпекайте 5 минут.
Для начинки нарежьте мякоть тыквы кубиками. Положите в небольшую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она только покрыла тыкву. Варите на среднем огне 15 минут, затем остудите.
Измельчите тыкву погружным блендером. В глубокой миске взбейте миксером яйца с сахаром, медом, солью и ванильным сахаром. Соедините с творогом и пряностями. Положите начинку на корж в форме, разровняйте.
Выпекайте пирог примерно 25 минут. Затем немного остудите в форме и переложите на тарелку. Украсьте кремом из взбитого с сахарной пудрой творога. Подавайте к столу.
Попробуйте разные рецепты, экспериментируйте с начинками и специями, чтобы найти свой идеальный вариант. Приятного аппетита!
Не люблю долго возиться на кухне, но иногда тянет на сладкое так, что хоть ночью вставай. Короче, вот рецепт, который выручает уже не первый раз. Без духовки, без танцев с тестом — просто и по-человечески.
Что нужно: — шоколадное печенье — 400 г — сметана 25% — 400 г — сгущёнка — по вкусу (я беру целую банку, не экономлю 😅) — молоко — чтобы макать печенье — + 2 плитки шоколада и ложка растительного масла (для глазури)
Как я делала: Берёшь миску, выливаешь туда сметану и сгущёнку. Перемешиваешь — получается сладкий крем. В другую миску наливаешь немного молока. Берёшь печенье, макаешь в молоко (буквально пару секунд, не до размокания) и выкладываешь первый слой в форму. Дальше — крем, разравниваешь ложкой. Потом опять слой печенья, опять крем. Я делала три слоя.
Дальше всё убирается в холодильник хотя бы на час — пусть схватится. Тем временем топишь шоколад с ложкой масла. Достаёшь торт и поливаешь сверху. Распределяешь аккуратно, чтобы блестел как из кулинарного журнала 😄 Снова ставишь в холодильник — хотя бы часа на три.
И всё. Потом достаёшь, режешь — и реально вкусно. Нежный, шоколадный, чуть влажный от крема. Не знаю, как у вас, а у меня после такого магазинные десерты кажутся резиновыми. Я сняла видео для визуализации, проработала все замечания которые вы мне писали ранее. Прошу оценить.
Когда за окном ветер, дождь со снегом и серое небо, есть проверенный способ согреться: съесть что-нибудь вкусное. Собрали рецепты, от которых точно станет теплее.
Теплый салат с креветками
Если душа просит лета, этот салат — то что доктор прописал: немного тепла, немного моря и много вкуса.
Смешайте в отдельной миске половину масла, специи, ароматные травы и лимонный сок.
Креветки разморозьте и замаринуйте в этой смеси на 30 минут, потом выложите их на пергамент и 5 минут запекайте в духовке при 190 °C.
Нарежьте помидоры черри, натрите сыр, добавьте готовые креветки и перемешайте.
Для заправки возьмите оставшееся масло, соевый соус, бальзамик, мед и горчицу по вкусу.
Выбирайте любой понравившийся рецепт или все сразу, а все необходимое легко найдется в гипермаркетах «О’КЕЙ». В телеграм-канале легко отслеживать актуальные акции и выгодные предложения.
Солянка с копчеными ребрышками
Горячий супчик с копченостями согревает лучше любого шарфа. Отличный способ борьбы с пробирающим до костей ветром.
Сначала сделайте бульон: залейте водой говядину и копченые ребрышки и варите примерно 1,5 часа. Потом нарежьте мясо, процедите бульон и поставьте его на огонь.
Мелко нарежьте лук и обжарьте до мягкости, затем добавьте к нему томатную пасту и обжаривайте еще 3 минуты.
Маринованные огурцы натрите на крупной терке или мелко нарежьте.
В кипящий бульон добавьте зажарку и огурцы, варите 10 минут.
Колбасу нарежьте соломкой и добавьте в суп вместе с мясом. Закиньте каперсы, маслины, лавровый лист и перец и варить еще 5 минут.
Попробуйте на специи и при необходимости добавьте на свой вкус. Если кажется, что суп недостаточно кислый, добавьте огуречный рассол.
Подавайте с долькой лимона, сметаной и свежей зеленью.
В гипермаркетах «О'КЕЙ» большой выбор товаров собственных торговых марок. Это значит, что продукты всегда свежие, а цены на них — очень приятные. Все они проходят строгий контроль. В 2025 году продукция торговых марок «О'КЕЙ» получила четыре золотых медали на конкурсе «Продукт года», что подтверждает ее высокое качество.
Жаркое из говядины с картошкой
Если осень наступает на пятки, ответьте ей горячим жарким. Это как обнимашки, только с мясом.
Мясо нарежьте крупными кубиками, примерно 4 см. Приправьте солью и перцем и посыпьте мукой.
Лук и морковь нарежьте крупными перьями, картофель — кубиками, как мясо. Шампиньоны разрежьте пополам, чеснок измельчите.
Включите духовку на 170 °C.
В сковороде разогрейте топленое масло и обжарьте мясо партиями со всех сторон до золотистой корочки (не до готовности!). Переложите его на тарелку.
В сковороду из-под мяса закиньте лук, морковь, грибы и чеснок и готовьте, помешивая, в течение 2–3 минут, пока они слегка не подрумянятся.
Влейте к овощам с грибами бульон, добавьте томатную пасту, лавровый лист, тимьян и вустерский соус. Посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения.
В керамическую или чугунную форму для запекания положите мясо, картофель, залейте соусом и накройте крышкой.
Поставьте форму в разогретую духовку на 2,5–3 часа, пока мясо не станет мягким.
Перед подачей дайте жаркому немного остыть, оно не должно быть обжигающим.
Мандарины в карамели
Этот десерт подают холодным, но он способен растопить лед даже в душе. Наверное, все дело в легком привкусе Нового года.
Мандарины очистите и положите в жаропрочную форму. Цедру двух мандаринов нарежьте тонкой соломкой и пока отложите.
В сотейник всыпьте сахар и медленно нагрейте, помешивая, пока он не растворится и не потемнеет. Влейте 300 мл воды и нагрейте, постоянно помешивая, до полного растворения.
Добавьте в карамель нарезанную цедру, корицу и готовьте на слабом огне еще 5 минут. Затем снимите с огня и влейте апельсиновый ликер (или сок), перемешайте.
Дайте сиропу остыть и вылейте его в форму с мандаринами. Накройте, дайте остыть и поставьте в холодильник на 5 часов.
Чай с облепихой и малиной
Этот чай — практически жидкое лето прямо у вас в кружке. Отличная профилактика хандры и простуды.
Облепиху и малину засыпьте в заварочный чайник, не размораживая, добавьте веточки мяты, залейте кипятком и всыпьте заварку. Накройте полотенцем, дайте настояться 6–8 минут и добавьте мед по вкусу.
Не настаивайте чай слишком долго, он может начать горчить. Остатки можно процедить, охладить и использовать позже в течение дня как заварку, доливая кипяток по вкусу.
Осень — еще не повод замерзать. Заходите в гипермаркеты «О'КЕЙ» и выбирайте свежие продукты, которые помогут вам согреться. Большие просторные магазины с большим ассортиментом товаров и удобными кассами самообслуживания сделают процесс приятнее. Или заказывайте доставку — покупки привезут прямо к двери точно в срок. Приятного аппетита и теплой вам осени!
Ягоды или фрукты, изюм и вообще что угодно по вашим предпочтениям 😋
Приготовление:
Меренга:
1. Яичный белок взбиваем миксером. Как только он чуть вспенится – добавляем соль, лимонный сок и совсем по чуть-чуть добавляем сахар, не останавливая миксер. Взбиваем до тех пор, пока вытянутые конусы вслед за миксером не будут оставаться конусами на поверхности мусса. Минут 5-7 точно должно уйти на взбивание.
2. В самом конце добавляем крахмал и вмешиваем его в белок лопаткой или миксером на малых оборотах
3. На противень укладываем пергамент, подогнув его края в своеобразную коробочку прямоугольной формы. В пергамент выкладываем взбитый белок, разравнивая его ложкой или лопаткой по поверхности пергаментной формы максимально равномерно. Должен получиться слой около одного-полутора сантиметров.
4. В разогретую духовку на 120-130 градусов убираем противень на 50 минут. Противень расположить посередине духовки. Не сверху! Режим – нагрев снизу и сверху. Первые 30 минут ни в коем случае не открывать духовку! Начиная с 40-ой минуты периодически дотрагиваться до поверхности – она должна высохнуть снаружи, проламываясь как корочка льда под пальцем. При этом крахмал не даст просушить середину. Не упустите этот момент! Как только корж подрумянится сверху и станет чуть хрупким – достаем из духовки и даем полностью остыть.
Начинка:
5. Готовим «начинку». Тут сразу несколько моментов для удачного приготовления: 1) Сливки должны быть холодными, почти ледяными! Посуда, в которой будете их взбивать, и даже венчики для миксера – остудить в морозилке минут 15. Я и сливки за 15 минут до взбивания тоже перемещаю из холодильника в морозилку.
6. В остуженной посуде, студеные сливки, ледяными венчиками миксера взбиваем до густоты недавно взбитых белков. Сливки должны хорошо держать форму! Только после этого добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и холодный творожный сыр. Как только все это добавите – совсем недолго работать миксером, чтобы сливки снова не расслоились.
7. Накройте меренговый корж сверху другим листом пергамента или тефлоновой пленкой и переверните дном вверх на стол. Аккуратно снимите пергамент со дна коржа.
8. Равномерно нанесите сливочный мусс на обратную сторону меренги толщиной пол сантиметра и посыпьте нарезанными фруктами, ягодами (или что вы там еще удумали? 😜).
9. Подложенным под меренгу листом аккуратно скручивайте его в рулет. Так как меренга оказалась своей верхней частью в данный момент на дне – при скручивании она снова окажется своей хрустящей корочкой к вам и начнет немного ломаться – так и задумано!
10. Скрученный рулет помещаем в холодильник на пару часов.
11. Достаем, нарезаем и собираем волю в кулак, чтобы за раз не слопать все без остатка 😛
1 не очень спелый банан, нарезать на ломтики толщиной около 1 см
1 ст. л. меда
1 ст. л. горячей воды
Щепотка корицы
Кунжутные семена для посыпки (по желанию)
Налейте немного масла в сковороду и разогрейте на тихом огне. Когда масло нагреется, добавьте бананы и обжаривайте пару минут с каждой стороны. Пока они готовятся, смешайте мед, корицу и горячую воду в маленькой миске. Обжаренные до золотистого цвета бананы снимите с огня и перемешайте с медовой смесью. Присыпьте блюдо кунжутом, если желаете. Дайте остыть несколько минут и наслаждайтесь!
