Два месяца в Гоа (записки об Индии)
Католический храм в Сиолиме, какого-то лохматого века.
Что рассказать про еду. По приезду первое блюдо у меня было Вег Тали и так и пошло поехало. Все только овощи и фрукты и только через пару недель захотелось мяса - я решил купить курочку. Продаются они здесь живьём, таким образом - специалист в засаленной одежде, в таком же фартуке, ловит курочку, взвешивает её, потом над бочкой пускает кровь перерезая шею и бросает ее в эту же бочку пока она не перестанет трепыхаться и стечёт вся кровь. Потом ловким движением рук снимает кожу вместе с перьями и вуаля - ваша тёплая курочка.
Фиш Тали - блюдо.
Фруктовый салат с мороженным.
Вегитарианский Тали - блюдо.
Просто салат - тарелка.
Баджи с парато. (лепешкой)
Такие деревья священны, фото сделано в Квериме.
По просьбе клиента, специалист в несколько ударов ножом, на деревянном засаленном пне, делит её на мелкие кусочки и по весу получается где-то килограмм, ну туда сюда и это вам не бройлерные накачанные спортсмены курицы, это натуральная домашняя птица, как в деревне у моей бабушки из детства. Да… только после всего этого есть её не очень хочется. Только через три дня использовал её, а так все бобовые и рис больше, к ним добавляю разное - маленькие бананы, папайю, манго, ананас. (как ваши пищевые рецепторы реагируют на это чтение в данный момент у вас?)
В моду, на дню имею сейчас такую привычку: съедаю за день ананас, небольшой арбуз и папайю. С утра обычно выезжаем с соседом в шейк, там берём bhadji, это как похлебка бобовая с paratha, а это блин твёрдый, по ихнему лепешка. К похлёбочке немного картошечки и все это перченое жуть, но необыкновенно вкусно, что аж сопли из носа. В конце приема пиши жжение во рту перекрываешь натуральным соком манго, папайи, арбуза, чико-банана или все это только шейк милк. Безумное пищевое наслаждение с выбросом эндорфинов на целый день.
Дома готовлю в основном крупы - рис, бобы. Из сладостей это арахисовая паста. За два месяца съел её пять килограммов. Стоит она 299 рупий за кило в магазине. Добавляю её с бананами в рис и отменное блюдо получается, иногда мажу на печенья за 10 рупий за 100 грамм - это уже ваще лакшери с местным живым молоком. Мороженное вкусное все местное, есть по 10 рупий есть по 20-30. Развесовка вся здесь как на грудного ребёнка - маленькая, ни то что у нас, купил полкило и съел за раз. Думаю это правильный подход.
Что ещё о еде, так как Индия это в основном веганская страна, но мясо можно найти всегда. Продаётся ли говядина? Нет, в некоторых штатах за убиенную коровку смертная казнь, вот они и ходят по дорогам, где захотят, пока сами не усопнут, как состарятся и перестают давать молоко. А вот буйволы не считаются священными животными и момошки (по нашему пельмени) на пару из буйволятины очень даже хорошо ложатся в желудке. В Арамболе продаёт мясо местный фрик Monti, рекордсмен местной книги рекордов Гиннеса, вечно грязный, мокрый, но очень добрый бородач.
Монти и Эрзя.
Я покупал у него пару раз и пару раз в неделю готовил себе его фарш с рисом. Сейчас обхожусь без мяса, нет я не стал фанатичным веганом, просто здесь солнце заменяет В12 из красного мяса и его хватает в организме. Что касается воды. Покупаю двадцати литровую бутыль за 90 рупий и мне хватает её на неделю. Сама бутыль стоит 150 рупий, меняют в любом минимаркете. Из под крана пить нельзя иначе можно обд..ца.
Кокосы в небе. Сам себе фотограф - делал я.
Если у нас в стране проблемы с только с дураками и дорогами, то в Индии существуют проблемы ещё и с кокосами, что могут вас ненароком убить. Ежегодно только в Гоа от падающих кокосов погибает около 80 человек, поэтому если вы будете в Гоа обращайте внимание где вы ходите и посматривайте на верх.
Про ананас. Как то пришёл в полночь домой, а замок сломался - не могу открыть дверь. Пишу овнеру, мол так и так, что делать? Он сейчас приеду. Что-то есть захотелось, а в холодильнике один ананас только, ножа нет почистить, ну я так откусываю и выплевываю, потом ем. Немного спустя чувствую что-то рот жжет и ананас в крови. До меня дошло что все порезал во рту ананасом от острых кончиков. Потом ещё пару дней саднило во рту. Так что без ножа есть ненада.
Приехал овнер с молотком и мы пробуем сбить замок в час ночи, шум на всю округу - замок оказался крепче, чем мы думали. Мы подумали и овнер поехал за пилкой, привёз через полчаса, я отпилил и благополучно лёг спать, вам если что, то тоже, спокойной ночи, прочитал и гоже.
22.08.2022 из воспоминаний об Индии.