Сообщество - Лига Поваров

Лига Поваров

724 поста 4 968 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

3

Время: меньше суток до нового года...

Время: меньше суток до нового года... Пришла пару часов назад с работы, общепит сейчас работает в усиленном режиме, отдыхаем по пару часов в сутки, но это ничего))) сижу вот, считаю сколько мне осталось поспать и думаю, завтра же новый год! Как здорово! Время чудес и волшебства! Время, когда можно загадывать желания и быть на 99.9999 процентов уверенным, что они сбудутся, а если и не сбудутся, то и ладно))) праздник же, итак весело)))) так вот... Завтра к 8ми утра на работу, работаем до 8ми вечера,потом домой, родители уже салатики приготовят пока их дитё весь город накормит)) вроде бы все хорошо, все живы и здоровы, за этот год мы никого не потеряли, ума вроде прибавилось, здоровье...
, а здоровье как прежде))) только вот что то не то, настроения новогоднего совсем никакого... Сидишь и думаешь, таааааак, ну до 8ми работаю, потом все завалы на кухне (работе) разгрести, потом значитьь домой... Ну помыться успею... куранты с родителями... Спать наверное потом лягу, первого отдохну, дальше же опять в бой на работу.,. А сама ну таааааак устала,сил нет. Вот неделю бы провела в закрытом помещении, коллеги-ребята молодцы, но и от хороших людей можно устать если их много в твоей жизни... Утала ....
Кстати, символ года - крыса, я в этот год родилась;водится думать, что символ будет помогать в грядущем году, но блин, что не так то??? Настроения совсем никакого, ну вообще. Пару дней назад вообще думала, что до нового года ещё недели 2 как минимум. Вроде и погулять и отдохнуть и повеселиться хочется, а с другой стороны думаешь, что смысл то какой? Ну выпьешь, получишь какой то релакс от этого, возможно выкуришь несколько сигарет, типо праздник, типо можно , зато на следующий день отравление всего организма и тошнотики, головная боль, отходняки и день насмарку, а времени то жалко. Смотришь на коллег, сверстников, а те тусууууются)))) тем вообще все нипочём)))) те кайфуют и отрываются как могут))) а ты нет. А ты вообще не такой,все че то думаешь про вредно, не вредно, хорошо или нет, пойдёт не пойдёт... и тебя вроде все устраивает, но вот что то не так.. Что то какая то лирика, печаль напала, все сумбурно вылила сюда...
, Кто отмечать новый год не будет или будет как то не как все это делать, - делитесь))) интересно, я одна, кто вообще не думает что либо делать на новый год или нет))? Всех с наступающим, всех благ, уюта и тепла в сердца))))

Показать полностью

Салат с курицей и ананасом

Салат с курицей и ананасом Салат, Закуска, Рецепт, Видео, Кулинария, Видео рецепт, Курица

Салат с курицей и ананасом

Ингредиенты:

куриное филе отварное - 300 гр,

ананас консервированный - 250 гр,

сыр - 200 гр,

яйцо - 3 шт,

майонез (сметана, натур. йогурт) - по вкусу.

Соль по вкусу.

Показать полностью 1
3

Папа почти повар)

Есть у нас в семье традиция, Новогодний календарь. Каждый день, дети получают небольшие презенты и различные задания. Которые выполняют по мере своих возможностей. Иногда сами, иногда с помощью нас, родителей.

Сегодня им надо было приготовить печенье.

С тестом мы конечно им помогли, заодно под шумок и себе имбирного печенье наделали.

Папа почти повар) Мужская кулинария, Кондитер, Печенье, Украинская кухня, Длиннопост

Печеньев было два вида, детское фигурное, с новыми блатными формочками

Папа почти повар) Мужская кулинария, Кондитер, Печенье, Украинская кухня, Длиннопост

И взрослый вариант. С огроменным количеством специй. Гвоздика, кардамон, мускат, имбирь это наше все.

Папа почти повар) Мужская кулинария, Кондитер, Печенье, Украинская кухня, Длиннопост
Папа почти повар) Мужская кулинария, Кондитер, Печенье, Украинская кухня, Длиннопост

С пивом имбирное печенье самое то. Люблю я это дело, печеньки под пиво.

Дети активно учавствовали в процессе. Помогали раскатывать тесто, выдавливали формочками печенюшки, активно мешали все это дело доставать из духовки. Задание успешно пройдено. Дети сыты и довольны, родители тоже.

Рецепты были стандартные из инета, поэтому печатать их не вижу смысла. Лучше напишу свой любимый проверенный рецепт, который я буду тоже готовить, но чуть попозже.


Мыколайчики.

250 грамм мёда, 100 грамм сахара, 500 грамм муки, 1 чайная ложка соды, 100 грамм маргарина, 50 мл водки, корица, кориандр, имбирь по желанию, несколько листиков мяты.

Сахар развести небольшим количеством воды, положить мяту и на водяной бане приготовить сироп. Мяту вынуть. Когда сироп остынет, добавить мёд, соду и взбивать все вместе до однородной массы, добавляя маргарин, просеянную муку, специи, водку, соль. Вымешивать до мягкости, потом дать расстояться 20-30 минут в холодном месте, накрыв салфеткой.

Тесто разделить на куски, каждый раскатать толщиной 1 см, вырезать фигурки. Выложить на противен, посыпанный мукой, печь до готовности в духовке(примерно 200 градусов, выпекать до золотистого цвета, минут 20 примерно). Готовое печенье можно есть так, а можно и украсить глазурью или пудрой.

Показать полностью 4
432

Вяленые томаты

Добрый день всем!
Мой первый пост не судите строго!
Делал летом томаты в сушилке! Очень хорошая штука для закусок ! Хочу поделиться с вами фото , как происходил процесс и что получилось :)

Вяленые томаты Помидоры, Вкусно, Длиннопост, Еда, Вяление

Начало! Достал из помидоров сердцевину! Так проходит процесс быстрей!

Вяленые томаты Помидоры, Вкусно, Длиннопост, Еда, Вяление

Фото поближе! Использовал соль перец и оливковое масло !

Вяленые томаты Помидоры, Вкусно, Длиннопост, Еда, Вяление

Томаты после сушки около 6 часов!

Вяленые томаты Помидоры, Вкусно, Длиннопост, Еда, Вяление

Добавил пряных трав, лук, острый перец ,чеснок и залил оливковым маслом!

Вяленые томаты Помидоры, Вкусно, Длиннопост, Еда, Вяление
Вяленые томаты Помидоры, Вкусно, Длиннопост, Еда, Вяление

На днях открыли баночку с томатами снимали пробу! Получилось как по мне очень вкусно и достойно:)))

Всем спасибо! Хорошего дня!

Показать полностью 6
8089

Главное в мясорубке не только мощность

Главное в мясорубке не только мощность Мясорубка, Кухня, Повар, Ремонт техники, Нож, Фарш кулинарный, Бытовая техника, Видео, Длиннопост

Очень часто плохая производительность и низкая эффективность, даже достаточно мощной мясорубки, изначально заложена в ее конструкции, а именно в форме ножа.

В начале 2000-х приобрел мясорубку Panasonic, мощную, 1000 Вт, номинальная мощность 180 Вт.

Главное в мясорубке не только мощность Мясорубка, Кухня, Повар, Ремонт техники, Нож, Фарш кулинарный, Бытовая техника, Видео, Длиннопост
Главное в мясорубке не только мощность Мясорубка, Кухня, Повар, Ремонт техники, Нож, Фарш кулинарный, Бытовая техника, Видео, Длиннопост

Работала, как мне казалось, нормально, но очень скоро, любое перекручивание мяса начало сопровождаться пережевыванием, наматыванием жил на вал под нож, дальнейшим вскрытием, чисткой, и иногда не по одному разу. Для более менее нормальной работы старался резать мясо мелкими кусками, вырезая жилы.

После замены ножа на аналогичный нож для Панасоника ситуация особо не улучшилась.


Решил покупать новую мясорубку.


Посмотрев на профессиональные мясорубки, обратил внимание на то, что практически всегда в них применяются, так называемые, саблевидные ножи.


Нашел пару таких ножей для отечественных мясорубок с аналогичными основными параметрами (посадочный размер - "квадрат" 8,3 мм, и диаметр 46 мм).

Главное в мясорубке не только мощность Мясорубка, Кухня, Повар, Ремонт техники, Нож, Фарш кулинарный, Бытовая техника, Видео, Длиннопост

Они выгодно отличаются от родного ножа, который, на мой взгляд,  работает неэффективно.

Лезвие проходит только по внешним отверстиям решетки, внутренние отверстия забиваются жилами, оттесняя нож от решетки, в итоге, лезвие перестает нормально резать и по внешним отверстиям. Мясо "жуется", "мусолится" и еле выдавливается из решетки.

Главное в мясорубке не только мощность Мясорубка, Кухня, Повар, Ремонт техники, Нож, Фарш кулинарный, Бытовая техника, Видео, Длиннопост
Главное в мясорубке не только мощность Мясорубка, Кухня, Повар, Ремонт техники, Нож, Фарш кулинарный, Бытовая техника, Видео, Длиннопост

Новый нож полностью охватывает все отверстия решетки.

Главное в мясорубке не только мощность Мясорубка, Кухня, Повар, Ремонт техники, Нож, Фарш кулинарный, Бытовая техника, Видео, Длиннопост
Главное в мясорубке не только мощность Мясорубка, Кухня, Повар, Ремонт техники, Нож, Фарш кулинарный, Бытовая техника, Видео, Длиннопост

Единственно, главная проблема - новый нож толще родного на 2,4 мм, что приводит к невозможности нормальной фиксации решетки в корпусе мясорубки. Родной нож толщиной 4,8 мм, новый 7,2 мм.

Главное в мясорубке не только мощность Мясорубка, Кухня, Повар, Ремонт техники, Нож, Фарш кулинарный, Бытовая техника, Видео, Длиннопост

Можно было бы сточить лишние миллиметры с ножа, но предпочел обточить посадочный элемент на шнеке. Ножовкой по металлу и напильником я обработал посадочный "квадрат".

Главное в мясорубке не только мощность Мясорубка, Кухня, Повар, Ремонт техники, Нож, Фарш кулинарный, Бытовая техника, Видео, Длиннопост
Главное в мясорубке не только мощность Мясорубка, Кухня, Повар, Ремонт техники, Нож, Фарш кулинарный, Бытовая техника, Видео, Длиннопост

После проведенной доработки купил свежего мяса и испытал мясорубку. Она  с легкостью перекрутила 2,9 кг окорока за  7 минут 40 секунд, не взирая на далеко не прямое мясо и довольно крупные куски. Немного помогал провалиться мясу до шнека толкателем.

На видео все  хорошо видно:

В итоге, получилась новая хорошая мясорубка.

Вполне вероятно, что есть полностью подходящие по размеру нужные ножи и доработка бы не потребовалась, но таких я не нашел.

Показать полностью 10 1

Пробуем захват YouTube, нужны советы и мнения.

Мы с друзьями пробуем запустить кулинарный YouTube канал. Я сам в видео оператором, ближе к концу мелькнула моя лысая голова в кадре :)
Ведущей взяли хорошего повара Дашу, она точно готовит вкусно, проверено.
Это самое первое видео на канале и мы пока не определились как именно снимать и что показывать, чтобы это начали смотреть.
В этом видео не столько рецепты, сколько попытка показать, что готовить можно и по наитию и интуиции.
Повторили кекс из Макдональдса, проверили рецепт кекса за 3 минуты в микроволновке и сделали шоколадный фондан.
Гляньте как оно? Смотрибельно? Что поправить, что изменить?

Показать полностью
Отличная работа, все прочитано!