И решил я приготовить мидии впервые
Добрый день!
Попробовал сегодня приготовить мидии по рецепту, который рекомендован группой, "шеф, краба!", где я их, собственно и заказывал.
Сразу говорю: раньше я мидии только ел, но не готовил, поэтому вид ещё не ресторанный готового блюда. Да готовил не в квартире, а в саду с древней духовкой.
Касаемо мидий: я полностью доволен заказом. Это тот случай, когда ты получаешь свой заказ и получаешь удовольствие с самых первых касаний коробки.
Прекрасно упакованы, БЕЗ ледяной глазури!!!! Честный вес за хороший продукт!
В моём килограмме было 39 мидий.
Крупные, красивые, с потрясающим перламутром на раковине!
Запах приятный: сладко-морской. Без запаха тины.
Мясо светлое и упругое.
Ну а теперь приготовление:
1. Разморозил в холодильнике за ночь, как написано в инструкции, хотя, если их просто достать из морозильника, тоже быстро размораживаются. (Но в час ночи уже обламывало готовить. Почему-то);
2. Замешал смесь икры мойвы подключенной с лососем (фото ниже), масла сливочного и зелени (укроп и петрушка). Соотношение икры и масла 1:2.
3. Выложил всё в мидии. Не хватило мне этой смеси, которую я делал, поэтому часть мидий была с домашней сметаной.
4. Потом натёр пармезан на мелкой тёрке (кстати, белорусский пармезан в синей упаковочке оказался прям вкусным), и нежно, пушисто, аки соболиной шубкой укрыл мидии сырной шапочкой)))));
5. Запихнул оба листа в духовку, разогретую до 180⁰С.
По рецепту и рекомендациям, нужно было их запекать 5-8 минут, иначе всё. Резина, кары божьи, говно-повар, оторвать руки.
Но кто же будет делать поправку на то, что в саду духовка ещё рождение Ленина застала? Правильно. Никто.
Так мы с мамой и попробовали сырых мидий. Было не вкусно, и решили отправить их на дальнейшую кремацию, повысив температуру до 200⁰С. Ну, чтобы наверняка.
6. И вот, пока они там загорали, было вычитано в интернете другое время, а главное - прекрасный совет: готово, когда сыр совсем немного подрумянился. Универсальный индикатор готовности.
7. Выполнено! И запах потрясающий, и вид аппетитный (потом ещё буду экспериментировать с подачей и внешним видом)
В итоге, получилось просто прекрасно! Вкусно, интересно, приятно, ДЁШЕВО!
Не забываем сбрызгивать лимоном и употреблять с белым винишком.
Покупал я синие мидии на полустворке в организации совместных закупок "Шеф, краба!".
Цена за всё:
За 1 пачку = 1 кг. вышло 690 руб.;
Икра: 150 руб. за банку;
Укроп и петрушка: с грядки;
Масло сливочное - у всех разная цена, покупаю домашнее.
Я доволен!
Уже сформировал в список себе ещё несколько рецептов, которые буду пробовать.
