Спрингроллы вчера
Заехали вчера в гости.
Затосковали по ЮВА и решили что-нить изготовить на похомячить.
Пошарились по холодильнику и обнаружили:
Пошинковали сами. + Рисовое замороженное тесто.
Заворачиваем то что есть, в любых удобных сочетаниях. )
И обжариваем в изрядном количестве масла. Потом на бумажные полотенца, что-б стек жир. В результате имеем - обалденные впечатления... )
Поскольку заночевали, сегодня будем делать Том Ка и (или) Том Ям... Будет зависеть от того, что найдем в магазине по соседству.
А пока что, плотный завтрак. ))
"Ребенок" сложил себе такое:
Ни хрена не легкий завтрак, но и ребенку 14 годов.
Короч на семерых завтрак выглядел так:
Мля.... Мы собираемся пожрать и выпить! )))
Таиланд нетуристический: Уттарадит
Уттарадит, самый южный город северного Таиланда – наглядное пособие на тему "Как просрать историю и культуру". Вместо неё тут теперь склады, пыльные дороги, бесконечные пробки из грузовиков, склады, пустыри, склады... Я уже говорил про склады?
За качество фото сорри, фоткаю на тапок.
Меня сюда занесло на байке, когда я взял отпуск и поехал из ставшего родным Чиангмая кататься по северным провинциям. Провинция Уттарадит "считается одной из самых красивых в Таиланде", по утверждению Википедии, которая предлагает нам такие вот фоточки:
На самом деле всё совсем не так. Красивые места в самой провинции есть, в национальных парках, но их намного меньше, чем в других провинциях, особенно северных. Сам город же больше всего напоминает пыльную индустриальную жопу. Лично у меня не возникло желания погулять тут пешком вообще нигде, хотя я объехал вообще весь Уттарадит (он небольшой, около 100к населения). Пришлось себя пересилить.
Находится это место вот тут:
Город стоит на реке Нан (как и город Нан, весьма, в отличие от Уттарадита, симпатичный) и из-за удобного речного порта он в своё время стал "вратами на север", через него проходила речная торговля в этой части страны, и Уттарадит процветал. Кажется, именно это и привело в итоге к тому, что древнюю историю тут принесли в жертву богу торговли. Здесь нет туристов – ни иностранных, ни местных, потому что вместо благоустройства и развалившихся от ветхости исторических мест тут понастроили стоянки для грузовиков и склады для товаров.
Вот перекрёсток на одной из главных улиц:
Любопытно, что тут даже разметку поленились нанести.
Включу ненадолго своего маленького внутреннего Варламова:
Очень хотелось бы поколотить местных градоначальников учебниками по городской планировке. У Уттарадита нет какого-то центра, нет нормальных общественных пространств, которые притягивали бы людей, а сам город размазан по приличной площади. Это просто безликие переулки (почти везде без тротуаров) и доедаемые плесенью бетонные коробки домов по большей части.
Широкие улицы без деревьев и прочей зелени перемежаются какими-то пыльными пустырями и складами, складами, складами. Чтобы попасть из одной части города в другую, местами придётся идти несколько километров по пыльной обочине через какие-то поля. Похожую проблему я наблюдал в исанском Бурираме, но там хотя бы сам город весьма приятный.
Всё, Варламов mode off.
Вот фотка типичной уттарадитской улицы:
Сразу в глаза бросаются решётки на окнах. Они в Уттарадите везде, и я могу только догадываться, почему. Уличная преступность в Таиланде на околонулевом уровне (кроме некоторых районов Бангкока и Чонбури/Паттайи), но решётки на окнах намекают на обратное. Они везде или почти везде:
Народ тут мне тоже показался менее улыбчивым и дружелюбным. Возможно, такое впечатление у меня сложилось из-за того, что сам город мне не понравился с первого взгляда, но, возможно, так оно и есть – одно дело жить в зелёном Пхрэ или модном Чиангмае, а другое – в унылом Уттарадите, где ничего не радует глаз. Я бы точно тут впал в депрессию.
Разумеется, присутствует типичная тайская разножопица, когда все строят, что хотят и как хотят. Вот яркий пример тайского дизайна здания:
Собственно, про сам город хорошего сказать мне абсолютно нечего. Да, тут есть стандартный набор «всё для жизни» – торговый центр, магазины, рынки. Не сомневаюсь, что какие-то развлечения тут тоже есть, только вот искать их здесь не хочется. Отсюда вообще хочется просто побыстрее уехать.
Зелени в городе исчезающе мало по сравнению со всеми другими городами севера. Впрочем, Уттарадит – самый южный из городов Ланна, и «северным» он совсем не кажется. Из-за этого тут жарко и пыльно – за пыль можно поблагодарить бесконечные караваны фур. Малого бизнеса для людей, столь типичного для тайских городов, тоже мало – обычно первые этажи всех зданий заняты кафешками, мастерскими, магазинчиками, прачечными и т. п., тут же половина всего закрыта, а вторая половина имеет отношение скорее к оптовой торговле. В общем, всё для бизнеса, а не для людей.
На протяжении всего дня я не отчаивался и пытался найти в Уттарадите хоть что-то интересное, но в итоге пришлось смириться и наградить его званием «самая скучная дыра из всех, что я видел». Даже унылый Лампхун и сонный Чианг Кхонг на его фоне смотрятся выигрышно. Единственное, что в Уттарадите есть хорошего – это дешёвые дурианы в сезон, потому что их тут выращивают.
Сервисы доставки еды и такси есть. Аренды байков/велосипедов нет, ну или я не нашёл – впрочем, в нетуристических местах она обычно отсутствует. Как и общественный транспорт, которого в нормальном виде нет нигде за пределами Бангкока.
По-английски никто, разумеется, не говорит, на иностранца посматривают с удивлением и любопытством. Цены средние по страны (кафе, отели, продукты на рынках и т. п.)
За пределами города есть красивые места. Кемпинги, например:
Другое дело, что в других провинциях северного Таиланда красивых мест на порядок больше, и специально ехать за ними в Уттарадит смысла нет, особенно когда большая часть города выглядит так:
Некоторые мои пикабушные посты про тайскую жизнь:
- Тайские десерты
- Призыв в тайскую армию
- Таиланд: юг и север
- Как тайцы дурят иностранцев своими цифрами
- Таиланд нетуристический: Чианг Кхонг
- Таиланд нетуристический: Бурирам
- Таиланд нетуристический: Пхаяо
- Таиланд нетуристический: Пхрэ
- Таиланд нетуристический: Лампанг
- Таиланд нетуристический: Чиангмай
- Таиланд нетуристический: Нан
- Про тайскую живность
- Добрые тайские истории
- Этот странный Таиланд
- Этот странный Таиланд-2
- 10 странных блюд тайской кухни
- Особенности тайского вождения
- Тайские энергетики
- Как в Таиланде разводят туристов
- Странные тайские законы
- Год назад я переехал на север Таиланда
Также меня можно найти в ВК, всегда отвечу на вопросы про Тай, добавляйтесь :) Там же, в ВК, я выкладываю разные небольшие заметки о жизни в Таиланде, которых нет здесь, на Пикабу, да и фоток с текстами там больше, на Пикабу иногда из-за ограничения на количество блоков в посте всё и сразу не влезает.
----------> ВК: VK.com/saltreador <---------Контент про тайскую жизнь, который не вписывается в формат Пикабу или не помещается в размер стандартного поста, я выкладываю в сообщество ВК:
------> This is Thailand | Это Таиланд <------
Как я тайский продолжаю учить
สวัสดีครับ пикабушникам. Я тут как-то писал уже о своём опыте изучения тайского языка, и с тех пор прошло немало времени. Живу я по-прежнему в Чиангмае, учу язык в местном универе, есть уже скромный прогресс.
Когда я только начал учиться, меня пугало наличие 5 тональностей и безумный на вид алфавит из почти сотни символов и с отсутствием пробелов между словами.Текст на тайском выглядит вот так:
Это полное имя Бангкока на тайском, много слов, но пробелов между ними нет – надо понимать, где заканчивается одно слово и начинается другое. Всего в тайском 42 согласных и 28 гласных, но в некоторых случаях одни и те же буквы могут выглядеть по-разному, поэтому общее число символов больше.
Чтобы понять, как читается слог, нужно выполнить последовательность действий:
1) Определить класс согласной (низкий, средний, высокий)
2) Определить открытость/закрытость слога
3) Учесть тип звука на конце слога, если он закрытый (глухой или нет)
4) Учесть длину согласной (длинная или короткая)
Ещё сюда могут опционально добавляться кластеры и диакритические знаки, которые меняют тональность. Слов много коротких, односложных, но есть и длинные. У одного и того же слова может быть несколько десятков значений в зависимости от сочетания с другими словами.
Как оказалось позднее, это всё ерунда (в хорошем смысле – всё учибельно, было бы желание и хороший преподаватель), но есть другие сложности. Свои способности к языкам я бы оценил, как средние – английский у меня свободный, испанский изрядно позабыт уже, и в группе изучения тайского я первые полгода был одним из самых отстающих студентов, потому что мне крайне тяжело давались тональности. Самым старшим студентам у нас было 60+, русскоязычный только я один, преподают на английском.
Из простого в тайском языке можно упомянуть отсутствие родов, времён, множественного числа, склонений, спряжений и прочей грамматики. Есть некоторые привычные нам части речи – существительное, глагол, предлог, прилагательное, местоимение. Есть пассивный залог, но он элементарный. Из сложного – куча исключений (слово читается не так, как читается). Например, ภรรยา (жена). Это буквы "пх р р й а", но читается это слово, как "пханлайа", хотя по правилам должно быть "пханйа".
Много согласных с одним и тем же звуком, например, "кх" или "пх". Некоторые из них придают слогу разные тона, некоторые – нет, они просто дублируют другие буквы и по факту они вроде как и не нужны. Разница между звуками, например, "т" и "тх" (тот же звук, но с придыханием) критичная. Звуков "з", "ш", "ц", "ч", "ж", "в" нет, но есть нечто среднее между "дж" и "ч", а также четыре разных гласных "о".
Пример скрытой гласной: ขนุน ("кханун", джекфрут), между первыми двумя буквами спрятан звук "а", а из-за первого символа тональность слога меняется со средней на повышающуюся.
Лично я спустя год обучения в хорошей частной школе почувствовал себя тупым и решил повторить программу первого курса, но уже в университете, и, думаю, не зря – это помогло. Сейчас я понимаю, что читать и писать по-тайски лично мне намного проще, чем говорить. Я до сих пор делаю ошибки в произношении, а вот в мессенджерах со знакомыми болтаю на тайском на разные темы без проблем, изредка подглядывая какие-то отдельные слова в Гугле. При вербальном общении это сложнее. Хотя, по моим наблюдениям, большинство экспатов тут со мной не согласны – у меня много знакомых, которые могут на базовом уровне говорить по-тайски, но читать и писать никто из них так и не научился за 5-10-20 лет. Подозреваю, что тут дело скорее всего в отсутствии желания.
Я с самого начала внял совету препода и прекратил попытки общаться с местными на английском, так что уже давно терзаю их исключительно своим кривым тайским с жутким произношением. Жаль этих добряков, конечно, но мне нужно практиковаться )) Хорошим подспорьем в плане практики чтения стали детские книжки а-ля "Мама мыла раму" с простыми текстами.
Отдельная боль – нестандартные шрифты. Они повсюду: на вывесках, в меню, в местных приложениях. Я пытаюсь читать всё, что вижу вокруг, но иногда долго туплю, пытаясь понять, что это вообще за буква. Например:
Визуальные различия между стандартными шрифтами и дизайнерскими извращениями порой так сильны, что приходится пытаться распознавать буквы методом исключения – так, эта кракозябра похожа на вот это, это и это, но тут нету хвостика, а тут нету кружочка, так что, наверное, это вот это... ¯\_(ツ)_/¯ Помогает тут в основном практика, сейчас с чтением подобных шрифтов проблем уже в целом нет, но порой всё равно непросто.
Промежуточные итоги меня в целом устраивают. Мне, конечно, ещё бесконечно далеко до уверенного владения тайским, но я уже могу поддержать разговор на простые темы, что очень выручает во время путешествий по разным уголкам страны, где тайские волки срать боятся – там по-английски никто не говорит. В планах учиться ещё минимум два года, может, больше.
Добавлю ещё забавное коротенькое видео местной блогерши, которое весьма наглядно показывает важность тональностей:
Некоторые мои пикабушные посты про тайскую жизнь:
- Тайские десерты
- Призыв в тайскую армию
- Таиланд: юг и север
- Как тайцы дурят иностранцев своими цифрами
- Таиланд нетуристический: Чианг Кхонг
- Таиланд нетуристический: Бурирам
- Таиланд нетуристический: Пхаяо
- Таиланд нетуристический: Пхрэ
- Таиланд нетуристический: Лампанг
- Таиланд нетуристический: Чиангмай
- Таиланд нетуристический: Нан
- Про тайскую живность
- Добрые тайские истории
- Этот странный Таиланд
- Этот странный Таиланд-2
- 10 странных блюд тайской кухни
- Особенности тайского вождения
- Тайские энергетики
- Как в Таиланде разводят туристов
- Странные тайские законы
- Год назад я переехал на север Таиланда
Также меня можно найти в ВК, всегда отвечу на вопросы про Тай, добавляйтесь :) Там же, в ВК, я выкладываю разные небольшие заметки о жизни в Таиланде, которых нет здесь, на Пикабу, да и фоток с текстами там больше, на Пикабу иногда из-за ограничения на количество блоков в посте всё и сразу не влезает.
----------> ВК: VK.com/saltreador <---------Контент про тайскую жизнь, который не вписывается в формат Пикабу или не помещается в размер стандартного поста, я выкладываю в сообщество ВК:
------> This is Thailand | Это Таиланд <------
Как я в тайской тюрьме побывал
Расскажу почему туда попал, как туда не попадать(имейте деньги), и про саму тюрьму.
Угораздило меня по неосторожности разбить стеклянную дверь в госпитале на Самуи, и так сложилось что не было возможности на тот момент за нее заплатить, просидев в полицейском участке 4 дня и не найдя денег в нем :) отвезли в суд, это такой большой зал без мебели и чем то на подобии билетных касс в торце, там я немного опешил от количества людей в оранжевых робах и ножных кандалах, просидев там очень долго так и не поняв для чего отвезли в тюрьму.
В самой тюрьме кроме пугающей неизвестности и скуки вполне терпимо, мы иностранцы имели свою камеру, хоть было и тесновато но был телевизор с двд проигрывателем и огромная фильмотека, так же библиотека где я умудрился найти несколько не плохих книг на русском. С 6 вечера до 5 утра находились в камерах, в остальное время на весьма приятной территории, табак и папиросную бумагу выдавали, еда по дефолту вкусная и ее достаточно (был и магазинчик если денег привезут), В общем нищего страшного, страшное начинается после тюрьмы.
И так, вот она свобода (щаз). У ворот тюрьмы меня встретили полицейские и отвезли в участок,
как я потом выяснил я там должен был пробыть 2 недели перед отправкой в Банкок и последующей депортацией, но не все так просто оказалось. В итоге я вместо 2х недель провел в обезьяннике месяц, условия были адскими, переезд в Бангкок занял еще неделю с ночевками в разных местах, у многих включая меня ехала крыша, в общем жесть, но в итоге приехали...
В общем то очень интересная ситуация выходит, что бы тебя выпустили-депортировали надо купить билет, что бы купить билет надо связаться с внешним миром, консулом, родными, но позвонить нельзя и попросить позвонить тоже, ну и сидят там люди годами.
В итоге мне 2 раза повезло, сейчас волосы дыбом насколько повезло, Люди от консульств не российского обходят участки на предмет нас зеков, так, на всякий случай, ну и я всех их просил позвонить в наше консульство и сообщить обо мне, в итоге по дороге в Бангкок мне передали номер и сказали как привезут позвонить, на месте чудом нашелся мобильник, приехал мой знакомый из консульства Александр и все для меня и еще пары застрявших там ребят закончилось хорошо.
Будут вопросы отвечу, все в текст не впихнешь )
PS. В итоге трип вышел на 4 месяца
Таиланд нетуристический: Нан
Недавно шило в известном месте занесло меня в Нан, куда обычно путешественники не доезжают, потому что большинство из них полагает, что в этом медвежьем углу на тайско-лаосской границе нет ничего, кроме гор и буйволов. Это, конечно, не так, Нан – город совершенно нетуристический, но весьма интересный и аутентичный. Находка для любителей геопроктологии!
Из минусов: прокатов машин/байков замечено не было, но я специально их не искал. Допускаю, что можно договориться об аренде байка с персоналом в отеле. Я приехал сюда на своём байке, так как живу я в Чиангмае, а Нан был одним из пунктов назначения в относительно долгой поездке. Общественного транспорта здесь, как и везде в Таиланде за пределами Бангкока, практически нет, за исключением маршруток и междугородних автобусов. Вот Нан на карте:
Добраться до Нана можно самолётом, но они летают только из Бангкока, причём нечасто. Можно доехать на автобусе (много откуда) или своим ходом, как я. Я добирался сюда с гор Пу Чи Фа, по пути заблудившись возле границы и изрядно поплутав там по рисовым полям, в итоге уже на парах бензина добравшись до заправки в чудном мухосранске Чианг Кхам.
В провинции Нан довольно много деревень "народов холмов", hill tribes – хмонги там всякие, карены и прочие, так что культурный микс тут интересный. В прошлом Нан сперва был независимым королевством, затем он вместе с 8 другими государствами образовал Ланна, северное королевство (северный регион Таиланда сейчас). В общем, истории тут хватает.
Если ехать сюда не про скучным хайвеям, а по второстепенным дорогам, виды по пути открываются шикарные:
Сам город небольшой. Википедия говорит от 20+к жителей, но из-за особенностей тайского административного деления информация эта обычно неверна, так как википедоведы учитывают только условный центральный округ каждого города. Сросшиеся с городом пригороды при этом не считаются, из-за этого, например, в Чиангмае якобы около 250к населения, хотя по факту около 1.2 млн. В Нане, судя по тайским источникам, населения что-то около 40-50 тысяч. Город малоэтажный, чистый, симпатичный, но ничего особенного. Вот одна из центральных улиц:
По-английски тут, разумеется, никто не говорит. Вывески вокруг и меню в кафе и ресторанах, за редким исключением, в основном на тайском. Лично я с удивлением обнаружил, что кухня тут ощутимо отличается от привычной мне, поэтому у меня возникли трудности с пониманием того, что мне предлагают сожрать – много незнакомых блюд. Приходилось задавать уточняющие вопросы и отчаянно рисковать получить какую-нибудь кашу из сырого мяса с лемонграссом, но вроде обошлось, еда оказалась вкусная. Цены как и везде +-, вкусно поесть можно на 40 бат и выше (1 бат = 1.8 рубля сейчас или около того).
Центральная часть города выглядит именно как город, пусть и малоэтажный. Трафика немного, но улицы достаточно узкие. Необходимый минимум для комфортного проживания есть – торговый центр, рынки-магазины и всё такое. За время шатания по городу было замечено несколько пожилых фарангов (иностранцев). Судя по их внешнему виду, это были не туристы, а уже местные, которые по каким-то причинам поселились именно здесь. По моим личным наблюдениям, чаще всего такой причиной оказывается жена-тайка.
Вдали от центра город представляет собой частный сектор, который выглядит примерно так:
Домики есть самые разные, от шикарных вилл до халуп из гуано и палок. На узких улицах пешеходов подстерегает одна из немногих опасностей в Таиланде – бродячие собаки, которые на жаре обычно спокойны, но с наступлением темноты переходят в режим "поиск и уничтожение". Криминала тут нет, я, как и везде, спокойно бросал байк где угодно, оставляя дорогой по тайским меркам шлем на руле, и шёл гулять. Из симпатичного, на мой взгляд – много традиционной (или пытающейся косить под таковую) деревянной архитектуры:
На улицах чисто. Вообще в Таиланде дворников как таковых нет, просто каждый владелец недвижимости убирает часть улицы напротив своего дома, ну и большинство людей тут не мусорит, хотя попадаются отдельные свиньи, конечно.... Чистомэна на них нет.
Частные дома много где стоят вперемешку с квартирными. Первые этажи зданий, как обычно, повсеместно отданы под частный бизнес.
Цены на всё, что я видел, примерно такие же, как в Чиангмае, но что-то подешевле, пусть и ненамного (в Чиангмае они ниже, чем на островах, но выше, чем, например, в Паттайе). Судя по объявлениям в интернете, жильё довольно дешёвое, маленькие бюджетные студии прямо в городе начинаются от 2000 бат в месяц. В одном месте видел даже прокат велосипедов, не знаю, на кого рассчитанный, так как туристов тут нет.
На улицах много симпатичных деталей – всякие статуи на стареньком мосту через ручей, барельефы на заборах, какие-то арт-объекты то тут, то там... Вот, например, как выглядят уличные фонари:
Каждый ТЦ, даже самый маленький, сразу обрастает мелкими торговцами, которые продают жареные жопки енотов на палочке сосиски, шашлычки, блинчики, чай/кофе и прочую мелочь:
Если заговорить с местными на тайском, они, конечно, очень удивляются, после чего начинают заваливать стандартными вопросами – откуда, зачем, как долго и так далее. Народ дружелюбный, но никто не навязывается. На редких иностранцев смотрят с любопытством, но первыми заговаривают редко, так как не ожидают, что собеседник говорит по-тайски.
Много старых храмов, которые стоят там, где их построили фиг знает сколько веков назад. Из-за этого древность порой соседствует, например, с барами, ресторанами или АЗС. Вот ещё несколько фоток, на первой – храм недалеко от центра, на второй – какое-то административное здание:
Когда я наткнулся на вечерний рынок и попытался туда зайти, меня вежливо, но строго остановил пожилой охранник, который жестами объяснил, что его зовут Хуан что без маски нельзя (дело было несколько месяцев назад, ещё до полной отмены всех ковидных ограничений). Я сказал «без проблем, сейчас дойду до магазина, куплю маску и вернусь». Дед сразу подобрел, заулыбался, отвёл меня к своему байку, достал из него коробку одноразовых масок и дал мне одну. Милота. Вот, кстати, рынок:
На соседней улице мне понравился плакат, строго напоминающий о политике «без подарков», то есть дарить подарки официальным лицам запрещено, а им запрещено их принимать, потому что это уже как бы взятка, а не подарок. Что интересно, плакат был на английском – удивительно, учитывая, что это Нан. Сомневаюсь, что у дверей местных чиновников стоят очереди из иностранцев-коррупционеров, потрясающих пачками банкнот.
Неподалёку обнаружился канал и небольшой сквер, весьма уютный. Думаю, обычно канал красивее, но из-за дождей он сменил цвет, а, судя по берегам, укрытым каким-то пластиком, его решили отремонтировать.
В другой части города, вдоль реки, кипит торговля. Как и обычно в тайских городах, подобные места выглядят довольно уныло, хоть и красочно:
На противоположном берегу реки стоят недешёвые на вид дома – местная рублёвка, не иначе. На мой взгляд, так себе расположение – река Нан иногда сильно разливается во время сезона дождей, и прямо на берегу я бы селиться точно не стал. На фото вода в реке коричневая именно из-за затяжных дождей, которые в то время шли уже вторую неделю:
Интересно, что перед мостом на этом фото стоял знак "мотобайкам въезд запрещён". Почему – решительно непонятно, но местные, разумеется, плевать хотели на дорожные знаки, дорожную разметку и прочие непонятные и ненужные вещи. При этом на байках и машинах передвигаются практически все, пешеходов почти нет:
Позабавил ещё шедевр местной архитектуры, сфотканный в "китайском районе". Интересно, зачем столько дверей, пусть и декоративных? Или это не двери?
Зелени в городе много. Тайцы вообще любят всякие украшательства, и чувство вкуса у многих из них есть, так что иногда получается симпатично. Вот чей-то частный дом:
Вообще Нан известен своей шикарной природой – кругом горы, но из-за его удалённости сюда всё равно мало кто доезжает. Я по окрестным горам катался, но их фоток в интернете и так хватает. Впрочем, я туда всё равно ещё вернусь, потому что за один раз всё осмотреть невозможно.
Гулять больше всего понравилось в самом центре города, там много тихих спокойных улиц с местным колоритом:
Учитывая размеры города, по нему можно вообще перемещаться пешком, но эту задачу осложняет отсутствие тротуаров. Приложения такси (Grab) тут работают, сервисы доставки еды и прочего – тоже. По итогам поездки добавил Нан в список "Города, куда надо вернуться ещё хотя бы разок". Может быть, в следующем месяце получится выкроить дня 3-4 хотя бы, чтобы скататься ещё разок )
Некоторые мои пикабушные посты про тайскую жизнь:
- Тайские десерты
- Призыв в тайскую армию
- Таиланд: юг и север
- Как тайцы дурят иностранцев своими цифрами
- Таиланд нетуристический: Чианг Кхонг
- Таиланд нетуристический: Бурирам
- Таиланд нетуристический: Пхаяо
- Таиланд нетуристический: Пхрэ
- Таиланд нетуристический: Лампанг
- Таиланд нетуристический: Чиангмай
- Про тайскую живность
- Как в Таиланде живут бесправные хмонги
- Добрые тайские истории
- Этот странный Таиланд
- Этот странный Таиланд-2
- 10 странных блюд тайской кухни
- Особенности тайского вождения
- Тайские энергетики
- Как в Таиланде разводят туристов
- Странные тайские законы
- Год назад я переехал на север Таиланда
Также меня можно найти в ВК, всегда отвечу на вопросы про Тай, добавляйтесь :) Там же, в ВК, я выкладываю разные небольшие заметки о жизни в Таиланде, которых нет здесь, на Пикабу, да и фоток с текстами там больше, на Пикабу иногда из-за ограничения на количество блоков в посте всё и сразу не влезает.----------> ВК: VK.com/saltreador <---------
Контент про тайскую жизнь, который не вписывается в формат Пикабу или не помещается в размер стандартного поста, я выкладываю в сообщество ВК:------> This is Thailand | Это Таиланд <------
Томатное Оборзение. Выпуск 29
Всем привет!
Как же быстро летит время. Кажется, что буквально позавчера был предыдущий выпуск, но вот уже опубликован новый. Хорошо, что бóльшая часть материала была написана и отснята ещё в сентябре. Иначе с запарой на работе было бы проблематично выпустить всё в срок и в очередной раз не сорвать планы по другим публикациям. А то получается, что я только анонсирую и обещаю, а до реализации дело не доходит.
Потихоньку будем переходить к тематике выпуска. К сожалению, не всё было гладко при подготовке, и избежать одной крупной ошибки не получилось. Речь про Szechuan gose от коллаборации Landau Beerlab и Alaska Brewery.
Мне его в своё время рекомендовали как остренькую "томатку", похожую на суп. Вкус не понравился, но в памяти отложился этот сорт.
В процессе составления списка гозе на сегодняшний выпуск я вспомнил про "сычуань", нашёл его, отснял, переписал все данные и продегустировал. Всё было хорошо и замечательно до момента финальной редактуры текста, в процессе которой я стараюсь особо въедливо вчитываться в написанное. Дойдя до состава этого гозе я замер в ступоре, не понимая, каким образом умудрился не заметить, что в составе:
Вода, солод, перец чили, сычуаньский перец, имбирь, хмель, дрожжи.
отсутствует томатный ингредиент. Возникает резонный вопрос "а по вкусу что, было не понятно?". Не поверите, но этот напиток представляет собой пикантный рассол с ярким и насыщенным томатным послевкусием. Вот оно и сбивает с толку, заставляя думать, что перед тобой томатный гозе. Мистика какая-то.
В связи с этим, пришлось оперативно искать замену. Так что, приношу извинения за одну фотографию в другом формате.
Сегодня в выпуске — ассорти из пяти томатных гозе в азиатской стилистике.
Приятного вам чтения!
1. Hotline Voice #3
Производитель: GAS Brew / ООО "Гаспром" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 265/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, хмель, пряно-ароматическое сырьё, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,39.
"Томатка с 3мя видами перца (кампотский, тимут и чили) и бадьяном."
Увы, производитель пожалел места на этикетке и все три перечных ингредиента заботливо упаковал в словосочетание "пряно-ароматическое сырьё". Однако, стóит отметить, что на лицевой стороне на английском языке указано:
Badian Timut & Kampot Peppers Tomato Gose
Аромат на "первый нос" не очень приятный, но через некоторое время проявляется насыщенная перечность с небольшой сладостью.
Вкус. Насыщенная томатная основа с необычным привкусом, который придаёт бадьян. Он же остаётся и на послевкусии, насыщая рецепторы сладковатыми и слегка горьковатыми оттенками.
Острота не ощущается, а перцы играют роль пряностей, которые придают напитку весьма интересный и пикантный вкусовой рисунок.
Вердикт: питкий и лёгкий напиток с насыщенной томатность, которую украшают бадьян и смесь различных перцев.
Возможные недостатки: избыток бадьяна; пересол; дисбаланс вкуса.
2. Lao Gan Ma
Производитель: Courage Brewery / ООО "ТД Диокорд-Запад" (г. Москва).
Цена/Объём: 280/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода подготовленная, солод ячменный пивоваренный, хмель, дрожжи пивные.
Рейтинг Untappd: 3,25.
"Версия с соусом Lao Gan Ma"
Только вот ни слова о соусе нет в составе. Гадай, мол, потребитель, сам. Если верить Интернету, состав соуса выглядит так:
Соевое масло, чёрные соевые бобы, перец чили, лук-шалот, соль, сахар. В общем, классическая соевая Азия.
В магазинных версиях, к слову, ещё присутствует усилитель вкуса и глутамат натрия.
Аромат огуречно-перечный, насыщенный и очень яркий.
Вкус отдалённо напоминает холодный суп гаспачо с небольшим пересолом и доминирующими огуречными оттенками. По мере дегустации огурец начинает вытеснять остальные привкусы, покрывая собою все рецепторы. Даже острота не в силах пробиться сквозь него и едва заметно мелькает где-то на периметре вкусовой палитры этого напитка.
Вердикт: водянистый кисло-солёный напиток с доминирующими огуречными привкусами и едва заметной остротой.
Возможные недостатки: избыток огуречности; пересол; отсутствие баланса во вкусе; слабая острота.
3. Ape King
Производитель: Selfmade Brewery / ООО "Барбелл Брювери" (г. Москва).
Цена/Объём: 270/0,5.
ABV: 6,2% / OG: 19,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод ячменный светлый, солод карамельный, солод ржаной, томатная паста, острый соус, соль, хмель гранулированный, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,75.
"Наш новый сорт в стиле “TOM YUM GOSE” пропитан атмосферой праздничного Таиланда за счёт добавления традиционных для этой страны специй. А умеренная плотность и острота APE KING делает его питким, а вкус узнаваемым."
Аромат насыщенный. В основном состоит из специй том ям, обрамлённых лёгкими томатными нотками.
Вкус. Производитель не стал заморачиваться с рецептурой и пошёл по лёгкому пути: взял готовую томатную пасту Mae Play Vegetarion Tom Yam Paste и добавил к ней готовый соус.
В итоге из всей возможной многогранности азиатских оттенков, на послевкусии ощущается только кокосовое молоко, которое лишь слегка обрамляется лемонграссом и лаймом. К ним присоединяется небольшая и не очень приятная горечь, перемешанная с едва заметной остротой. Удивительно, как при таком раскладе в основе вкуса удалось удержаться ярким томатным оттенкам.
Вердикт: густой напиток с насыщенной томатностью и кокосовым молоком с небольшой горечью на послевкусии.
Возможные недостатки: избыток кокосового молока; излишне густая констистенция; недостаток специй и соли.
4. Thai Style
Производитель: White Stone Brewery / ООО "Боярин и Ко" (МО, г. Лыткарино).
Цена/Объём: 285/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 17,0% / IBU: 7.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатный сок, ананасовый сок, декстроза, соус терияки, соус красный перечный, соль, кориандр, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,89.
"Тайский стиль — это вечное лето, буддизм, шумная ночная жизнь и самобытная кухня. На сверхпопулярном у нас в стране курорте каждый найдёт то, что ему по душе! Наш новый томатный Gose с ананасом и терияки — самый простой способ попробовать экзотику на вкус: в нём причудливо переплетается фруктово-овощной букет с нотками азиатских специй."
Аромат перечный, довольно яркий и насыщенный.
Вкуса как такового нет. Есть только вода, в которой разбавили смесь из двух соусов — терияки и красного перечного. Они-то и ощущаются каким-то безликим серым фоном где-то на периметре вкуса. О томатности, разумеется, говорить не приходится. А вот ананасовый сок проявляет себя вообще странным образом: на послевкусии ощущается типичная для плодов этого травянистого растения сладость, граничащая с приторностью. Вот и получается какая-то вкусовая белиберда, а не томатный гозе в тайском стиле.
Вердикт: водянистый напиток на основе разбавленной смеси из двух соусов с почти приторным послевкусием.
Возможные недостатки: отсутствие томатных оттенков; излишек сладости; отсутствие основного вкуса; водянистая констистенция.
5. Enjoy The Silence
Производитель: Coven Brewery / ООО "Ковен" (г. Москва).
Цена/Объём: 240/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 0.
Состав: вода подготовленная, солод (ячменный, пшеничный), хмель, лактоза, томатное пюре, соль, каффир-лайм, сок лайма, имбирь, лемонграсс, чеснок, перец чили, пивные дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,96.
"SMOOTHIE TOMATO GOSE IN THAI STYLE"
Аромат томатный с небольшими вкраплениями лаймовых ноток, весьма насыщенный.
Вкус. Несмотря на надпись "смузи" на этикетке, сам напиток довольно водянист. В нём ярче всего проявляются томатные и лаймовые оттенки. Вторых, к слову, поддерживают ещё и лемонграсс с каффир-лаймом, насыщая и без того яркую и резкую кислинку. Чеснок, имбирь и перец на фоне вышеупомянутых оттенков вообще себя не проявляют, оставаясь лишь словами на этикетке.
Однако, в Untappd есть отзывы, в которых упоминается умеренная острота. Вероятно, соотношение кислинки и жгучести варьируется от партии к партии, что не может считаться достоинством этого сорта.
Послевкусия нет. Точнее, оно есть, но состоит из практически не сходящей с рецепторов кислинки. Ближе ко дну бокала она полностью захватывает власть и устраняет конкурента в виде томатности (которая, к слову, даже не имела шансов на оказание сопротивления). По итогу последние глотки воспринимаются практически на уровне сведения скул.
Вердикт: водянистый напиток со средней по насыщенности томатностью и более яркой и всёзабивающей кислинкой, которая к концу дегустации немного не выходит за рамки комфортности.
Возможные недостатки: чересчур водянистый; дисбаланс вкуса; недостаток томатности; перебор кислости; отсутствие чеснока, имбиря и перца во вкусе.
Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим, юбилейным, выпуском.
Телеграм-канал со всеми томатными гозе
Томатное Оборзение
Томатное Оборзение. Выпуск 28
Жижка от салата
Мел Судьбы
Атомная Прачечная
Таиланд нетуристический: Чианг Кхонг
В ряду многочисленных мухосрансков Таиланда городок Чианг Кхонг примечателен тем, что здесь находится сухопутный пограничный переход в Лаос, поэтому редкие иностранцы тут всё же бывают. Правда, действительно очень редкие, так как конкретно этот погранпереход никогда не был востребован, а в самом Чианг Кхонге смотреть особо нечего, потому что тут живёт меньше 5к человек. Меня сюда занесло в ходе мотопоездки по разным нетуристическим местам Таиланда. Живу я в Чиангмае, северной столице страны, и в Чианг Кхонге я был проездом, но оказалось весьма интересно. Находится это чудное место вот здесь:
На фото выше – главная улица Чианг Кхонга, который, собственно, и представляет собой по факту одну эту улицу длиной в несколько километров, плюс отходящие от неё переулки. Улица вытянута вдоль реки Меконг, и почти по всей её длине кипит торговля – картина, впрочем, типичная для пограничного городка. Блага цивилизации представлены несколькими магазинами 7-Eleven, маленьким рынком, парой школ, больницей и прочим необходимым минимумом.
Местные жители, которые вообще нигде тут не говорят по-английски, посматривают на иностранца с удивлением. Ещё больше они удивляются, когда обнаруживают, что иностранец может говорить и читать-писать по-тайски. Я в Чианг Кхонге был с попутчиком-малайзийцем (мы с ним познакомились днём ранее в горной деревне Мэ Салонг), который внешне был похож на тайца. Когда мы заходили куда-нибудь поесть или что-нибудь купить, местные пытались с ним говорить на своём языке, разумеется, безуспешно, после чего впадали в ступор, когда он обращался ко мне "Алекс, что они говорят?", и я переходил с английского на тайский.
На вот этой фотке Меконг. Противоположный берег – это уже Лаос:
Цены в Чианг Кхонге вполне обычные для нетуристических мест Таиланда, какой-то экстремальной дешевизны нет. Жильё, конечно, тут не может быть дорогим, но и выбор будет минимальный. Еда в кафе и прочие мелочи стоят примерно столько же, сколько у нас в Чиангмае, который не самый дешёвый в плане стоимости жизни город страны: поесть можно за 40-50 бат (порядка 80-100 рублей), выпить фруктовый шейк за 25-30 бат. Отель я нашёл уже на месте всего за 200 бат, даже с бассейном. Комната была простейшая, но чистая и вообще норм, особенно за такие-то деньги:
А вот мой попутчик отвалил 500 бат за комнату такого же уровня, но в отеле без приятного сада и бассейна, чему он был не очень рад ))
Весь город можно пройти пешком в длину минут за тридцать максимум. Вокруг чисто, что типично для большей части Таиланда. Криминал отсутствует, реальную опасность представляют дороги, так как тротуаров, как обычно, почти нигде нет, и пешеходу идти приходится по обочине, вращая головой на 360 градусов, чтобы его не намотал на колёса какой-нибудь гружёный бананами пикап. Но у меня за эту поездку жoпа оквадратилась и постепенно начала принимать форму сиденья байка, так что мне хотелось погулять пешком и размяться.
Народ вокруг посматривает на иностранцев с интересом, несколько раз рандомные люди на улице просто говорили "привет" и улыбались, но в целом подходить стесняются. Если заговорить с ними на-тайском, их прорывает, и сразу начинают сыпаться стандартные вопросы - откуда ты, как давно тут, куда едешь, нравится ли тут и так далее. Люди вежливые и дружелюбные, настороженности никакой не чувствуется.
На каждом углу мелкий бизнес. Кто-то жарит сосиски, кто-то продаёт фрукты, кто-то делает ключи, кто-то чинит одежду и обувь. Вот тётка, например, продаёт арбузы, дыни и прочую фигню:
Вездесущих мотокурьеров с доставкой еды я тут не видел. Возможно, сервисы типа Grab, Foodpanda, Lineman и другие тут и работают, но я их не видел. Не думаю, что они тут нужны, учитывая размеры городка. Туктуки имеются, но используются они тут с утилитарными целями, а не для того, чтобы катать туристов, которых тут нет:
Общественного транспорта нет вообще. По крайней мере, я тут не видел даже маршруток-сонгтео, но это опять скорее вопрос к размерам Чианг Кхонга и высокой степени моторизованности немногочисленного населения.
А вот что удивило, так это то, что на нескольких километрах улицы можно купить, в принципе, всё. Аптеки, ювелирка, готовая еда, продукты, всякая всячина для дома, мебель, бытовая техника – концентрация торговых точек зашкаливает. Местные магазины, где продают всё подряд, выглядят так:
Как и в других городах, здесь первые этажи зданий почти везде отданы под частный бизнес, и, если в этом месте имеется тротуар, он непременно будет захвачен под торговлю. Но тротуаров много где всё равно нет )) Крупных жилых кондоминиумов тоже нет, преобладает частная застройка и мелкие квартирные дома вроде вот такого:
Дешёвые забегаловки совершенно безликие, но есть пара симпатичных кафе/ресторанов с претензией на дизайн. Вот, например, какое-то место, оформленное в байкерской стилистике:
А это вход в библиотеку, которая, как обещается, работает 24/7. Правда, на была закрыта))
Многие дома и заведения оформлены в традиционном стиле Ланна (Ланна – исторический регион, север Таиланда), с преобладанием тёмного дерева. У нас в Чиангмае подобной архитектуры тоже полно, как, в принципе, и везде на севере. Вот местный ресторанчик, судя по всему, очень популярный – спустя полчаса после того, как была сделана эта фотка, я снова проходил мимо, и ресторан был набит битком:
Напротив этого ресторана был обнаружен ещё один не самый стандартный квартирный дом, вполне, на мой дилетантский взгляд, симпатичный:
А в ближайшем 7-11 было обнаружено даже объявление на русском языке. Впрочем, это просто стандарт для этой сети))
Вот так выглядела аптека возле моего отеля, я туда зашёл купить ибупрофен, потому что у меня разболелась голова:
В Чианг Кхонге лично меня удивила ухоженность, которую я не ожидал увидеть в таком крошечном городке на задворках цивилизации. Тут даже неплохая набережная вдоль Меконга есть, и она лучше, чем у нас в Чиангмае с его 1.2 млн населения. На фото только её кусочек, но они длинная, с беговыми и велосипедными дорожками. Народу днём на ней не было вообще. Совсем никого, кроме меня и моего попутчика.
Позднее, вечером, я сидел на этой набережной, пил пиво, таращился на звёзды и на Меконг. Рядом расположилась компания молодых тайцев, которые тоже пили пиво и громко слушали через колонку The Cranberries, Scorpions и Metallica. Музыкальное сопровождение получилось неплохое))
После наступления темноты Чианг Кхонг быстро засыпает. В 7 вечера было уже совершенно темно, и к этому моменту вокруг было закрыто практически всё, кроме пары кофеен и ресторанов. Людей на улицах практически не было, но это, думаю, следствие того, что делать тут ночью (вечером) особо нечего. Главная и фактически единственная улица примерно в 8 вечера выглядела так:
На этом пока всё, в ближайшее время напишу ещё про Нан, Уттарадит и другие широко известные (нет) места )
Некоторые мои пикабушные посты про тайскую жизнь:
- Тайские десерты
- Призыв в тайскую армию
- Таиланд: юг и север
- Как тайцы дурят иностранцев своими цифрами
- Таиланд нетуристический: Бурирам
- Таиланд нетуристический: Пхаяо
- Таиланд нетуристический: Пхрэ
- Таиланд нетуристический: Лампанг
- Таиланд нетуристический: Чиангмай
- Про тайскую живность
- Как в Таиланде живут бесправные хмонги
- Добрые тайские истории
- Этот странный Таиланд
- Этот странный Таиланд-2
- 10 странных блюд тайской кухни
- Особенности тайского вождения
- Тайские энергетики
- Как в Таиланде разводят туристов
- Странные тайские законы
- Год назад я переехал на север Таиланда
Также меня можно найти в ВК, всегда отвечу на вопросы про Тай, добавляйтесь :) Там же, в ВК, я выкладываю разные небольшие заметки о жизни в Таиланде, которых нет здесь, на Пикабу, да и фоток с текстами там больше, на Пикабу иногда из-за ограничения на количество блоков в посте всё и сразу не влезает.
----------> ВК: VK.com/saltreador <---------Контент про тайскую жизнь, который не вписывается в формат Пикабу или не помещается в размер стандартного поста, я выкладываю в сообщество ВК:
------> This is Thailand | Это Таиланд <------
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509