Inquieto

Я тут не так давно впервые побывал во Вьентьяне, столице Лаоса, хотя живу, в общем-то, недалеко оттуда. Просто необходимости не было, хотя многие русские в Таиланде регулярно катаются туда за визами и паспортами, а потому наверняка знают Вьентьян куда лучше меня. Но я тайскую границу не пересекал уже три с половиной года, а тут пришлось – Чиангмайский университет, где я давно и упорно учу тайский язык, заявил, что не сможет мне просто взять и продлить визу на следующий год, как раньше, так что пришлось ехать на автобусах во Вьентьян за новой визой.

Вьентьян на меня произвёл довольно гнетущее впечатление. Эдакий Таиланд на минималках... Тайцы частенько говорят, что Лаос – это Таиланд пятьдесят лет назад. Нищий, не очень чистый, хотя и вполне безопасный. Кажется, что какой-то безысходностью здесь буквально пропитан воздух, и это очень грустно. Кругом разруха и нищета, и складывается ощущение, что и люди, здесь живущие, уже сдались под натиском непреодолимых обстоятельств тяжёлой жизни и забили на всё, просто плывя по течению. Это прям витает в воздухе.

Даже в респектабельной части столицы кругом горы мусора, заброшенных и разваливающихся зданий, недостроев, на каждой третьей стене висят объявления "продаётся", больше половины всех заведений кажутся давно и прочно закрытыми насовсем. Чуть дальше от центра начинается то, что больше похоже на трущобы. При этом ощущения опасности нет нигде, люди приветливые. Перед поездкой сюда я пару дней сидел зубрил лаосские слова и выражения, а также практиковался читать по-лаосски – их язык и алфавит похожи на тайские, хотя различий много. Это помогло в разных бытовых вопросах)

Лаос почти ничего не производит, здесь даже рис не выращивается в количестве, достаточном для собственных нужд, и в магазинах на полках лежат мешки с рисом из Таиланда и Вьетнама. Впрочем, почти всё, что здесь есть, импортировано из других стран, поэтому и цены тут выше, чем в соседнем Таиланде. А заработки ниже...

При этом на улицах хватает космически дорогих по местным меркам новых машин. В основном это китайские электромобили. А на следующих фото – самое модное здание в Лаосской столице, Cultural Hall, то есть дворец культуры. Правда, на втором фото видно его состояние – территория закрыта на клюшку, кругом мусор.

Очень печально наблюдать, как страна с дружелюбными людьми и хорошим туристическим потенциалом не может разорвать замкнутый круг. Чтобы развиваться, нужны деньги, инвестиции, но инвесторам и людям с деньгами неинтересен Лаос.

Удивляет только то, что люди тут, несмотря на всё это, ничуть не утратили чувство собственного достоинства. Тут реально безопасно (не относится к глухим уголкам страны, де-факто не контролируемым правительством), к иностранцам не пристают попрошайки, каждый делает своё дело, каким бы оно ни было. И в массе своей люди тут действительно очень дружелюбные и отзывчивые.

В отличие от тайских городов, во Вьентьяне мало дешёвых забегаловок. Думаю, это из-за отсутствия клиентуры – большинство местных готовит дома, потому что это дешевле. В Таиланде многие не готовят вообще, потому что вокруг всегда полно дешёвой готовой еды, если жить не в глухой деревне. В более-менее приличной части Вьентьяна полно европейских ресторанов. Цены сравнимы с аналогичными ресторанами у нас в Чиангмае, то есть они в целом средние, хотя одно блюдо тут будет стоить больше дневного заработка какого-нибудь официанта.

Интернет есть, но в целом так себе. Роуминг на тайской сим-карте работает без проблем. Местное приложение такси мне так и не удалось запустить, так что я просто ловил для поездок тук-туки на улице и договаривался с водителями. Поесть нашёл недорого на соседней улице, забегаловка с местной кухне, где хозяева впали в шок, когда я вслух прочитал им написанное на лаосском меню. Эти восхищённые навыками белого варвара добряки даже угостили меня фруктами бесплатно.

Мне очень хочется верить, что когда-нибудь Лаос пойдёт дорогой Таиланда – начнёт привлекать инвестиции, развивать туризм... Шансы на это есть, потенциал тут, несмотря на отсутствие моря, большой – шикарные горы, богатая история, интересная кухня. Но пока во Вьентьяне действительно очень грустно. Находиться здесь не хочется, и не потому, что тут скучно и нечего делать, а потому что это ощущение безнадёги кругом трудно переносить.

Разная писанина про жизнь на тайском севере (живу в Чиангмае, северной столице) есть тут у меня в пикабушном профиле, во ВКонтакте и в Телеге – кому где удобнее. Всё равно бо́льшая часть постов из моих соцсетей рано или поздно попадает и на Пикабу, здесь я не выкладываю только узкоспециализированные посты по Таиланду, которые вряд ли будут интересны широкой пикабушной аудитории.

Посмотрите на эту фотку, запомните этот соус и никогда не ешьте его. Это не еда, а выжимка из дьявола, квинтэссенция вселенского зла, приготовленная из адских страданий грешников. Это говорит человек, который перманентно находится в поиске чего-нибудь поострее и повкуснее.

Da Bomb Beyond Insanity – довольно известный соус, и все, кто его пробовал, сходятся во мнении, что он чудовищно острее заявленного. На бутылке написано 135.600 сковилей, что всего раза в полтора острее красных тайских чили (Bird's Eye), но это не так, и я понятия не имею, как именно это работает. На Реддите в комментах народ сходится во мнении, что острота там в районе 2 млн сковилей (для сравнения: острота большинства халапенью варьируется от 3000 до 8000 сковилей). Так как в составе есть, помимо перца, некий "натуральный экстракт перца", вероятно, имеется в виду чистый капсаицин, которым и добивают градус остроты до нужных значений.

Это сатанинское изобретение какого-то сумрачного гения по остроте легко затыкает и знаменитый соус Ultra Death от компании Blair's (1.1 млн сковилей, у меня он всегда есть в холодильнике), и даже мой самодельный соус из 100% Каролина рипера, перца, который по остроте доходит до 2.2 млн (выращиваю сам). Теперь я понял, почему эта штука называется Beyond Insanity. Хорошее название, говорящее. По сравнению с этим зельем, впитавшим в себя все эманации зла в мире, даже достаточно злой соус Five Finger Death Punch от Dorset Chillies (около 600к сковилей), который нормальные люди есть не могут, кажется детским развлечением.

На бутылочке, кстати, есть предупреждение – экстремально остро, беречь от детей, употреблять строго по одной капле – всё как обычно. Естественно, я предупреждение смело проигнорировал, как и всегда, и щедро макнул сосиску в плошку с соусом. От души так... Это я, конечно, зря Минут десять ушло на то, чтобы прекратить орать чайкой и начать дышать нормально.

Сама компания-производитель оценивает остроту этого соуса на 5 из 10 по своей шкале. Самый острый соус в их ассортименте называется Final Answer, но я до него пока не добрался. Эффект от капельки Final Answer иногда описывают, как удар копытом в голову).

Вердикт – попробовать интересно, но по вкусу на четвёрку с минусом. Самого вкуса попросту мало, в отличие от других особо острых соусов. Впрочем, я его и не покупал – в Таиланде (я тут живу уже давно) его в продаже нет, а местные соусы реально острыми не бывают. Все интересные соусы я либо заказываю из США/Европы, либо, что чаще, их мне привозят местные друзья-англичане, которые периодически летают на родину.

Разная писанина про жизнь на тайском севере (живу в Чиангмае, северной столице) есть тут у меня в пикабушном профиле, во ВКонтакте и в Телеге – кому где удобнее. Всё равно бо́льшая часть постов из моих соцсетей рано или поздно попадает и на Пикабу, здесь я не выкладываю только узкоспециализированные посты по Таиланду, которые вряд ли будут интересны широкой пикабушной аудитории.

Живу в Чиангмае, северной столице Таиланда, уже давно. Чиангмай я обожаю и, скорее всего, никуда отсюда не перееду в будущем. Недавно я уже писал пост о том, что мне тут не нравится, и упомянул в нём "дымный сезон". За этим словосочетанием скрывается настоящий ад, который обрушивается на нас каждый год. Вот вам две фотки, сделанные из моего дома. Одна сделана в нормальный сезон с чистым воздухом, другая - в дымный сезон, причём ещё до его пика:

Дымный сезон на севере Таиланда совпадает с жарким. Лето тут в марте и апреле (до +45 иногда, обычно в районе 40+-), но дым начинается обычно ещё в конце февраля, а заканчивается в мае, с началом сезона дождей. Год на год не приходится - пару лет назад дыма почти не было, а в прошлом году была газовая камера. Кстати, обволакивает дымом не только север страны, но и центральную часть, и северо-восток.

В отдельные дни апреля Чиангмай регулярно выходит на первое место в мировом рейтинге городов с самым грязным воздухом. Гору с фото бывает не видно вообще, даже силуэт, параметр AQI (Air Quality Index) доходит до 400+ в отдельные дни, при том, что "зелёный" индекс переходит в "жёлтый" обычно на отметке в 50, а выше 200 считается уже "опасно для здоровья и для жизни". Решений немного – сидеть дома с очистителем воздуха, на улицу выходить в специальных масках N95. Разумеется, с кондиционером, потому что адовая жара.

Причины такого апокалипсиса есть разные. Во-первых, фермеры в феврале начинают массово сжигать сухую траву. Это разрешено делать пару месяцев в году, но они вообще делают это регулярно, несмотря на запреты и потенциальные большие штрафы - всё равно всех не оштрафуешь, да и пофиг полиции в целом. Сами эти костры не то чтобы сильно загрязняли воздух, но они часто провоцируют более мощные пожары.

Во-вторых, засуха в сочетании с жарой. Пик пиздеца приходится обычно на март-апрель, когда дождей, вполне возможно, не было уже 3-4 месяца, а температура воздуха близка к максимально возможной в наших краях. Всё настолько сухое, что лес может вспыхнуть от любой искры. Пожары часто начинаются где-нибудь в глухих лесах или в горах сами по себе - может, стеклянная бутылка какая-нибудь сфокусировала солнечный луч, например (у знакомых так стоящая на крыльце бутылка немного подожгла им растущую на участке пальму).

В третьих, грибы. Чёртовы грибы. Есть тут одна их разновидность, довольно дорогая по местным меркам, внешне похожи на мелкие чёрные шампиньоны. Чтобы их было проще искать, всякие колхозники в далёких пердях поджигают сухую траву – на пепелище найти грибы проще. Эти пожары часто выходят из-под контроля.

Вообще тайские власти пытаются хоть как-то бороться с горящими лесами, регулярно летают пожарные вертолёты (российского производства, кстати), но их мало. Но в горах тушить леса можно только так. Проблема усугубляется тем, что ещё более масштабные сезонные пожары охватывают соседние Лаос и Мьянму. Причины там схожие, но эти страны настолько нищие, что они даже не пытаются как-то бороться с пожарами. Дым от них тянет и к нам в том числе.

Многие знакомые тут уезжают на юг страны на дымный сезон, и я им завидую. Я учусь в Чиангмайском университете (учу тайский язык уже четвёртый год), и у меня возможности свалить надолго нет. Так что регулярно меняю фильтры в очистителе и жду хорошего сезона, благо в среднем по году качество воздуха тут хорошее. На той неделе вообще было первое по чистоте в мире, согласно тому же рейтингу, согласно которому в апреле в какие-то дни оно было самое ужасное.

Больше писанины про жизнь на тайском севере (живу в Чиангмае, северной столице) есть тут у меня в пикабушном профиле, во ВКонтакте и в Телеге – кому где удобнее. Всё равно бо́льшая часть постов из моих соцсетей рано или поздно попадает и на Пикабу, здесь я не выкладываю только узкоспециализированные посты по Таиланду, которые вряд ли будут интересны широкой пикабушной аудитории.

Драгонфрут, он же питайя, он же питахайя – вообще ни разу не тайская штука, и вообще не азиатская, а американская. Правда, из Центральной Америки его привезли в ЮВА так давно, что большинство тайцев и не знает, что это не местный фрукт. По-тайски, кстати, его название (แก้วมังกร, гэумангон) означает дословно «драконье стекло» или «драконий кристалл». Выращивают драгонфруты примерно так:

Живёт эта хреновина довольно долго, хотя растения на фермах обычно срезают примерно в десятилетнем возрасте, заменяя на более молодые – у них урожайность выше. Так как это кактус, он довольно хрупкий, в отличие от какого-нибудь дерева, и его боковые побеги надо как-то поддерживать и фиксировать, чтобы их не сломало, например, сильным ветром:

Вообще при желании вырастить драгонфрут можно хоть дома, если будет достаточно света и тепла, но чаще их выращивают из черенков, потому что так быстрее. Через пару лет после посадки черенок уже вполне может начать плодоносить:

Сорта есть разные. В Таиланде, где я уже давно живу, выращивают в основном красные и белые (разница в цвете мякоти), но есть ещё жёлтые, но я их не пробовал, хотя они иногда попадаются в супермаркетах. Визуально, кстати, отличить красные драгонфруты от белых легко, у красных чешуйки на кожуре поменьше, а их число больше. У белых наоборот.

Драгонфрутовая ферма на этапе высадки молодых растений выглядит вот так:

В землю вкапывают бетонные или деревянные столбы, а на верхней их части крепят что-нибудь, что будет поддерживать растение, когда оно разрастётся. Часто используют старые покрышки от скутеров и велосипедов, иногда вместе с колесом. Впрочем, иногда делают какие-нибудь крестовины из металла или пластковых труб, залитых изнутри бетоном. Простейший способ выглядит так:

Потребуется только старая покрышка и обрезки пластиковых труб, всё. Потом всю эту штуку фиксируем не столбе. Если столб деревянный, можно просто приколотить гвоздями:

В землю рядом с этими столбами втыкают черенки, привязывая их для надёжности к столбам. Удобрения закладывают вокруг столба ещё на этом этапе.

Драгонфруты любят жаркую и сухую погоду, от избытка влаги могут начать гнить. В Таиланде их сезон начинается ближе к лету, цены разнятся в зависимости от места. У нас в Чиангмае я видел их и по 80 бат за килограмм, и по 15 бат (сейчас 1 бат равен примерно 2.6-2.7 рублей). На вкус драгонфруты разных цветов очень похожи друг на друга. Они мягкие, сладкие, с лёгкой кислинкой (которую замечают не все, тут мнения разнятся).

На драгонфрутовых фермах работает не очень много народа, так как для ухода за ними, в принципе, достаточно их вовремя поливать и время от времени опрыскивать от насекомых. Во время уборки урожая часто нанимают сезонных рабочих. А, ну и всякие пугала или трещотки иногда ставят, так как птицы очень любят клевать фрукты, а каждый из них оборачивать в специальный пакет, как иногда делают с манго, всё-таки несколько утомительно. На этом пока всё)

Больше писанины про жизнь на тайском севере (живу в Чиангмае, северной столице) есть тут у меня в пикабушном профиле, во ВКонтакте и в Телеге – кому где удобнее. Всё равно бо́льшая часть постов из моих соцсетей рано или поздно попадает и на Пикабу, здесь я не выкладываю только узкоспециализированные посты по Таиланду, которые вряд ли будут интересны широкой пикабушной аудитории.