Печёночница обыкновенная
Показать полностью
2
0 просмотренных постов скрыто
На дворе зима, а я грибы показываю)
На огаме - гриб.
Я закончила второй пак грибов, который также пущу на печать стикеров и брелоков. Часть уже напечатана как закатные значки, но покажу позже, что есть на руках. А пока готовлюсь к дороге и рисованию новых свитков.
Показать полностью
Узбекские учёные вывели помидор-вакцину от COVID-19
Съел помидор – защитился от коронавируса
Учёные Узбекистана сообщили о первой в мире съедобной вакцине от коронавируса. Она представляет собой модифицированный помидор, который, по словам его создателей, может помочь бороться с болезнью.
Как сообщил узбекский сайт, чудо-овощ получил имя TOMAVAC. Его вырастили учёные при помощи встраивания в геном томата фрагмента гена, кодирующего антигенный белок S1 коронавируса. Растение, как утверждают узбекские учёные, продуцирует белок-антиген, поэтому его плоды можно употреблять в пищу как «носителей» вакцины.
Исследование вакцины было опубликовано в зарубежном журнале Frontiers in Nutritional Immunology. Авторы публикации утверждают, что учёные успели испытать овощ на мышах и людях-добровольцах, не выявив противопоказаний.
Когда-то коронавирус был нешуточной угрозой миру, но сейчас заболеваемость идёт на спад везде, включая Ямал. По данным портала «Стопкоронавирус.рф», в первую неделю нового года в ЯНАО заболело всего 92 человека — значительно меньше, чем в декабре; госпитализировали 12 пациентов, ни одного летального исхода не выявили. Тем не менее, к возможным последствиям перенесённой инфекции стоит относиться со всей серьёзностью: врачи предупреждают, что они ещё будут проявляться.
Показать полностью
Банан — это трава или дерево, ягода или фрукт?
Бана́н (лат. Músa) — род многолетних травянистых растений семейства Банановые (Musaceae), наибольшее видовое разнообразие которых наблюдается в тропиках Юго-Восточной Азии и, в частности, на Малайском архипелаге.
Бананы - одно из самых любимых, полезных и питательных лакомств для детей и взрослых. Многие из нас любят бананы, но при этом даже не знают, что это такое. Некоторые думают, что банан - это фрукт, другие доказывают, что бананы растут на пальмах, хотя всё это - неверно. Давайте разберёмся, что же такое банан на самом деле, а что - банановые заблуждения.
С детства мы привыкли видеть в мультиках бананы, растущие на пальмах. Наверное, тогдашние мультипликаторы никогда не бывали в жарких странах или плохо изучали ботанику в школе. Ведь банан - это плод травянистого растения.
Несмотря на то, что многие говорят "банановое дерево", на самом деле это - "банановая трава", представляющая из себя пучок больших листьев, внутри которых расположен стебель, оканчивающийся цветком, на котором после цветения созревают плоды. Само растение является многолетней травой, но каждый стебель банана приносит плоды всего один раз, после чего погибает, а на его месте вырастает новый побег.
Плоды банана на цветоносе, национальный ботанический сад Бельгии
Кроме того, с точки зрения ботаники, банан вовсе не фрукт, а многосеменная толстокожая ягода. Под ягодой в научном смысле подразумевают плод растения с тонкой кожурой, сочной мякотью и семенами. В привычных нам бананах семян нет, но в диких плодах бананов присутствуют чёрные семена, поэтому бананы и относят к ягодам.
Незрелый плод одного из диких видов банана в разрезе
Бананы — одна из древнейших пищевых культур, его родиной считают острова Малайзии (Юго-Восточная Азия), откуда он был завезён сначала в Индию, а затем в Африку и Европу.
Родоначальником современных съедобных бананов (как и Банан Бальбиса Musa balbisiana).является Бана́н заострённый (Músa acumináta) — многолетнее травянистое растение, вид рода Банан (Musa) семейства Банановые (Musaceae). Человек начал культивировать банан более 8000 лет назад; это один из ранних примеров одомашнивания растений.
Банан заострённый
Банан Бальбиса (дикий).
Слово «банан» с арабского переводится как «палец».
Существует около 500 сортов бананов и они имеют важнейшее значение в рационе тропических стран. Бананы не только едят в свежем виде, но и жарят, сушат, вялят и консервируют, а также продают на экспорт в огромных количествах.
Показать полностью
4
Ваниль - это орхидея
При этом Ваниль (Vanílla) подсемейства Ванильные в составе семейства Орхидные (Orchidaceae) – единственный род орхидей, дающий съедобные плоды. У других орхидных могут быть съедобными цветы. Корневища некоторых жарят как картошку или даже делают из них мороженое.
Ваниль плосколистная. При создании необходимых условий может расти и в домашних условиях
В древности ванильные стручки использовались в качестве денег. Во время правления императора Монтесумы ацтеки собирали налоги ванильными стручками.
Первыми из европейцев, оценившими приятный вкус ванили, стали испанцы, наблюдавшие, как ацтеки использовали её в лечебных целях. Когда испанские колонизаторы привезли ваниль из Мексики, она случайно смешалась с шоколадом. Новый вкус произвёл фурор среди королей, а вскоре и на весь мир. Анна Австрийская пила горячий шоколад с ванилью, а Маркиза де Помпадур даже добавляла её в суп. Врач короля Испании Филиппа II называл ваниль волшебным лекарством, которое избавляет от боли в животе, метеоризма и исцеляет от укуса ядовитой змеи. Среди полезных свойств ванили отмечали даже избавление от импотенции.
На протяжении долгого времени ваниль в Европу привозили из Мексики, и её стоимость была исключительно высокой. Тонна ванили была равноценна тонне серебра. Попытки выращивать ваниль за пределами Мексики не приносили успеха: растение приживалось, но стручки не завязывались. Проблема заключалась в том, что на родине ваниль опыляли пчёлы разновидности Melibona, которые не водились в других странах.
Дикорастущая ваниль
Все изменилось в 1841 году, когда на острове Реюньон, расположенном в Индийском океане к востоку от Мадагаскара, двенадцатилетний чернокожий раб Эдмон Альбиус, слуга известного ботаника Ферреол Белльер-Бомонт, после рассказа о том, что такое оплодотворение на примере арбуза, попробовал оплодотворить ванильную орхидею. Он обратил внимание на строение цветка и заметил перегородку (ростеллум). Мальчик сделал вывод, что она может препятствовать самоопылению, поэтому приподнял её и соединил тычинку с пестиком. Такой метод назвали Mariage de la vanille, что в переводе с французского означает «женитьба ванили».
Портрет Эдмона Альбиуса рядом с лианой ванили (1863)
После этого растение широко распространилось по свету, а более половины мирового объёма производства ванили сейчас приходится на Республику Мадагаскар (доля в 2006 году — 59 %). Также среди крупнейших производителей — Индонезия (23 %) и Китай (около 10 %).
Ваниль имеет широкое применение в кулинарии, парфюмерии и медицине.
Культурная ванильная плантация
При этом, производство ванили — небезопасное дело. Зелёные плоды проходят несколько стадий: бланширование, ферментация, сушка. Стручки иногда поражаются клещами, частички которых попадают на кожу, в органы дыхания работников и вызывают болезненные симптомы, которые называют «ванилизм».
Ванильные стручки. Но с ботанической точки зрения, плод ванили, как и всех орхидных, называется «коробочка» (в отличие от настоящего стручка не имеет перегородки).
Известно более ста видов ванили, из них лишь три культивируют для производства пряности:
Vanilla planifolia (Ваниль плосколистная, или просто Ваниль) — даёт несколько культурных сортов ванили лучшего качества, с длинными стручками в 20—25 сантиметров;
Vanilla pompona — короткие стручки более низкого качества;
Vanilla tahitensis — ваниль таитянская.
Другие виды ванили считаются декоративными.
Стручки ванили хорошего качества обычно 10—20 сантиметров длиной, мягкие, эластичные, закруглённые, маслянистые на ощупь, тёмно-коричневые или почти чёрные. Лучшие сорта покрыты вдобавок налётом беловатых кристаллов. При правильном хранении стойкость аромата ванили поражает. Известны случаи сохранения всех свойств по прошествии 36 лет с момента производства. Из-за неправильного хранения или приготовления стручки утрачивают свою эластичность, становятся хрупкими, трескаются, раскрываются и теряют цвет, становятся светлоокрашенными. Такая ваниль уже потеряла половину своих качеств. Сорта плохого качества быстро выдыхаются и разрушаются, особенно в неблагоприятной обстановке.
Стручки ванили(готовая пряность)
Показать полностью
6
В России на основе грибов создано вино, помогающее похудеть
Специалисты российского биотехнологического университета, Москва (РОСБИОТЕХ) создали уникальный винный напиток. Он помогает снизить вес и обладает целым спектром других полезных свойств, в частности повышает работоспособность и устойчивость к стрессу. Об этом сообщает «Газета.Ru» со ссылкой на разработчиков продукта.
Чрезмерное употребление спиртных напитков вредит здоровью. К тому же, инновационного вина в продаже пока нет!
Что собой представляет уникальное вино?
Специалисты университета создали две рецептуры ароматизированных вин, близких к вермутам. Напиток имеет вкус, аромат и крепость вина. Объёмная доля спирта в нем составляет 13%.
Для производства винного напитка использовали приготовленный винный материал, который ферментировали грибом Eurotium cristatum, а затем обогатили сырье биодобавками. Благодаря этому винный напиток приобрел дополнительные полезные свойства.
Прежде чем ферментировать вино экстрактом гриба Eurotium cristatum, исследователи обогатили им виноградный чай и проверили эффект.
В чем польза разработки и что собой представляет гриб Eurotium cristatum?
Ученые, работавшие над вином, отмечают, что напиток улучшает состояние поджелудочной железы у людей, которые склонны к диабетам, а также активирует жировой обмен, помогает похудеть и повышает иммунитет. Этого эффекта помог достичь гриб Eurotium cristatum, экстракт которого был использован в напитке.
Eurotium cristatum — это пробиотический гриб, который принадлежит к отделу аскомицетов, или сумчатых грибов, классу эуроциомицетов, порядку эуроциевых. Он используется в рецептуре некоторых элитных китайских чаев. Гриб также называют «золотые цветы», или «золотая плесень». Чаю, содержащему Eurotium cristatum, с древних времен приписывали целебные свойства, а в наше время есть множество научных подтверждений пользы чая с золотыми цветами и самого гриба.
По словам разработчиков вина, ферментированного Eurotium cristatum, гриб оказывает влияние на обмен веществ и помогает правильно усваиваться полезным веществам, что ускоряет процесс жиросжигания. Также он положительно влияет на иммунитет и на здоровье желудка. Кроме того, многие мировые исследования Eurotium cristatum показали его благоприятное воздействие на организм человека в области оздоровления и омоложения. «Он даёт хорошую регуляторную композицию, эффективно влияющую на ускорение обмена веществ и усвояемость полезных нутриентов», — отметила профессор кафедры «Технологии бродильных производств и виноделия» РОСБИОТЕХа Марина Мойсеяк.
«Свойств у нашего напитка множество, большая часть этих свойств достигается самими метаболитами гриба, обладающими антидиабетическими, жиросжигающими, гепатопротекторными и антиоксидантными, кардиопротекторными, иммуномодулирующими свойствами», — приводит РИА Новости слова одного из разработчиков продукта Егора Нестерова.
Можно ли купить вино?
Пока вино купить нельзя. Команда разработчиков инновационного вина ищет поддержку для своего продукта. В 2022 году она приняла участие в акселераторе проектно-образовательного интенсива «Архипелаг 2022». Тогда Нестеров отметил, что для более активного развития проекта требуется производство, на котором можно получить напиток в промышленных масштабах, а также необходимо наладить контакт с торговыми сетями для продажи вина.
Прессованный чёрный чай с "золотыми цветами"
Единственный тип чая, на котором может возникать подобный грибок считается Хэй ча (Чёрный чай) - КНР ГОСТ GB/T 9833.3—2002 о прессованном чае.
Показать полностью
2
Ответ на пост «Ненадо»1
Этим летом приехали с женой к друзьям на дачу, вышли прогуляться до озера и увидели офигенные заросли пируса, самый сок! Ягоды спелые, крупные!
Подошли, стоим жрём. Друзья в крик! Вы чего мол делаете?! Помрёте ведь! Этож волчьи ягоды, ониж ядовитые!
К слову, друзьям уже за 40 слегка, выросли на этой даче, можно сказать, и НИКОГДА не ели эти ягоды, хотя куст и ничейный.
Наверное ушлые соседи сказали им в детстве, что ягоды ядовитые, чтобы дети не объедали куст)))
Друзей мы пирусом накормили, а их дочка, шестилетка, отведав наш гостинец в виде горсти спелого пируса, узнав где он растёт, побежала собирать банду сверстников.
На следующий день куст был гол как сокол)))
P.S. Ещё вспомнилась история про знакомых, русских, живущих в Америке, когда их дочь с классом повели на какие то холмы, на урок природоведения, а она нашла землянику, сама наелась и других накормила, учитель в панике вызвал скорую, от промывания желудков, двадцать детей спасло только вмешательство родителей той девочки, которые сумели убедить врачей что ягоды съедобные, так как запасливая дочь, захватила несколько ягод с собой в ланч бокс.
Никто тебе не поверит
Показать полностью
1