На сон грядущий хочу оставить пост, в котором хочу спросить у людей, как они справляют Пасху.
Расскажите про свои (семейные, как вариант) традиции, м.б. у кого-то из вас есть обязательные мероприятия, которые необходимо сделать на Пасху.
Как готовитесь к Празднику? Ощущаете ли какие-то эмоции волшебные/светлые/прекрасные, в общем все, что заставляет душу, сердце и Вас лично радоваться в этот день?
Сколько себя помню, в нашем доме никогда не было зеркал, а всё, что могло иметь отражающую поверхность либо замазывалось краской, либо выкидывалось.
Так, например, у нас было довольно много картин, но висели они в рамках без стекла, а все гладкие и блестящие поверхности дверей, статуэток или посуды — покрывались густым матовым лаком. А кушали мы, либо в полной темноте, либо в полутьме ради того, чтобы случайно не взглянуть в своё отражение с поверхности супа.
— Милая, мы вынуждены соблюдать все эти правила только для того, чтобы выжить. Какими глупыми они бы тебе не казалось, их нельзя нарушать до конца жизни. Любое зеркало, любая отражающая поверхность — это проход в наш мир, которым могут воспользоваться как добрые, так и не очень духи. Именно поэтому, чтобы не подвергать опасности себя и всю семью, твоя прапрабабушка решила навсегда избавиться от зеркал. Однако, далеко не все родственники смогли сразу же поверить в такие новости, что, собственно, и привело к печальным последствиям. Именно недоверие семьи, стало причиной того, что злые духи утащили твою прапрабабушку в зазеркалье, откуда смертные не смогут никогда выбраться. Зато с тех пор, ни у кого и никогда, не возникало сомнений в необходимости строгих правил. — объяснила мне как-то вечером мама.
Да, да, да. Именно поэтому меня перевели на домашнее обучение и именно поэтому, мне запретили выходить из дома. Родители стараются меня подбадривать и показывать на своём примере, что сидеть взаперти не так уж и сложно, но у них это получается крайне плохо. И если честно, мне кажется, что они иногда сами нарушают те правила, которые были установлены задолго до их рождения. Однако поймать родителей на этом, я так и не смогла.
Зато к нам часто приезжают разные курьеры с новыми антикварными вещами в коллекцию и «друзья» родителей. Такие визиты всегда разбавляют ежедневную рутину. Но вот что удивительно: я ещё ни разу не видела, чтобы к нам в гости приезжали одни и те же люди. Ни один из друзей, не появился у нас дома больше одного раза и кажется, я даже не помню, как они от нас уходят.
— Не могла бы ты нас оставить ненадолго? Нам нужно обсудить важные дела. Спасибо, доча. — всегда говорил отец, выпроваживая меня в комнату, если я хотела остаться с ними.
В одну из бессонных ночей, я решила прогуляться по дому, как всегда это любила делать, когда мне не спалось. Вооружившись фонариком и закутавшись в плед, я отправилась на изучение спящего дома. По какой-то причине, меня это сильно успокаивало. Ночью, даже самые обычные предметы, казалось, начинали жить своей жизнью, такой знакомой и чужой одновременно.
Всё было как всегда, за исключением того, что дверь в подвал была открыта, хотя обычно родители закрывали её на ключ. Пару раз мне удавалось проникнуть тайком в подвал и оба раза, родители узнавали об этом и строго наказывали. Хотя казалось бы, как можно наказать ребёнка, который и так уже наказан с рождения, тем, что просто решил родится в этой безумной семейке. Подстёгиваемая любопытством, я всё же решила спуститься вниз ещё раз, невзирая на последствия, которые меня могли ожидать если родители снова узнают. А они всегда узнавали... не знаю как, но узнавали.
Пройдя вглубь помещения, я водила фонариком из стороны в сторону в надежде найти что-то интересное. И не обнаружив ничего сверхъестественного, я, уже было собралась уходить, пока краем глаза не заметила в углу слабый блеск. Настолько незаметный, что его было несложно упустить из виду.
Решив, что это, видимо, родители купили новую антикварную вещицу к себе в коллекцию, я без раздумий подошла ближе, надеясь, что поверхность ещё не успели покрыть матовым лаком или краской, и я смогу увидеть оригинальный вид того, что скрывалось под плотной тёмной тканью.
Одёрнув полотно, я была искренне удивлена. То, что поначалу мне казалось картиной, на самом деле было зеркалом, высотой с мой рост, а моё внимание, привлекла золотая старинная рамка, в которой оно и находилось. Своё отражение я никогда не видела, разве что иногда могла заметить очертание своего лица в матовых поверхностях, а чтобы увидеть себя в полный рост и мечтать не могла. Как и почему у нас в подвале оказалось зеркало — я не знала. Всё, что сейчас меня волновало — это бледная худая девушка, с короткими чёрными волосами, что смотрела на меня с любопытством.
Оторвать взгляд от отражения была крайне сложно, поэтому, повинуясь навязчивой мысли, я подошла ближе к зеркалу и слегка прикоснулась к прохладной поверхности. В этот же момент, моё отражение резко изменилось в лице, злобно оскалившись оно схватило меня за руку и затянув в зазеркалье, вышло наружу.
С трудом осознавая произошедшее: я начала бить кулаками по прозрачной поверхности; пыталась закричать, чтобы разбудить родителей, но звука не было. Всё, что я могла делать — это наблюдать за тем, как моё отражение подходит к лестнице, после чего, обернувшись, одними губами произносит «наконец-то». Мне не нужно было слышать или даже видеть, слова будто прозвучали у меня в голове. А после, отражение двинулось вверх по лестнице и вскоре, как только последний лучик фонарика пропал, я погрузилась во тьму.
Вчера в нашей семье были похороны. Хоронили моего дядю. И что я хочу сказать? Я в шоке от цен на похороны. Не знаю как в других городах, но в Москве это что-то с чем-то. Похороны - внимание! Не на центральных кладбищах, типа, Ваганьковского или Новодевичьего, а на Николо-Архангельском, за МКАДом! И эти похороны стоят несколько сотен тысяч. За подхоронение в существующую могилу, к захороненным ранее родственникам (последний из которых умер более 12 лет назад) запросили 300 тыс. За похороны в новой могиле 420 тыс. Это что вообще за цены? Это как вообще? Кремация стоит около 100 тыс. Похороны почти в полмиллиона это нормально? Откуда такое ценообразование? Это цена, что, за квадратный метр земли рядом с МКАД? Так есть же уже могила, куда можно захоронить. Но там 300 тыс. за подзахоронение. Выкопать яму 300 тыс? Сколько получают копатели могил? Миллионы в месяц? Вроде нет. Но откуда такие цены? И в общем, я так думаю, есть негласное распоряжение на предпочтительность кремации. Склонять население к печке. Ну, типа, просто в гробу закапывать в землю уже в современных реалиях экологии и густонаселенности мегаполиса - это должно быть исключением, а вот кремация это выход. Другое дело, что наш народ в большинстве своём к кремации относится отрицательно. У меня мама и слышать об этом не хочет: только в землю к червякам, никакого огня! И как склонять к кремации? Просто так же не скажешь: всех теперь сжигаем. Выход - нужно поднять цены до небес. Типа, хочешь в гробу в землю - ну, так и быть, но надо платить. Такие суммы не у всех есть. Даже бабки, которые копят на похороны, не факт, что полмиллиона накопят. Получается, закапывание это только для богатых? Остальных - в печь? Дядю в результате кремировали. Летом хоронили тетю мужа - тоже кремация. В целом, я не против кремации. Аллеи колумбариев, на мой взгляд, даже эстетичнее и практичнее, чем улицы с могилами, за которыми надо ухаживать ежегодно. И зарывание в землю мне меньше нравится, чем когда гроб отъезжает за шторки из зала прощаний. На том же Николо-Архангельском кладбище есть новый крематорий, похожий на какой-то древний зиккурат с высоченными потолками и окнами в пол. И всё в темном мраморе и ощущение будто в каком-то древнем храме находишься. Акустика, электроорган и гроб в конце опускается вниз, под плиты пола. Очень торжественно. Мы когда там в этом зале пощались с тетей мужа, я была в хорошем смысле впечатлена. Это не так, что стоишь там где-то на улице в грязи,в свежей глине и земле посреди чужих могил и оградок и мерзнешь, ждёшь когда закопают. И музыки никакой нет, и как-то всё не так торжественно. А вот в крематории всё намного цивильнее. И я думаю за кремацией будущее. Но мне не нравится, что это как-то изподтишка делается. Как бы, вот,ценами склоняют. Либо копи, либо гори. И какое-то неравенство там, где все должны быть на равных правах. Если нет полмиллиона то, сорян, тебе не все функции доступны. Интересно, в других городах все более демократично? Или тоже задорого и большие различия по ценам между кремацией и закапыванием?
🌏Уже 4-й день ВФМ-2024 – и вновь невероятно насыщенный! Сегодня главной темой стали традиционные семейные ценности и их сохранение. Как оказалось, они понятны и близки молодежи всего мира, а значит, могут стать отличной основой для объединения и совместного будущего.
Значит я этим летом женился на китаянке и теперь у меня официально родственники китайцы. А значит я теперь должен отмечать китайские праздники тоже. Чего я до этого никогда не делал. И собственно Китайский Новый Год не стал для меня исключением. Меня запрягли отмечать по всем китайским канонам и традициям.
Этот золотой пельмень, типо древнекитайский золотой слиток. У них они были именно такими, а не как у нас. И именно по этому их торговцы перед выходом из дома ели пельмени, чтоб заработать больше слитков-пельменей
Начнем с небольшой предыстории. Впервые я приехал в Китай в 2014 году, ничего о стране особо не знал и ничего против не имел. Поэтому все было безумно необычно и интересно.
Это я в январе 2014, впервые познакомился с джекфрутом (хлебное дерево по православному). Не путать с дурианом. Хлебное дерево большое и с маленькими колючками, а дуриан мелкий и с большими колючками + смердит
Причем занесло меня на остров Хайнань, где работал я аниматором в отеле, недалеко от города Санья. Где я работал аниматором и ничего к Китайскому Новому Году не имел. В принципе мне даже было интересно и окружающие даже подогревали интерес, что будет вау и вообще это главный праздник Китая!
Стильный аниматор отеля Виндхам из 2014
Так вот, мне хватило буквально 2-3 дней, чтобы возненавидеть Китайский новый год... Это при том, что я жил в отеле на окраине и вся основная движуха нас даже не касалась! Но гребанные фейерверки просто выводили из себя. Ну бахнули в 1 день день, окей. Ну 2-3 тоже окей. Но гребанный Вьетнамский конфликт 24 на 7 просто нереально раздражал! (Не так как у нас хотя бы чисто вечерами-ночами, реально сцуко 24/7!) Последней каплей недопонимания стали дневные фейерверки. Т.е чуваки просто бахают салют в 11:00 утра (На самом деле в любое время, они с самого начала нового года особо не прекращались) и этот салют НЕ ВИДНО! Просто дымок, но это никого не останавливало, главное было шуметь. Тип по идее они так пугают злых духов, чтоб они не обидели/украли/испортили новый и не окрепший год. Но блин фейерверки 24/7 в течении 2-3 недель, когда ты и без них страдаешь недосыпом и пытаешься спать в любую попавшуюся секунду такое себе. Ты даже ешь бысрее чтобы днем поспать в перерыве (Ночью не давали фейерверки), а они и днем тебе спать не дают.
Мое второе пришестивие в Китай в январе 2019
В общем когда я второй раз приехал в Китай спустя 5 лет и впервые услышал что-то про Китайский Новый Год, то у меня уже были самые плохие ассоциации. Хотя я по факту почти все забыл и особо не помнил. Но как только начался очередной Новый год и пошли фейерверки, от самых первых бабахов у меня в голове полетели вертолеты и меня захлестнуло вьетнамскими флешбеками. А я еще поселился в курортном месте, куда китайцы приезжают оторваться на праздники и побабахать на максимум. Так что я пришел к просто формуле - Китайский Новый Год=Отстой, боль, страдания и т.д
На фото вареный угорь. Не самая вкусная его форма. В суши делают коричневый, видимо тушеный или запеченный. Вот тот гораздо вкуснее
И вот мы плавно переходим к нашему времени 2023 и 2024 годы. Собственно в 2023 я женился и 2024 встречал уже на китайский манер. Родственники пригласили в ресторан на ужин. Никаких тостов или конкурсов или еще чего-либо. Чисто собрались, поели и разошлись. Ну разве что подарили друг другу красные конверты с деньгами и поболтали. Причем в моей семье это больше символическое и дарят чисто 10-20 юаней (100-200р). А некоторые китайцы прям обижаются и требуют нормальные суммы. Ну а так как семьи тут большие, даже по 10-20 юаней норм сумма натекает. У нас например около 30 родственников со стороны отца моей жены и около 60 со стороны матери моей жены... В общем не об этом, ужин был норм. Сходили в ресторан, поели. Блюда в основном были нормальные (Вам вроде вкатывает, когда я выкладываю китайскую еду, так что позже наверное выложу пост о том, что за еда там была)
Праздничный ужин после курантов...
А вот то что было в "Новогоднюю ночь" на ужин меня максимально смутило + удивило + разочаровало. У меня есть друг из "Северных" китайцев с провинции Шандунь. И он постоянно рассказывал, как в его семье в новый год они семьей лепили пельмени, добавляли в некоторые монетки и в новогоднюю ночь ели пельмени и гадали кому попадутся монетки, тобишь удача и богатсво. Но у меня жена с юга с Гуандуна из Гуанчжоу и тут был неожиданный поворот. Каждому миска-рис (Это было самое нормальное), которую нужно было обязательно съесть полностью и наложить еще. И ту тоже полностью заточить. Видимо а-ля чтобы в новом году было изобилие и все дела. Далее на сцену выступили какие-то тушенные овощи с грибами. В принципе сами ингредиенты обычные: молодой горох стручковый, грибы, морковь, лапша и т.д Даже не смутили неизвестные науке ребята под тип корней цветов. Т.е луковицы какие-то, на вкус как варенный/тушенный орех и картошка, близко к каштану. Но вот приготовлено было максимально так себе. С какой-то кислятинкой и странным запахом, и вообще лучше бы по отдельности это бы лучше кушать. Оказалось это традиционное блюдо в семье тещи и они его постоянно едят на новый год именно в таком виде. Добиванием были китайские сосиски, которые являются отдельным видом извращений. Это даже не факт что мясное, больше соевое нечто с жиром и большим количеством сахара. Даже если они из мяса, количество жира и сахара вообще картину не меняют и тут просто мерзкие сочетания. Если захотите поплеваться, то попробуйте по возможности. В общем такое сочетание. Непонятно зачем и почему. Наверное все выверено инь и янь. Типо рис база + овощи + мясо и вот вы собрали полный сет даров жизни и все у вас будет хорошо в новом году...
Дом в котором росла моя теща и ее семья
Собственно когда сегодня мы поехали на семейный ужин по тещиной линии (До этого в ресторане был ужин с родственниками по линии тестя) я максимально напрягся... Ах да, на утро меня попросили опять поесть вечерний ужин и сказали что это обязательная традиция... Но то что я скушал чисто пол столовой ложки для галочки вроде все поняли и ничего против не сказали)
Змеевуха оригинальная!)
Дом был кстати максимально антуражный! Я даже нашел змеевуху в углу на кухне и вообще там прикольная и трушная деревенька/пригород (Надо будет тоже пост запилить) Но то как все будет происходит и что придется есть, немного настораживало. Китайская кухня и так не самая легкая в принятии и переваривании (Особенно южная), так еще и ужин в новогоднюю ночь сгустил краски)
Вот так выглядели деревенские посиделки. Нас много, мест мало и поэтому в каждой комнате сделали отдельный стол
В общем было конечно тесновато и немного волнительно. Но интересно в это все окунуться, я погулял, зарядился новыми эмоциями и приготовился встречать свою судьбу) Подсознание рисовало и выдумывало самые непостижимые блюда. По итогу все оказалось по-деревнски, благо антураж обязывал. Но на самом деле более чем съедобно. За парой необычных моментов, но об этом далее, после самой фотки
Вот это был наш ужин
Все оказалось безобидным. Это аналог Хо Го (Хот Пот, Горячий горшок, когда в кипятке готовят все подряд) просто в домашних/кустарных/деревенских условиях. Изначально это была баранина варенная с грибами (Кстати какие-то сушенные и вкусные грибы, я почему-то до этого их не ел за 5 лет в Китае или просто сушенные отличаются на вид и вкус) Из странного то что потом в отвар баранины, когда ее доели, накидали креветок, а после них курицы, потом редиса, потом тыквы, потом какой-то травы. Еще хотели сыпануть морковки, но я попросил оставить ее мне сырок, я такую больше люблю. А вареной что-то слишком много в последнее время и она мне вообще не нравится по своей консистенции и вкусу. Причем все ингрединенты добавляли не вместе, а что-то одно. Потом когда это закончат, только тогда следующая ступень и так пока не дошли до финально травы (Я не знаю что это было, я никогда не ел ее. И был слишком сытым чтобы пробовать) В общем что будет дальше я не знаю. Завтра намечается обед с самыми близкими родственниками, а-ля отдельные дружеские вип посиделки, посмотрим что будет там) Если перестану выходить на связь, то вы знаете что произошло. Я получается еще должен минимум 2 поста про Новый год (Про ужин в ресторане и про деревню) + про завтрашний обед, если там что-то интересное будет. На этом все, спасибо за внимание и до новых встреч) А и да, всех с Китайским Новым Годом!)))))))
Гостила тут у меня одна подруга недавно. В мечтах, чего бы эдакого приготовить, вспомнила я о супе с клёцками и спрашиваю её: "Ты как клёцки готовишь - из жидкого теста или из тугого?" Она авторитетно так отвечает, что это разные вещи: из жидкого - это клёцки, а из тугого - галушки. И что она обычно готовит именно из тугого, то есть галушки. Я, конечно, удивилась, ибо у нас в семье делалось и то, и другое, и всё называлось клёцками. Мы заспорили, и я даже в толковый словарь Даля смотрела. У него дословно так: "Клёцка - колобок, комок из пресного теста, иногда скоромный, в похлёбку". А галушек в словаре и в помине нет.
С подругой моей на подобные темы споры лучше не вести, ибо она по образованию пищевик и работала большую часть жизни в этой сфере. Да и гневается быстро - никаких клёцок не захочешь)) Уехала она, а мне всё неймётся. Достала нашу семейную книгу "Кулинария" 1960 года, прочла всё, что нашла про клёцки. В те незабвенные времена делали их чаще всего из манки, а если из муки, то тесто было заварное. А моя бабушка делала проще. И с раннего детства я очень любила этот её супчик с клёцками ещё и потому, что она мне всегда наливала бульон без лука, который я терпеть ненавидела и начала его есть только лет в семнадцать.
И вот решила я сварить-таки суп с клёцками на уже готовом курином бульоне. Картошка, морковка, жареный лук, лаврушка, сухая зелень сварены, и это половина дела, кастрюлю в сторону. В другой кастрюле в подсолённом кипятке буду отдельно варить клёцки.
В маленькой кастрюльке делаю тесто, как для оладьев, только без соды. Одно яйцо смешиваю с 1/2 чайной ложки соли, добавляю стакан тёплого молока и 4 столовых ложки муки с горкой, вымешиваю до гладкой однородности. Готово! И вот тут-то начинается главный праздник жизни - то есть изготовление и варка самих клёцок. На плите рядом две кастрюли: в одной уже сваренный супец, а во второй кипит просто вода. Столовой ложкой зачерпываю тесто, и в три приёма сбрасываю его десертной ложкой в кипящую воду. Снова набираю тесто, десертную надо после каждого захода обмакивать в банку с водой, и манипуляция повторяется ещё два-три раза.
Прилипшие ко дну кастрюли кусочки легко сдвигаются шумовкой и им надо немного покипеть, буквально пару минут. Той же шумовкой всплывшие клёцки вылавливаются и отправляются в кастрюлю с супом. Эта операция с тестом и ложками таким же макаром повторяется до скончания теста. Помимо самих клёцок, радующих глаз разнообразием форм, в кастрюле с кипящей водой непременно будет бултыхаться неизбежная некондиция. Каждый, кто сподобится на это действо, пусть сам для себя решит, нужна ли она ему в супе? Я её не вылавливаю.
В результате таковых необременительных действий получаем весьма нажористый суп. Я писала сей опус гораздо дольше, нежели стояла у плиты. Если у кого в кастрюле будет присутствовать мясо, будет ещё нажористее. Ну а мне и так хорошо.
Разделить радость трапезы мне было не с кем. Но в студёную зимнюю пору, выйдя из леса, ох и душевно похлебать горячего душистого супчика да с клёцками! Да с перчиком! Да с чем-нибудь ещё - сугубо здоровья для! Так что приятного аппетита, дорогая staloweselo!
Ну и та самая семейная реликвия, над картинками которой я в детстве обмирала. А сейчас читаю, как древний манускрипт безвозвратно ушедшей эпохи. В рецепте из неё (последнее фото) вдумчивый читатель может найти описание способа скидывания теста с ложки, возможно, более умное, чем у меня. Если что - извините, но я очень старалась!
Всем вкусной домашней еды! И помните: если в доме перестают вариться супы, можно говорить о семейном неблагополучии (это не я не сказала, но в верности сказанного можно не сомневаться)