Сладкие булочки с запеченным бататом; котлеты из свинины чоризо; креветки в пряном чесночном маринаде; легкий соус с паприкой и сыр манчего. Будет невероятно вкусно.

булочки для бургеров - 3 шт. (с добавлением 100 гр. пюре из запеченного батата)
сыр манчего - 175 гр.
сладкие помидоры - 2 шт
салатный микс
свиная лопатка - 500 гр.
специи для котлет
1 зубчик чеснока
красный винный уксус - 1 ч.л.
текила - 1 ч.л.
сладкая паприка - 1,5 ч.л.
молотый чили - 1 ч.л.
кайенский перец - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
сушенный орегано - 0,5 ч.л.
молотый кумин - 0,5 ч.л.
Креветки:
очищенные свежемороженые креветки - 350 гр.
оливковое масло - 1 ч.л.
тимьян - 5 веточек
чеснок - 2 зубчика
соль - 0,5 ч.л.
черный перец - щепотка
Соус с паприкой:
майонез - 100 гр.
томатная паста - 2 ст.л.
кетчуп - 0,5 ст.л.
сладкая паприка - 1 ст.л.
сладкая желтая горчица - 2 ч.л.
луковый порошок - 0,25 ч.л.
чесночный порошок - 0,25 ч.л.
соль и черный перец по вкусу
сок крупного лайма

Пошаговые фото здесь

Свежие в Telegram

Для приготовления вкуснейших котлет с чоризо, вам необходимо натереть чеснок и смешать свиной фарш с тертым чесноком, красным винным уксусом, текилой и всеми необходимыми специями. Затем, следует поместить полученную смесь в холодильник на сутки для выдержки. После этого, нужно формировать котлеты и также отправить их в холодильник на несколько часов.

Для приготовления соуса с паприкой, необходимо смешать все необходимые ингредиенты и также отправить их в холодильник на несколько часов для наилучшего вкуса.

Для креветок необходимо мелко нарезать чеснок и смешать его с обсушенными креветками, оливковым маслом и свежим тимьяном. Затем, нужно поместить креветки в холодильник на 30-60 минут.

Разогрейте гриль и нарежьте манчего. Обжарьте котлеты на гриле с использованием сливочного масла и выложите на каждую котлету манчего, чтобы дать ему расплавиться.

Затем креветки также на сливочном масле и затем разрежьте их поперек. В конце, обжарьте срезы булочек.

Для сборки бургера, следует тонко нарезать помидоры и выложить соус с паприкой на верхнюю и нижнюю булочку.

На нижнюю булочку нужно выложить салат, ломтики помидор, котлету с манчего и жаренные креветки. Накройте верхней булочкой.

Сегодня у меня Свинина с брусникой и ананасами запеченая под сыром.

Свинина ныне подорожала

Свинина, ты сошла с ума?

Будем готовить оглядываясь на цены))

Граммовка.
Свинина 800 грамм:
Лук репчатый три головки средние:
Ананас 1 банка кружками+1/3 банки кусочками;
Сыр твердый а ля Пармезан 180 грамм, пармезаном там и не пахнет конечно, даже польским)))
Брусника моченая 200 грамм;
Сок ананасовый 50 мл;
Мускатный орех 1/2 ореха натереть;
Черный перец 1/2 чайной ложки
Сванская соль 1/2 чайной ложки
Масло для жарки лука 1 столовая ложка

Начинаем

Жареный лук раскладываем на противень

сверху мясо, перчим вносим специи, закладываем ананасы и моченую бруснику, вливаем сок.

нарезаем сыр на терке

тушим мясо до полу- готовности

через еще 15 минут засыпаем весь сыр

печем

все готово) сыра мало было правда)

приятного аппетита))

UPD: да да, две н, а не одна, ошибся я( уууу Граммар наци наши))

Сэндвич с роскошной рваной свининой,

тушенной в темном бельгийском эле, кленовом сиропе и белом бальзамическом уксусе. В качестве соуса используем барбекю и приготовим коул слоу с легкой заправкой. Еще будет вкуснейший швейцарский сыр и сырные булочки.

большие сырные булочки для сэндвичей - 3 шт.
барбекю KC Masterpiece (или покупного)- 1/2 порции (150-200 гр.)
оригинальный швейцарский сыр - 175 гр.
Рваная свинина:
свиная лопатка без кости - 800 гр.
бельгийский темный эль - 230 гр.
сливовидные помидоры - 3 шт.
1 белый лук
чеснок - 2 зубчика
кетчуп - 150 гр.
вустерский соус - 3 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
белый бальзамический уксус - 65 гр.
кленовый сироп - 80 гр.
ржаная патока - 1 ст.л.
сухая горчица - 1 ст.л.
соус шрирача - 1/2 ч.л.
итальянские травы - 1/2 ч.л.
соль
черный перец
мука - 2 ст.л.
вода - 2 ст.л.
Коул слоу:
красная капуста - 125 гр.
капуста - 125 гр.
морковь - 75 гр.
Заправка для салата:
рисовый уксус - 20 гр.
яблочный уксус - 20 гр.
сок половины лайма
мед - 0,75 ст.л.
дижонская горчица - 0,5 ст.л.
соль
черный перец

Пошаговые фото здесь

Еще в Telegram

Приготовим рваную свинину.

Помидоры крупно нарежьте, лук и чеснок – крупными кубиками. Разогрейте сотейник с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте овощи на среднем огне 8 минут.

Приправьте солью, черным перцем. Влейте 115 гр. темного эля и уменьшите огонь, тушите 5 минут, помешивая. Затем добавьте кетчуп, вустерский соус, соевый соус, белый бальзамический уксус, кленовый сироп, ржаную патоку, сухую горчицу, соус шрирача, итальянские травы, хорошо перемешайте. Переложите в миску и пробейте погружным блендером. Свинину натрите солью и черным перцем. В отдельную кастрюлю влейте половину соуса, затем положите свинину и оставшийся соус. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на очень медленном огне 6-7 часов.

Пока свинина готовится сделайте коул слоу.

Капусту, морковь тонко нарежьте. Смешайте все ингредиенты для заправки, залейте овощи и уберите в холодильник. Перед подачей лишнюю жидкость слейте.

Возвращаемся к свинине.

Выньте мясо, немного остудите и разберите на волокна. Лишний жир срежьте. Муку разведите водой. В оставшийся от варки соус влейте 115 гр. темного эля, перелейте в сотейник. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варить на среднем огне 15-20 минут. Влейте муку с водой и варите еще 10-15 минут, помешивая, до густой консистенции.

Перелейте большую часть соуса в миску и добавьте рваную свинину, хорошо перемешайте. При желании используйте остальную часть соуса.

Поджарьте срезы булочек.

Теперь можете собирать.

Сыр нарежьте.

На верхнюю булочку выложите соус барбекю. На нижнюю булочку выложите швейцарский сыр, сверху рваную свинину в соусе и салат коул слоу. Накройте верхней булочкой.

Кесадилья со свининой и соусом с шоколадом.

На 3 кесадильи

3 лепешки тортилья

180 гр. свиных отбивных (после обработки)

1 зеленый сладкий перец

1 красный сладкий перец

1 шт. белого лука

4 зубчика чеснока

1 ч.л. молотого чили

1 ч.л. муки

1 ч.л. молотого тмина

0,3 ч.л. соли

0,3 ч.л. корицы

60 мл. куриного бульона

2 ст.л. тертого полусладкого шоколада

1 помидор

60 гр. чеддера

0,5 пучка кинзы

Свинина.

Свинину тонко нарезаем. Смешиваем все специи и муку.

Овощи.

Перец нарезаем брусочками.

Лук полукольцами. Чеснок тонкими дольками.

Помидоры кубиками. Кинзу довольно крупно.

Свинину обжариваем до готовности на растительном масле 5-10 минут. Вынимаем из сковороды.

На той же сковороде обжариваем перец, лук, чеснок 5-7 минут, до желаемой мягкости перца. Добавляем сухие специи и жарим 30 секунд. Вливаем куриный бульон, тушим 1 минуту.

Снимаем с огня и сразу добавляем шоколадную стружку, перемешиваем. Кладем готовую свинину и снова хорошо перемешиваем.

На лепешку выкладываем мясо с овощами, помидоры, кинзу и тертый чеддер.

Обжариваем кесадилью до расплавления сыра и хрустящей корочки.

Подаем сразу.

Больше рецептов здесь.