Добрый вечер, пикабутяни!

Давайте познакомимся! Меня зовут: Pittwolf1

Почему «один»? Просто пускай этому акку нет ещё и 2 лет, пикабушник я со стажем, как говорит поиск моего первого аккаунта: 10 лет и 9 месяцев, но в какой-то момент совсем забыл о печеньке, года 4 назад вспомнил, читал без регистрации, потом зарегистрировался. К сожалению, тот акк утрачен, хотя может и «слава богу». Если кому-нибудь не лень будет его найти, думаю, кринж словите максимальный, как и я всегда ловлю его, когда нахожу. Но всё равно, если кто-то подскажет, как восстановить доступ, буду рад!

Итак, наверное, кажется, что то, что ты читаешь, не соотносится с темой поста? Факт — полностью с тобой согласен! Но я считаю необходимым познакомиться, потому что, если не брать во внимание те кринжовые посты, что были на старом акке, нынче кроме «ответов на...» за мной постов не водится, да и те были, скажем так... Ну люблю я влезть в любой срач и накидать на вентилятор... Хотя с одним замочных дел мастером вышло и правда весело.

Но суть не в этом. Дело в том, что ещё в тот заход на Пикабу со мной случилось чудо: читая некоторых авторов того времени, я вдруг очень заболел готовкой... Да, некоторые из тех «учителей» сейчас гремят как блогеры всея Руси, кто-то перестал писать, кто-то пишет, но без огонька, кто-то... ох, там сложно.

Ладно, на самом деле сейчас, за эти 10 лет, после кучи опытов любительской кулинарии, после появления в домашне-дачном кухонном арсенале таких вещей, как казан, гриль, коптильня, ветчинница, вакууматор, термощуп, планетарный миксер\кухонный комбайн, су-вид и прочих приблуд; после опыта со всякими вителло тонато, рибаями и прочими оссобуку — я чуть выдохнул и по счастливой случайности вдруг вновь притронулся к какой-то базовой современной домашней кухне, точнее — к «базовой современной домашней кухне спальных городских окраин».

Простите за такую ужасную немного снобистскую трактовку. И знаете, я ощутил такой кайф от этого, что вспомнил: всегда мечтал так же начать писать и публиковать рецепты из постов... но вот до этого момента как будто был страх чем-то делиться — ошибёшься с выбором анчоусов, и всё... заклюют. А вот такая «база» как будто вселяет спокойствие.

Извиняюсь за такое длинное вступление. Давайте перейдём к рецепту: сегодня у нас салат «Фасолевый с сухариками». Я думаю, у каждого родившегося в 90-е и выросшего в нулевые был похожий рецепт. Был он и у моей мамы, но он проходной... А вот рецепт, о котором пойдёт сегодня речь, великолепен!!! Кстати, поделилась им одна из пикабушниц в ИРЛ. Мне он показался максимально сбалансированным из тех вариаций, что я пробовал. Но это ни разу не ПП — это очень сытное хрючево, безумно вкусное и вредное: мне он, например, заменяет основное блюдо на ужин. Можно под него нарезать другой салатик — и будет полноценный ужин: закуска и блюдо. Ну и баночку пенного для атмосферы. Название салата «Фасолевый драйв» или «Копчёный хруст», честно дала нейросеть))) Ну всё, погнали!

Ингредиенты(на 2-3 порции, на один вечер скажем так):

• Колбаса варено-копченая: 170-180гр - сойдет любой сервелат, в данном рецепте советую фабричные изделия выбирать исходя из их ароматизирующей составляющей, смотря какие оттенки "хотите накинуть", можно что то с чесноком, можно что то менее яркое, все исходя из ваших вкусов

• Сыр: ~100гр - обычный базовый сыр, класса: "российский", заходим в "пятерочку" и смотрим что по акции, выбирать смысла ноль, главное конечно БЗМЖ.

• Перец сладкий: 1Шт - классический цветной яркий перец, самое то, я в этот раз использовал ромарио(единственный что нашел в магазине), на любителя, лучше простой "пузатый" брать, на первый раз точно.

• Помидоры: 2 Шт - если большой можно:1. Если маленькие: 3.

• Фасоль в собственном соку: 1 банка - Красная или белая, на ваш вкус, я обычно беру и такую и такую и использую по половине, на след. вечер просто повторяю салат.

• Сухарики: одна пачка - комментарии как к колбасе и фасоли: если с ароматом берем те что любим и что для вашего вкуса сочетаются с отсальными ингредиентами, я так же беру 2 пачки(ржаные и пшеничные) и использую по половине на каждую из двух готовок.

• Чеснок: 2-3 зуба - смотря какой вы фанат чеснока, я и 4-5 могу закинуть еще и сухарики чесночные взять, а кому то и 2ух зубов будет много, ну и не забываем когда планируем целовать нежных дам: нужно думать наперед, господа!

• Майонез: если мало дома, возьмите пачку - льем до комфортной салатной констинтенции.

Готовим:
Порядок следующих пунктов можете менять почти весь, кроме сухариков, но я почему то готовлю всегда в этом, так и публикую.

Нарезаем колбасу: мне в этом рецепте очень нравится нарезать все соломкой или мелкими брусочками, учитывая форму классических сухариков(да в фото не совсем они, ссорян), и натертого крупно сыра, это выглядит гармонично и эстетично, текстура при поедании тоже приятная, но можете и кубиками наверное, не принципиально.

Нарезаем перец: всё так же, крошим этого красного, сексуального мачо брусочками!!!

Помидор тоже нарезаем: брусочками тут уже трудно, режем как нам удобно.

Сыр натираем на крупной терке: я ленивая морда, потому всегда достаю мини комбайн... Да мыть его иногда дольше, но это же можно и завтра", ведь, можно? Правда?

Наконец наши продукты подготовлены: измельчены и уничтожены!

Начинаем собирать салат: для начала берем фасоль, сливаем излишний сок, если сами не имеем к нему отвращения(люди разные бывают), то просто сливаем все лишнее пока удобно сливать из банки, без риска утери самих фасолин в раковину, без фанатизма, оставшийся сок прекрасно впитается в салат. И закидываем в миску.
Туда же, следом отправляем подготовленные ингредиенты

Затем выдавливаем через мощную советскую чеснокодавилку чеснок, Заливаем это все майонезом: по объему и количеству сказать не могу, все зависит от предыдущих шагов и продуктов, я люблю когда майонез ощущается на каждом кусочке, но ещё особо не хлюпает между, многие любят залить все до состояния майонезного супа, так что следуйте за своей мечтой и на поводу своих желаний, главное что бы вкусно было лично вам!

Теперь осталось закончить: высыпаем сухари и замешиваем их двумя ложками, пока белый соус не покроет их со всех сторон, и отправляем в холодильник под крышкой настояться на 15-30 минут, что бы просто охладился.
Тут тоже есть вариации, именно в этом салате я люблю замешивать все сухари максимально и отправлять в холодильник, однако понимаю что многим пойдет другая формула: оставляем 30-50% сухарей, после этого шага и посыпаем их в салат уже непосредственно перед подачей.

Ждем пока салат немного настоится и готово!
На этом все: получилось такое быстрое незамысловатое но очень вкусное и сытное блюдо, перед подачей если вы оставили сухарики и хотите похрустеть, добавьте их в тарелку, а если рядом с вами девушка приверженница здоровой еду, то как и я на фото ниже, киньте микрозелень, она в любом блюде убирает 40% жиров и прочего вредного, сами придумаете, ок?

Приятного аппетита и до новых встреч!!!

P.S. Спасибо всем кто прочитал этот длиннопост, первая моя попытка в полноценный пост на Пикабу... не знаю как пройдет, готов к любому результату, если кому понравился рецепт, прошу в комментах написать какие ещё рецепты вас интересуют и если там даже будет около нулевая реакция но хоть пара предложений, я точно напишу ещё несколько рецептов.

На последок вам читерский приём в виде рыжего засранца, очень расстроен, что ни одного обрезка колбасы не упало к нем на пол:

Салат очень полезный, вкусный и витаминный! Делается легко, заходит на ура, как гарнир к основному блюду.

Ингредиенты:

Для заправки: Итальянские травы, они на следующем фото, оливковое масло, сок лайма, французская горчица.

Всем приятного аппетита!

Маринованные яйца — это вкусная закуска, не требующая гарнира. Их также можно подавать в бутербродах или роллах, на тостах с авокадо, на блюде с рисом или лапшой, а также в салате. Из маринованных яиц можно приготовить фаршированные яйца или яичный салат.

Cамый популярный способ маринования яиц — в свекольном соке, отчего белки приобретают красивый розовый оттенок фуксии.

Маринованные яйца Как легко приготовить маринованные яйца

1. Стерилизуем большую чистую стеклянную банку. Заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Выливаем воду.

2. Подготовьте яйца: Сварите яйца вкрутую-15 минут. Если яйца сварить на пару, их будет намного легче чистить.Сварите яйца и очистите их (самое сложное — почистить их).

3. Положите яйца в банку.

4. Приготовьте раствор для маринования:

   В кастрюле среднего размера смешайте уксус, воду (или свекольный сок, если используете), лук (и халапеньо и/или чеснок, если используете), сахар и специи. Доведите до кипения и варите без крышки, пока сахар не растворится, а лук не станет прозрачным, около 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть несколько минут.

5. Залейте яйца этой уксусной смесью, полностью покрыв их. Если вы готовите маринованные яйца со свеклой, положите туда же часть или всю варёную свёклу (это придаст яйцам более насыщенный цвет, и свёкла тоже получится маринованной). Закройте банку крышкой.

6. Дайте немного остыть, затем поставьте в холодильник.

7. Дайте постоять в холодильникe(минимум 3 дня).

Чтобы приготовить маринованные яйца из свеклы и свекольного сока, поместите нарезанную свеклу в достаточное количество воды, чтобы она покрывала ее, и варите под крышкой до готовности в течение 30–40 минут или используйте жидкость от консервированной свеклы.

Вариант 1: Яйца, маринованные в свекле с кардамоном и анисом

• 1 стакан яблочного уксуса

• 1/4 луковицы, нарезанной кольцами

• 1/3 стакана сахара

• 3 стручка кардамона

• 1 звездочка бадьяна

• 10 сваренных вкрутую яиц , очищенных

• 1 свекла, очищенная и крупно нарезанная на кусочки размером 1–2 cм, приготовленная (см. примечание к рецепту)+ жидкость от свеклы.

Вариант 2 Маринованные яйца с карри

• 1 стакан яблочного уксуса

• 3/4 стакана воды

• 1/4 луковицы, нарезанной ломтиками

• 3/4 стакана сахара

• 3 стручка кардамона

• 1 чайная ложка семян горчицы (желтых или коричневых)

• 1 столовая ложка желтого карри-порошка

• 10 сваренных вкрутую яиц , очищенных

Вариант 3 Яйца, маринованные с халапеньо

• 3/4 стакана яблочного уксуса

• 3/4 стакана воды

• 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сахара

• 1/4 луковицы, нарезанной ломтиками

• 2 перца халапеньо , разрезанных пополам вдоль, семена удалены и выброшены

• 6 зубчиков чеснока, очищенныx

• 1 чайная ложка семян тмина

• 1 лавровый лист

• 1/2 чайной ложки сушеного орегано

• 10 сваренных вкрутую яиц , очищенных

Вариант 4 Яйца, маринованные с эстрагоном

• 3/4 стакана яблочного уксуса

• 3/4 стакана воды

• 1/4 луковицы, нарезанной ломтиками

• 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сахара

• 2 веточки свежего эстрагона

• 1 чайная ложка семян горчицы

• 1 чайная ложка прованских трав

• 10 сваренных вкрутую яиц , очищенных

• Можно добавить дополнительные приправы, такие как укроп, сушеный лук, кайенский перец(для остроты).

• Вы также можете использовать готовые смеси специй для маринования.

Советы по рецептам

• Если вы хотите, чтобы маринад был прозрачным, не используйте гвоздикy-- окрашивает маринад в коричневый цвет.

• Обязательно дайте яйцам постоять в холодильнике КАК МИНИМУМ 3 дня перед употреблением.

• Вы можете поэкспериментировать с ингредиентами рассола, создавая тот маринад, который вам больше нравится.

• Подавать обязательно при комнатной температуре .

• Маринованные яйца можно подавать в качестве закуски, угощения для вечеринок (особенно их любят дети и мужики с пивом) и в качестве начинки для сэндвичей.

• Чем дольше яйца остаются в маринадe, тем сильнее становится вкус.

• Слишком Длительное пребывание в маринадe может привести к образованию резиновой консистенции.

Как долго хранятся маринованные яйца?

3-4 месяца. Поскольку это быстрый способ маринования, срок годности не такой долгий, как у традиционных консервов или тех, что продаются в продуктовых магазинах.

Нужно ли хранить их в холодильнике?

B целях безопасности пищевых продуктов маринованные яйца следует хранить в холодильнике.

.

...

Всем привет 😌

Выкладываю список продуктов, в которых содержатся белки, жиры, углеводы. Больше информации о питании и похудении в моем телеграм канале FSpitanie. Также у меня на канале есть более полная таблица с рекомендуемыми продуктами питания по ссылке

Все источники белка можно условно поделить на животные и растительные. Нас в большей степени интересует животный белок и продукты, откуда его можно набрать.

Животный белок

Животный белок – это мясо животных (говядина, свинина, курица, рыба, морские животные) и продукты, производимые животными (Яйца, молочные продукты, икра).

Мясо зверей: Говядина, Баранина, Свинина, а также более экзотическое мясо по типу Конины, Оленины, Крокодилов, Кроликов и пр.

Мясо птиц: Курица, Индейка, а также более экзотические представители – Гуси, Голуби (если их кто-то ест), Перепелки и пр.

Рыбы: Вообще любые рыбы – Треска, Хек, Форель, Лосось, Минтай, Горбуша, Осетр, Камбала, Окунь, Карп, Лещ, Плотва и пр.

Еще морские создания кроме рыб: Креветки, Кальмары, Осьминоги, Крабы, Раки, Омары, Миноги и подобное (но не растения по типу водорослей)

Яйца: Куриные, Перепелиные и прочие, если еще какие-то есть в продаже

Молочная продукция: Творог, молоко, всякие греческие йогурты (без сахара), сыворотки, кефиры и пр.

Отдельно выделю сыр. Сыр должен состоять из молока, заквасок без добавления сахара, красителей и пр., что добавляют во всякие сырные продукты. Примеры сыров: желтые сыры (Российский, Голландский, Эдам, Маасдам и пр), не желтые сыры – Адыгейский, Брынза, какой-нибудь Рокфор или Блю.

Спортивное питание: Качественный протеин – сывороточный изолят или казеин могут использоваться в качестве источника белка. Только из протеинов набирать белки не стоит – из еды надо тоже.

‼️ В качестве животного белка не подойдут всякие полуфабрикаты по типу сосисок, пельменей и чебуреков.

‼️ Также не подойдут протеиновые сладости – это не про белок, а про переесть, потому что это вкусно и типо полезно.

Растительный белок

Растительный белок – это белок из растительных продуктов – крупы, макароны, рис, орехи, овощи, семечки и пр. все, что не животные. Данный вид белка нас не особо интересует, отдельно источники растительного белка выискивать не надо, он к нам и так попадет с углеводами и жирами.

...

Жиры также, как и белки, можно условно разделить на животные источники жиров и растительные. Нас в большей степени интересуют растительные источники жиров (растительные жиры)

Животные жиры

Животный жир – это условное название жиров, которые содержатся в животных продуктах и представляют из себя насыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, триглицериды, холестерин. Отдельно нам этот вид жиров есть особо не надо, он в полном объеме попадет с животным белком, потому что продукты, которые содержат животные жиры совпадают с продуктами, которые содержат животные белки.

Растительные жиры

Растительный жир – это условное название жиров, которые в большинстве своем содержатся в растительных продуктах питания и представляют собой незаменимые ω-3-6-9 ненасыщенные жирные кислоты (ω-9 на самом деле заменима). Незаменимые ненасыщенные жирные кислоты (ННЖК) – это жирные кислоты, которые наш организм не синтезирует сам, и должен получать извне.

Растительный жир в основном содержится в семечках, орехах и растительных маслах (в меньшей степени в пальмовом и в кокосовом), а также в отдельных видах рыб (жир этих рыб) – лосось, форель, семга, сельдь, палтус, скумбрия. Да… рыба – это не особо растение, но в рыбе содержатся присущие растениям ненасыщенные жирные кислоты (ЭПК + ДГК ω-3 жирные кислоты), поэтому жир из рыб я отнес к растительным жирам. Подобная рыба может быть и источником белка, и источником ω-3 жирных кислот

Содержание ННЖК в растительных продуктах разное, и я рекомендую их чередовать – сегодня льняное масло, завтра семечки, после завтра оливковое масло, далее грецкие орехи, потом рыба и т. д.

Растительные масла: Подсолнечное, Оливковое, Льняное и другие (в меньшей степени Кокосовое и Пальмовое).

Семечки: Подсолнечные, Тыквенные и другие.

Орехи: Арахис, Грецкие орехи, Кешью, Миндаль, Фундук, Фисташки (но большинство Фисташек и Арахиса – это скорее для вкусно и много поесть, а не для получения ННЖК).

Арахисовая паста без сахара: С ней аккуратней! Кому сносит от нее голову из-за чего Вы не можете остановиться в ее употребление, то лучше ее не есть вовсе. То же касается и других продуктов из данного списка, остановиться есть которые Вы не можете (

Жир некоторых рыб: Некоторые рыбы содержат полезные незаменимые ЭПК и ДГК ω-3 жирные кислоты – лосось, форель, семга, сельдь, палтус, скумбрия. Более полные списки на картинках ниже

...

Мы оставляем в рационе только сложные углеводы. Сложные углеводы – это крупы, макароны из твердых сортов пшеницы (ТСП), рис, овощи, не сладкие фрукты, некоторые мучные продукты без сахара – хлеб, хлебцы без сахара, лаваши.

Крупы: Овсянка, Перловка, Гречка и другие.

Не крупы (ну или что из этого тоже крупы 😁): Макароны, рис, булгур (хотя это мб и крупа), а также хлеб, хлебцы, лаваши без сахара

Овощи: За исключением отдельных сортов, все овощи отнесем к сложным углеводам. Также любая зелень – это сложные углеводы (салаты, укроп, петрушка, руккола и пр.)

Примечание по овощам: такие овощи, как помидоры, огурцы, лук, перец, брокколи, зелень можно есть сколько угодно и не учитывать в счетчике калорий их калорийность. Другие овощи, которые употребляются в сыром виде – морковка, капуста и пр. лучше считать, как минимум на первых порах. Овощи, которые надо готовить (картошка, свекла, баклажаны, кабачки и пр.), или овощи из консервов учитывать в счетчике калорий надо.

Фрукты: не сладкие фрукты – зеленое яблоко, киви, мандарины, апельсины, вишня, ягоды и пр.

Примечание по фруктам: на самом деле можно есть любые фрукты в рамках суточной калорийности, в том числе и сладкие при соблюдении двух условий:

1. Вы питаетесь не только фруктами… Фруктов должно быть умеренное количество в рационе

2. Не стоит есть те фрукты, которые, начав есть, Вы не закончите, пока их полностью не доедите. Например, если, покупая арбуз, черешню или какой-нибудь виноград, Вы не можете перестать их есть пока они не закончатся, употреблять такие фрукты не стоит вообще.

...

Спасибо за внимание и пока-пока 😊