🤤 Ароматный и сытный Оякодон - классика японской кухни, которую легко приготовить дома!
📝 Ингредиенты: Куриное филе - 150 г 🍗 Рис для суши - 100 г 🍚 Яйца куриные - 2 шт. 🥚 Лук репчатый - 1/2 шт. 🧅 Соевый соус - 3 ст. л. Сахар - 1 ст. л. Мирин (слакое рисовое вино) - 1 ст. л. (по желанию) Зелёный лук - для украшения 🌿
👨🍳 Приготовление: Отварите рис до готовности. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте полукольцами. В сковороде смешайте соевый соус, сахар и мирин (если используете). Доведите до кипения. Добавьте в сковороду курицу и лук, готовьте, помешивая, до готовности курицы. В небольшой миске взбейте яйца. Равномерно вылейте яйца на курицу с луком. Готовьте, пока яйца не схватятся. Выложите рис в глубокую тарелку, сверху выложите курицу с яйцом и луком. Посыпьте нарезанным зелёным луком.
💪 Калорийность и польза: Оякодон - источник белка, углеводов и полезных микроэлементов.
💡 Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте в соус даси - японский рыбный бульон.
Готовят Сурью в прозрачной посуде (например банке) выставляя её на солнце!
Наши славянские предки, разводили мед в родниковой воде, добавляли травы и ставили на солнце на 3 дня. Самый главный момент в приготовлении этого напитка: происходит окуривание (!!!) - солнечные лучи изменяют состав того, что в банке, происходит нечто таинственное, сакральное. З дня, приготовляемый напиток должен стоять на солнце - чтобы прямой солнечный свет попадал в банку.
Травы лучше завязать в марлю с камешком из реки и опустить на дно банки, чтобы травы не окислялись на границе вода - воздух. Камень, прежде чем использовать, надо промыть и прокипятить в кипящей воде.
Сверху банку необходимо накрыть сложенной в несколько слоёв марлей. На четвертый день Сурью процеживают и можно пить. Если солнечные дни сменились пасмурными, возможно прийдется ещё один день подержать на солнце. Надо смотреть по готовности.
Признаки готовой Сурьи:
1. Видно, что лёгкое брожение прекратилось. Естественные, натуральные дрожжи есть всегда на травах, ягодах, плодах. Поэтому в любом случае будет идти легкое брожение. Это нормальнай процесс.
2. Сладкий вкус растворённого в воде мёда сменился вкусом готового напитка. Вы ощутите эту перемену.
🌿 Мой рецепт Сурьи на сегодняшний день (упрощенный вариант):
Немытый тёмный изюм 5-10 ягод. На поверхности немытого изюма есть натуральные, природные дрожжи. Они тоже поучаствуют в приготовлении напитка. Думаю можно добавить ржаную закваску 1 столовую ложку. На поверхности зерен тоже образуются натуральные дрожжи.
Вы пьёте по-сути солнечный свет, силу солнца, солнечных лучей. Вот такой таинственный, чудеснейший напиток!
САМОЕ ГЛАВНОЕ - банку с Сурьей поставить так, чтобы в нее падали прямые солнечные лучи!!! Лучше если не через окно, а напрямую через стенки банки. Держать на солнце 3 дня! Затем процедить и охладить. Можно пить.
Обязательно приготовьте этот чудесный, солнечный напиток!
Когда на улице царит жара, нет ничего лучше освежающего лимонада! 🍋 А если добавить в него немного японской экзотики, получится настоящий напиток богов! ✨ Представляем рецепт домашнего лимонада с юдзу - цитрусом с ярким, неповторимым ароматом!
🍋 Ингредиенты: Юдзу (можно заменить смесью лимона, лайма и мандарина) - 2 шт. Сахар - 150 г (или по вкусу) Вода - 1 л Листики мяты - для украшения Лёд
🍋 Приготовление: Юдзу хорошо моем и обдаём кипятком. Снимаем цедру с одного юдзу, стараясь не задеть белую часть. Из всех юдзу выжимаем сок. В кастрюле смешиваем сахар, цедру юдзу и воду. Доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Снимаем с огня, добавляем сок юдзу, перемешиваем и даём остыть. Процеживаем лимонад через сито. Разливаем по бокалам, добавляем лёд и украшаем листиками мяты.
🍋 Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в лимонад веточку розмарина или тимьяна. Если юдзу найти не удалось, используйте смесь сока лимона, лайма и мандарина (в равных пропорциях). Подавайте лимонад охлаждённым.
🍋 Интересный факт: Юдзу - это японский цитрус, который отличается ярким, освежающим ароматом с нотками лимона, лайма и грейпфрута. В Японии юдзу очень популярен - его добавляют в напитки, соусы, десерты и даже мясные блюда.
Один из моих любимых осеннне-зимних рецептов - солянка с маслинами. Суп обладает особой насыщенностью и неповторимым вкусом, который так ценят любители данного блюда. Обязательно сварите на обед!
Ингредиенты:
Картофель - 4-5 Штук
Колбаса копченая - 400 Грамм (ветчина)
Лук репчатый - 1-2 Штук
Морковь - 1-2 Штук
Огурцы соленые - 2 Штуки
Зелень - По вкусу
Специи - По вкусу
Лимон - 1/3 Штуки
Маслины - 7-8 Штук
Сметана - По вкусу
Опускаем в кипящую подсоленную воду картофель, очищенный и порезанный кубиками.
Очищаем лук и морковь, мелко их нарезаем. Колбасу также нарежем небольшими кусочками. Обжариваем всё на растительном масле, до золотистого цвета.
Добавьте овощи и колбасу в кастрюлю к картофелю. Варите до готовности картофеля.
Зелень промойте и измельчите. Соленые огурцы порежьте небольшими ломтиками.
Добавляем огурцы и зелень в кастрюлю, перемешиваем и варим 10 минут. Если вам кажется, что получилось не слишком насыщенно, можно добавить немного уксуса.
При подаче на стол добавьте в суп порезанные маслины, ломтики лимона и сметану. Приятного аппетита!
Печень можете брать любую, которая вам нравится больше. Подойдет куриная, свиная или говяжья печень.
Из печени птицы паштет получится более воздушным, а из говяжьей – более плотным. Тут на любителя. Кому какая консистенция нравится.
Если печень заморожена, разморозьте на нижней полке холодильника. Даже на столе размораживать не рекомендуется.
Проверьте, чтобы на печени не было кусков льда и кристаллов, которые свидетельствуют о повторной заморозке. Лучше брать охлажденную печень.Морковь натираем, нарезаем крупными кубиками лук.
Из печени вырезаем все протоки. Смотрите, чтобы не было желчи. Нарезаем кусочками.
На сковороду выкладываем примерно 20 грамм сливочного масла и лук с морковью. Обжариваем до мягкости на умеренном огне.
Перекладываем лук и морковь, а на сковороду выкладываем печень.
Обжариваем на сильном огне около 5 минут, пусть схватится со всех сторон и поджарится.
Измельчаем жареную печень вместе с морковью и луком в паштет. Солим, приправляем.
Единственная страна в которой мне до сих пор удалось побывать в качестве туриста это Грузия. Всего три дня, зато воспоминаний на годы вперед. Вот, например, до сих пор ни разу у меня не было повода рассказать, что в одном гостеприимном доме, пока другие девчонки дегустировали вино, я прорвалась на кухню к хозяйкам и посмотрела, как они для нас готовят, пофоткала в темноте процесс изготовления чурчхелы и узнала рецепт салата по-аджарски.
Удивительное дело. При всей своей любви к баклажанам, рецепт того салата я решила опробовать впервые с тех пор и натолкнула меня на это идея стать тестировщицей рецептов, которую вы так дружно поддержали неистово залайкав мой предыдущий пост. За что вам искренняя моя благодарность.
На мой пристрастный взгляд вышло так же вкусно, как у тех самых добрых женщин. А я, признаться, не верила в свой успех. Видимо по этой причине и не пытала свои силы. Вообще у меня перед собой низкая репутация в области кулинарии. Обычно я нещадно ржу и всем треплю, что готовить не умею. Однако ныне принято твердое решение положить тому конец ибо так с собой поступать не хорошо. Я у себя в единственном экземпляре и надо бережней. Решено теперь, что все я умею или научусь. Не боги горшки обжигают!
Приступим же! И приготовим этот салат так, как я запомнила, не подглядывая в интернеты.
Ингредиенты:
1 баклажан
2 болгарских перца
3 средних розовых помидора (у меня был один и я взяла кучку маленьких помидорчиков, готовых пожертвовать собой, чтобы я не шла в магазин)
1 средняя красная луковица, которую в тайне я считаю фиолетовой.
Небольшой пучок кинзы
Небольшой пучок базилика
1 зубчик чеснока
Винный уксус. Его потребуется немножечко, чтобы легонько накапать в салат.
Масло подсолнечное, которого мне еле хватило.
Соль, как говорится, по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
1) Баклажан и перец нарезаем соломкой. Обжариваем их на масле вместе с чесночком до мягкости и золотистого цвета.
2) Лук нарезаем полукольцами
3) Помидорки дольками
4) Смешиваем все овощи в миске и добавляем подготовленную зелень. Я порвала ее руками. Ходят легенды о том, что так вкуснее чем если резать ножом.
В процессе приготовления этого салата мне удалось протестировать "оживление зелени". Слышала однажды, что если полудохлую зелень подержать, а затем промыть в воде с добавлением льда, то она возродится к жизни. Так и вышло.
Готово. Солим и поедаем))
Приятного аппетита.
Добавлю еще своих фотографий из поездки. Вдруг вам будет интересно?
Настя покупает кувшин. А я взяла себе чашку в которой сегодня сфотографировала салат.
Я на переднем плане. За мной женский монастырь Бодбе.
Подглядела, как готовят хлеб
В этом доме со мной и поделились рецептом) Как красиво и уютно в нем.
Готовят чурчхелу.
Вот. В рамках этого поста фоточки из Грузии - всё. Благодарю вас за внимание и поддержку. Добавляйтесь, ребята. Будем тестировать рецепты вместе.
Особенно лояльный к начинающим фуд блогерам народ, приглашаю в телегу: