Моему сыну 6 лет. Он и сподвигнул меня выучиться на нутрициолога. Как и любой ребенок, он имеет свои предпочтения по текстурам, продуктам, сегодня ест -завтра уже нет. Приходится выдумывать, как разнообразить его рацион без давления. угроз и шантажа😂
Разберем один из наших завтраков: блины с тертым яблоком в тесте + рядом поставила порезанную тертую морковку и брокколи.
🥞Сын попросил блины на завтрак. Окей.
Они не обязательно должны быть со сладкими добавками типа сгущенки или варенья. Фрукты и овощи на столе, творожный сыр в качестве намазки тоже отличные варианты.
Как в такой завтрак блинами/оладушками/вафлями добавить овощей?
🥕Можно добавлять овощи в рецепты
🍎В этот раз в блины добавила тертое яблоко. Клетчатка, кстати.
🌾Можно в тесто сыпануть пару ложек ц/з муки и добавить пюре тыквы, груши, кабачки👍🏻 Будет вкусно и вы автоматом добавили овощи.
🥕Я не уговариваю ребенка, а предлагаю. Ем сама и расхваливаю, как это вкусно. Я себе овощи ставлю.
Пример, всегда работает. Он увидит, что вам вкусно и тоже начнет есть. Не сегодня, так на 10й и 20й раз) да, быстро не получается, работаем на перспективу))
Бесполезно пичкать ребенка овощами, если вы сами не едите их.
🌿Сама я съела сначала обезжиренный греческий йогурт с зеленью и яйцами, овощи. И только потом пару блинов.
Мало жира, много белка потому что я собираюсь на силовую. И, конечно, углеводы (блины) потому что собираюсь на силовую))
🥕Банально, но факт🤷🏻 Нужно ставить овощи на стол. Так просто, но так редко встречается.
Чтобы было, что ставить:
1️⃣нужно покупать и держать овощи в холодильнике/ морозилке
2️⃣нужно готовить заранее, чтобы хватало на пару дней
Тогда легко будет достать уже готовое👌🏻
🥕Я ставлю овощи на стол в каждый прием пищи. Либо свежие порезанные, либо приготовленные.
🥞Блины со сгущенкой сын тоже ест, потому что он ребенок и любит сладкое.
Но сначала я предлагаю съесть со сметаной и почистить яйцо.
Нет сметаны, я открываю детский творожок.
Всё, ребенок наелся и про сгущенку не вспомнил, так хитро😂 даже если бы и вспомнил, то уже меньше съел.
Сразу приступаем к тренировочному плану. Сегодня я вам предлагаю потренировать плечи, и начнем мы с предварительного истощения...
Упражнения
Махи c гантелями в стороны сидя 5 х 8-12 повторений;
Классический жим с гантелями сидя 5 х 8-12 повторений;
Жим на плечи в тренажере Смита 5 х 8-12 повторений;
Подъем гантелей перед собой сидя 5 х 8-12 повторений;
Обратный «Пек-Дек» 5 х 8-12 повторений;
Шраги (пожимания) с гантелями 5 х 8-12 повторений.
Вы получаете 30 серий на плечи, что делает тренировку фантастической! 60 секунд между сериями, поможет сохранить напряжение и стимулировать хороший приток крови для набухания клеток и будущего роста мышц.
Убедитесь, что вы выбрали оптимальный вес гантелей, чтобы выполнить все необходимые серии и повторения. Он не должен быть слишком тяжелым и в то же самое время вы должны чувствовать мышечное жжение начиная с 6-7 повторения.
Эта тренировка не только способствует вашему росту, но и сделает вас более стройным, потому что сжигает много калорий.
В мире фитнеса часто противопоставляют два направления: питание для набора массы и питание для снижения жира. Кажется, что это несовместимые задачи. На самом деле базовые принципы одинаковы — различается лишь энергетический баланс и некоторые приоритеты в продуктах.
В 70-е бодибилдеры считали, что успех зависит от бесконечного количества курицы и риса. Калории никто не считал, а белок был главным фетишем. В 90-е пришла мода на «сушку» и жёсткие диеты, где углеводы демонизировались. Современный подход отличается: мы знаем, что ключевой фактор — баланс калорий и адекватное распределение макронутриентов.
Как работает энергетический баланс?
Суть проста:
Профицит калорий → организм получает больше энергии, чем тратит, и использует избыток для роста мышц и частично для жира.
Дефицит калорий → тело получает меньше энергии, чем расходует, и вынуждено использовать запасы.
Например, если человек тратит 2500 ккал в день, то при потреблении 3000 ккал он набирает вес, а при 2000 ккал худеет. Именно поэтому даже при одинаковом наборе продуктов результат будет разным.
Можно ли совмещать массу и похудение?
Вопрос, который волнует всех новичков: реально ли одновременно набирать мышцы и терять жир? Ответ — да, но с оговорками. У новичков и людей после длительного перерыва возможен «новичковый прогресс», когда тело одновременно реагирует на тренировки и перестраивает метаболизм. Однако у опытных спортсменов процессы развести сложно, поэтому обычно применяют циклы: фаза массонабора и фаза дефицита. Это и есть инженерный компромисс — прогресс поочерёдный, а не одномоментный.
Как рассчитать калорийность и БЖУ?
Правильное питание невозможно без цифр. Белки нужны для поддержания мышечной массы, жиры — для гормонального фона, углеводы — главный источник энергии.
Для массы важна калорийная плотность: орехи, цельные крупы, масла. Для похудения — продукты, которые дают сытость при минимуме калорий: овощи, цельнозерновой хлеб, бобовые. В этом помогает готовая база правильного питания с меню, которая упрощает планирование.
Практика: что есть вечером?
Одна из самых распространённых проблем — вечерний срыв. После работы тянет на быстрые углеводы, и ужин превращается в бомбу калорий. Чтобы этого избежать, ужин на похудение должен быть лёгким, но сытным: рыба с овощами, творог с ягодами, омлет с зеленью. Такие варианты помогут уснуть без чувства голода, но и не испортят дефицит.
Физическая активность как ускоритель
Даже идеально выстроенный рацион будет работать лучше в связке с активностью. Кардио повышает расход калорий и улучшает чувствительность к инсулину. При этом не обязательно бегать часами: в среднем темпе прогулка сжигает 250–300 ккал в час.
Ошибки и ловушки
Игнорировать жиры. Организм лишается строительного материала для гормонов, в том числе тестостерона.
Слишком резкий дефицит. Вместо жира тело тратит мышцы.
Частые «читмилы». Пара бургеров в неделю может свести на нет все усилия.
Слепая вера в БАДы. Добавки полезны, но без базы питания не работают.
Когда питание становится опасным
Чрезмерная «сушка» может привести к проблемам со здоровьем: от нарушения цикла у женщин до потери костной массы. А бесконтрольный массонабор нередко заканчивается ожирением и нагрузкой на сердце. Золотая середина важнее, чем рекордные цифры на весах.
Вольное продолжение моего поста, и ответ на его комменты. Программу в нём я, кстати, закончил и доволен :)
Я очень много смотрю забугорных ютуберов, и, впринципе, как человек уже сбросивший 25кг (с ожирения 2ой степени до всего лишь пред-ожирения на данный момент), и стабильно продолжающий это делать по ~700гр в неделю - хочу написать короткую выжимку из всех этих ютубов. Фактически - одного моего любимого канала - https://www.youtube.com/@JeremyEthier - абсолютно всё, о чем рассказывает этот дядя - подтверждено научными исследованиями.
Плюс, показал черновик знакомому эндокринологу, он сказал что все правильно.
Механизм набора\сжигания жира
У каждого человека есть базовый метаболизм, это то, что организм тратит ежедневно, если вы будете просто весь день лежать на кровати.
Калькуляторов в интернете тысячи, но надо помнить, что они примерны. И что метаболизм уменьшается, если вы много сбросили.
Чтобы набрать килограмм - нужно нажрать допником примерно 8 тысяч килокалорий. Чтобы, соответственно, потерять - недожрать их. И вот тут - одна из самых важных вещей - похудение это марафон. Долгий и мучительный. Спешить не надо. Здоровый дефицит - смотрите сами, мне комфортно на -500ккал в день, кому-то может быть больше, кому-то меньше. Главное - стабильность.
Сразу отвечу на "У меня просто проблемы с гормонами" или "Я всегда такой был" - нет, хитрый пухляк, есть исследование о том, что ты врёшь. Если вкратце - все кругляши врут примерно на лишнюю тысячу ккал сожранного в день.
Марафон длиной в жизнь
Абсолютно каждое ваше действие - влияет на ваш вес.
Сьели шоколадку? Допустим, в каком-нибудь Lindt 520ккал на 100гр - поздравляю, это либо 65гр жирка бонусом, либо отсуствие ужина. Прогулялись часик перед сном? Мой Mi Health говорит, что это допником примерно 313 ккал сожжено. А теперь вдумайтесь - час прогулки это 313ккал сожжено, а одна шоколадка 520ккал получено.
Если мы возьмем двух одинаковых людей со стабильным весом, и один будет месяц дополнительно ежедневно гулять по часу, а второй ежедневно допником сьедать всего лишь 1 шоколадку - гулёна потеряет ~1.1кг (313ккал * 30дней / 8000ккал/кг), сладкоежка наберет ~1.9кг (512ккал * 30дней / 8000ккал/кг).
Так что - не жрать сильно проще.
Как не жрать то?
Менять рацион и записывать всё сожранное, другого пути нет.
Касательно записи, есть куча всяких разных приложений во всех аппсторах, кухонные весы стоят копейки. Мне взвешивать лень, по-этому я примерно прикидываю а-ля "я купил 700гр курицы 4 куска, значит средний кусок это 700/4 = 175гр". "Я купил 500гр абрикосов, их 9 штук, значит каждый 55гр". Я не знаю, как корректно измерять "сложные" блюда с кучей ингридиентов, по-этому питаюсь простыми измеримыми вещами.
Мой рацион в этот четверг. На ужин еще одна курогрудь была.
Я искренне думал, что это будет сложно - ан нет, у меня премиум подписка за ~1400р\г на одну приложуху, которая распознает по фото, что в тарелке из простой еды, дальше я сам чуток корректирую веса, и сканирую штрих-коды, и по штрих-коду он много готовой еды уже знает. Занимает одну минуту.
Менять рацион?
Вот тут конкретно мои домыслы, без ютуберов, но это точно работает. Я живу один, готовить надо только себе, и я безумнейше ленив.
Меня дико спасает аэрогриль. Стоит копейки, а радости и лени - много. Берем шматок курицы, обсыпаем чесноком, солью, порошком чили, кладём в аэрогриль с чем-нибудь. Я котирую замороженную картошку и блинчики замороженные в качестве гарниров, БЖУ у них так же посчитано заботливо. Сверху накидываем каких-нибудь овощей, типа огурцы\помидоры - готово.
Итого - мой средний приём пищи это ~400-500 ккал, и в нём очень много белка, что здорово.
И вот вдумайтесь - это впринципе вкусно, полезно, и вот таких тарелки можно сожрать 3 за день, и вы будете в дефиците на 500 ккал, если вы такой же по статам, как я.
Но чел, невозможно питаться курицей год?
Я разбавляю красной рыбой, фруктами и прочими такими ништяками. Ищите то, что вам нравится сами. Главное, считать калории и записывать вообще всё, даже кусочек хлеба.
Что делать, если сил нету, как хочется что-то вкусное сожрать?
ФРУКТЫ. Вот сейчас я скушал 5 абрикосиков (200гр), это ~96 ккал. Вкусно!
Кака-кола зеро. На эту тему очень много срачей и войн. Оно абсолютно безопасно, судя по исследованиям 25ого года, но злоупотреблять не надо.
И я еще скажу страшное - но мне начали прямо нравиться огурцы :D
Часто задаваемые вопросы.
> У меня правда гормональные проблемы, я жирею не смотря ни на что!
У тебя с _ОЧЕНЬ_ большой вероятностью нет гормональных проблем, записывай жратву - увидишь сам.
> Ничего не работает, я ем только салатик из листьев, а жирею. Как так?
Тут есть 2 варианта.
Салат действительно из листьев (допустим 80 ккал), но обильно заправленный маслицем\соусиком (оливковое масло у нас 899 ккал\100гр, соусы вполне могут быть 300-400ккал\100гр)
Каждая печенька с чаем на работе и перекус тоже считаются. Записываем всё, до последнего кусочка хлеба.
> Можно ли худеть на макдаке и шаурме?
Да, главное иметь дефицит калорий. Мой любимый ютубер Джереми проводил этот эксперимент (30 дней едим только макдак и худеем). Но вот тут есть проблемки.
Жирная и вкусная еда из макдака, не смотря на большое количество калорий - вызывает желание пожрать её снова и снова, и надо иметь адскую силу воли, чтобы продолжать сидеть на дефиците. А вот моя тарелка с курочкой вполне насыщает.
Как показала практика Джереми - макдачка чуток врёт с калорийностью (занижает) и на эксперименте пришлось жрать еще меньше, чем изначально планировалось.
А касательно шаурмы - это отличное блюдо, если просить готовить её вообще без соуса (он самый калорийный из ингридиентов). Фактически - это салатик с мяском в лаваше, что прекрасно. Но надо будет её разобрать, взвесить все ингридиенты, посчитать калорийность - и тогда, собственно, жрат.
> Оземпик\Семавик\Квинсента
Это работает, но есть 3 нюанса.
Во славу господа бога, сначала сходи к хорошему эндокринологу.
Если не починишь рацион\пищевые привычки - так же разожрешься обратно.
Калории считать все равно придется, т.к. оно никак не поможет, если ты любишь шоколадки.
> Жиросжигатели\протеины\у меня дядя в айхербе работает
Из рабочих вещей химозных гарантированные рекомендации ютуберы дают четырём вещам. Нелегальщину не рассматриваем само собой.
Протеин - вещь необходимая, такое ощущение, что вообще абсолютно всем. Чем больше белка мы кушаем, тем меньше мышц жжется на похудении и больше жира. Норма - 1.8-2.2гр на 1кг веса, и да, это дохрена. Померьте то, что вы кушаете. и подумайте, сколько вы его недоедаете.
Псиллум - гадость конечно, но у меня в рационе очень мало клетчатки, по-этому жру, чтобы хорошо какодь.
Креатин - сохранит больше мышц во время похудения.
Мультивитамины - хорошая штука, если вы ненавидите овощи, и не можете их есть много (ну вот я могу есть только огурцы и помидоры, и то, не много).
Остальное - либо бесполезно, либо вредно, либо недостаточно исследовано.
Термогеники (жиросжигатели) - чуток уменьшают аппетит, и чуток поднимают базовый метаболизм. Хз стоит ли оно того.
Отдельно небольшая телега про спорт. Тут никакой отсебятины, всё исследовано всякими умными людьми.
Рекомпозиция тела. Это когда жирок одновременно уменьшается, а мышцы растут.
Реально, на высокобелковой диете, так, чтобы в дефицит влез протеиновый шейк до качалочки, и после. Но, скажем так, это работает только у нетренированных жирничей, да и то, не очень долго (пишут, что в районе года). У меня это пока работает, мышцы растут немножко, вес уменьшается.
Качалочка. Очень рекомендую, но, скажем так, в основном для того, чтобы при похудании уже существующие мышцы оставались, а не сжигались. В исследованиях была тема, что люди, на одинаковом дефиците калорий, но занимавшиеся силовыми - теряли меньше мышц и больше жира, чем те, кто ели столько же, и сжигали столько же, но через кардио. Но общая масса уменьшилась одинаково и там и там.
Пару раз в неделю достаточно, никаких упражнений со свободными весами типа становой тяги, никакого хардкора - ваша задача "сохранить мышцы для здоровья". Но это отдельная большая тема.
Кардио. Прекрасная вещь, жжет дополнительные калории.
Если вкратце - то просто гуляйте по улице\ходите по дорожке под кинцо. Час прогулки это ~300 ккал. Если хочется похардкорнее - плавание или подьемы по лестнице в подьезде. Больше ничего не нужно. Бег жирничам запрещен (колени не выдержат) - и даже если вы 10 минут из последних сил побегаете - вы сожжете сильно меньше калорий, чем от получаса прогулки.
Лично я 2-3 раза в неделю хожу в зальчик, и почти каждый день 6-8 тысяч шагов просто гуляю.
Краткое содержание.
Трекайте калории в любом приложении. Для мужика 1.8м и 100кг весом - норма в районе 2000 ккал, старайтесь держаться на 1500-1700 ккал.
Кушайте курочку в аэрогриле с овощами. Пейте протеиновые коктейли.
Ходите гулять каждый день, или на дорожке.
Качалочка пару раз в неделю по часику не сильно напряжно - прекрасно.
Процесс небыстрый, но грамм 700-800 в неделю без напряга скидывать реально, если вы большой.
Самое важное - найти баланс жратвы\активности, который вы можете поддерживать месяцами.
Привет! Я Лена Абрамова, занимаюсь питанием, анализирую рационы, веду блог про питание, тоже когда-то похудела ииии....и это мой первый пост на Пикабу. Поддержите меня :)
Решила начать с полезного поста, все советы можно применить сразу в жизни, купить в магазине другую еду и положить на тарелку продукты в другом процентном соотношении. Кстати, именно это и важно, а не исключение отдельных продуктов из своего рациона.
Когда прочитаете, буду рада увидеть ваши комментарии, вопросы, уточнения. И даже тарелочки и ваши холодильники и продуктовые покупки:)
И так, поехали!
Как снизить калорийность рациона легко, не убирая любимую еду.
Мы с вами знаем, что чтобы похудеть, нужно есть меньше калорий, чем вы сейчас.
Менять все одним днем тяжело.
Выберите 1-2 пункта для начала и действуйте.
Что из этого вам будет легче применить?
❇️Меньше кусочничать.
Для этого нужно плотно есть на завтрак/обед/ужин (см пункт 3❇️)
Кусочничество -это не перекус. Если вы не наедаетесь в основной прием пищи, то лучше между ними съесть сбалансированный в меру плотный перекус.
Кусочничество - это когда вы таскаете то грушку, то кусочек сырка, то еще что-то по несколько раз в день. Это всё не насыщает вас, но при этом добавляет калории. Иногда вы даже не помните, сколько всего съели.
Вот расскажите, вы кусочничаете?
❇️ Уменьшить количество масла и соусов. Уменьшить жирность продуктов
Уменьшить не равно отказаться🤷🏻♀️
Даже самый зожный салатик можно полить огромным количеством масла или очень калорийным соусом, ну и за день уйти в профицит калорий.
Сметану можно выбрать не 20%, а 10% жирности, положить не 3 ложки, а одну.
Творог не 9%, а 5%
❇️Добавить больше сложных углеводов и высокобелковых продуктов
Конечно, больше овощей.
Когда есть сочетание этих 3х компонентов, проще быть сытым при меньшей калорийности вашей тарелки. Используйте простую формулу, 1/2 тарелки овощей, 1/4 белковые продукты, 1/4 зерновые. А на тарелке радуга.
❇️Для утоления жажды выбирать воду, а не сладкие напитки или напитки, с которыми вы едите десерты. Или уменьшить их количество.
Чай/кофе ноль калорий, но их редко кто пьет без всего😉 А вот даже пара конфеток к кофе или сахар могут добавить 200-300 незаметных калорий.
Хочу уточнить, что не нужно исключать десерты. Если вы хотите попить кофе с конфеткой. Вопрос количества. Некоторые пьют кофе 5 раз в день с чем-то вкусненьким.
❇️Достаточно отдыхать и спать, найти другие варианты удовольствия, кроме еды.
Стресс и недосып увеличивают шансы на переедание.
Ну и когда вы спите, вы не едите🤭
Про недосып и лишний вес здесь напишу отдельно. Подписывайтесь, чтобы не пропустить.
Какие из этих советов сможете использовать в своей жизни уже сегодня-завтра? Может, что-то вам мешает в этом? Обсудим в коментариях?
Ваш семейный специалист по питанию и модификации образа жизни
Клетчатка необходима для нормальной работы пищеварительной системы: она улучшает моторику кишечника, предотвращает запоры и способствует выведению токсинов. Волокна замедляют усвоение сахара, стабилизируя уровень глюкозы и снижая риск диабета 2 типа. Клетчатка помогает контролировать вес, создавая ощущение сытости, и поддерживает полезную микрофлору кишечника, служа питанием для пробиотиков. Регулярное употребление продуктов с клетчаткой снижает уровень холестерина и защищает сердце и сосуды, укрепляя общее здоровье организма.
🥇 Чемпионы по клетчатке
Отруби пшеничные — 43 г
Семена чиа — 34 г
Семена льна — 27 г
Семена кунжута — 17 г
Семена подсолнечника — 11 г
🍆 Бобовые
Фасоль красная сухая — 25 г
Чечевица сухая — 17 г
Нут сухой — 15 г
Горох сухой — 15 г
Соя сухая — 17 г
🌾 Цельные зерновые
Перловка — 14 г
Овсяные хлопья (небыстрорастворимые) — 10 г
Гречка сухая — 11 г
Бурый рис — 4 г
🥦 Овощи
Брюссельская капуста — 4,1 г
Брокколи — 3 г
Свёкла — 2,8 г
Морковь — 2,8 г
🍎 Фрукты и ягоды
Малина — 7 г
Яблоки с кожурой — 2,5 г
👉 Для ориентира: чтобы набрать норму (25–35 г клетчатки в день), достаточно сочетать:
Шуба – картошка, колечко лука и кусочек подсоленной сельди. Что может быть привычнее для нашего пенсионера? Эта рыба давно стала частью нашей гастрономической культуры – такой же родной, как тигровые креветки, борщ или гречка с котлетой.
Сельдь подают в будни и праздники, с ней связаны рецепты из детства и закуски на скорую руку. Доверие к ней почти абсолютное. Но, как оказалось, зря.
Научные исследования последних лет всё чаще ставят под сомнение безопасность магазинной селёдки. Где-то в лаборатории фиксируют превышение микробиологических норм, где-то – находят паразитов, устойчивых к холоду. А иногда – и то, и другое сразу. Что делать?
Привет, мои дорогие читатели, привет. Тех кому интересны мои статьи, хочу пригласить на мой канал. Переходите в дзен на Формулу Удивления и подписывайтесь. Ссылку на эту статью оставлю в конце. Спасибо, дорогие. Начинаем
Привычка вкуса
Вряд ли кто-то в России ест осетра чаще, чем селёдку. Эта рыба – рекордсмен по продажам, особенно в виде пресервов и слабосолёных закусок. Её любят за понятный вкус, доступную цену и отсутствие кулинарной суеты: открыл банку – и ужин готов.
Селёдка в масле, с горчицей, под шубой, с уксусом, с луком, с картошкой. Миллионы вариантов, но суть одна – это продукт, которому мы безоговорочно доверяем. Потому что привыкли. Потому что так ели всегда.
И именно поэтому тревожные звоночки, которые стали поступать от исследователей, звучат особенно громко.
Всё началось с анализа отдельных партий в рамках рутинной проверки. Были обнаружены нарушения по микробиологии: присутствие бактерий группы кишечной палочки, плесени, дрожжей. Казалось бы, мелочи. Но в пресервах, которые не проходят термическую обработку, это уже не шутки.
Позже стали появляться сообщения о паразитах. Внешне незаметных. Но живучих. Особенно в рыбе, поступающей в магазины в слабосолёном виде. Часть партий не проходила достаточную заморозку – а значит, риск оставался.
Проблема в том, что ни один покупатель этого не увидит. Банка выглядит опрятно. Рыба пахнет привычно. Но внутри – может быть всё, что угодно.
Масштаб скрытого
Самое тревожное – это не отдельные случаи, а их системность. Лабораторные исследования в разных регионах показывают похожие результаты. Даже продукция с маркировкой "ГОСТ" не гарантирует полного отсутствия нарушений. Особенно если речь идёт о хранении и транспортировке.
Заморозка – ключевой момент. Но как оно осуществляется на практике? В каком состоянии рыба попадает на прилавок? Далеко не всегда это можно проверить. Даже у крупных сетей случаются сбои: холодильники на складе, температурные качели при перевозке, задержки на разгрузке.
А в результате – упаковка выглядит нормально. Но микромир внутри уже начал жить своей жизнью.
Есть конкретные виды паразитов, которые выживают в мягком посоле. И даже при краткосрочной заморозке в бытовых морозильниках. Один из них – селедочный червь (анизакидоз). Небольшой червь, которого легко не заметить. Он может затаиться в тканях рыбы и активизироваться уже внутри организма человека.
Симптомы – не всегда очевидны. У кого-то это просто дискомфорт. У кого-то – более серьёзная реакция. И дело даже не в том, что заражена каждая рыба. А в том, что вы не узнаете, какая именно. Пока не станет поздно.
По нормативам, производители обязаны вымораживать рыбу при -30°C до двух недель. Но как это реализуется в реальности – остаётся только догадываться. Особенно в небольших цехах и на рынках.
Иллюзия безопасности
Существует стойкое мнение: "если рыба была заморожена – значит, всё хорошо". На деле всё сложнее.
Бытовая морозилка не даст нужной температуры. Обычные -18°C в нашем холодильнике – это не гарантия. Да и многие покупают уже размороженные тушки, не зная, как они хранились до этого. Или берут рыбу в пластиковой банке с этикеткой, не читая состав и срок хранения.
А между тем, даже одно неправильное звено в цепочке поставки – и вы получаете рыбу, которая не прошла должной обеззараживающей обработки. Причём без внешних признаков. Всё выглядит прилично. Но внутри – опасность.
Есть ещё один аспект. Даже если паразитов нет – остаются консерванты, стабилизаторы, избыток соли.
Селёдка – продукт, который почти всегда сопровождается высоким содержанием соли. А это – нагрузка на сосуды, почки, давление. Особенно если есть её регулярно на завтрак с красной икрой.
К тому же, во многих заливках используются вещества вроде бензоата натрия, сорбиновой кислоты, усилителей вкуса. Они разрешены, но при частом употреблении могут накапливаться и влиять на микрофлору вашей кишки.
В итоге: одна баночка – не страшно. Но если вы едите такую рыбу каждый день или даже несколько раз в неделю – это уже совсем другая история.
Селёдка – не яд, но и не суперполезный продукт с Омегой 3. И каждая банка требует внимания. Особенно если в холодильнике их не одна. Поэтому лучше перестраховаться и сократить потребление соленой сельди. Лучше брать замороженной и самому готовить: жарить, делать малосольной, лепить пельмени с ней и пирожки.
Источник моей статьи. Заходите в гости и подписывайтесь. Всем добра!
