Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Регистрируясь, я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр Уникальная игра, в которой гармонично сочетаются знакомая механика «три в ряд» и тактические пошаговые сражения!

Магический мир

Мидкорные, Ролевые, Три в ряд

Играть

Топ прошлой недели

  • AirinSolo AirinSolo 10 постов
  • Animalrescueed Animalrescueed 46 постов
  • mmaassyyaa21 mmaassyyaa21 3 поста
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая «Подписаться», я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
2276
olgertym
olgertym
Мясо. Коротко и ясно.
Серия Жизнь на труднодоступной станции в тайге!

Жизнь на ТДС в тайге. Часть 19. Дичь, мясо и полуфабрикаты⁠⁠

1 год назад

Пишу о жизни и работе на труднодоступной станции метеорологической сети нашей необъятной Родины!)
Часть жизни описана в серии постов
Жизнь на труднодоступной станции в тайге! .
Часть работы описана в серии постов
Работа на метеостанции!) .

Итак, снова о еде. Подумала написать ещё о наших впечатлениях о дичи. Мы, как самые обычные городские жители кроме курицы, свинины и говядины ничего не ели. Муж баранину ест, даже морала пробовал, но я вообще чисто куринный любитель. Поэтому здешние вкусы пришлись совсем дикими. Особенно жаренные рыбьи потрашки, болотные/ речные утки и свежатина лосинная жаренная.
Местные это всё кушают, потому что это здесь доступнее нашей свинины и курицы.
В общем большую часть того, что тут всё любят и чтят, мы не можем кушать. Ну никак не можем привыкнуть. Мужа вообще от лося воротит,но замачивание, специи и смешивание лося с салом или свининой спасают положение.
По вкусовым качествам меня устраивает лось, это ж говядина, но только ещё дольше нужно готовить и лучше вымачить хорошо, чтоб лишней крови не было. Хотя чистый фарш из лося и лука репчатого в чебуреках просто на ура заходит!)
В первую зиму активно петли на зайца ставили, но мне вообще по вкусу заяц не понравился. Очень странный вкус, да и когда разделываешь мясо будто двух видов- передние лапы на курицу похожи, а задние на говядину. Видимо из-за того, что задними он активнее работает. Но это не точно))
У нашего начальника бывшего было разрешение и оружие, поэтому он охотился и мы пробовали рябчиков, тоже в нашу первую зиму. Самое гастрономически насыщенное время - первый год, сплошные открытия)))
Рябчики это конечно курица курица, но убивать живое создание ради 200гр мяса( грудка, больше то почти нечего есть) это ужасно. Поэтому, даже если будет когда-то разрешение, убивать мы их не будем.
Ещё пробовали гуся. Честно это самое вкусное из дичи. Просто шедеврально. В духовке вкусный, тушёные вкусный. Нам раз в год приводят обстановщики одну тушку. Это настоящий праздник!)

На пост о еде меня сподвигла сегодняшняя деятельность. Весь день занималась полуфабрикатами и решила вам показать.
Понимаю, что ни чем это не отличается от обычных заготовок хозяек на большой земле. Но мне захотелось поделиться с вами) Это первый год, когда у нас есть мясо лося и свинина. Свинины 8кг ( по 1 кг на месяц) специально купили, потому что уже знали, что есть лось и можно будет до конца мая жить спокойно.

Ещё сегодня расфасовали конфеты, чтоб я за месяц не уничтожила всё. Тут на 26 недель. С запасом))) Один пакет - одна неделя.

Знаю что сладкое это очень вредно и для зубов, и для фигуры, и для кожи,и вообще для организма в целом, но пока что этот демон одолевает меня и я не могу справиться. Планирую в следующем году вообще не покупать сладкое. Чтоб точно избавиться от этой пагубной привычки. Но в этом году сама судьба была против. Нам обстановщики несколько коробок привезли сладостей. Просрочка правда, но это ж сладкое, там не критично)
Так что паёк копится и раздаётся потом всем подряд : гостям, охотникам и обстановщикам. Да и Петрович с Локи всегда рады, когда мы не претендуем на тушёнку!)
Дорогие Пикабушники, хотела у вас спросить. Будет ли вам интересен пост- обзор на наш паёк? Какие консервы, что хорошее, что нет? Если да, то жмите плюсы!)

Показать полностью 5
[моё] Еда Дичь Мясо Полуфабрикаты Тайга Метеостанция Север Длиннопост
156
324
Inna.83
Inna.83
Поваренная книга Пикабу

ЗАГОТОВКА И ЗАМОРОЗКА ПОЛУФАБРИКАТОВ из 12 кг СВИНИНЫ И КУРИЦЫ / 14 блюд / заготовка еды⁠⁠

2 года назад

Большая заготовка и заморозка полуфабрикатов, которая состоит из 14 блюд + 5 л наваристого куриного бульона.

ЗАГОТОВКА ИЗ 12750 гр МЯСА:

Свинина 6650 гр

Тушка цыплёнка-бройлера 4300 гр (5 шт)

Филе бедра цыплёнка-бройлера 1800 гр

РЕЦЕПТЫ:

1. КУРИНЫЕ БЕДРА В МАРИНАДЕ ИЗ СМЕТАНЫ С ГОРЧИЦЕЙ

Куриные бедра - 1 кг Сметана - 3-4 ст.л Соль, черный перец - 1 ч.л Копчёная паприка - 1 ч.л Сухая горчица - 2 ч.л с горкой Чеснок - 3-4 зубчика

2. КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В МАРИНАДЕ ИЗ КЕТЧУПА Куриные голени - 800 гр Растительное масло - 3-4 ст.л Соевый соус - 2 ст.л Лимонный сок - 1 ст.л Кетчуп - 3 ст.л с горкой Соль - 1 ч.л Приправа для курицы - 1 ч.л Черный перец - 1 ч.л Мёд - 1 ч.л с горкой Чеснок - 3 зубчика

3. КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В ПРЯНОМ КИСЛО-СЛАДКОМ МАРИНАДЕ Куриные крылышки - 600 гр Растительное масло - 2 ст.л Соевый соус - 2 ст.л Мед - 1 ст.л Соль - ⅔ ч.л Черный перец - 1 ч.л Сухой базилик - 1 ч.л

4. КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ Куриная грудка - 1 кг Сыр - 250 гр Майонез - 2-3 ст.л с горкой Куркума - 1 ч.л с горкой Соль - 0.5 ч.л Петрушка - 3 веточки Для соуса: Сметана - 2 ст.л с горкой Соевый соус - 1 ст.л Сухая горчица - 1 ст.л Перемешать и намазать рулетики и запекать.

5. НАГГЕТСЫ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ Куриная грудка - 700 гр Соль, черный перец - 1 ч.л Копчёная паприка - 1 ч.л с горкой Для панировки: Яйца - 3 шт Соль, черный перец - по щепотке Панировочные сухари - 1 стакан

6. ЧЕБУРЕКИ БЕЗ ТЕСТА ИЗ КУРИНОГО ФАРША Фарш из филе бедра курицы - 800 гр Лук - 1 шт Соль, черный перец - по ⅔ ч.л Панировочные сухари - 2 ст.л с горкой Шампиньоны - 10 шт (обжарить с луком и чесноком) Сыр - 80 гр Куркума - 0.5 ч.л Петрушка - 2 веточки

7. КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ ИЗ КУРИНОГО ФАРША Фарш из филе бедра курицы - 1 кг Соль, черный перец - 1 ч.л Сливочное масло - 100 гр Чеснок - 3-4 зубчика Сыр - 120 гр Укроп - 2 веточки Яйца - 3 шт Панировочные сухари - 1 стакан РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ПО-КИЕВСКИ https://youtu.be/HXXeV_lAhLE

8. СВИНИНА МАРИНОВАННАЯ В КЕТЧУПЕ ПОД СЫРОМ Свинина - 800 гр Кетчуп - 3 ст.л Соль, черный перец - 1 ч.л Сметана - 3 ст.л Майонез - 2 сл.л Французская горчица - 3 ч.л Чеснок - 3-4 зубчика Сыр - 180 гр

9. МЯСО С ОВОЩАМИ В ПАКЕТЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ Свинина - 650 гр Соль, черный перец - по ⅔ ч.л Копчёная паприка - 1 ч.л Прованские травы - 1 ч.л Лук - 1-2 шт Кабачок - 1 шт Красный болгарский перец - 2 шт Помидоры - 4 шт

10. КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ Фарш из свинины - 1 кг Крупный сырой картофель - 1 шт Лук - 1 шт Морковь - 1 небольшая Соль, чёрный перец - по 1 ч.л. Петрушка - 6 веточек Чеснок - 6 зубчиков Яйцо - 1 шт

11. МЯСНЫЕ ГНЕЗДА ИЗ ФАРША С ОВОЩАМИ ПОД СЫРОМ Свинина - 800 гр Соль, чёрный перец - по 1 ч.л Майонез - 1 ст.л с горкой Чеснок - 4 зубчика Баклажан - ½ шт Помидор - 1-2 шт Сыр - 100 гр Петрушка - 1 веточка

12. ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ Фарш - 800 гр Соль, чёрный перец, копчёная паприка - по 1 ч.л Сырой рис - 4 ст.л Болгарский перец - 14-15 шт ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ рецепт https://youtu.be/KO6BMa8qou8

13. БЛИНЫ С МЯСОМ Фарш из свинины - 800 гр Лук - 2 шт Соль, чёрный перец, копчёная паприка - по 1 ч.л Блины - 20-25 шт

14. БЛИНЫ С ГРИБАМИ И СЫРОМ Шампиньоны - 600 гр Лук - 2шт небольших Чеснок - 5 зубчиков Соль, чёрный перец - 0.5 ч.л Сыр - 150 гр Блины - 20 шт

15. КУРИНЫЙ БУЛЬОН Кости с мясом от 5 тушек куриц Вода - 5.5 л Лук - 1 шт крупный Морковь большая - ½ шт Лавровый лист 3-4 шт Соль - 1.5 ст.л Чёрный перец горошком - 8 шт

Показать полностью 1
[моё] Видео рецепт Рецепт Кулинария Приготовление Ужин Заготовки Заморозка Полуфабрикаты Вторые блюда Ингредиенты Свинина Курица Обед Видео YouTube Длиннопост
85
5
DELETED

Будьте аккуратны с полуфабрикатами⁠⁠

2 года назад

ТоварисЧи. Будьте аккуратны с продукцией Михайловский бойлер полуфабрикаты. Второй раз в биточках пластмасс. В этот раз поменьше. Я все понимаю, производство и все может быть. Первый раз попался кусок чёрного пластмасса ребенку в биточке неделю назад. Фото найдем приложу, тогда не придал значения сохранить. Там серьезнее кусок, чёрный и размером 1*2 см с острыми краями - желудок распорол бы или кишки ребенку на раз. В этот раз мне. Вы там охренели!? Какой-то левый телефон на упаковке и больше 0 информации. Будьте аккуратны и осторожны. Не конкурент) но это уже не смешно нихрена.

Показать полностью 2
[моё] Полуфабрикаты Опасность Еда Длиннопост Мобильная фотография
7
1251
Wildwildworld
Wildwildworld
ADME

Предупреждать надо⁠⁠

2 года назад
Предупреждать надо
Скриншот Подслушано ADME Полуфабрикаты Голубцы
49
30
Y2k18
Y2k18

Работа-работа, перейди на Федота⁠⁠

2 года назад

Я тут вчера тоже похвастался своей работой :) Так вот, я уже не работаю, ахахах. Уволился к чертям одним днём. Почему? Хороший вопрос. Проработал недолго, и понял, что в целом это немного не моё.

Ну а теперь по порядку.

Начнём с предприятия в целом. Инфа общая, имён-названий раскрывать не буду, но ниже чуть подробнее остановлюсь непосредственно на своей работе. Мы, в общем-то, в свои загребущие ручки тащили курыные тушки с кучи стран, в основном европейских. Завод пропускал тушки через множество хтонических операций, на выходе получая готовые полуфабрикаты, которые, ВНЕЗАПНО, отправлялись всё так же заграницу. Завод соответствует куче сертфицированных технологий, самая милая из которых - это частичный эксклюзив для подопечных Полковника Сандерса, а самая ебанутая - сертификат на работу с халяльной курицей.

В их числе и сертификат тотального контроля и отслеживания продукции - то есть завод может отследить недоеденную каким-нибудь индусом в Индии котлетку прямиком до несушки откуда-нибудь из Африки, снёсшей яйцо, из которого вырос цыплёнок, из которого сделали котлетку, которую отправили в Индию, где её полусъел индус. А всех причастных к этому процессу (от несушки до представителя завода, продавшего котлетку) анально покарают.

С курицами Аллаха, прости господи, всё ещё веселее. Представьте себе картинку: какая-нибудь птыцофабрика, где есть специальный отдел, где стоит толпа мусульман, забивает несчастных курочек и над каждой монотонно читает специальную молитву. И так на протяжении всей смены. Сотни куриц. Уже почуяли запах экзистенционального кризиса? Ну ладно, поедем дальше. На нашем заводике когнитивный диссонанс продолжает развиваться, потому что халяльная курица приходит к нам в специальной упаковке, специально опломбированная и работать с ней могут исключительно специальные люди. А вот цеха после них убирают вполне себе обычные нехаляльные люди. Вот такой, хе-хе, нелогичный замес получается.

Сам я, напомню, работал клинером-дезинфектором. Помню, как при устройстве на работу я неведомо каким образом попал на обучение трудовым процессам совершенно не в тот отдел, в котором я должен был работать. Но всем было пофиг. Мне, кстати, в том числе, потому что примерно 80% информации, полученной на обучении, моей работы попросту не касалось. Разброд и шатания :) Я сидел в конференц-зале с полусотней коллег, откровенно скучал, строя умную и заинтересованную рожу, и всё, что я вынес полезного из этого обучения - это техника безопасности. Запомнился рассказик о том, как некий гениальный сотрудник пронёс в цех лекарство, уронил его на пол, это заметил старший смены и влупил аврал - остановил линию аж до начала смены клинеров. Там всё вверх-дном перевернули, и линию, и всю партию продукции за целую смену отозвали, короче, заводик потерял на этом кучу бабла.

Помимо рассказов о различных этапах производства, технологических процессах, и прочей белиберды, я запомнил ещё одну, пожалуй, самую важную вещь на этом обучении. НАДО МЫТЬ РУКИ! Чихнул? Помой руки. В носу поковырялся? Помой руки. Что-то упало на пол и ты это поднял? Помой, сука, руки уже наконец! Подумал о том, что заебало мытьё рук? Ну ты понял, иди и помой руки. Как сказала девочка, проводившая обучение: "Может сложиться впечатление, что мы тут не работу работаем, а только и делаем, что моем руки".

А теперь я дам вам минуточку на осознание... вот щас... да, пожалуй, время пришло. Время поведать, о том, что всем на заводике абсолютно насрать на мытьё рук :) Где-то вздрогнул один индус, недоевший котлетку. Нет, ну как, правила гигиены на заводе очень серьёзные, заборы микробиологических анализов, тотальный контроль здоровья сотрудников, аудиты от заказчиков, медорганизаций и контролирующих органов чуть ли не раз в месяц, и прочая свистопердень в наличии, только вот... руки моют не как положено, после каждого чиха и пука, а когда попало.

Что же касается непосредственно нас, клинеров - там всё ещё веселее и похуистичнее. На заводике была интересная система цветовой дифференциации (сотрудников по рабочей одежде, инструмента, цехов и прочего, а ещё у нас не было бейджиков с именами, только нашивки с номерами, и когда я в шутку сказал, что это напоминает Освенцим - хохот можно было услышать в директорате). Так вот, нас называли зелёными человечками и пришельцами, потому что клинеры работали в зелёных резиновых костюмах.

И вот нам было реально просто похуй - упал кусок мяса на пол, порвалась перчатка, в носу поковырял, ещё какой-то жуткий с точки зрения гигиены пиздец - да и хуй с ним! Потому что мы - дезинфекторы, ебать его в сраку. Мы всё это вымоем, продезинфицируем и высушим к чёртовой бабушке. До состояния Васиного "Привет, ебать как чисто!" помноженного эдак на сто.

Мы разбирали конвейеры (а это не просто машины, это ещё и куча съёмных деталюшек, шлангов, поддонов, ножей, крышек, подставок, ситечек, и прочей хуерги), и начинали всё это заливать просто тоннами сначала просто воды, затем моюще-растворяющей химии, а после - снова воды, причём с добавлением дезинфектанта. Разумеется, предварительно обезопасив всё, что питается липиздричеством, типа электромоторов, компов, распредщитов, ВНЕЗАПНО, огнетушителей, штепселей и розеток, и прочих оргазмов электриков, включая, ха-ха, бесполезные во время мойки камеры наблюдения.

Мы мыли ленты, печки, холодильники, сушилки, стены, потолки, полы, машины, тележки, поддоны, короче, мы мыли ВСЁ что находилось в производственном цехе. АБСОЛЮТНО ВСЁ! Даже коллег мыли :). Да мы даже воздух в цехах мыли! Кванты, мать их за ногу, с фотонами! :D Толпа зелёных человечков старательно заливала горячей водой под высоким давлением всю куриную шелупонь, остававшуюся на машинах (и не только на них, но ещё и на полу, стенах, потолке и прочем), жЫр, масло, аллергены, панировочную муку, специи, компоненты и химикаты. Чтобы было понятно - мастер-координатор утренней смены, принимающий машины, мог взъебать за кусочек курятинки, оставшейся на машине, размером с кубический миллиметр. И это не шутка.

Количество отходов просто ужасает. Возьмите обычное цинковое ведро, набейте его всякими мясными отходами, потом вынесите его в положенное место и выбросите. А потом повторите раз так тридцать, как минимум. Примерно столько всяческого говнищща мы смывали со всего вокруг каждую ночь, а то и больше :).

Между прочим, мы оправдывали звание зелёных человечков в полной мере, выходя после смены насквозь мокрые и потные (вам никогда не попадал в глаз ошмёток курицы, влетевший от струи горячей воды под давлением? Не повезло, не повезло. Это очень весело и матерно :)), выливая из резиновых сапог столько воды, что можно было помыть цех ещё раз.

А ещё нас на заводике кормили. Курицей. Каждый, мать его, божий день. Курица во всех её видах и проявлениях. Поначалу я, как яростный фанат курочки, обрадовался, хоть пожру нормально на работе! Но вот в понедельник куриные филешки в панировке, во вторник крылышки, в среду куриные сердечки, в четверг ножки, в пятницу котлетки. И так неделя за неделей, менялись лишь приправы, панировки, и порядок. Благо хоть чай, хлеб и салат скрашивали куриный образ жизни, но это только если ты успевал попасть в столовую до закрытия. А после закрытия можно было только взять в специальной комнатушке то, что осталось, и быстренько на месте заточить. Ах да, забыл, ещё была колбаса к хлебу! Нет, ну разумеется, куриная. А как вы думали? И знаете что? Я ненавижу курицу. Люто ненавижу! И с удовольствием её уничтожаю путём пожирания. А ещё я начал испытывать особое, изощрённое удовольствие от игры в Chicken Invaders.

Помимо всего вышесказанного, на заводике успешно процветал стелс-пиздинг куриный обыкновенный. Причём лучшими мастерами в курлифтинге были женщины :). Они, буквально, выносили килограмм так по пять, заныкав под резиновые костюмы, в сиськи, в штаны, и вообще кто куда горазд (нет, я не знаю, ныкали ли они курочку туда, куда вы подумали). Причём каждый день :). О, и если вы думаете, что разрыв шаблона с халяльной курицей закончился - обломитесь, халяльную не воровал никто, даже специальные люди. Просто потому, что она офигенно подотчётная :).

А ещё у нас во дворе предприятия жила банда сытых котов, штук тридцать, которые отпиздили всех собак в радиусе двух кварталов. Буквально. Несколько раз находили трупы потенциальных конкурентов в поедании куриных отходов :).

В заключение, в общем и целом, могу сказать, что это, несмотря на кажущуюся лёгкость (типа, чё уж там, ходи, шлангом махай, водичкой поливай) это довольно тяжёлая и изнурительная работа.

Показать полностью
[моё] Юмор Работа Завод Курица Полуфабрикаты Мойщик Дезинфекция Мат Длиннопост Текст
4
675
tttuksa
tttuksa
Кулинарная мастерская
Серия Туксина кухня

Проверка рецепта. Картофельные вареники в сливках, без отваривания⁠⁠

2 года назад

Если честно, я не люблю покупные вареники. Пельмени иногда берем, чего уж там, а вот вареники я предпочитаю лепить сама, а то вечно - то тесто толстое, клеклое, то разварились... Кот в мешке, в общем. Но вот попался мне на ютубе рецепт без варки.

Ну как попался - подписана я там на одну девчулю, она пилит кулинарные шортсы, симпатяга такая, очень забавная. Обычно я просто по фану смотрю, а тут - читай выше - захотелось повторить, а ну как правда вкусно выйдет? Кстати, Саша @yobvashymish, закупка мне обошлась в 180 рублей, так что - при условии, что дома найдутся зелень, луковица и морква, - твой формат ).

Вареники для чистоты эксперимента взяла спецом самые дешевые, 99 руб за 900 грамм (по акции). Плюс 10 штук шампов, пакетик сливок 10%, одна луковица, одна морковка, немножко петрушки, растительное масло для жарки.

Вареники партиями (это важно) поджарила до легкого румянца. Лук, моркву и грибы произвольно нарезала. Кстати, сейчас обнаружила, что в исходнике не было морковки, бес попутал )))). Но и с ней норм ).

На масле от вареников пару минут пассеруем лук и морковку, добавляем шампиньоны, обжариваем, пока не выпарится большая часть жидкости.

Возвращаем в сковородку вареники, заливаем сливками.

Соль, перец по вкусу и еще пару минут томим под крышкой на маленьком огне.

Готово!

Что скажу: это реально вкусно, ни один вареник не порвался, все успело приготовиться, тесто не раскисло, соус душистый. Готовить вполне можно, особенно в ситуации, когда нужно быстро сообразить что-то сытное, а полуфабрикаты а натюрель приелись. Проверено, работает!

Всем добра, удачного конца недели и хорошей еды!..

Показать полностью 8
[моё] Кулинария Рецепт Ужин Вареники Грибы Полуфабрикаты Длиннопост
148
207
ShladkiyKotsek

Ответ на пост «Мираторг. Ожидание и реальность»⁠⁠1

2 года назад

Сейчас скажу не как общепитовец, а как потребитель всякой съедобной хуйни.
Если вам продают что-то по соблазнительной цене и визуально проверить состав нет возможности (пельмени, фарш, голубцы, бургеры в непрозрачной упаковке, колбаса, сосиски и тд) это НАЕБАЛОВО, ЛЮТОЕ, БЕШЕННОЕ. Некоторые продукты вполне съедобны, но сделаны из трёх залуп местных собак.
Чё вспомнил, запилю ответом на пост.
Однажды в фермерском магазине у дома взял фарш, визуально объем был больше, чем должен был быть, я же был в заёбе, поэтому купил, оставив зарубку в памяти насчёт весов/фарша.Пожарил пробную котлетку, а там ёбаный хлеб наполовину. Стоило это фермерское говно как хороший фарш из Метро.Грустный трунь, везде обман.

Обман Еда Негатив Ожидание и реальность Полуфабрикаты Мат Ответ на пост Текст
39
3816
konvas.ru
konvas.ru

Ответ на пост «Как я посетил ресторан Юлии Высоцкой»⁠⁠8

2 года назад

- Ты главное не ужинай сегодня, мы едем в офигенный итальянский ресторан, там нас обязательно покормят! - вещал из трубки довольно приятный голосок моего корреспондента. Там было еще что-то про родственников ее мужа, которые кого-то лично знают и только поэтому нам там можно снимать...и как все это круто.
- Конечно не буду. - ответил я, откусывая очередной кусок от шаурмы, у меня это была уже вторая съемка за сегодня и что там покормят, когда покормят и покормят ли вообще думать особо не хотелось. А шаурма, она вот, рядом и вообще это не ужин же.
Собрав себе комплект оборудования из "фотика" Сони, стабилизатора и звука, я отправился снимать очередную передачу про дела кулинарные, такие сейчас вроде все еще популярны. Типа "один вечер с шефом", или какая-то такая фигня (название рабочее, в эфир выходит под каким-то другим).
Ресторан оказался очень пафосным и дорогим. Когда я просто смотрел на здание, находящееся в пределах бульварного кольца, прям чувствовал как моя зарплата "сжимается" и становится еще более жалкой, и ничтожной.
Внутри все тоже было круто и дорого-богато. Мы сдали верхнюю одежду в гардероб и миновав не маленький такой зал с кучей столиков и мягким приглушенным светом, прошли на кухню.
- Шеф тут - настоящий итальянец! Говорят, что готовит лучшее ризотто в Москве и он говорит по русски! - восторг корреспондента был абсолютно искренним.
Штош. Камеру на стаб, микрофон-петличку на шефа и погнали!
"Холодный" цех, неуверен что правильно назвал, тут делают суши-роллы и тд, работают настоящие азиаты, правда не Иоширо и Сэтору, а Турсунбек, и Абдувохид. И в этом нет ничего плохого, если шаурма у их земляков получается прекрасная, то уж какие-то там суши тем более ослят. При нас правда никто ничего не делал, были уже готовые суши их и подавали.
"Горячий" цех. Работа кипит: жарят, парят, греют... А ароматы стоят такие, что слюнями начинаешь захлебываться! Пока набирал картинку, шеф осел в телефоне, смотрел какой-то сериал. Но если его немного "пошевелить" и попросить что-то показать или сделать, то откликался охотно, хороший дядька. При нас делали пасту и ризотто.
Затем шефу пришлось отлучиться, поскольку пришел посол одной из крупных европейских стран, пришел с женой - покушать и все что готовили, когда мы снимали, это все для для посла. Шеф лично выходит к такому гостю, но снимать это нельзя.
Пока шефа небыло, прилетает заказ - "лопатка". Естественно это лопатка не какой-то там коровки, а самого настоящего оленя и понеслось!
Один повар, из очень глубокой заморозки, достает собственно "лопатку" и ее ... разогревает в печке по таймеру. Второй повар из глубокой заморозки, достает "пюрешку", да обычную картофельную и ее тоже разогревает. Третий человек "греет" тарелку, четвертый подготовил овощи и зелень, все это объединили на тарелке, красиво оформили и вперед.
Если ризотто подавали небольшими порциями, то порция "лопатки" была ну очень маленькой, "размазанная" по тарелке пюрешка и "размазанная" же лопатка, которая оказалась не куском мяса, как я ожидал, а тоже какой-то "кашкой" с маленькими кусочками мяса внутри. Зато оформлено все очень красиво.
Пока шефа небыло, поговорили с поварами, без камеры, короче реально при заказе готовят 2-3 блюда всего, остальное вот так вот "размораживают" и все.
Опять-же, ничего не понимаю в ресторанном деле, сам умею готовить макароны альденте, ну или перельденте, тут уж как получится, в том плане что или переварю или недоварю, с пельменями кстати такая-же история. А курица у меня выходит немного подгоревшая снаружи и сырая внутри, поэтому вот ни разу я не эксперт в этом и вероятно разморозка - это абсолютно нормально.
В это время вернулся шеф и мы еще побегали по кухне.
И вот, съемка закончена: я собираю оборудование и прославляю свою шаурму, поскольку кормить явно не будут. Знаю что и не обязаны ни разу, собственно особо и не ждал. Кстати, лет 15-20 назад, уйти со съемки из едового заведенья голодным - было практически нереально.
Шеф и корреспондент увлеченно обсуждают высокую кухню, причем первый стоит, облокотившись на кофе машину.
- О! А может быть вам коф... воды!?
Ронин с фотиком, это конечно не стэдикам, но набегался я прилично и пить уже хотелось, поэтому я согласился.
- Сережа! Принеси гостям воды!
Приходит Сережа, на подносе два стакана типа трубы с дном, не совсем как на картинке, но похоже короче диаметр стаканов абсолютно одинаковый от начала и до конца, а в стаканах ресторанная "фича"

Ответ на пост «Как я посетил ресторан Юлии Высоцкой»


Ледяной брусок, размерами ровно в диаметр стакана и высотой на пол сантиметра короче чем сам стакан, тоесть своими гранями брусок касается стенок, ну а вода занимала свободный от бруска объем, тоесть ее там было тупо "на глоток" или немного меньше.
Пока одевался, кор пошла "припудриться", а я заметил лежащее на столе меню, где на открытой странице нашел и нашу "лопатку".
В общем мне было бы очень обидно, отдать свой заработок за пару дней на вот этот вот размороженный полуфабрикат, да еще в столь малой порции, поэтому я за шаурму.

Показать полностью 1
[моё] Ресторан Еда Кухня Ужин Волна постов Телевидение Байки из зомбоящика Повар Ответ на пост Длиннопост Полуфабрикаты
356
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии