Краткий обзор на лапшу NONGSHIM Chapagetti
Пока занимался приготовлением не мог выкинуть из головы эту песню из Тик-Тока(Chipi Chipi Chapa Chapa). Видать обострение. Весна!
Открываю пакет со специями и тут же случается диссонанс. Мой нос учуял запах шоколадного масла. Это очень удивило и настроило на то, что лапша будет сладкой(возникла именно эта ассоциация). Но оказалось, опасения были напрасны. После того как всё впиталось и перемешалось, получилась толстая, тягучая лапша. Абсолютно с другим бобовым запахом. Не разваристая. Не острая. Густой соус с приятной горчинкой. Для меня пресновато, но это решаемо. Очень нежная по текстуре. Жуется с удовольствием.
Много бобово-овощного вкуса. Зелень, морковка, кубики похожие на картофель. Соевое мясо, но его слишком мало и хотелось бы сушеной говядины вместо него. Сочетание было бы бомбическое!
Очень понравилось то, что она не сластит. Так как в бобовых аналогах часто этим грешат.
Оценка 7 из 10.
Ps. На мой вкус
Цена: 170 рублей
Три пакетика: зелень, специи и масло.
Варил 5 минут, позже смешал с специями и маслом.
Вьетнамские фл... дошики (Pho Ga Ha Noi)
Привет интернет, на связи научный сотрудник института доширакологии Старый Отаку, и в мои цепкие лапы попали два дошика из Вьетнама, а если точнее из магазина Светофор где они мне обошлись по 69 рублей, что для Светофора возводит данный товар в премиум сегмент, а вот уже в светофор через импортёра дошики попали из Вьетнама.
И так Pho Ga Ha Noi - спойлер....
Упаковка, нарядная, из плотного фальгированного полимера, выглядит сильно дороже чем есть, и смею предположить что окажись данный супец на полках Ашана то ценник бы был хорошо за сотню
вскрыв упаковку, причем не без усилий, самъянговские булдаки открываются в разы проще, мы видим рисовокрахмальную лапшу но это не фунчоза, хотя и не сильно отличается, чего уж там, в пластиковом лотке и 3 пакетика: суповая основа, специи, и чили соус больше всего похожий по вкусу на табаско.
овощной пакетик нас ни чем особым порадовать не может, сушеный лук шалот, шарики из клейкой пшеницы и немного кориандра, соус чили как я уже сказал по вкусу обычный тобаско, его не много, суп получается почти не острый, совсем чуть-чуть остроты для пикантности, НО для пикантности Вьетнамской кухни у нас остался третий пакет.
Суповая основа, это просто изумительный подбор вкусов, и ароматов, только я вскрыл пакетик как тут же вереница любопытных лиц начала появляться на кухне и спрашивать чойта я тут готовлю. Пришлось всех разогнать, мы ведь на заводе, и если все пойдут жрать после того как пожрали завод встанет :)
И так что мы имеем, а мы имеем дело с Вьетнамской кухней, если ты уважаемый читатель ни когда её не пробовал, но имеешь представление о других блюдах пан азиатской кухни, то скажу так, ничего общего с японской и корейской кухней оно не имеет, в каких-то определенных нюансах и специях может пересекаться с китайской и то на уровне ощущений которые мне сложно выразить в тексте, возможно некоторое сходство будет с тайской и то не то что бы.
Она самобытная, и построенная на следующих столпах - лёгкая, малокомпонетная, но чертовский ароматная, не очень острая (по крайней мере если судить о том что пробовал я)
в основе ароматов тут лежат - кардамон, корица, анис, лемонграсс и кориандр. Анис и лемонграсс пронизывают собой всё пространство забивая собой каждый сантиметр кухни и проникает далеко за её пределы разнося дурманящий аромат по офисам нашего славного завода. Даже сейчас спустя час на руках остался устойчивый аромат лемонграсса и тонкие нотки аниса.
Процесс приготовления до нельзя прост, положили, засыпали, залили, подождали, готово.
Ждать долго не придётся, всего три минуты. Я в свой ФО ГА добавил ещё грудинки свиной (даром что суп то курий) Бульон получается прекрасный, чувствуется и какая-то наваристость, при этом лёгкость, ничего лишнего, даже соли как это часто бывает, лапша упругая, не разваривается, сама по себе имеет нейтральный вкус, но прекрасно впитывает в себя все ароматы из бульона, так что во вкусе лапши прекрасно чувствовался как и бульон так и мясная грудинка.
Порция получается не очень большая, но довольно нажерная, так что увидите на полках эти шедевры Вьетнамской кухни берите не задумываясь.
Ну а следующий у меня на пробу легендарный ФО Бо
З.Ы. в классический фо бо - делают бульон, отдельно варят лапшу, выкладывают в миску, на лапшу кладут тонко нарезанную говядину, и толщина этой говядины должна быть такой, что бы когда сверху начнут заливать кипящий бульон говядина успевала в нём сварится.
Нагаси Сомен, или «текущая лапша»
Это игривое блюдо, где посетители ловят лапшу, текущую через длинные побеги бамбука, наполненные проточной водой.
Если ты есть, помоги...
Подскажите где в РФ можно заказать эту лапшичку, а конкретнее Samyang Ice Type Buldak? Поиск на маркетплейсах увенчался провалом, да и на просторах интернета ничего не нашел. Но очень хочется попробовать.
Краткий обзор на лапшу Master Kan Dapanji chicken
Первое, что сразу бросается в нос и глаза - это лапша, которая уже пропитана специями. Такой вариант вижу впервые. Реально классная задумка. Запах великолепный. Быстро просыпается аппетит. Три пакетика. Мясной соус, суповая основа и плюшки(зелень, перец, морковка, лук и сушеная курица).
Пикантно. Маленькая остринка, которая достаточно долго держится на языке. Приятный ароматный бульон(мясной). Хорошо чувствуется чили. Но лапша сильно просела на фоне специй. Мягкая, тонкая и склизкая. Не ломкая. Жевать и проглатывать её тяжело. Как раз для тех, кто любит говорить о том, что еду нужно пережевывать 30--40 раз.
Оценка 5 из 10.
Ps. На мой вкус.
Три пакетика: овощи,суповая основа и мясной соус.
Hot pot от Haidilao с жареной свининой в томатном соусе
Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня хочу рассказать вам об очередной лапше в формате Hot pot или, если по простому, самовар или самогрей. Произведён мой сегодняшний подопытный известной китайской компанией Haidilao, продукцию которой мне уже неоднократно доводилось дегустировать и, в целом, мне она понравилась. Посмотрим, что будет сегодня. Для ЛЛ: очень и очень недурно! Ну а я буду двигаться в своём обзоре по привычному маршруту. Куплена лапша была на Wildberries за 405 рублей, что является вполне адекватной ценой. Упаковка – большой пластиковый горшок с крышкой. Снаружи одет в картонную обложку. Информация на упаковке на китайском языке, русскоязычного текста нет, но есть иллюстрации, по которым легко можно обойтись и без перевода. Осматриваем.
Традиционно прикрепляю скрин с ВБ, для желающих приобрести. Но на сегодня у конкретного продавца в продаже отсутствует.
Упаковка обычная для лапши подобного формата. Двойная чаша. Одна для воды и нагревательного элемента, вторая для, непосредственно, блюда.
В упаковке обнаруживаем четыре увесистых пакета с добавками, нагревательный элемент и палочки.
Приступим к изучению содержимого. Начну с лапши. Лапша фунчоза. Сероватая, тонкая. Масса лапши 30 граммов.
Маринованные овощи – стандартный набор. Картофель, корень лотоса, грибы муэр. Количество весьма приличное.
Томатный соус состоит из двух фракций. Более жидкая масляная часть и густая. Очень вкусный! Солёный, с небольшой сладостью, в меру пряный. Не острый.
Ну и самое интересное – это мясная составляющая. Здесь у нас жареная свинина в панировке. Пахнет натурально жареным мясом. На вид симпатично. Много. Настраивает на позитивный лад.
Способ приготовления обычный для подобных продуктов. Кратко повторю. Все ингредиенты складываем в белую чашу и добавляем воды до линии. В большой контейнер выкладываем нагревательный элемент и добавляем воды так же до линии. Ставим белую чашу в чёрную, накрываем крышкой и ждём 15 минут. В это время слушаем пыхтение из горшочка, любуемся струйкой пару, выходящей из крышки и наслаждаемся разносящимися по лаборатории ароматами. По истечении указанного времени перемешиваем и подаём к столу. Сегодня компанию в дегустации мне решила составить младший научный сотрудник моей лаборатории, по совместительству супруга. Поэтому делим на две порции.
В результате вышло две порции среднего размера, вполне достаточных для насыщения не очень голодного человека. По наполнению порции вполне сбалансированные. Соотношение всех ингредиентов гармоничное. Единственное замечание – хотелось бы чуть больше лапши. Граммов 50 было бы в самый раз. Вид у блюда яркий и симпатичный. Бульон жирный, чуть густоватый. Вкус отменный! В меру солёный, с небольшой кислинкой, пряный, с выраженным томатным вкусом. Острота на нуле. Идеал! Лапша напиталась бульоном, поэтому вкус имеет тот же. Текстура привычная для фунчозы. Чуть скользкая снаружи, мягкая внутри. Овощи тоже порадовали. Я не большой любитель подобных овощей, тем более часто они бывают слишком хрустящими и жёсткими. Здесь же и картофель и корень лотоса мягкие и вкусные. Грибы слегка похрустывают. Мясная составляющая так же на высоте! Натуральная свинина, обжаренная в панировке. Количество достаточное даже в половине порции. Супруга моя была не столь многословна, она просто сказала, что очень вкусно!
Ну что ж, друзья, отличное блюдо мы сегодня продегустировали. Полноценный обед на двух человек. Вкусно, интересно, самодостаточно. Ещё бы чуть больше лапши и вообще было бы супер. Но и так можно поставить пятёрку и занести в список достойной лапши. На этой позитивной ноте я с вами прощаюсь. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! 用餐愉快!
Витькина жилка
Лет до тридцати Витька был обычным человеком, во всяком случае, ничего такого эдакого за ним никто не замечал. И вдруг появилась у ВитькА эта самая предпринимательская жилка, о которой в советские времена мало кто знал и ещё меньше пользовался. И появилась, или лучше сказать, обнаружилась, жилка в самую для этого подходящую пору — лихие 90-е. В то время, когда народ хватался за голову, а ещё чаще - за пустой кошелёк и, как следствие, за ещё более пустой холодильник, Витька потирал руки перед открывшимися для него возможностями.
Итак, что сделал Витька?
Витька купил специальную итальянскую установку по производству макарон, по-русски, значит, лапши. Свой миниатюрный заводик разместил на заднем дворе, благо территория позволяла. Закупил необходимое сырьё и наладил производство.
Хорошо работает итальянское оборудование, лапша получается качественная, вкусная, а в голодную годину уходит просто на ура. Витька доходы от продажи лапши подсчитывает, радуется. В качестве благотворительности угощает лапшой родственников. Пакет яичной лапши перепал и нам, зря, что ли, родственные узы крепили столько лет. «И правда, хорошая лапша!» — попробовав, оценили мы. Объективно, а не за халяву оценили.
Но вот нашла на Витьку какая-то непонятная буржуйская жадность. Захотелось ему приумножить свой так себе (как ему казалось) доход. Подумал Витёк, полистал инструкцию, поискал слабые места в технологии производства и нашёл… нашёл-таки уязвимое место.
По рецепту требовалось загружать в машину десяток яиц, вот и решил Витёк сэкономить. Ну что за разница десять или девять, а выгода налицо. Решил — сделал. Смотрит — на выходе новая лапша ничем от старой не отличается. Продолжил производить лапшу по новому рецепту.
Ну а где девять, там и восемь, а где восемь… ну сами понимаете. Да чего их вообще туда класть? И без яиц лапша выходит, ну не жёлтая, серенькая, но есть-то можно. Только вот непонятно, почему доходы от такой экономии перестали расти, а даже наоборот, покатились с горки. Вскоре Витькину лапшу покупать перестали вовсе.
Раздал Витька запасы родственникам, сам с горя за бутылку. Стали мы лапшу варить, в кипящую воду бросили, восемь минут варили, ну как обычно, как всегда, как по рецепту положено, только когда лапшу на дуршлаг откинули, да водой холодной промыли, да в тарелку вывалили, лапша превратилась в сгусток клейкой массы серо-буро-грязного цвета. Есть такое? Ну нет уж, увольте.
Публикуется на Литрес, Ридеро, Амазон