Всех с началом трудовыебудней, сегодня вам покажу довольно легкую, но очень вкусную закусочку, называть их как то громко типо: "по-корейски" и прочее, я не буду, т.к. я готовлю по устоявшемуся у меня в голове рецепту, и он точно не имеет претензий, на какую либо там аутентичность.

И так, что ждёт нас в конце:

Для начала, хотел бы сделать небольшое отступление, на днях под последним моим рецептом заливного пирога с рыбой, был ряд комментариев касающихся, неудобства карусели, а так же просьба от пикабушника: @DOKtor76, выкладывать цены ингредиентов, для понимания того на сколько это нужно, я опубликовал короткий пост с тремя опросами, прошу вас если есть лишняя минутка, ознакомиться с ним ТУТ, последний вопрос утратил актуальность, т.к. вы уже читаете победивший рецепт и в нем я попробую обойтись без каруселей а так же рассчитать примерную стоимость.

И так, погнали, что нам для этого понадобится:

• Шампиньоны: 500гр - обычные из магазина, лучше брать не крупные, тогда резать меньше

• Соевый соус: 50мл - Так же без каких либо нюансов.

• Кунжутное масло: 25мл - наверное можно заменить обычным, но как будто аромат не тот.

• Рисовый уксус: 2ст.л. - можно тоже заменять другими, но как будто не то.

• Чеснок: 5-6 зубьев - смотря на ваши планы вечером.

• Имбирь: 20гр - я отрезал кусок больше, т.к. его надо очистить и за что то держать когда дотираешь, в итоге уже натертого было как раз 20.

• Острый перчик: 1-2шт. - тут как всегда от ваших пристрастий: если любите острое, учить вас не надо, если не любите то 1 и ещё зерна выньте)))

• Кинза свежая: Несколько веточек - как на фото.

• Черный перец, свежемолотый: 1ч.л. - Очень осветую каждый раз самому молоть перец перед готовкой, совсем другой вкус.

• Петрушка и укроп сушенные: по 1 ч.л. - можно что то одно из них, не страшно

Как готовить:

• Берем наши грибы, чистим от грязи, промываем в дуршлаге, и нарезаем их равными кусками, в грибах такого размера я обычно отламываю ножку а шляпку делю на 4 куска, получается отлично.

• Закидываем подготовленные грибы в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения

• Варим не больше 10 минут, периодически помешивая

• Откидываем сваренные грибы в дуршлаг, промывать их не надо

Пока наши грибочки варятся и парятся, подготовим нашу смесь для маринада:

В небольшой миске смешиваем все сухие ингредиенты:

• Имбирь натираем на мелкой терке

• Перчик мелко нарезаем

• Чеснок выдавливаем

• Кинзу измельчаем ножом

• Перец и сушенные травки просто закидываем к остальному

• Как следует перемешиваем, все ингредиенты

• Наши отваренные грибочки закидываем в миску

• Высыпаем туда смесь трав и специй

• Заливаем: соевым соусом, маслом и уксусом

• Хорошо перемешиваем все вместе

И вообщем то ВСЁ, закрываем пленкой и убираем в холодильник, лучше на ночь, но кушать можно и через 3-4 часа:

По итогу у нас такая незамысловатая закуска с приятным азиатским вкусом, хорошо заходит ко многим блюдам, как часть холодного гарнира.

Можете экспериментировать со специями, например добавив немного паприки до цвета или сушенного кайенского перца, вариантов очень много, экспериментируйте и получайте удовольствие!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Так же по просьбе @DOKtor76, рассчитал стоимость рецепта, по средним, московским ценам, кому интересна табличка для расчётов, милости прошу, как считает думаю поймёте:

А я ещё раз напоминаю про опрос ТУТ, от него зависит буду ли я приходить к формату как в данном посте или буду писать рецепты как раньше.

Остальные мои рецепты:

Заливной пирог с рыбой, яйцами и луком - быстрый
Ребра под соусом "BBQ" с колой и спаржа с соусом "Блю чиз"
Форшмак БЕЗ яблок, мини рецепт
Вителло тоннато (sous-vide)
Ужин итальянского студента - паста с тунцом
Грибной суп с паприкой и домашней ветчиной
Мини-рецепт свиная шея в sous-vide
Лапша из пакета в четверг!!! (минипост)
Мясо с дыркой
Лучшие ребра вечера "выходного дня"
Салат "Фасолевый драйв" или "Копчёный хруст"
Спагетти с соусом по болонски(Болоньезе)
Чиабатта "на пикник"
Азу "по-татарски"

Здравствуйте. Сегодня будем буржуйствовать. Коллеги подсказали форелевую ферму в области, рпз в неделю под заказ доставляют свежую рыбу в город. Заказал. Цена 900 рублей за кило.

Вот такая рыбеха вышла на 2500.

Собственно что? Режем на филе, четверть на засол, три четверти в духовку. Уши-хвост в пакет, потом уйдут на уху.

В процессе разделки ждал приятный сюрприз

Чуть позжее займемся ей.

Раскидал филешку, пинцетом убрал кости. Четверть в контейнер, туда две ложки соли, ложку сахара. Втираем, на сутки в холодильник.

Три четверти просто в фольге с луком в духовку. Конечного результата пока нет, процесс идёт 😁

Так, икра. Плево (забыл как называется, на я как-то) с икрой промываем в холодно воде, даем подсохнуть. Греем чайник до 60-70 градусов. В кастрюлю кладем икру, заливаем водой и взбалтываем венчиком

Плево наматывается на венчик, убираем. Потом прогоняем икру через сито, промываем в холодной воде и укладываем в контейнер. Три чайные ложки соли, мешаем, и на сутки в холодильник. Завтра попробуем 🤣

Как-то так. Всем рыбы! 😁