Поместить орехи, кокос и соль в кухонный комбайн и несколько раз измельчить до состояния крошки.
Добавить финики, цедру лимона, лимонный сок и экстракт лимона (если используется) и перемешивать, пока не получится консистенция теста (всего несколько минут). Масса должна слипаться, когда сжать ее между пальцами.
Скатать небольшие шарики, примерно по ½ столовой ложки за раз (если тесто станет слишком липким, можно смочить руки).
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение недели или в морозильной камере в течение месяца.
- 3 столовые ложки оливкового масла - около 1 кг моркови, крупно нарезанной - 2 больших лука-шалота, тонко нарезанных (асафетида/луковый порошок) - 2 зубчика чеснока, измельченные (асафетида/чесночный порошок) - 1/2 чайной ложки молотого имбиря (по вкусу) - 1/2 чайной ложки молотой куркумы - 1/2 чайной ложки молотого кумина - щепотка хлопьев красного перца чили - 1,5 л овощного бульона или воды - 1 стакан сушеной чечевицы (красной или оранжевой), промытой - 400 мл несладкого кокосового молока - 1 чайная ложка соли - молотый черный перец по вкусу - по желанию: нарезанные листья свежей петрушки для подачи и сметана
Что вы делаете:
На среднем огне нагреть масло в большой кастрюле. Добавить морковь и лук-шалот; готовить, часто помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут.
Добавить измельченный чеснок, молотый имбирь, молотую куркуму, молотый кумин и хлопья красного перца чили. Готовить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавить бульон и чечевицу; довести до кипения.
Уменьшить огонь до средне-слабого и варить, пока морковь и чечевица не станут мягкими, около 20 минут.
Измельчить содержимое кастрюли блендером.
Добавить кокосовое молоко, соль и перец. При необходимости разбавить суп дополнительным бульоном или водой.
Сверху посыпать рубленой петрушкой и полить сметаной.
Обожаю рисовую бумагу! Считаю ее такой же универсальной находкой, как и армянский тонкий лаваш - куда только не используется и всегда прекрасный результат! Но многих останавливает бумага, как продукт экзотический, требующий таких же экзотических добавок. Отнюдь! В рецепте покажу, как буквально из того, что есть в холодильнике, включая обычную кашу, можно забабахать шедевральный завтрак для всей семьи или удивить гостей. Интересно? Тогда заходите! Расскажу, покажу и идей накидаю...
Приготовим начинку, можно даже заранее. Я, конечно, дам в конце примерные ингредиенты, но теоретически дело может выглядеть примерно так: открываем холодильник... Что у нас там? Остатки вареной курицы из бульона? или жареная? Отлично! Колбаса? Остатки вчерашней каши? Все достаем. К этому прибавим пару помидорок для сочности и зелень для свежести. Главное - начинка должна быть готовой, не сырой.
Я вчера варил бульон и остатки вареной курицы после ужина мелко порезал, приправил солью, перцем, приправой для курицы и сухим чесноком, добавил мелко порезанный зеленый лук и укроп. Репчатый лук не рекомендую: курица-продукт нежный, забьет! Добавляю туда же кусочки мелко порезанных помидоров (сок с досочки туда же!) и гречку, которая у меня скучала пару дней. Количество всего можно произволить, главное, чтобы было немного липко от сочности и начинка не была сыпучей. Каша может быть любая, можно добавить маринованные огурчики, а если суховато - немного майонеза или чуть бульона, ну или совсем поизвращаться с демиглясом или бешамелем. Другими словами, творим салат из того что есть под руками, главное, чтобы УЖЕ БЫЛО ВКУСНО! Досаливаем, доперчиваем, доспециваем и хорошо перемешиваем.
Получился практически вкусный салат, в котором до боли не хватает майонеза...
Немного о рисовой бумаге, или сухих рисовых лепешках... Она бывает разная: потолще, потоньше, круглая, квадратная, ломкая и более прочная... суть одна: это высушенное рисовое тесто.
Я для себя лидера определил, однозначно Aroy-D, но иногда пробую и другую, как сегодня, убеждаясь в очередной раз, что лидер есть лидер.
Прежде, чем начинать готовить - внимательно прочитайте инструкцию. Могут быть мелкие нюансы, способные испортить итоговый результат. Например, круглые листы Aroy-D нужно замачивать в теплой воде, а квадратные вьетнамские - в холодной, в теплой они скручиваются. Впрочем, приспособиться можно ко всему.
Для "купания" бумаги я беру, в этот раз, сковороду. Просто захотелось! Главное - листы полностью помещаются, а воду можно легко подогреть (если нужно). Круглые листы можно замачивать по два, они плотные и не раскисают, а вьетнамскую бумагу достаточно просто окунуть. Кстати, если бумага надломилась или немного треснула, не паникуем, а используем как есть. Намоченная бумага должна стать полностью гибкой.
Выкладываем каждый лист на чистое полотенце (оно должно хорошо впитывать воду)и расправляем. Выкладываем столовую ложку подготовленной начинки. Больше не надо, когда очень много начинки блинчик может порваться. Квадратные блинчики удобнее и надежнее закручивать с уголка.
Выкладываем каждый лист на чистое полотенце (оно должно хорошо впитывать воду) и расправляем. Выкладываем столовую ложку подготовленной начинки. Больше не надо, когда очень много начинки блинчик может порваться. Квадратные блинчики удобнее и надежнее закручивать с уголка.
Понятное дело, что на работе никакие полотенца не используются, но это же дома! И в этом плане дом с подручными вещами выигрывает перед рестораном с дорогущим оборудованием!
Аккуратно заворачиваем как обычный блинчик - загибая края, а дальше - плотным рулетиком. Можно смело попробовать на вкус, блюдо уже готово и мы предпочитаем спринг-роллы именно в таком "сыром" нежирном виде.
Таким образом скручиваем все блинчики. Дно блюда я бы советовал немного смазать растительным маслом, так как блинчики, подсыхая, становятся сначала липкими и ваша красивая кладка может прилипнуть к тарелке. Подсохшие блинчики уже не липнут.
Эстеты могут при желании обжарить спринг-роллы в разогретом масле или на сухой сковороде, или даже в духовке. Это даст хрустящую корочку. В сыром виде блинчики немного резиновые. При жарке сразу видна разница в качестве бумаги: агрессивный режим выдерживает только качественная бумага. Впрочем, если блинчик развалился, считайте его "комом" и быстренько съешьте сами: никто не должен видеть ваше фиаско)))
Подавать можно с каким нибудь восточным соусом, на основе соевого. Есть можно руками или палочками. Накалывать вилкой как-то душераздирающе выглядит, но в принципе то же можно.
Таким вот образом, буквально из того, что было в холодильнике, мы приготовили сытное, вкусное, оригинальное и быстрое блюдо, которым смело можно удивлять как домочадцев, так и гостей. На самом деле, процесс очень быстрый, особенно, если начинка была приготовлена заранее. Писать оказалось в разы дольше.
Спринг-роллы по-руски... Ну а почему бы нет)))
Но главное, относитесь к кулинарии как к творческому процессу!)))
Попробуйте этот простой пп-рецепт плова в одной кастрюле в качестве согревающего обеда или подавайте его холодным в качестве вкусного гарнира. Количество порций: 4
Это простое блюдо из риса с пряностями — Это простое блюдо из риса с пряностями — на обед или ужин, в будние дни, для искушённых едоков. Подавайте его с тёплыми лепёшками и сырным соусом. Подавайте его с тёплыми лепёшками и сырным соусом.
Что вам нужно:
🔅 1 столовая ложка подсолнечного масла
🔅 1 красная луковица, очищенная и мелко нарезанная
🔅 1 чайная ложка молотой куркумы
🔅 1 чайная ложка молотого тмина
🔅 1 чайная ложка гарам масала (либо на выбор: кари или хмели-сунели)
🔅 1 банка (350 гр) консервированного нута промытый (либо отварной)
🔅 1 стакан шпината
🔅 Сок 1 лимона
🔅 ¼ стакана кинзы, мелко нарезанной
🔅 ⅛ чайной ложки соли
Что вы делаете:
🍋 В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Добавьте лук и готовьте 2 минуты, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавьте куркуму, тмин, гарам масалу и измельчённого чили, перемешайте и готовьте 1 минуту.
🍋 Добавьте рис и овощной бульон, убавьте огонь до среднего и варите 8 минут, часто помешивая, чтобы рис не прилип. Добавьте нут и шпинат и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и добавьте лимонный сок и кинзу.
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Зависит от цели. Позавтракать, поужинать, пообедать - столовка. Хотя с "Бизнес-ланчем" часто разница в ценнике невелика. А посидеть в обеденный перерыв в заведении, да ещё с обслуживанием да атмосферой - намного выгоднее в эмоциональном плане.
Столовка - дешевле, проще, но и публика туда идёт другая. Хотя насчёт дешевле - поспорить есть с кем.
Что-то отметить (праздник). Однозначно ресторан, если гости более-менее приличные и не набираются в сопли дабы заблевать ресторан и полезть с кулаками на персонал. Особенно классный на мой взгляд - формат семейных ресторанов - где есть детская комната. Дети не мешают и им самим нескучно.
Проблема долгого "старта" решается просто: при бронировании заказывается несколько лёгких универсальных блюд. Салатики, нарезка, закуски. Гости собрались, заказали, а потом пока ждёшь эти 30-50минут можно пару тостов закинуть под уже имеющуюся на столе закуску.
В нормальных заведениях - вполне достаточные порции. Если вы конечно не жрете вёдрами пофигу что. Зато за вечер пробуется несколько разных блюд. И кстати по ценникам - не сильно дороже, что интересно.
Столовая. Сильно проще обстановка, еда и обслуживание. Можно еду привозить свою, но это ж надо за ней съездить, купить и привезти. Это тоже время и деньги. Экономия... а есть ли она вообще?
Домашняя еда. На каждый день - это понятно. На праздники... очень спорно. Я пару лет назад прикинул по деньгам - и справляем дни рождения по ресторанам. Дешевле. Да и нет геморроя с закупками, готовкой, развлечениями гостей и уборкой.
Ценник. Посещение ресторана обходится порядка 2000-2500₽ на человека. Включено бутылка неплохого вина и бутылка неплохого вискаря. У меня 10-15 человек собирается. бОльшая часть - не пьёт. Либо пьёт немного. По еде - обожраться, если не заказывать бутерброды с чёрной икрой 😄😄😄
Территориально Челябинск. Рестораны на Лесопарковой, Труда, Советской, Ленина. И некоторые другие 😄😄😄
П.с. бизнес ланч в столовой сети Патриот (довольно прилично кормят, вкусно и без проблем с животом) обойдётся рублей в 400-500 на человека. Сидя на пластиковом стуле за пластиковым столом. Бизнес ланч в ресторане 300-400р.