ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
Пирог из мягкого и воздушного дрожжевого теста с начинкой из спелой сладкой и ароматной клубникой, получается очень вкусный пирог.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Молоко - 150 мл
Сухие дрожжи - 11 гр
Сахар - 80 гр
Соль - щепотка
Яйца - 2 шт + 1 белок
Мука - 600 гр
Сливочное масло - 100 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Клубника - 1 кг (можно также замороженную)
Сахар - 250 гр
Кукурузный крахмал - 80 гр
Вода - 150 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 3 ст.л муки (от общего количества) перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Я хоть и использую быстродействующие дрожжи, но все равно люблю предварительно из активировать.
Через это время будет пышная пористая масса, которая увеличится в объеме.
Перемешиваем ее, добавляем яйца, перемешиваем.
Теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Мука вводится постепенно, т.к у всех будет разная мука - разного качества и разной влажности, поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.
Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут.
Должно получиться очень мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Из теста делаем шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе “Йогурт” там 40 гр - 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени 2-2.5 часа.
Тем временем готовлю начинку. В сотейник отправляю замороженную клубнику (можно и свежую) добавляю сахар.
Крахмал развожу водой, перемешиваю и пока отставляю в сторонку.
Сотейник с клубникой ставим на плиту на средний огонь, периодически помешивая (аккуратно, если хотите чтобы клубника осталась цельной ягодой), клубника должна хорошо прогреться и пустить много сока, а сахар должен раствориться.
Как только сок будет закипать, вливаем разведенный крахмал, постоянно перемешивая (чтобы масса не пригорела) и ее нужно заварить.
Густую начинку из клубники перекладываем в другую емкость и даем остыть до комнатной температуры.
Через 1 час тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме.
Выкладываем его на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на 2 части.
Я готовила 2 пирога диаметром около 30 см каждый.
Каждый кусочек теста обминаем, делаем из него колобок, накрываем пищевой пленкой и даем тесту отдохнуть около 15 минут.
Затем берем шарик из теста, раскатываем его в круг, толщиной около 5 мм.
В центр выкладываем клубнику, равномерно ее распределяем, не доходите до края около 7 см.
Краями теста накрываем начинку, защипываем края формируя круг.
Заготовку накрываем пищевой пленкой, оставляем на 20 минут.
Через это время снимаем пищевую пленку, берем 1 желток с 1 столовой ложкой молока, взбалтываем вилкой и смазываем пирог.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 гр. духовку на 25-30 минут.
Запоздалый отчет Москва - Красноярск
Бодрого времени суток) получил подарок от @Owl.Blueberry. Было очень приятно) спасибо большое.
вот такая большая коробка до меня добралась ) 7кг счастья
открываю,а там....
вкусная лапша, на момент получения пробовал 1\5
я как раз собираю фигурки )))
немного красивых открыток
немного красивых открыток
Стикеры и марки
интрига
Подставка для чайных пакетиков,пакетики в комплекте
не пробовал еще) подожду до ДР
смотрим, что же тут)
делаем ставки
и правильный вариант - синий))
@Owl.Blueberry, спасибо большое, мне очень все понравилось!
Дешевый кислый мармелад
Мармелад КрутФрут: колечки со вкусом колы от KDV (Россия)
Фото в комментариях
🍋 Кислость: 7/10
🗿 Консистенция: мягкая
🧩 Форма: геометрическя ⭕️
Особенность: сочный и шипучий
Резюме - средней кислости мармелад. Немного мухлюют с сахаром, но засчёт шипучести колы действие сахара нивелируется
Цена/качество 👍
33,99 рублей/100 грамм
📍Ярче (не во всех)
Пицца "Биррия"
Попробовали бы?
ПАННА-КОТТА С КЛУБНИКОЙ И ФИСТАШКАМИ
Яркий, вкусный и освежающий летний десерт с клубникой и фисташками. Простой рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОСНОВЫ:
Молоко - 300 мл
Сливки 33% - 300 мл
Сметана - 150 гр
Сахар - 100 гр
Желатин 180 блюм - 20 гр
Вода - 110 мл
ДЛЯ СЛИВОЧНО-КЛУБНИЧНОГО СЛОЯ:
Клубничное пюре - 200 гр
ДЛЯ ФИСТАШКОВОГО СЛОЯ:
Фисташковая паста - 40 гр
ДЛЯ КЛУБНИЧНОГО ЖЕЛЕ:
Клубничное пюре - 350 гр
Сахар - 2-3 ст.л
Желатин 200 блюм - 8 гр
Вода - 50 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала готовлю основу для клубничного и фисташкового слоя.
В молоко добавляю жирные сливки, сметану и сахар, хорошо перемешиваем.
Желатин заливаем водой, перемешиваем. Я использую быстрорастворимый.
Сливочную массу подогреваем, я это делала в микроволновке, нужно чтобы она была температурой примерно 50 гр.
Добавляем в нее желатин и перемешиваем, пока желатин не растворится.
Сливочной массы получается ровно 1 литр. Делим ее на 400 и 600 мл.
В 400 мл сливочной массы добавляем клубничное пюре, перемешиваем. Клубничное пюре можно сделать как из свежей клубники, так и из замороженной.
В 600 мл добавляем фисташковую пасту, перемешиваем до однородной консистенции.
Для клубничного желе берем желатин 200 блюм и заливаем его водой, перемешиваем.
Клубничное пюре нужно подогреть, добавляем сахар, перемешиваем пока сахар не растворится. У меня пюре было уже с сахаром, поэтому этот пункт я пропустила.
В теплое клубничное пюре добавляем желатин (у меня быстрорастворимый) и перемешиваем пока не растворится желатин.
Три массы готовы, можно разливать по емкостям (стаканчики, креманки и др.)
Первый слой у меня фисташковый, в каждый стаканчик наливала по 3 ст.л массы. Отправляем в холодильник до полного застывания.
Второй слой у меня сливочно-клубничный, также разливаем по 3 ст.л в каждый стаканчик. Ставим в холодильник до полного застывания.
Третий слой клубничное желе, разливала его по 2 ст.л в каждый стаканчик и таким образом разливаем все 3 массы.
Я использовала 10 стаканчиков по 200 мл каждый.
Десерт украсила листиками свежей мяты.
Готовится десерт просто, единственное нужно время для застывания каждого слоя.
Но это того стоит, панна-котта получается очень вкусная, для летнего дня это отличный десерт после обеда или ужина.
Обязательно приготовьте)
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.