Сегодня у нас пребожественное сочетание двух наших же старых божественных рецепта! :) Дело было так. Обожали мы всей семьёй куриное филе, обжаренное в кунжуте. Не просто сами потихоньку от всех обожали, а раструбили об этой пище богов на весь мир через свой кулинарный канал!.. Ну вот, а спустя годы меня вдруг осенило, что такой курицей можно не только отдельно с гарниром наслаждаться, а вполне можно добавить её в какое-нибудь сложносочинённое блюдо :) Да просто к обжаренным овощам её подмешать! А чтобы это всё сделалось ПРЕбожественным, надо добавить медово-лимонно-горчичного соуса! И яблоко! Вот. Теперь картина завершена :) Представили? Идите воплощайте в жизнь! :)
Готовится за 55 минут, получается 3 порции.
Ингредиенты:
Куриное филе - 1 шт.
Луковица (небольшая) - 1 шт.
Морковь (небольшая) - 1 шт.
Яблоко (среднее) - 0,5 шт.
Болгарский перец (средний) - 0,5 шт.
Кукуруза (консервированная) - 2 ст.л.
Чеснок - 4-10 зубчиков
Мёд - 2 ст.л.
Зернистая горчица - 1 ст.л.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Кунжут - 3-4 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - для обжаривания
Приготовление:
Одно куриное филе среднего размера нарезаем средними плоскими кусочками. Солим, перчим, перемешиваем.
Небольшую морковку нарезаем пластиночками. Складываем к луку.
Половину среднего болгарского перца нарезаем кубиками. Складываем отдельно от лука с морковью.
Несколько зубчиков чеснока нарезаем пластиночками. Складываем его к перцу.
Половину среднего яблока нарезаем кубиками и складываем к перцу и чесноку.
В какой-нибудь мисочке смешиваем пару столовых ложек мёда, столовую ложку зернистой горчицы и пару столовых ложек лимонного сока. Хорошо перемешиваем.
В сковороде разогреваем растительное масло, в блюдце насыпаем кунжут. Кусочки курицы обваливаем в кунжуте и выкладываем их в сковороду.
Обжариваем с обеих сторон до золотистости. И снимаем на тарелку.
А в ту же сковороду выкладываем лук и морковь. Обжариваем до прозрачности лука и размягчения моркови.
Добавляем перец с чесноком и яблоком. Обжариваем совсем недолго, чтобы яблоко не превратилось в кашу. Добавляем соли по вкусу, перемешиваем.
Добавляем в сковороду кукурузу и возвращаем обжаренную курицу. Выключаем огонь под сковородой, чтобы мёд, который мы сейчас добавим, у нас в сковороде не сгорел.
Прогреваем всё вместе буквально минутку и заливаем блюдо приготовленным соусом.
Вот и всё :)
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
➡️Окорочка режем мелкими кубиками, сыр натираем на крупной тёрке, яйца отвариваем и нарезаем кубиками, так же как лук и огурцы. Чеснок пропускаем через пресс.
➡️Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом. Даем постоять минут 5 и подаём.
Рецептов есть множество, расскажу о своём проверенном, мне нравится делать именно так.
Понадобится:
Курица целая. Я в этот раз взял крупного бройлера, вырезал у него грудку (сделаю отдельно) и разобрал на запчасти. Пробовал делать отдельно бедра и голени, немного не то.
Лук репчатый 2-3 средних
Сладкий перец (в этот раз взял пару половинок жёлтого и красного, так красивее)
Помидоры. Летом я стараюсь брать сочные, обесшкуривать, зимой вариантов мало, поэтому консервированные считаю приемлемым, лучшие - итальянские
Чеснок пару головок.
Кинза пару пучков.
Специи: мне нравится 2 части уцхо-сунели на 1 часть хмели-сунели.
1/5
Курицу выложил на сухую сковороду без масла и на средний огонь. Это фишка чахохбили, жира в курице достаточно своего. На второй фотке его видно хорошо. Пока жарится, нарезал лук и перец.
Как обжарилось до изменения цвета - добавил их, огонь тоже, почти максимальный. Прошло ещё минут 15, овощи тоже обжарились, открыл и добавил помидоры, специи, закрыл крышкой, огонь обратно на средний и ещё минут 20.
Пока все это тушится, порезал мелко чеснок и кинзу. В финале добавить их, хорошо перемешать и дать настояться под крышкой. Осталось добыть свежий хлеб (желательно грузинский шоти) и рюмку чачи.