Куриный рулет с грибами
Ингредиенты:
Куриная грудка - 500-600 гр
Шампиньоны - 250 гр
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 10 гр
Перепелиные яйца - 20 шт
Твёрдый сыр - 70 гр
Соль/перец (по вкусу)
Приготовление:
В курином филе делаем надрез вдоль, не доходя до противоположного края и раскрываем филе, как книжку.
Отбиваем филе в пласт. Перчим, солим с двух сторон. Оставляем пропитываться специями на 15 - 20 минут.
Шампиньоны чистим, нарезаем тонкими пластами и обжариваем на растительном масле до готовности.
Зелень петрушки и чеснок мелко нарезаем. Добавляем к грибам. Солим, все перемешиваем, снимаем с огня.
Сыр натереть на средней терке. Добавить в остывшие грибы.
Яйца сварить, остудить, почистить.
Собираем рулет. На филе курицы выкладываем грибную начинку. Сверху в ряд выкладываем яйца. Сворачиваем в плотный рулет.
Завернуть рулет в фольгу и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, примерно, 25-30 минут.
ПРОДОЛЖЕНИЕ...
Как добыть филе
По просьбам пикабушников отснял и смонтировал короткий ролик, как я добываю филе. В данном случае - из щуки.
Прошу не кидаться тапками. Снято на кантер, примотанный скотчем к халату. Да и чукча - не оператор, и уж тем более не монтажёр.
Тушёное куриное филе, запечённое в сметанно-томатном соусе
Ингредиенты 🍴
Куриное филе 900 г
150 г сметаны 10%
2 ст л томатной пасты
2 ч л хмели-сунели
1 зубчик чеснока
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец 1/3 ч.л.
Несколько зёрен зиры
Кинза 10 г
Приготовление 👨🍳
Филе помыть, высушить бумажным полотенцем. Приготовить соус для заливки. Для этого смешать сметану с томатной пастой , солью, чесноком и специями. 1-2 столовых ложки соуса вылить в форму для запекания. Поверх выложить филе. Хорошо его промазать сметанно-томатной смесью, накрыть форму фольгой и дать промариноваться в холодильнике 2-3 часа.
Поставить форму в духовку и запекать при 180°С, сначала под фольгой, примерно 15 минут и затем ещё около получаса без фольги. Перед подачей посыпать кинзой.
Приятного аппетита!
СТЕЙК ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ / ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ - ЯПОНСКИЙ ШАШЛЫК. ЗАГОТОВКА ДЛЯ ЛЕНИВЫХ - ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СТЕЙКА
Привет!
Буду выкладывать любимые рецепты нашей семьи. Начнём со стейка из куриного филе. Всем известно, что куриная грудка достаточно сухая, и чтобы приготовить её сочной, вкусной и нежной, нужно потрудиться.
Попробуйте наш рецепт, Вы останетесь довольны, легко и просто сухое филе превратится в сочный и нежный стейк!
Ингредиенты:
Куриная грудка - 700 гр
Соевый соус - 5 ст.л.
Приправа для курицы - 2 ч.л.
Растительное масло - 4 ст.л.
Кипячёная вода - 50 мл
Чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления:
1) Сперва нарезаем куриную грудку на стейки (на самом деле можно использовать любое мясо, мы чаще всего таким образом готовим свинину или курицу).
2) Далее выкладываем наши заготовки на доску, накрываем плёнкой и отбиваем молотком для мяса. В ситуации, когда под рукой нет молотка, можно использовать тупую сторону ножа, он тоже отлично справляется с этой задачей.
3) Затем мы переворачиваем стейки, также накрываем пленкой и отбиваем мясо, чтобы оно было сочным, мягким и хорошо впитало в себя маринад.
4) Теперь приготовим сам маринад, для этого мы наливаем в ёмкость 5 ст.л. соевого соуса, 50 мл кипячёной воды, 2 ч.л. приправы для курицы и черный перец по вкусу.
5) Далее выкладываем стейки в ёмкость, промакивая мясо с двух сторон. Такую заготовку можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, с ней ничего не случится, а под рукой всегда будет готовое для жарки мясо.
6) Затем накрываем крышкой и оставляем в холодном месте. Примерно через 20 минут можно приступать к обжарке.
7) Для этого разогреваем растительное масло в сковороде и выкладываем стейки. Оставляем максимально большой огонь, накрываем крышкой и обжариваем 2 мин.
8) Далее переворачиваем мясо, накрываем крышкой и уже на среднем огне жарим еще 2 минуты.
Готовые стейки можно подать с любым гарниром или просто с овощами, получается бесподобно, обязательно попробуйте!
Для КМ.
Куриное филе, запеченное в омлете под сырной корочкой
Хочется приготовить что-то простое, но в тоже время вкусное на ужин и при этом не тратить много времени у плиты? Этот рецепт точно вас выручит. Сочное, вкусное куриное филе в омлете под овощной шубкой с расплавленным в духовке сыром придется по вкусу всей семье. Просто соедините все ингредиенты в одной форме и поставьте в духовку, 30 минут и вуаля, ужин готов! Подавайте как самостоятельное блюдо или с любым гарниром на ваше усмотрение. Попробуйте!
Порций: 6
Время приготовления: 45 м. (15 минут на подготовку и 30 минут на выпекание)
Ингредиенты (6 порций)
- Лук — 1 шт.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Помидоры — 2 шт.
- Приправа "итальянские травы" — по вкусу (можно любую по вкусу)
- Сметана — 4 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Сыр твердый — 150 г
- Филе куриное — 700 г
- Яйца куриные — 4 шт.
Приготовление:
1. Куриное филе промойте под проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги и нарежьте ножом средним кубиком. Переложите кусочки филе в глубокую тарелку подходящего объема, чуть посолите и перемешайте.
2. В отдельной тарелке смешайте сметану и куриные яйца, посолите, поперчите, добавьте любимую приправу по вкусу и взбейте вилкой до однородного состояния.
3. Репчатый лук очистите от кожуры, нарежьте кольцами.
4. Сыр натрите на крупной терке.
Соедините яично-сметанную смесь с кусочками куриного филе, перемешайте. Всыпьте примерно половину натертого сыра и еще раз хорошенько перемешайте мясо в омлетной заливке с сыром.
5. Смажьте форму для выпекания растительным маслом и переложите в нее получившуюся массу. Сверху на мясо разложите колечки репчатого лука.
6. Помидоры помойте, оботрите кухонным полотенцем, удалите плодоножку и нарежьте кружочками толщиной около пяти миллиметров. Разложите кружки томатов поверх луковых колец. Поставьте выпекаться в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов, на 30 минут.
7. Спустя 30 минут достаньте форму из духовки, посыпьте блюдо оставшимся тертым сыром и снова поставьте выпекаться еще на 10 минут.
8. Вот какая красота у меня получилась! Нарезайте на порционные кусочки и подавайте к столу.
9. Сочное, вкусное мясо курицы в омлете под овощной шубкой - превосходное блюдо на обед или ужин для всей семьи. Приятного аппетита.
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2514-kurinoe-file-zapechennoe-v-...
Вяленое куриное филе в электросушилке
Для приготовления понадобится:
- куриное филе - 550 г.
- 2 ст. л. соли
- 1 ч. л. чёрного молотого перца
- 1 ч. л. красного острого перца
- 1 ч. л. сушёного чеснока
- 1 ст. л. паприки.
Филе предварительно помыть и обсушить.
В отдельной миске смешать все необходимые специи.
Взять просторную посуду, насыпать в неё половину
смеси специй, выложить филе и сверху засыпать
оставшейся смесью.
Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник
на 12 часов.
За это время мясо выделит достаточно много сока и
впитает ароматные специи. Сок сливать не нужно.
Можно перевернуть куски, если мало сока.
По истечении данного времени достать филе из рассола,
промыть под проточной водой.
Завернуть куски в марлю, можно использовать бумажные
полотенца, и поставить под пресс. Я использовала
разделочную доску и кастрюлю с водой (5 литров).
Поставить в холодильник на 12 часов.
Через 12 часов филе достать из холодильника, убрать
пресс, снять марлю.
Положить куски филе на поддон электросушилки, и сушить
минимум 10 часов, при температуре 45° - 50°c., изредка
переворачивая.
Рекомендую переложить мясо в контейнер и отправить в
морозилку на сутки.
Чем дольше такое мясо вылежится после просушки, тем оно вкуснее.
Легкий, быстрый и вкусный рецепт куриного филе
Привет всем. Сегодня мы приготовим очень вкусный и простой рецепт куриного филе.
Ингредиенты:
3 куриных филе
100 гр. сыр Моцарелла
2 яйца
2 ст.л. свежого зеленого горошка
1 ч.л. паприки
1 ч.л. чесночного порошка
небольшой пучок укропа и петрушки
1 зеленый лук
соль и молотый черный перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Необходимо 3 шт. куриного филе
1 ч.л. паприки
1 ч.л. чесночного порошка
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Натереть специями куриное филе
Сделать надрезы в курином филе
Сделать карманы в куриной грудке
Положить фольгу в карманы куриной грудки
Разогреть сковороду на большом огне
Смазать сковороду растительным маслом
Жарить на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны
Натереть 100 гр. Сыра Моцарелла
Нарезать 1 зеленый лук и небольшой пучок укропа
Добавить нарезанный зеленый лук и укроп к сыру
Добавить 2 яйца
Добавить свежий зеленый горошек
Соль и перец по вкусу
Хорошо перемешать
Достать фольгу из кармана куриной грудки
Добавить начинку в карманы куриного филе
Запекать 20 минут при температуре 180 °C
Оригинальный рецепт куриного филе готов
Приятного аппетита