Нашёл ещё один способ куда пристроить кабачок. Представьте себе — в котлету.
Делается всё просто и без выкрутасов. Берём фарш свинину с говядиной и добавляем в него примерно на четверть от объёма натёртый на крупной тёрке кабачок. Ну и хлебушка размоченного тоже вмешаем.
Далее готовим котлету традиционным способом.
Если едокам не говорить что в составе котлеты есть кабачок — не догадаются.
Лето такое что на урожай рассчитывать не приходится.
получился сад, а не огород.
Предлагаю вниманию достопочтенной публики простой рецепт острого соуса из мандаринов и свежего хабанеро.
Беру сначал укропу,
Потом кошачью ж...
Эмм, прошу прощения, не ту страницу моей поваренной книги открыл.
Итак, что мне понадобилось, чтобы новогодний символ соединить с до фига сковиллями.
Мандарины, ммм, Новый Год, очищенный от кожуры - 800 грамм.
Свежий, красный, порезанный на кусочки, хабанеро - 400 грамм.
Вот они, красавцы!
Мандарины не подозревают, что им предстоит пережить, а вы знаете:
1 - разрывайте дольки как Вы лично хотите: вдоль, поперёк - без разницы, главное радуйтесь приближающемуся Новому Году!
2 - мните их как последнюю каплю из тюбика зубной пасты, главное - сок! Новогодний - он такой же как и желудочный - без него никуда!
4 - читайте далее, не отвлекайтесь.
5 - кому интересно, у меня есть толкушка, поэтому я разрывал сочные дольки мандаринов с её помощью.
6 - всю свою страсть, желания, помноженные на ноль мандарины, порезанные хабанеро кидайте в кастрюлю.
Соли пару чайных ложек хватит. Сахарку - 120-130 граммов. И уксуса яблочного , если хотите продлить новогоднее настроение, чтоб и в апреле вспоминать этот гастрономический опыт, бахните туда же, 150 грамм достаточно.
7 - на среднем огне доведите до кипения кого-то рядом, и не забудьте про соус в кастрюле!
8 - довели? Отлично!
9 - всё, хватит, пока. Огонь на минимум и варите еще 40 минут.
10 - а у меня к этому пункту закончилась бутылка красного вина, поэтому и вы отдохните - дайте немного остыть вареву, а я за еще одной схожу.
11 - берете новую бутылку вина и идете к соседке. В принципе, без разницы к кому, главное, чтобы у этого человека был блендер!
12 - блендером делаете что хотите, но не забудьте перемолоть "в ноль", что на плите стояло в кастрюле.
13 - там же, где и блендер, должен быть дуршлаг. Берите его двумя руками. Почему двумя? Потому что вино из 11 пункта не допито - прольете! По опыту знаю.
14 - по чуть-чуть, по паре ложек выкладывайте на дуршлаг массу из одной кастрюли, нежно массируйте в подставленную под дуршлаг вторую кастрюлю.
15 - итог вас удивит. Вино еще не закончилось, а уже почти всё готово!
16 - разлейте по стерилизованным бутылочкам или баночкам.
17 - у меня получилось 9 бутылочек по 100 мл новогоднего соуса. Одну просто успели "подрезать" еще до фотосессии :)
4 бутылочки справа - рецепт такой же, только с ананасом.
Всем спасибо, всех с наступающим! :)
Оставляйте в комментариях название такого соуса.
Был бы конкурс - за самое лучшее название - отправил бы одну бутылочку соуса победителю. Однако доставка денег стоит, поэтому просто поупражняйтесь в ОСТРОумии в комментариях :)
Итого:
Мандарины очищенные - 800 гр.
Хабанеро красный свежий - 400 гр.
Сахар - 120 гр.
Соль - 20 гр.
Уксус яблочный - 150 гр.
1. Жмите мандарины.
2. Кидайте в кастрюлю сок и жмых от мандаринов, резанный хабанеро, соль, сахар, уксус.
3. На среднем огне доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь до минимума.
5. 40 минут варите, иногда помешивая.
6. Дайте массе остыть.
7. Через дуршлаг протрите и разлейте по бутылочкам/баночкам.
Срок годности - до полугода при комнатной температуре. В холодильнике - дольше.
Скоро осень. Маленький огородик на болоте порадовал морквой, четырьмя сортами лука, всяческой вкусной зеленью, от щавеля и мяты, до базилика и кинзы. Баклажаны показали дулю огромную, отказавшись даже цвести, огурцы и патиссоны, кабачки и помидоры вроде немного порадовали. Горох съеден практически сразу, не фик его и было, у знаменитых Голландских сортов всхожесть ниже 50%.
Жду борщевую свеклу, дикие собаки, что поселились под домом правда потоптали весной все посевы, но 7 корней выросло, жду с нетерпением. Пастернак тоже неплох, вот корневая петрушка что-то пипец какая плохая, как, пардон, и не лето было совсем...
Так к чему это я все? Сегодня первый суп из выращенного под руководством дачного домового и его болотной невесты кикиморы, лешего, и кто там на молочной ферме главный? Зоотехник ночной или Дояр застойловый?)) Ах да, мы же используем 4 царства, еще Кобольд и Водяной)) Нежить, Всем Спасибо, Все свободны! Конвой тоже свободен.
Сегодня у меня грибной суп из подберезовиков. Белые обещались после 18 часов сегодня, не знаю что с ними и делать, наверное высушу) Может завтра жареху скусную со сметаной картошкой и с тмином сооружу. Посмотрим. Белых еще нет.
Итак, приступаем к сожжению еретиков нам потребуется;
Лесные грибы 450 грамм
Картофель молодой 600 грамм
Морква свежевыдернутая 1 корешок
Лук-порей свежевыкопанный 1, эммм, стебель
Сыр плавленый Карат с грибами. 2 шт.
Сливки 10% 200 мл
Масло сливочное топленое для пассеровки 40 грамм
Вода 2 литра
Соль по вкусу
Лавровый лист свежий 2 шт
Душистый перец 3 горошины
Черный перец 7 горошин.
2 зубца чеснока, пропрессуем его, но если есть любители мелко- мелко шинковать - флаг, как говорится, в руки)
Петрушка в качестве зелени по вкусу.
На фото не полный перечень, не стал петрушку доставать лишний раз из холодоса, чтоб не повяла, знаете, как выглядит наверное все присутствующие, чеснок тоже всем вампирам известен)
Набор для супчика
Первым делом Дары лешачьих детушек в теплую воду на15-20 минут, потом чистить и резать.
Грибы отмокают от лесной действительности, испытывая когнитивный диссонанс.
Как резать? Ну долями цилиндра и сегментами полусферы наверное, главное не кубиком)
После чистки и нарезки из 456 грамм у нас осталось 370.
Кипятим воду 2 литра и в кипящую воду погружаем наши подберезовики.
Доводим до кипения, снимаем шум, далее варим на слабом огне.
Морковку свежую моем, при необходимости чистим сеткой из нержавейки, режем на 4 части и нарезаем мелкими сегментами.
Такое впечатление, что морква желтая, узбекская, а на семенах было написано Нантская! Кузьма Прутков давно сказал, не верь глазам своим))
Лук порей режем на 2 части, отделяем явно зеленый ствол, зеленоватый я еще беру, не гнушаюсь)) Шинкуем на полукольца.
Разогреваем в чугунной сковороде топленое сливочное масло. Растительное не берем, если у нас в рецепте сыр и сливки, оно будет выглядеть явно не в тему нашего танца.
Пассеруем порей
Потом моркву вместе с ним, до мягкости. Тут многие пишут, надо до золотистости лука, как золотить порей, я не в курсе, я его размягчаю))
Пока варятся грибы и запекается зажарка, мы с Вами почистим молодой картофан и порежем его на маааленькие брусочки)
Через 40 минут, как закипели наши грибы, смелым баскетбольным броском вносим картошку, увеличиваем огонь на максимум, и как суп закипит уменьшаем огонь.
Ну, теперь можно и стопочку хорошего коньяку)
Еще через 10 минут вносим нашу зажарку.
Нарезаем сыр, так он быстрее разойдется по объему. Сыр, кстати, довольно хороший, написано, что он сделан из твердых сортов сыра с лесными грибами ( ну мы то знаем, что брак производства сыроварен с китайскими опятами)
Толчем чеснок.
Готовим сливки
Через 10 минут, как внесли зажарку, вбрасываем сыр.
Как сыр полностью растворился, пробуем суп на соль и солим по вкусу, вносим специи и раздробленный в прессе чеснок. Вливаем сливки.
Доводим до кипения, выключаем огонь, закрываем крышкой.
Через 15 минут наш суп Локихейто можно подавать с зеленью.
Новая табличка, как и обещал на днях)
Всем огромное спасибо за внимание! Приятного аппетита!!!
UPD - Белых так и не привезли... обманули...
Агробизнесмены так хорошо вложились в теплички что уже в мае и огурчиков навалом и ценник стремиться вниз как обычно в августе. И все уверяют что «Луховицкие». Бренд однако. Но суть знаменитых огурчиков в том, что растут в открытом грунте в пойменных, заливных лугах за Окой. А то, что теперь выдают за них с белой, рыхлой, сухой и безвкусной сердцевиной совсем не они. В споре же барыги съезжают что мол это сорт Луховицкий, а привезли типа из Краснодара или Саратова. Но Луховицкие это не сорт, это географический признак. Массандру же не разливают под Ереваном. Ну до Бог им судья.
Не удержавшись изобилия и снижения цен взял себе дюжину килограммчиков на посол по семьдесят за кило. Рязанских. Уложил в багажник и отправившись добрать нужностей для засолки понял что хрена то ещё ни хрена нет, да и зонтики на укропе нихрена ещё не распустились. Вот так и вышел у меня первый посол нихреновый с укропом беззонтиков. Благо хоть смородина под окном своя и вишня. И, разумеется, вода из дедовского родника.
Приятного мне аппетита!
Сейчас, копая яму, выкопал толстый(сантиметров 7 в диаметре) корень чёрной тютины/шелковицы.
Я не знаю что у меня за мания (может просто копательный процесс в прохладное время возбудил аппетит или просто кора обрубленная лопатой обнажила сочную мякоть(?)), но я решил лизнуть, а потом и погрызть кусок коры(очищенной от верхнего слоя).
Да, терпкий аромат при грызении немного портит вкус, но, терпимо и интересно.
Вспоминается вкусная камедь абрикосового дерева, горький сок вишнёвого дерева и приятная вода из лозы винограда.
Вспоминается берёзовый сок и то, что дед варил(сам не пробовал, родители рассказывали) какую-то "жевачку" из берёзовой коры.
А какую ещё кору и сок каких деревьев можно использовать в пищу и как?
Что может быть опасно?
Я вот всё хочу жёлуди попробовать как кофе сделать(свежие нужны или сухие лучше?) или бобы гледичии трёхколючковой.
