Мне очень нравится эта закуска, но в магазине продаётся откровенно дрянь, а на рынке если и вкусно, то с огромной наценкой.
Заказал фучжу в сухом виде на маркетплейсе и решил замариновать по-своему. Вкус получается более насыщенным и ярким, а из 250 гр. сухого вещества на выходе около 500 гр. готового продукта.

Ингредиенты:

Если вам не нравится насыщенный вкус чеснока, то достаточно добавить 1 зубчик.
И отмечу, что рисовый уксус у меня с добавлением сахара. Поэтому если у вас без него, то к общему маринаду имеет место добавить 1 ч.л.сахара.

Этот рецепт есть у меня в тг-канале, если интересно.

Шёл долгий томный осенний вечер, решили мы кимчи поставить.

Для приготовления банки кимчи взяли:
1. Кочан пекинской капусты
2. Соль
3. Воду
4. Корень имбиря - половинку
5. Дайкон - половинку
6. Красный перец кочукару 200г
7. Зелёный лук 100г
8. Соевый соус
9. Чеснок - полторы головки
10. Мука 2 ст.л
11. Сахар
12. Луковица средняя

Итак, начнём. Берём капусту, моём, режем вдоль, разделяя на 2 части. Тщательно моём капусту, аккуратно отгибая каждый лист. Срезаем нижнюю часть кочерыжки, там где грязь. Снизу делаем небольшой надрез 2-3см, что б лучше просолилось. Каждый лист, не снимая с капусты, натираем солью с двух сторон. Кладём в ёмкость на два часа. Каждые пол часа переворачиваем.

Тем временем чистим дайкон, лук, чеснок и имбирь. Зелёный лук моём и режем на крупные части. Имбирь, лук, и дайкон трём на мелкой терке. Делаем кашицу из сахара и муки (в оригинале тут нужна кашица из риса, но мы ленивые жопы), варя это дело на медленном огне, пока не загустеет. Когда прошёл два часа с замачивания капусты, достаем её, и хорошо промываем.

Собираем заправку: в кашицу кидаем имбирь, дайкон, лук, зелёный лук и перец, выдавливаем давилкой чеснок, добавляем соевый (в оригинале рыбный соус, но его дома не было). Мешаем.

Теперь каждый лист тщательно намазываем этой заправкой и убираем в емкость. Сверху плёнка и пресс. Убираем в тёплое тёмное место ферментироваться на 36-48 часов. Всё, можно есть. Хранить в закрытой банке в холодильнике.

В процессе ферментации появится остро-кислый запах, а на самом кимчи - пузырики. Это норма.

Что то съели так, с чем то поджарили картоху. Что-то пойдёт на суп кимчи-тиге - острый суп со свининой, кимчи и овощами. О нём будет отдельный пост :)

Я всё ещё не была в Корее, хотя я познакомилась в путешествии с девушкой из Сеула. Она очень туда звала. И я бы хотела там побывать, так как там интересная культура и кухня. О последнем сегодня и поговорим, точнее о том, на чём готовят корейцы.

Немного предыстории

Близился праздник и я решила удивить мужа подарком на 14 февраля. Я заказала корейское bbq. Не буду рассказывать и жаловаться на доставку, поэтому ближе к делу. Купила в яндекс маркете.

Поставщик, вроде, адекватный. Заказала 1 февраля, обещали 16 февраля доставить, но получилось раньше. Не смотря на это, Сдек, всё-таки, просто ужасны. Сразу скажу - стоимость кусается. На тот момент - 12300. Я надеялась, что в комплекте за такие деньги будет идти плитка, но увы... Правда, я была к этому готова - докупили в Ленте за 1500. В целом, не особо расстроились. Муж был в восторге, так что возьмите на заметку - отличный подарок! Но, опять же смотрите на интересы, муж любит смотреть блог о корейской еде и обожает готовить на гриле.

Муки выбора

Я рассматривала и другие варианты, но до 14 было мало времени, поэтому остановилась на этом гриле. Найти именно корейский гриль оказалось не просто - в запросах лучше использовать "портативный гриль", "настольный гриль домашний". И всё равно вылезет какая-нибудь ерУнда. «Корейский гриль» даже не набирайте! Отфильтруйте по разделам (если смотрите в маркетплейсах), иначе долго будете искать. По запросу выходят в основном дачные грили.

Есть ещё хорошие варианты, но я сомневалась, что их можно использовать в квартире. Например, как этот. Хотя, производитель тот же, стоимость около 5000.

Ещё такой смотрела. Это электрический. Но смутила цена и не очень верю в электрический гриль. Плюс, хотелось более аутентичный гриль, как в дорамах. Стоимость 3000 рублей.

Больше всего из конкурентов понравился такой гриль. Но он угольный. Думаю, все таки будет довольно дымно дома. Хотя, внешний вид и цена (около 3500) были очень привлекательные.

В фаворитах был такой газовый гриль. У него были хорошие отзывы, цена была тоже ниже. В целом, и вид был не плохой, но чисто внешне выиграл наш гриль. Думаю, если наш быстро сломается, то такой возьмём.

На алике всё тоже самое стоит дешевле, но будет идти долго. Хотя, я думаю, мы попробуем заказать там расходники. Например, решётку для гриля или какие-то аксессуары.

По поводу готовки и ухода

Прожарка равномерная. Мы пока не так много на нём готовили, но качество приготовления нас устраивает. Делали стейки минутки, бургер тоже вполне себе хорошо получился, бекон и креветки. На очереди другие морепродукты.

Пока устраивали обычные семейные ужины. Но скоро, думаю, начнутся посиделки с друзьями. Ожидания наши не то что оправдались, но даже превзошли себя.

Но всегда и везде есть свои минусы. Для меня они не критичны, но стоит знать.

- моется пока нормально, но вещь новая. Как только антипригарное покрытие слезет, начнется геморрой;

- размер довольно большой, поэтому не совсем удобно мыть в мойке, а в посудомойке мыть нельзя – антипригарное покрытие слезет быстрее, а обратная сторона будет сильно пачкаться из-за химической реакции с моющим средством;

- запах, в принципе такой же как от плиты, когда готовишь мясо. Возможно, чуть более неприятный, но всё решается проветриванием;

- будьте осторожны с газовыми баллонами - этот агрегат точно не для новичков;

- приготовьтесь, что вокруг будет немного жира. Поэтому лучше не надевать вечерние платья и не стелить белые скатерти.

- срок годности под вопросом. Пока это не плюс и не минус. Позже отпишусь по поводу того, как долго использовали гриль.

P/s: не спрашивайте пока про рецепты, т.к. это не кулинарный блог. Плюс, мы пока сами мало пользовались. Может, что-то и покажем.

Спойлер: мы заказали кухню в новую квартиру, но пока ее не установили. Если всё пройдет хорошо, то напишу о кухне нашей мечты или о крушении надежд!

Всем привет. Давненько не виделись.

Как-то лениво было пилить обзоры, да с новой лапшой в последнее время, дела, так себе обстоят. Многочисленные китайские дошики я сознательно обхожу стороной, не по вкусу они мне. Зато не обошёл стороной Рис Ottogi с острым соусом из осьминога, хоть и встал он мне в копеечку, но об этом ниже.

Готовить будем по инструкции и для чистоты обзора, в этот раз, обойдусь без топпингов.

Переходим к непосредственному приготовлению.

За две минуты рис и соус полностью разогрелись, блюдо приняло вид только что приготовленного. Запах просто офигенный. И мне кажется я знаю на что похоже это блюдо, но сначала попробуем.

Да, однозначно, я уже ел такое. В сахалинских ресторанах корейской кухни это блюдо называется накти (или нахти) покум. Жаренные щупальца осьминога с овощами в остром соусе. Подают, что характерно с рисом. Здесь это просто один в один. Острый, с характерным морским вкусом и хрустящими овощами этот соус отлично сочетается с пресным рисом. Вкусно, очень вкусно. 100 граммов соуса более чем хватило, чтобы пропитать весь рис, по остроте это примерно как Buldak от Samyang или около того.

Вердикт. Сама концепция заменить лапшу на готовый рис мне нравится, с одной стороны это удобно, так как для чтобы приготовить дошик нужен кипяток, а здесь он не нужен. Однако нужна микроволновка. С другой стороны рис заметно сытнее лапши, пусть это и быстрые углеводы, но питательная ценность у риса намного выше. Но самый главный минус этого продукта - цена. Для меня, 320 рублей это выше психологической отметки за границами которой меня начинает душить жаба. За эти же деньги можно купить 2 набора готовой еды по 250 граммов. "Кронидов" или что-то подобное. И это будет не хуже. Да, пусть не осьминоги по-корейски, а гречка с говядиной, но вкусно, сытно и вдвое больше. Опять же, в корейском кафе в Южно-Сахалинске такое блюдо будет стоить в районе 800 рублей за заметно большую порцию. В общем, как вариант попробовать что-то новое и необычное - да, как замена дошику в дороге или как быстрый перекус дома - нет.

А вообще решать вам. Всем приятного аппетита.

Всем привет!

Прошлый пост зашёл, а это значит что нужно выполнять обещание и обозревать еду из Перекрёстка. Изначально я хотела заказать доставку, но сервис начал глючить, то я оказывалась вне зоны доставки, то время не то, а потом я еще вспомнила случаи, когда в заказе не хватало позиций и я об этом узнавала по приезду курьера. В общем, поехала сама. К сожалению, в магазине не было пару позиций, которые я хотела взять, но всё равно, выбор был. Я купила 6 готовых блюд азиатской и восточной кухни, приступим к обзору!

Суп Том Ям 260 рублей за 370 грамм.

Это мой первый Том Ям) В одном из обзоров я пробовала концентрат для этого супа, но как полноценное блюдо, я ем это впервые, хотя смотрела множество обзоров Том Ям и в какой-то момент было чувство, что я его уже попробовала)

В супе присутствуют три среднего размера упругих креветки, кальмары (на фото не всё), грибы, лемонграсс, кокосовый крем хорошо убирает излишнюю остроту и суп можно есть, так как я не любитель острого. Читаются все азиатские мотивы, нет ощущения что сделано "на отшибись", как будто ты пришёл в заведение с азиатской кухней. Супа не очень много, думаю что граммовка идёт вместе с рисом, но и стоит это всего 260 рублей.

Пирожок Пегодя с кимчи 150 рублей за 130 грамм.

Ну этих дружочков-пирожочков я люблю уже давно и всей душой, мне даже понравились они замороженные в магазине "Красный дракон". Тут всё по классике - мягкое слегка резиновое тесто, внутри попадается свинина, но в основном начинка состоит из кимчи и других овощей. Блюдо острое, как и всё остальное пришлось запивать молоком. У того, кто знаком с этими булочками, сойдутся ожидание и реальность.

Рисовая лапша 220 рублей за 240 грамм

Опять три креветки) Вкус очень знакомый, судя по составу, это устричный соус, лапша плотная, совершенно не острое блюдо, скорее пряное, овощей и зелени в меру, вкус сбалансированный. После предыдущей остроты ощущается блёклым, но это уже мои личные ощущения, нареканий к лапше никаких.

Рис с говядиной 150 рублей (300 р. без скидки) за 250 грамм.

Это блюдо шло со скидкой 50% (как и все остальные упаковки с этим блюдом), потому что послезавтра истекал срок годности, но на вкус блюда это никак не повлияло (стул в норме)).

Мелкий рис с кукурузой, морковью и даже омлетом, всё как в лучших домах Лондона заведениях азиатской кухни. Блюдо довольно жирное, говядина ароматная, но и без неё я бы просто рис съела. В комплекте идут соевый соус и шрирача, так как само блюдо не имеет ярко выраженных вкусовых нот, соевый соус раскрывает его. Шрирачу пробую впервые, оказалось что это не так уж остро и острота у него точечная, а не обволакивающая, мне понравилось. Ну и есть такое блюдо за 150 рублей, намного приятнее, чем за 300.

Токпокки 300 рублей за 225 грамм.

Вот это я понимаю, вот это те самые настоящие токпокки. Я уже делала два обзора токпокков, с Озон и из корейского кафе, но эти самые лучшие. Нежные и мягкие, с добавлением сыра, соус слегка островатый. На упаковке было написано - не вскрывать и греть так и я поддалась этому указанию, но я советую перед разогревом всё же смешать рисовые палочки и соус, чтобы они пропитались. Это еще одна неоспоримая классика.

Ланч бокс свинина хе 400 рублей за 360 грамм.

Греть в блюдо в ланч боксе совершенно неудобно, потому что не все ингредиенты предназначены для разогрева, а холодным есть это не очень вкусно. Поэтому пришлось выложить рис, свинину и гёдзе на тарелку и разогреть. Возможно, потому что я наелась уже, я начала капризничать, рис мне показался сухим, свинина острая (она такая и должна быть), к салатам претензий нет, всё узнаваемо и нормального качества. Просто это не моё блюдо и в отличие от остальных не вызвало радости. Может надо было смешать рис и свинину, тогда бы всё было гармонично. Но цена кусачая.

В итоге. Качество блюд порадовало, но цены на некоторые позиции близки к ценам в заведениях. Если нет возможности пойти в кафе с азиатской кухней или заказать там, то это неплохая альтернатива. Лично я осталась довольна, но если постараться, то можно до чего-нибудь и докопаться))

Моя группа в ВК, там есть новый обзор небольшой подборки с маркетплейсов https://vk.com/club227176728

ЗЫ Не реклама, куплено на свои, донаты подключены)) А на очереди Вкус Вилл

Всем большое спасибо за внимание!