Итак, на банке написано – ряпушка. Но на заборе, как известно, тоже пишут. А что, если это килька или мойва? Сейчас подарю вам лайфхак.
Ряпушка принадлежит к роду сиговых рыб, семейству лососевых. Это маленькая родственница Сёмги, Нельмы и других самых ценных лососей и сигов.
И у лососевых есть одна интересная особенность. По которой можно их определять. Это жировой плавник.
В жировом плавнике нет костей, он мягкий, похож на слизняка.
Никто не знает зачем он им. Ученые их пробовали отрезать и смотреть, что будет с рыбой. Ничего не менялось. В общем, какой то рудимент. Видимо, он нужен для нашего удобства, чтобы определять лососей от нелососей.
Жировой плавник на Мурманской Сёмге из нашего склада.
Итак, будем искать жировой плавник на хвостах в банке с консервами. Это не видно с первого взгляда, ведь рыба горячего копчения и кожа слезает вместе с этим плавником. Но при должном упорстве можно четко определить наличие жирового плавника.
Жировой плавник присутствует!
Вскрытие показало, что в банке действительно Ряпушка. Так можно определить и Корюшку, Омуля, Пелядь, Нельму, и так далее.
Правило простое: гуглите к какому семейству относится рыба. Если это лососевые или сиговые, то обязан быть жировичок.
Вот еще хороший пример. Я на днях заказал себе омуля и мне привезли вот это. В накладных омуль, на коробке написано - омуль. Но жировичка нет! Да и хвост странной формы.
Ханоса часто выдают за омуля. Будьте внимательны.
Пошерстил интернет, оказалось, это Ханос. Хорошая рыба сама по себе, дикая и вкусная. У покупателей хорошие отзывы на неё. Но обидно, когда покупаешь ее по цене Омуля.
