Свинина под картофельной шубкой
Нежная свинина под картофельной шубкой – сытно, вкусно и ароматно. В качестве гарнира отлично подойдет овощной салат.
Ингредиенты:
свинина – 500 гр.;
картофель – 300 гр.;
сметана – 100 гр.;
сыр твердый – 50 гр.;
чеснок – 3 зуб.;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление:
Свинину (я использовала свиной ошеек) порезать вдоль на 4 стейка, посолить, приправить черным молотым перцем. Картофель и чеснок почистить. Картофель, чеснок и сыр потрем на мелкой терке. Потертый картофель, чеснок и сыр соединяем в глубокой миске, приправляем солью и черным молотым перцем (можно добавить ваши любимые специи), добавляем сметану и все перемешиваем до однородного состояния. Берем форму для выпечки, выкладываем в нее свиные стейки. Сверху толстым слоем распределяем картофельную шубку и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Подаем горячим, отличное горячее блюдо как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Свинина под картофельной шубкой готова! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Картошка, тушенная с мясом, как в детском саду
Блюдо с "тем самым" вкусом из детства! Предлагаю рецепт той самой картошки с мясом, которую давали в детских учреждениях: садах, школах, лагерях... Мягкая картошечка, нежнейшее мясо и густая, ароматная подлива. Очень сочно, очень нежно и вкусно получается! Точной рецептуры привести не могу, но по вкусу у меня получается именно та картошечка... Казалось бы, стандартное сочетание продуктов и никакого волшебства, но это блюдо сейчас любят так же, как и в те времена. Тушеная картошка - универсальное блюдо. Её можно приготовить и на обед, и на ужин, и даже в роли праздничного горячего по случаю. Блюдо всегда идёт на ура и у взрослых, и у детей. Начнём?
Время приготовления: 50м. (30 минут тушить мясо, 20 минут тушить мясо вместе с картошкой)
Ингредиенты
- Вода — 1.2 л
- Картофель — 1 кг
- Лавровый лист — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Морковь — 1 шт.
- Мука — 2 ст.л.
- Паста томатная — 1 ч.л.
- Свинина — 600 г
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Берём толстостенную кастрюлю - жаровню с высокими бортами, наливаем немного сливочного масла и слегка обжариваем репчатый лук.
2. Морковь мелко режем или трём на тёрке и отправляем к луку, перемешиваем и также немного обжариваем.
3. Свинину промываем, режем на небольшие кусочки и выкладываем в кастрюлю к овощам. Оставляем жариться примерно на 10 минут, периодически перемешивая.
4. Затем наливаем в кастрюлю воды так, чтобы она покрыла всё мясо. Даём закипеть.
5. После чего солим и добавляем в кастрюлю чайную ложку томатной пасты.
6. Всё перемешиваем и оставляем тушиться ещё на 10 минут под крышкой.
7. Тем временем нарезаем картофель на кубики средней величины.
8. Картофель отправляем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы картошка была закрыта, но не до конца. Если налить много воды, то блюдо получится слишком жидким.
9. Ещё раз солим и перемешиваем картошку вместе с мясом. Сверху кладём листочки лаврового листа и оставляем тушиться под крышкой примерно на 15 минут.
10. Пока картошка тушится, возьмем половником немного бульона из кастрюли и перельем в стакан.
11. Даём немного остыть и добавляем к бульону муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
12. После того, как картошка с мясом потушились 15 минут, открываем крышку и достаём лавровый лист. Он нам больше не нужен.
13. Затем тонкой струйкой вливаем бульон с мукой в кастрюлю. Это нужно для того, чтобы картошка получилась густой консистенции. Если этого не сделать, то будут отдельно картошка, отдельно бульон.
14. Всё хорошо перемешиваем и оставляем под крышкой тушиться ещё примерно 5-7 минут. К этому времени картофель должен немного развариться и сцепиться с бульоном за счёт муки.
15. Вот и готова наша вкусная и ароматная тушенная картошечка с мясом. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2864-kartoshka-tushennaya-s-myas...
Хот-дог с жаренным картофелем и сырным соусом
Колбаски из свинины, сваренные в пиве и затем обжаренные на гриле. Зажаренный красный картофель с халапеньо и чесноком. Вкуснейший сырный соус с петрушкой, хрустящий коул слоу с кинзой с пикантной заправкой и обжаренный, с белым луком, бекон.
3 свиные колбасок
350 гр. Pale Ale
зеленый лук
Бекон:
6 ломтиков сырокопченого бекона
0,5 шт. белого лука
2 ст.л. сливочного масла
Жаренный картофель:
300 гр. красного картофеля
1 шт. халапеньо
1 зубчик чеснока
соль
черный перец
Коул слоу:
150 гр. зеленой капусты
1/4 шт. небольшого красного лука
1/4 пучка кинзы
1/2 зубчика чеснока
цедра половины лайма
20 гр. сока лайма
20 гр. белого винного уксуса
1 ст.л. меда
0,5 ст.л. дижонской горчицы
соль
черный перец
Сырный соус:
100 гр. сливок 33%
85 гр. чеддера
1 ст.л. петрушки
цедра половины лимона
0,3 ст.л. лимонного сока
0,5 ч.л. кукурузного крахмала
0,5 ч.л. воды
соль
черный перец
Пошаговые фото здесь
Бекон.
Бекон и лук нарежьте кубиками.
Нагрейте сковороду, растопите сливочное масло. Добавьте бекон, лук и жарьте на средне-сильном огне 10 минут, пока бекон не станет немного хрустящим и лук не карамелизуется. Переложите в миску. Вытопившийся жир перелейте в сковороду (на этой же сковороде жарить картофель).
Картофель.
Халапеньо очистите от семян, нарежьте кубиками. Чеснок мелко нарежьте. Картофель тщательно вымойте (не чистить), нарежьте кубиками.
Нагрейте сковороду, выложите картофель и жарьте 15 минут, до хрустящей корочки.
Добавьте соль, черный перец, халапеньо, чеснок и жарьте еще 3 минуты. Снимите с огня, держите в тепле.
Колбаски.
В кастрюлю выложите колбаски и влейте Pale Ale. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут.
Сырный соус.
Чеддер натрите. Петрушку мелко нарежьте. Кукурузный крахмал разведите в воде. В сотейнике нагрейте сливки, добавьте чеддер. Как только сыр растопится, добавьте разбавленный кукурузный крахмал, варите 2-3 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте петрушку, цедру лимона и лимонный сок. Приправьте солью, черным перцем. Держите в тепле.
Коул слоу.
Капусту тонко нарежьте. Красный лук нарежьте мелким кубиком. Кинзу мелко нарубите. Все овощи переложите в миску.
Смешайте белый винный уксус, мед, горчицу, цедру лайма, сок лайма, соль и черный перец. Влейте в овощи и перемешайте.
Булочки разрежьте, поджарьте.
Колбаски обжарьте на гриле (не обязательно).
Сборка.
Зеленый лук мелко нарежьте.
В булочку выложите колбаску, затем жаренный картофель, полейте сырным соусом, сверху бекон с луком и коул слоу. Посыпьте зеленым луком.
Можете подавать.
Картофельные “розочки”
Иногда бывает у меня такое, что мне приходит в голову идея. Нет, не так. ИДЕЯ! И зудит там и жужжит до тех пор, пока я ее не рожу))
Эта идея меня мучала месяца два xD Ну не находила я времени его до ума довести, ступор. Но, наконец то, я взяла себя в руки и на свет явилось это. Ну, надеюсь, не зря все это было) Хотя что это я. Конечно, не зря. Вкусно было очень)
Заказ в магаз:
Картофель - 1 кг
Грудинка/ветчина/бекон - 200 гр
Сыр Фетакса плавленный - 200 гр
Тесто слоеное - 250 гр
Подсолнечное масло - 10 мл
Соус тар-тар/сметана - по желанию
1. Картофель чистим. Затем его, сыр и грудинку (или ветчину) нарезаем тонкими слайсами. Чтобы легче было нарезать грудинку - я ее немного подморозила
2. Картофельные слайсы приправляем солью и перцем
3. Тесто раскатываем и вырубаем кружочки размером чуть больше, чем формочки
4. При необходимости смазываем формочки маслом
5. Формируем из теста дно формочки и небольшие бортики
6. Выкладываем спиралькой по очереди слайсы картошки, грудинки и сыра. Смазываем капелькой масла наши розочки и отправляем в духовку при 190 на 40-50 минут
7. Я подала с соусом тар-тар, но и простая сметанка тут будет к месту)
8. …
9. Profit
Картофельные стожки с фаршем и сыром
Картофельные стожки, запечённые в духовке, с мясным фаршем и сыром, - горячее блюдо, которое подойдёт как на праздник, так и на каждый день. Готовится это блюдо очень просто. Мне нравится готовить картофельные стожки, когда от ужина осталось картофельное пюре. Тогда останется только обжарить фарш. Кстати, такое блюдо будет самодостаточным и не требует гарнира.
Порций: 8
Время приготовления: 1 ч. 10 м. (40 минут на приготовление и 30 минут на выпекание)
Ингредиенты (8 порций)
- Зелень (укроп, петрушка) — 0.5 пуч.
- Картофель — 1 кг
- Масло растительное — по вкусу
- Масло сливочное — 30 г
- Паприка — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сыр твердый — 100 г
- Фарш из индейки — 600 г
Приготовление:
1. Для этого блюда я использовала мясо индейки. Можно купить готовый фарш, но я предпочитаю готовить фарш самостоятельно.
2. На сковороде разогреть растительное масло и выложить фарш. Обжарить фарш на сильном огне практически до готовности, это примерно 10 минут. В конце приготовления фарш посолить, поперчить и добавить паприку.
3. Картофель почистить и отварить до готовности. В готовый картофель добавить сливочное масло и мелко рубленную зелень, перемешать. Картофельная масса должна получиться достаточно густой, она должна хорошо держать форму.
4. Противень застелить бумагой для выпечки и немного смазать растительным маслом. Из картофельного пюре сформировать котлетки приблизительно равного размера. В центре каждой котлетки сделать углубление. Сделать углубление можно ложкой или дном стакана, подходящего по размеру.
5. Твердый сыр натереть на терке. В центр каждой картофельной котлеты положить немного сыра. На сыр выложить обжаренный фарш.
6. Сверху фарш посыпать остатками сыра.
Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать картофельные стожки с фаршем и сыром около 30 минут.
7. Горячие картофельные стожки сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2820-kartofelnye-stozhki-s-farsh...
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ВУЛКАН
Оригинальное блюдо из картошки, которое восхитит ваших близких и гостей. Не очень затратное и не сложное в приготовлении, но выглядит очень эффектно, особенно в темноте.
Это блюдо можно приготовить в выходной день вместе с детьми. Они без труда справятся с воздвижением Вулкана, и даже, если он получится в их руках не идеальным, сам процесс может зародить в ребенке любовь к кулинарному творчеству. Такой семейный досуг ему очень понравится и надолго запомнится, особенно заключительный этап: горящий Вулкан.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
ПОРЦИИ 🍚x6
СЛОЖНОСТЬ ⭐⭐⭐
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПЮРЕ:
⬜ картофель -1,5 кг
⬜ теплое молоко
⬜ сливочного масла - 40-50 г
⬜ соль
МЯСНОЙ ФАРШ:
⬜ фарш мясной -500 г
⬜ луковица – 1 большая
⬜ средняя морковь
⬜ соль,
⬜ черный молотый перец
⬜ масло растительное для жарки
ГРИБНОЙ ФАРШ:
⬜ шампиньоны – 300 г,
⬜ луковица – 1 маленькая
⬜ черный молотый перец,
⬜ соль
⬜ по желанию сушеный укроп, прованские травы
⬜ сливочное масло для жарки 1 ст л
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
⬜ кетчуп - 3 ст л и немного кипяченой воды
⬜ маленький пакет для завтраков
⬜ свеча в гильзе и маленькая рюмочка,
⬜ коробка спичек
⬜ немного горячей кипяченой воды и чайная ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовим мясной фарш
Обжарить мясной фарш с луком, морковью, добавлением специй и соли. Тушим 15 минут.
Пока готовится мясной фарш, готовим картофельное пюре. Молока налить столько, что бы пюре получилось средней густоты
Готовим грибной фарш
Шампиньоны очистить от остатков грибницы и лишнего мусора. Помыть.
Первый способ. При приготовлении сырых грибов, шампиньоны обдать кипятком и просушить салфеткой. Мелко нарезать, жарить в сливочном масле с добавлением лука, специй и соли, периодически помешивая, 6-8 минут. Добавить немного воды (0,5 см), накрыть крышкой и тушить еще 3-4 минуты. Перемешать.
Второй способ. Отварить грибы около 5 минут с луком, лавровым листом и перцем горошком. Просушить салфеткой, мелко нарезать, жарить в сливочном масле с добавлением лука, специй и соли, периодически помешивая, 6-8 минут. Добавить немного воды (0,5 см), накрыть крышкой и тушить еще 3-4 минуты. Перемешать.
Делаем картофельный вулкан
Разделить пюре на 3 части и мясной фарш на 2. Уложить их поочередно слоями, начиная с картофеля, в форме «горы» (на сужение). Столовой ложкой придать форму вулкана.
Чайной ложкой сделать углубление для рюмки со свечой внутри «горы». Сделать бороздки, смачивая ручку ложки в горячей воде.
Подготовить кетчуп. Если он густой, немного разбавить водой, чтобы был насыщенного цвета, но легко лился. Перелить в маленький пакет, завязать, отрезать маленький кончик, нанести на бороздки.
Набросать немного фарша и грибов на «гору», вокруг основания выложить оставшиеся грибы.
Вставить рюмку со свечой и поджечь.
ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ НАШ РЕЦЕПТ, переходите на наш КАНАЛ. Там Вы найдете более подробный видео-рецепт этого и других блюд, а также РЕЦЕПТЫ-КАРТОЧКИ к каждому видео. На забудьте подписаться, чтобы не пропустить новое видео и забрать карточку! Так ты не только соберёшь коллекцию хороших проверенных рецептов, но ещё и поддержишь нас!
ПОЛЬЗОВАТЕЛИ которые используют НЕЦЕНЗУРНУЮ ЛЕКСИКУ в комментариях - будут отправлены в игнор-лист, блог рассчитан на разную аудиторию, разного возраста и ВОСПИТАНИЯ. Будем проявлять УВАЖЕНИЕ к тем кто читает и обсуждает этот рецепт! СПАСИБО ЗА ПОНИМАНИЕ
Друг познается в чате
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605
КУБАНСКИЙ МЯСНОЙ СОУС С КАРТОФЕЛЕМ
Простой в приготовлении. Хорошо сочетается с горчицей, хреном или острым перцем, особенно маринованным.
ПОРЦИИ 🍚x8
СЛОЖНОСТЬ ⭐⭐⭐
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⬜ 1 кг свинины
⬜ 1,5 кг картофеля
⬜ 1 большая луковица
⬜ 1 средняя морковка
⬜ 1 болгарский перец
⬜ Специи для жарки мяса (хмели-сунели, черный молотый перец, сушеный чеснок)
⬜ Лавровый лист
⬜ черный перец горошек
⬜ растительное масло
⬜ зелень (по желанию)
⬜ соль
ПРИГТОВЛЕНИЕ:
В разогретое масло опустить мясо, добавить специи и обжарить. Когда мясо слегка изменит структуру, добавить лук (2/3 от всего объема), перемешать и жарить несколько минут.
Добавить натертую на крупной терке морковь и готовить до красивого румяного цвета.
В кастрюлю нарезать картофель, сверху сложить оставшийся лук, высыпать мясо, добавить перец и аккуратно все перемешать. Положить лавровый лист и перец горошек, залить водой до полного погружения ингредиентов, накрыть крышкой и поставить на огонь.
Когда масса закипит, прикрутить огонь, снять пену с поверхности бульона и варить до готовности мяса и картофеля около 20 мин. За 5 мин до конца варки посолить. По желанию вместе с солью можно добавить 3-4ст л консервированных томатов или 1-2 ст л томатной пасты.
Подавать горячим.
Более подробный рецепты этого и других блюд, а также карточки рецепты вы можете найти на нашем канале.