Котлеты - эконом вариант
Привет всем! Я тут уже выкладывала другие рецепты котлет, и настало время очень хорошего рецепта, когда нужно экономить или когда мясо в доме осталось мало.
На 1,5 кг готового фарша нужно всего 0,5кг фарша, а то и меньше.
Итак, берем:
фарш 0,5кг,
капуста 0,5кг (можно и больше),
молоко 250мл,
манная крупа 1-3 ст.л.,
луковица 1-2шт,
чеснок 2-3 зубчика,
яйцо 1-2,
соль, перец.
1. У меня традиционный фарш - говядина+свинина+курятина.
2. Нарезаем капусту, лук и чеснок, выкладываем в блендер, заливаем молоком и измельчаем ингредиенты. Если блендера нет, то режем все настолько мелко, насколько сможете.
3. Выкладываем массу в фарш, солим, перчим, добавляем яйцо. Обычно я беру 1 яйцо на 1 кг фарша.
4. Добавляем манки. В обычные котлеты я добавляю столько столовых ложек манки, сколько яиц (1 яйцо = 1 ст.л. манки), но тут много капустного сока, потому смотрите сами, скорее всего нужно будет добавить еще 1-2ст.л. манки. Тщательно все перемешиваем и оставляем на час или больше - нужно, чтоб манка разбухла и впитала всю жидкость.
5. Лепим котлеты и обжариваем, как обычно.
Видео-рецепт: https://youtu.be/pG6HZuoGpu0
Можете возразить, что мяса мало и его совсем не почувствуешь! Сразу хочу сказать, пока не скажешь, что в котлетах половина это капуста - никто не поймет, чувствуется только мясо.
А вот еще несколько рецептов для любителей котлет: Два варианта котлет: оба вкусные!, Зразы - как вкусно в этом слове...
Благодарю всех за внимание! Пусть вам никогда не придется экономить))