Тушёная капуста с черносливом от Старины Сэма!
Вспомнился мне рецепт, который удивляет своей простотой, потрясающим вкусом и низкой ценой - это ужин, но в то же самое время потрясающий гарнир. Рецепты из капусты сейчас особенно актуальны, ведь это очень полезный и дешёвый продукт. Поэтому я решил, показать вам это универсальное низкокалорийное блюдо, которое представляет собой гарнир к курице и гарнир к мясу, но также является самостоятельным блюдом.
Ингредиенты :
Капуста- 1,5 кг
Лук- 1 шт
Чернослив – 150 гр
Растительное масло- 3 ст.л
Специи - по вкусу
1.Перед тем как приступить к готовке, замочим чернослив в холодной воде. Самый сложный этап в этом рецепте - нарезка капусты. Сильно тонкие полоски лучше не нарезать. Также нарезаем лук кубиками.
2. Нарезаем чернослив.
3. Обжариваем лук на подсолнечном масле, затем укладываем капусту и чернослив слоями. Слой капусты , слой чернослива. Солим каждый слой. Жарим на среднем огне, помешивая .
4. Можно добавить специи по вкусу. Я добавил щепотку тимьяна ,сумах ( высушенный толченный гранат ) и перец.
5. Все готово! Приятного аппетита , дорогие друзья! Всегда Ваш, Старина Сэм. Источник Старина Сэм https://www.youtube.com/watch?v=UqeT4EmPkBA
Не голубцы!
Очень люблю сочетание капусты и мяса! Сегодня, как раз такой рецепт, получится очень вкусно! На первый взгляд, рулетики очень похожи на голубцы. Но это, не голубцы! Смотрите и обязательно попробуйте приготовить!
Рецепт:
пекинская капуста 1 шт,
куриная грудка (филе) 3 шт,
томатный сок 200 мл,
вода 200 мл,
лук 2 шт,
морковь 1 шт,
зелень петрушки,
соль, черный перец,
зеленый лук.
Лук нарезанный кубиком и морковь натертую на крупной терке обжариваем в небольшом количестве растительного масла, до готовности (не забудьте посолить по вкусу).
Филе грудки нарезаем на кусочки (почти стейки), солим, перчим и слегка отбиваем (через пленку).
Капустные листья (у меня сегодня пекинка, отлично подойдет молодая белокочанная) отправляем в кипящую (подсоленную) воду минут на 5. Толстую часть, у основания, можно немного подрезать.
Теперь формируем наши "не голубцы". Капустный лист, кусочек курицы (если небольшие куски, можно парочку), немного овощей и заворачиваем рулетик. Края подвернем и можно перевязать стрелкой зеленого лука.
Выкладываем заготовки в форму для запекания, заливаем томатным соком. У меня домашний томат, он густой и соленный, поэтому развожу водой. Вы ориентируйтесь на свой томат.
Отправляем нашу вкуснятину в духовку минут на 40, при температуре 200 градусов. За пять минут до готовности посыпьте зеленью петрушки.
Очень вкусно получается, подаем со сметаной и бульоном! Такие "не голубцы" достойны праздничного стола!
Все подробности приготовления можно посмотреть в коротком и вкусном видео рецепте.
Капуста в беконе
Продолжу тему странных завтраков. Пинтерест забит рецептами типа "заверните свежую капусту в бекон и запекайте час". Я не очень верю, что это вкусно, потому что капуста должна одновременно высохнуть и остаться полусырой.
Мой вариант готовится быстрей и на сковороде. Молодую капусту режу ломтями, сладкий перец - полосками. Заливаю кипятком, подсаливаю и варю три минуты. Складываю вместе ломоть капусты и пару полосок перца, заворачиваю в 1-2 полоски бекона. Обжариваю на среднем огне с двух сторон до румянца. Уже на тарелке посыпаю сушёной зеленью (тимьян, любисток).
На все про все около десяти минут.
Ирландский бургер (австралийский ресторан Paddy's patties)
Очень вкусные, насыщенные теплым вкусовыми нотками, бургеры с капустой и беконом.
На 3 бургера
3 булочки для бургеров
Котлеты для бургеров
450 гр. говяжьего фарша (соотношение мяса, жира - 80%-20%)
0,5 ст.л. семян тмина
0,5 ст.л. семян кумина
1 ст.л. вустерского (вустерширского) соуса
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. лукового порошка
соль
перец
Капустная начинка
500 гр. капусты
150 гр. бекона
1 шт. белого лука
1 зубчик чеснока
2 ст.л. сахара
2 ст.л. яблочного уксуса
2 ст.л. нарезанной свежей петрушки
2 ст.л. нарезанного свежего укропа
несколько веточек тимьяна
6 кусков чеддера
Начинаем с капустной начинки.
Бекон жарим на сковороде или в духовке, нарезаем.
Лук нарезаем полукольцами. Чеснок измельчаем. Капусту тонко нарезаем.
На оливковом масле обжариваем лук, добавляем чеснок, жарим 1-2 минуты. Добавляем капусту и немного обжариваем.
Кладем петрушку, укроп, сахар, яблочный уксус, бекон, тушим на среднем огне до мягкости капусты.
Теперь делаем котлеты.
Тмин и кумин обжариваем на сухой сковороде.
Фарш смешиваем со специями, и вустерским соусом. Формируем котлеты.
Булочки разрезаем, обжариваем.
Котлеты жарим в духовке, в режиме гриль, или на сковороде.
Когда будут готовы выкладываем чеддер и листья тимьяна. Оставляем на сковороде на несколько минут, до расплавления сыра.
На нижнюю булочку выкладываем котлету. Сверху капустную начинку. Накрываем верхней булочкой.
Подавать сразу.
Больше рецептов здесь.
Бургеры с рыбой
Очень вкусные бургеры с жареной рыбой, соусом тар-тар и салатом из капусты.
На 3 бургера
3 булочки для бургеров
450 гр. филе белой рыбы (треска, камбала, дори)
70 гр. панировочных сухарей
0,5 ч.л. черного перца
1 ч.л. лукового порошка
1 ч.л. паприки
0,5 ч.л. сушенного тимьяна
0,5 ч.л. кайенского перца
0,5 ч.л. чесночного порошка
мука
2 яйца
Салат из капусты:
150 гр. капусты
1 маленькая морковь
2 пера зеленого лука
0,5 перца чили (семена вынуть)
2 ст.л. оливкового масла
1,5 ст.л. яблочного уксуса
0,75 ч.л. соли
0,75 ч.л. черного перца
0,75 ч.л. сахара
Соус тар-тар:
150 гр. майонеза
45 гр. маринованных огурцов
1 ст.л. каперсов
3 пера зеленого лука
1,75 ст.л. яблочного уксуса
1 ч.л. сушенного укропа
щепотка соли
0,5 ч.л. черного перца
1 ст.л. лимонного сока
салат айсберг
помидоры
Сначала соус.
Соус очень простой и много времени не займет.
Огурцы, каперсы, лук мелко нарезаем.
Добавляем остальные ингредиенты. Перемешиваем, убираем в холодильник.
Следом за соусом делаем салат из капусты.
Капусту тонко шинкуем. Морковь трем. Зеленый лук мелко нарезаем. Из чили вынимаем семена и тонко нарезаем соломкой.
Смешиваем с оливковым маслом, яблочным уксусом, солью, перцем и сахаром. Также убираем в холодильник.
Дайте постоять соусу и салату хотя бы 1-2 часа в холодильнике, для улучшения вкусовых качеств.
За 30 минут до сборки бургеров достаньте из холодильника.
Булочки.
Разрезаем и обжариваем.
Теперь рыба.
Панировочные сухари смешиваем со специями. Подготавливаем муку, взболтанные яйца и панировочные сухари.
Филе рыбы нарезаем.
Рыбу обваливаем в муке, затем окунаем в яйца, снова муку, снова в яйца и в панировку.
Жарим в большом количестве растительного масла. Выкладываем на бумажные полотенца.
Приступаем к сборке.
Помидоры нарезаем.
На нижнюю и верхнюю булочку выкладываем соус. На соус кладем салат айсберг. Затем помидоры, жаренную рыбу, салат из капусты. Накрываем верхней булочкой.
Подаем сразу.
Больше рецептов здесь.
Деревенский Суп в Чугунке
Если кому-то из вас довелось хоть раз в жизни попробовать щи из квашеной капусты, приготовленные в русской в печи, да еще томленые в чугунке, этот вкус не забыть уже никогда. И сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо
Картофель 5-6 шт
Квашенная капуста 500гр
Лук (Средний) 2-3 шт
Соль и перец по вкусу
Время приготовления 5-6 часов при температуре 170 °С.
Спасибо всем за просмотр! И приятного аппетита!
Капустняк Украинский (Щи) с пшеном / Просто и очень вкусно! Простой рецепт
Капустняк Украинский (Щи) с пшеном / Просто и очень вкусно! Простой рецепт
Ингредиенты на 1,5 литра бульона:
Мясо (говядина, свинина или курица) - 300 – 400 гр
Картофель - 4 – 5 шт.
Пшено – 4 ст. ложки
Капуста квашеная – 300 гр
Морковь-1 шт.
Лук -1 шт.
Масло растительное – 3-4 ст. ложки
Томатная паста - 2 ст. ложки
Соль, перец, лавровый лист, укроп – по вкусу