Маринованный лук. Отличная закуска!
Маринованный лук шалот очень хорош и к шашлыку, и к другому мясу.
Да и без мяса шалот - отличная закуска!
Благодаря мягкому, но очень насыщенному вкусу, именно шалот больше всего подходит для этого блюда.
Обязательно приготовьте маринованный лук шалот! Добавьте в еду фейерверк вкусов.
Ингредиенты:
Лук 1кг
Мед 2ст.л
Соль 2ст.л
Уксус 50мл
Перец черный 5г
Перец душистый 3г
Лавровый лист 5шт
Гвоздика 10шт
Бальзамический уксус 10мл
Приготовление:
Залить лук холодной водой на 15мин
Срезать верх и низ
Очистить
Смешать специи и закипятить
Добавить уксус
Залить лук маринадом
Закрыть крышкой и настаивать две недели
Приятного аппетита!
Видеорецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=I71v9dQtkeA
Закуска из помидоров к шашлыку
Обычно к субботе готовятся с пятницы, я пойду дальше и посоветую вам готовится уже со среды. Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который может служить самостоятельным блюдом (так мы чаще всего его едим) так и дополнением к шашлыку или рыбе.
Я , например, всегда с трудом сдерживаюсь что бы не попробовать маринад от шашлыков, особенно с лучком, так вот, с этой закуской делать этого больше не придется. Хотя....
Видео рецепт прилагается:
Ингредиенты
— помидоры (средние) — 5—6 шт
— лук — 3 шт
— чеснок — 4 зубчика
— базилик свежий * — несколько веточек
— укроп и петрушка — несколько веточек
— масло растительное — 4 ст л
— соль, перец — по вкусу
— мёд — 1—1. 5 ст л
— бальзамический уксус ** — 1 ч л
— перец красный — 1 щепотка
* базилик можно взять сушеный — 1 ч л
** можно заменить на лимонный сок — 2 ст л
Первым делом нарезаем помидоры на толстые кружки, и лук.
Нарезаем зелень и мелко-мелко нарезаем чеснок.
Берем тарелку и выкладываем слоями - помидоры, лук (разбираем его на отдельные кольца), сверху посыпаем зеленью и чесноком. Повторяем пока не кончатся ингредиенты.
Переходим к приготовлению заправки. Для этого смешиваем в отдельной мисочке растительное масло, мёд, бальзамический уксус и наши специи.
Тщательно все перемешиваем.
Получившимся соусом поливаем нашу закуску и отправляем в холодильник на минут 30. Из личного опыта - чем дольше она стоит в холодильнике тем вкуснее.
Через пол часа закуска готова.
Рецепт простой, а вкус восхитительный!
Попробуйте, и вы точно не пожалеете!
Для тех кому мало более подробная версия рецепта закуски к шашлыку.
Приятного аппетита
Субботний праздничный ужин
Шашлык сейчас нельзя готовить где попало. Нашли одно место рядом с домом пока ремонт дороги идёт.
Шашлычок в духовке из фарша и кабачков
Сегодня мне захотелось приготовить что-то необычное и, конечно же, вкусное. Мой выбор пал на шашлычок в духовке из фарша и кабачков. Это блюдо готовится очень просто, а аромат, разносящийся по кухне, заранее соберет всех домочадцев за столом.
Шашлычок из фарша и кабачков получается очень сочный и ароматный. Добавление кабачков делает фарш очень нежным и мягким.
Порций: 5
Время приготовления: 50 м. (20 минут на подготовку и 30 минут на запекание)
Ингредиенты (5 порций)
- Зелень свежая — по вкусу
- Кабачки — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Паста томатная — 1 ст.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Соус соевый — 1 ст.л.
- Сыр твердый — 70 г
- Фарш мясной — 450 г
- Чеснок сухой — 0.5 ч.л.
Приготовление:
1. Для фарша мы будем использовать два вида - свинину и курицу, а также репчатый лук. Собственно, это блюдо можно приготовить из любого фарша, выбирайте сами.
2. Приготовить фарш любым удобным способом, можно использовать мясорубку, а можно - блендер с насадкой металлический нож.
3. Для приготовления шашлычков нам нужен молодой кабачок (или 2, в зависимости от размера), желательно, чтобы он был небольшого диаметра. Кабачок помыть и почистить, затем нарезать кружочками толщиной около 0.5-0.7 см.
4. Дольки кабачка переложить в тарелку, посолить и залить соевым соусом. Оставить кабачок мариноваться на 7-10 минут, а тем временем нужно дальше заняться фаршем. Шпажки залить холодной водой и оставить так минут на 7-10, тогда они не будут гореть во время выпекания.
5. Фарш посолить и поперчить, добавить столовую ложку томатной пасты и чеснок. Хорошо перемешать фарш и отбить его руками, чтобы в дальнейшем он хорошо держал форму.
6. Скатать из фарша небольшие шарики.
7. Шпажки достать из воды. Нанизать на шпажки поочередно дольки кабачка и фарш, мясные шарики немного приплюснуть с двух сторон. С краёв должны быть дольки кабачка.
8. Шашлычки сложить в пакет для запекания или завернуть в фольгу. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать шашлычки около 30-35 минут.
9. Через 20 минут после начала запекания достать шашлычки из духовки. Разрезать пакет для запекания и переложить шашлычки на бумагу для выпекания. Сверху посыпать шашлычки тертым сыром и убрать обратно в духовку еще на 10-15 минут.
10. Шашлычок в духовке из фарша и кабачков желательно сразу подавать на стол, предварительно посыпав его свежей зеленью. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2227-shashlychok-v-duhovke-iz-fa...
Сочные шампиньоны на мангале
Чтобы получить не только вкусные, но и ароматные, сочные грибы на мангале – нужен маринад. Шампиньоны маринуем в сливочно-сметанном соусе-маринаде с чесноком – получается вкусно и к тому же просто.
Ингредиенты:
шампиньоны – 1 кг.,
чеснок – 6 зубчиков,
сметана – 100 г.,
сливочное масло – 100 г.,
соль, перец черный – по вкусу.
Приготовление:
Быстро промыть грибы, при необходимости снять верхнюю кожицу.
Растопленное масло соединить с чесноком, солью и перцем.
Добавить сметану и тщательно смешать.
Промытые грибы смешать с маринадом и оставить на пару часов.
Насадить на шампуры, готовить на углях.
Подробнее весь процесс смотрите на видео https://youtu.be/O4nWnSadnxk
Суя - нигерийский шашлык. Пряный шашлык из говядины с арахисом в духовке
Всем привет!
Сегодня приготовим необычную закуску - нигерийский шашлык суя. Суя – это шашлык из говядины с пряной арахисовой намазкой. Мы приготовим его в духовке, но если у Вас есть возможность то лучше готовить на углях)
Видео рецепт:
Ингредиенты:
Говядина - 300 гр.
Жареный арахис - 300 гр.
Кайенский перец - 1 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Молотый имбирь - 2 ч.л.
Молотый чеснок - 2 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Приготовление:
Начнем с самого начала, с маринада.
Жареный арахис необходимо превратить в пасту. Предварительно арахис очистили. Высыпаем арахис в блендер и измельчаем. В самом начале арахис превратится в крошку, затем начнет выделять масло и постепенно станет пастой.
В пасту добавляем специи и поджариваем массу на сухой сковороде. Она станет жиже и специи откроют свои ароматы.
Тем временем нарезаем мясо тонкими полосками.
Перемешаем говядину и ароматную пасту.
Оставим мариноваться на 30 минут.
Нанизываем мясо на деревянные палочки, которые необходимо предварительно замочить в воде, чтобы не сгорели. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, режим гриль. У нас шашлычки были готовы через 20 минут, главное не пересушить мясо.
Ароматные шашлычки из говядины в арахисовой намазке готовы!
Приятного аппетита!
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
063. Закуска к шашлыку в лаваше.
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Мы сегодня опять хотим разбудить в вас мысли о шашлыках :) Но не напрямую рецептом шашлыков, а рецептом восхитительного дополнения к ним :)
Начинаем со смешивания соуса. И оговариваться будем почти про каждый ингредиент :) На фото в мисочке вы видите мёд и льющийся в него майонез :))) Обсудимте :)
Первое: мёд. Если вы не приемлете сладкие ингредиенты в несладких блюдах, исключите мёд из этого рецепта. Но! Изюминка закуски исчезнет :)
Второе: майонез. Да, мы тоже, как и вы, стараемся его не есть, но подходим к этому старанию без фанатизма и не исключаем майонез из своей жизни полностью. Если вы категорически против и придумаете, чем заменить майонез в этом рецепте, поделитесь с нами в комментариях :)
В смесь мёда и майонеза добавляем горчицу. Как всегда, всё на глаз и на вкус - творите, как нравится вам, а не нам! :) Нам кажется, что приблизительное количество ингредиентов лучше видно на видео, чем на фото.
Следующим пунктом добавляем кетчуп - я его кладу значительно больше, чем майонеза и горчицы. И снова обсудимте: если вы не приемлете кетчуп в кулинарии, то можно заменить его томатной пастой, пассатой или чем придумаете. Но опять же - вкус будет отличаться от того, который здесь предлагаем мы.
Перемешиваем соус до однородности.
Нарезаем много укропа и вмешиваем его в соус.
Огурец нарезаем соломкой, а сыр трём на мелкой тёрке. В этом рецепте я бы настаивала на твёрдом сыре (с ним явно вкуснее), но варианты всегда возможны :)
Берём лаваш или пшеничную лепёшку. Какой лаваш был у меня, вы видите на фотографии. Я оторвала от него часть - это вы тоже видите.
Остался вот такой кусок, который мы довольно густо намазываем получившимся соусом, как видите, оставляя ненамазанным большую часть этого куска (это будет нижняя часть рулета, которую мы впоследствии подвернём, чтобы соус не вытекал снизу). С остальных трёх краёв лаваша тоже оставляем по сантиметру ненамазанными, чтобы, цитата, "не произошло выдавливание соуса в процессе окончательного формирования рулета" :)
Посыпаем нарезанными огурцами и корейской морковью...
...натёртым сыром.
Сверху укладываем несколько листьев салата и заворачиваем рулет.
Завернули, подворачиваем кончик, оставшийся чистым, и получаем аккуратную и невероятно вкусную сырно-овощную шаурму :) Едим руками. Она получается большая и сытная - нам кажется, что по одной на человека будет достаточно.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!