Постный свекольник готовить очень просто.

Продукты (на 6 порций)

Свекла 500 г

Лук - 2 шт.

Морковь - 1-2 шт.

Картофель - 2 шт.

Масло растительное - 3 ст. ложки

Чеснок - 3 зубка

Сок лимона - 3-4 ст. ложки

или Лимонная кислота - 0,5 ч. ложки

Сахар - 1 ст. ложка

Соль - 1-1,5 ч. ложки

Перец горошком - 5-7 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Сметана - 100 г

Зелень - 0,5 пучка

Подготовить продукты.

Свеклу очистить, разрезать на несколько частей.

Залить водой (2 л). Отварить в воде до готовности (30-40 минут).

Вынуть, охладить и натереть на терке.

Чеснок очистить и натереть на терке.

Лук очистить и мелко покрошить.

Очистить и вымыть морковь. Мелко покрошить или натереть на терке.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Отвар довести до кипения, выложить в него картофель. В свекольном отваре сварить нарезанный кубиками картофель (15 минут).

Пока варится картофель приготовить зажарку. Для этого разогреть растительное масло, выложить лук и морковь, обжарить на масле, помешивая, на среднем огне (5-7 минут).

Зажарку положить в свекольник.

Добавить натертую с чесноком свеклу.

Положить перец горошком, лавровый лист, сок лимона или лимонную кислоту.

Добавить сахар, соль, довести до кипения, потомить под крышкой на слабом огне 5—10 мин.

Подавать со сметаной и зеленью.

Суп харчо, рецепт с курицей. Вкусный, ароматный, острый. Вообще-то это суп из говядины, но грузины довольно часто готовят суп харчо и из курицы.

Продукты (на 6 порций)

Курица бройлерная - 1 шт.

Рис - 0,5 стакана

Чеснок - 1 головка

Масло сливочное - 50 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Томат-паста - 2 ст. ложки

Зелень - 50-60 г

Соль - 1 ст. ложка

Все, что понадобится для приготовления супа харчо.

Как приготовить суп харчо:

Курицу промойте и порежьте на порционные кусочки.

Залейте курицу 2,5 л кипящей водой и варите до готовности (30-40 минут) на среднем огне под крышкой.

Промойте рис.

Выложите в бульон промытый рис. Когда он начнет набухать (через 10-15 минут), посолите суп.

Очистите, вымойте и мелко порежьте лук и морковь.

Чеснок очистите от кожицы, мелко порежьте.

В сковороде разогрейте сливочное масло.

Обжарьте овощи на среднем огне, помешивая 2-3 минуты.

Перед окончанием жарки добавьте томатную пасту.

И хорошо перемешайте.

Чеснок переложите в сковороду к овощам. Тушите овощи вместе около 5–7 минут на самом маленьком огне, помешивая.

Переложите овощи в суп.

Отдельно приготовьте заправку для супа харчо. Очистите и порежьте чеснок, затем немного подавите его. Вымойте и нарежьте зелень.

Чеснок смешайте с мелко порубленной зеленью укропа и базилика.

Наш суп харчо готов. При подаче посыпать заправкой.

Приятного аппетита!

Всем приятного аппетита!

P.S. Рецепт теста есть по ссылке в начале поста.

Ингредиенты:

• Колбаса

• Яйца

• Лаваш или тортилья

• Сыр

Приготовление на видео

Ингредиенты (на 6 порций):

✔ Говядина – 500 г

✔ Свёкла – 1 шт.

✔ Картофель – 2 шт.

✔ Капуста белокочанная – 200 г

✔ Морковь – 1 шт.

✔ Лук репчатый – 1 шт.

✔ Томатная паста – 1 ст. ложка

✔ Масло растительное – 2 ст. ложки

✔ Уксус – 1 ч. ложка (для яркости свёклы)

✔ Лавровый лист, перец горошком – по вкусу

✔ Соль – 2 ч. ложки

✔ Вода – 1,5 л

✔ Сметана и зелень – для подачи

Пошаговый рецепт:

1️⃣ Готовим бульон:

Говядину нарезаем, заливаем холодной водой, доводим до кипения.

Снимаем пену, варим 1,5 часа на малом огне. В конце солим.

2️⃣ Подготовка овощей:

Свёклу, морковь и лук пассеруем на масле 5-7 минут.

Добавляем уксус и томатную пасту, тушим ещё 3-4 минуты.

3️⃣ Сборка борща:

В бульон закладываем картофель и капусту, варим 10 минут.

Добавляем пассеровку, лавровый лист, перец. Варим 5-7 минут.

4️⃣ Подача:

Даём настояться 10-15 минут.

Подаём со сметаной и свежей зеленью.

Почему этот борщ идеален?

✅ Насыщенный мясной бульон

✅ Яркий цвет благодаря правильной обработке свёклы

✅ Сбалансированный вкус с легкой кислинкой

✅ Ароматная подача со сметаной

Совет: Борщ вкуснее на второй день! Попробуйте – и он станет вашим любимым блюдом! 🥣💖