Чем поживиться в казацком погребе? Спустился и посмотрел
Моё недавнее путешествие по шолоховским местам, привело меня в музейное подворье казака-середняка. Там было много всего интересного: и дом, и баня, и быт, и скотный двор. Но моё внимание привлёк погреб.
Дверь его была открыта, а звуки изнутри говорили, что там кто-то смачно выпивает и закусывает.
Внутри погреб оказался просторным. Несмотря на то, что подворье музейное, погреб в нём самый настоящий. Гостей же кормить музейными экспонатами не будешь?! 😉
В сусеках полно местных овощей: картошки, свеклы, лука. Стоят местные яблоки, совсем не похожие на магазинные турецкие гиганты. Яблоки мелкие, но очень ароматные и вкусные, кисло-сладкие.
Видны банки с соленьями. Бросается в глаза пилюска – закуска быстрого приготовления, весьма частая на Дону. Она делается из капусты, свеклы и иногда чеснока. На фото в свекольного цвета банках.
Очень популярны зелёные солёные помидоры, начинённые травами и специями. Ну, и огурчики, конечно.
А, вообще, закрутки (у нас так называют соленья) делают из всего: капусты, огурцов, помидоров красных и зелёных, кабачков, синеньких (так у нас называют баклажаны).
"Фрукта" идёт на компоты: яблоко, груша, слива, айва, жердёла (абрикос), слива, смородина, крыжовник, тютина (шелковица), вишня и черешня. Осенние компоты перекладывают барбарисом.
Правда не все фрукты и не всегда пускают на компот. Мочёные яблоки и арбузы – не экзотика и не деликатес на Дону.
Но, собственно, вернёмся к звукам, которые меня привлекли в погреб. Оказывается там, уже обосновалась часть нашей группы. Словно гномы у Бильбо в норе, они методично уничтожали запасы казацких хоббитов. За Торина был наш гид Борис, который тут же предложил мне присоединиться к набегу.
От самогона я отказался, а вот фруктовые наливки попробовал – весьма недурственно. Градусов 20-25, можно даже не закусывать. Но я для куражу приложился к мочёному яблоку.
Вошла хозяйка, упёрла руки в боки и грозно сдвинув брови спросила:
– Вы, вообще, хто?
– Двалин, сын Балина, – хотел было представиться я, но Борис меня опередил: – Мы – гости!
– А, ну тогда ладно. Угощайтесь, раз гости. – Хозяйка заулыбалась ("Какой простой пароль!" – подумал я).
Из погреба мы вышли под немного пасмурное осеннее небо в совершенно солнечном настроении. Ведь это была только прелюдия, и впереди нас ждал полноценный обед. :)
-
У меня также есть Телеграм-канал, в котором я делюсь фото из своих экспедиций (я снимаю фильмы о дикой природе, животных и интересных местах). Телеграм не пересекается с темами Пикабу, поэтому, если интересно, то его посмотреть тут: "Не раз очарованный странник"
Обожруся и помру молодой!
❓ Как звери могут есть жертву несколько дней, если мясо портится?
Испортившееся не всегда вредно
Если мясо портится на воздухе, риск отравиться им не столь велик. Такая тухлятина опасна при прямом контакте с кровью, а при поедании она переваривается без неприятных последствий.
Другое дело — протухшие консервы в герметических банках. В них мясо разлагается под действием анаэробных микроорганизмов, то есть развивающихся при отсутствии кислорода. К их токсинам устойчивости нет ни у человека, ни у животных-падальщиков, поскольку в природе никто с ними не сталкивался
Заливной пирог с баклажаном, помидорами и сыром
Для теста:
Яйца - 3 шт.
Сметана - 200 гр.
Мука - 6 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Сода - 1/2 ч. л.
Орегано, тимьян - по 1/2 ч. л.
Для начинки:
Баклажан - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры - 2 шт.
Сыр - 100 гр.
Для теста смешайте 3 взбитых яйца, 200 г сметаны, 5-6 столовых ложек муки и половину чайной ложки соды, треть чайной ложки соли и столовую ложку сахара, можно добавить сухих трав для аромата (хорошо подходят орегано и тимьян). Для начинки - обжарьте с чесноком нарезанный крупными кубиками баклажан, нарежьте пару небольших помидор кружками (лучше подойдут сливовидные, в которых меньше сока) и натрите 100 грамм сыра. Форму смажьте растительным маслом, вылейте в неё половину теста, которое должно иметь консистенцию густой сметаны, затем выложите баклажан и залейте второй половиной теста, сверху выложите помидоры и посыпьте тëртым сыром. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около часа.
Лучшие пельмени Мира
Давайте ужинать дорогие подписчики, приятного аппетита. 😉
В кафе "Уральские пельмени". 🥟
Челябинск 1981 год.
Лучшие пельмени на Урале. 👍
Мир молодёжи
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Вот ты какой, цветочек аленький... (перец черный горошком)
Получила в подарок "в натуральном виде" черный перец горошком. Правда, пока он ко мне доехал - стал черным (рвали его зеленым) Пахнет фантастически... Столько по миру путешествовала, а вот такой загогулины не видела..
Растет эта красота вот так (эти фото уже из интернета) во Вьетнаме и в близлежащих к нему краях.
Похож на лиану и достигает 15 метров