Индийские макарошки
Ели б такое?
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Ответ на пост «Кормилица»
Я городской житель и тоже делаю масло, и это, оказывается , очень просто и выгодно.
Как я к этому пришла?
Мы часто покупаем фермерское молоко, которое я, конечно же, кипячу. После кипячения я закрываю молоко крышкой и выключаю. Так получалось, что молоко часто оставалось так на ночь, а к утру сверху была не то чтобы пенка, а целый шматок жирнющих сливок. Любителей у нас на такое нет, молоко используем в каши/блины/чай, а пить просто из кружки особо никто не любит. Дети привыкли раньше ещё к магазинному молоку, и всякие пенки или жиринки сверху вызывают у них отказ. Поэтому я каждый раз утром процеживала молоко, и всю эту жирную гущу отправляла в контейнер и ставила в морозилку. Оставшееся молоко использовала как мне надо.
За пару недель накапливалось литра два таких сливок.
Стал вопрос, куда девать сей продукт.
Как показала практика, после разморозки эти, будем называть, сливки, не теряют качеств нисколько, и можно даже взбивать для десертов, но жирность их, по ощущениям, даже не 20 или 30 процентов, а выше, и очень легко перевзбить. Я сделала с ними и меренговый рулет, и торт, делала заварной крем, он получился прекрасным. И так я, совершенно случайно, пришла к приготовлению масла: пыталась в очередной раз приготовить крем для эклеров и перевзбила их. Эти сливки превращаются в масло уже за 5 минут. Сливки фабричного производства имеют, конечно же, стандартизированную жирность и более долгий промежуток между кремом для торта и маслом. Причем, чем они холоднее, тем процесс превращения в масло быстрее.
Таким образом, масло получается без каких-либо усилий и эксплуатации труда домочадцев. Всего-то нужно:
- забыть о кипяченом с вечера молоке на ночь, а утром процедить. Лучше, если молоко постоит на холоде.
- все отстоявшиеся за ночь сливки собрать и взбить миксером в течение 5-10 минут, отделившееся масло собрать в плотный комок, отжать. Если хотите посильнее отжать жидкость, надо опустить комок в ледяную воду и там пожамкать, масло уплотнится ещё.
Кстати, у этого же фермера, у которого беру молоко, брала масло, которое делает он, и сравнила с моим же из его молока. Его масло имело специфический запах домашнего масла, который много кто не любит (и я). Масло по моему способу, из кипяченого молока, имеет вид, запах, консистенцию 1 в 1 как заводское: без посторонних запахов абсолютно, особенно если максимально отжать жидкость. Кто пробовал, не поняли, что домашнее. Отличалось оно разве что по цвету: зимой оно было белое, летом желтое.
Посчитала выход, получается, что с 10 литров молока вышло около 1 кг масла. Если считать, что фермерское молоко по 100 рублей литр (магазинное по 80), а масло стоит условно говоря тысячу за кг, то, считай, за тысячу рублей, к 10л молока я получила ещё 1 кг хорошего масла, а в магазине купила б только молоко.
Я никогда не жила в деревне, профессиональных навыков в таком деле у меня нет, и все описанное было для меня открытием в духе "Вау, так бывает???". Из рассказов близких я думала, что домашнее масло - это сепаратор, маслобойка и дрлгий ручной труд по битью масла, страдания и боль. А оказалось, что в наше время хватит и миксера.
Так что, не претендуя на истину, просто надеюсь, что кому-то будет интересно. Спасибо за прочтение.
Масло на три буквы
Жена купила масло гхи.
— Я купила попробовать масло гхи!
— Будь здорова.
— Дурак. Это масло так называется. Гхи.
А я не дурак — вам-то легко, вы это хотя бы читаете, а на слух непонятно, это масло так называется или у меня инсульт и я перестал различать человеческую речь.
— Хин?
— Гхи.
— Хи?
— Гхи!
— Кхи?
— ГЫ-Ы-ХИ-И-И!
— Понятно. А кто это? Или что?
Логичный же вопрос, да? По звучанию это с одинаковой вероятностью может быть орех, фрукт, фамилия или бог. Выяснилось, что оно просто гхи и всё, просто название. Как фрамуга. Или турундочка. Только индийское.
Я, конечно, рожу скривил как всегда, мол, зачем нужно ещё какое-то масло, когда есть сливочное на случай, если кончится подсолнечное. Но потом пожарил на масле гхи макароны — и их как будто жарила бабушка на деревенской печке, когда тебе девять лет и за окном летние каникулы. А яичница получается — как будто её дед стряпал на чугунной сковороде с салом. Ну то есть просто отпад. Максимально отечественный вкус.
Может, оно и не индийское вообще, и «гхи» — это не название, а аббревиатура. Государственный Химический Институт.
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Масло натуральное
Увидел в местном магазине-складе масло 450 г. за 114 р, 82.5%. Хотя максимум, что можно купить за эти деньги в обычном магазине - 180 г, и там будет жирность 72.5.
Фото не мое, но оно такое же, только жирность другая. ООО "Восход" делает такое.
Я обычно читаю состав, но тут вообще ничего лишнего нет, только сливки, называется маслом.
Нашел секрет:
https://ruwest.ru/news/130095/ - новость от февраля, мое масло сделано в мае.
"Странная история приключилась со сладко-сливочным маслом «Крестьянское», которое попало в продажу в Калининградской области.
Масло жирностью 72,5% произвело ООО «Богородский хладокомбинат», которое находится в Ногинске Московской области. На заводе при этом случилось настоящее чудо, поскольку в реальности это невозможно: из 16 404 кг обезжиренного молока там смогли изготовить 49 000 кг высокожирных сливок. Из этих сливок и выработали 40 000 кг «Крестьянского». Затем владельцем чудесного товара стало ООО «Восход» (Московская область, Дубна), которое расфасовало масло в упаковки по 450 грамм."
«Предприятие ввело в оборот продукцию, изготовленную из сырья неизвестного происхождения (из нелогичного объёма сырья)», – отметили в ведомстве.
На отзовике есть парочка свидетельств, что масло очень странное, хотя там же есть свидетельства, что оно нормальное, "муж не жалуется, каждый день с хлебом ест"
Я правда свое есть не очень хочу.
Собственно, вопрос, сейчас уже бесполезно смотреть на этикетки, могут написать все, что угодно? Похоже, что позарез нужно это самое сырье им распродать, и побыстрее, иначе бы поставили цену не 114, а допустим, 250, и тогда уже ничего подозрительного не будет.