Как храните заготовки
Так хранит моя жена,.
Так хранит моя жена,.
КЕТЧУП - ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРOГЛОТИЛA!
Дa-дa, вот такой я кетчуп нaварила в этом году, объедение! Вoт рeцептик:
3 кг пoмидopр
0.5 кг яблoк
0.25 кг лукa
Все нaрезать и вaрить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блeндером и варить до жeлаемой густоты, я вaрила минут 50.
До окoнчания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сaхара, не забываем помешивать, а то пригорит, пeрец красный, чeрный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
Ну и пoфантазировать можно, я в пeрвый раз варила со сладкими яблoками - получился "Краснодарский" сoус из моего детства, если бы еще помидоры от кoжуры очистила, то вообще не отличить, но мне былo лень.
Второй раз с кислыми яблоками.
В третий я уж душеньку oтвела, добавила 1 головку чеснока, положила смeсь перцев черного, красного, бeлого и рoзового, еле у мужа ложку отобрала, слoпал бы всю кастрюлю.
Взяла здесь: https://t.me/dacha_i_remont/705
А еще получит ачивку в профиль. Рискнете?
Здравствуйте дорогой друг! Настало время огурцов.
«Книга рекордов Гиннесса» полна удивительных и нелепых рекордов.
Например, женщина по имени Ашрита Фурманн держала во рту огромный меч и резала им огурцы.
Это увлекательное зрелище произошло в октябре 2013 года в США. На глазах у изумленной американской публики Ашрита разрезала огурец на 27 долек. Тем самым удивив не одного американца. Ну да ладно, у каждого свои причуды, я же предлагаю не чудить, а просто взять и замариновать пупырчатых. Вперёд!
Ингредиенты :
На банку 1 литр:
Огурцы
Красная смородина
Петрушка зелень - пучок
Чеснок - по 2-3 зубчика в банку
Соцветия укропа - по 4-5 штук в банку
Перец душистый - 2-3 горошины
Перец чёрный - 5-6 горошин
Кориандр - 0.5 ч. ложки
Семена укропа - 0.5 ч.ложки.
Для маринада на 1 литр воды:
Вода фильтрованная - 1 литр
Сахар - 2 ст.ложки
Соль - 3 ст. ложки
Уксус из белого вина 6% - 2 ст.ложки
Бадьян звёздочный - 1 соцветие
Гвоздика - 2 соцветия.
Приготовление:
Огурцы перебираю, мою и замачиваю на 2-3 часа.
Тем временем подготавливаю стеклотару: мою банки с содой, хорошо ополаскиваю и отправляю в духовой шкаф на 10-15 минут, стерилизоваться, при температуре 200 градусов.
Совет: банки лучше использовать объемом от 1 литра до 1.5 , чтобы после вскрытия - огурцы быстро были съедены.
С огурцов сливаю воду, и еще раз промываю.
Совет: красную смородину можно использовать вместе с ветками, так получится интереснее и красивее.
На дно стерильных банок укладываю соцветия укропа, чеснок, зелень петрушки, перцы, семена укропа и кориандр.
Сверху укладываю огурцы, разместив их вертикально и плотно. Сверху кладу веточки красной смородины. Заливаю содержимое банок кипятком, банки накрываю крышками и оставляю на 10 минут.
Затем с этих же банок сливаю воду вкастрюлю, добавляю все ингредиенты для маринада, кроме уксуса. Даю маринаду закипеть, перемешиваю, чтобы сахар и соль полностью растворились. Затем вливаю уксус и убавляю огонь.
Быстро заливаю маринадом банки, закатываю и переворачиваю вверх дном, даю остыть под одеялом при комнатной температуре и убираю на хранение в прохладное место.
Минимум через 40 - 50 дней можно пробовать.
Приятного аппетита! Ешьте и фотографируйте .
Приготовление и фото к рецепту @S.TimOshin
Много лет назад мы с мужем дали друг другу клятву, всегда отказываться от кабачков, кто бы не предлагал. Я кремень в этом вопросе. А вот благоверный дал слабину и позавчера пришел с авоськой от мамы)) Что-то изжарили на гриле, большую часть перекинула через забор соседским курочкам и спустя пару минут от них ничего не осталось. И три кг закрутила, я же хорошая сноха, вдруг спросят , предъявлю доказательства. Если кому надо , можете сохранить себе рецепт. Я его называю «всё по три и три стакана».
3 кг кабачков
3 острых перчины
3 небольших головки чеснока
3 крупных моркови
3 десертных ложек соли (можно 2 столовые)
Стакан сахара
Стакан масла
Стакан уксусной кислоты 9%
В очень большую кастрюлю отправить соль, сахар, масло, уксус и довести до кипения. Потом туда отправить перекрученный на мясорубке чеснок, перец и морковь. Проварить пару минут. Потом туда забросить порезанные полукольцами кабачки, толщиной 1.5 см и варить минут 15-20, в зависимости от состояния кабачков. Закатали в банки. Выход продукта - 3 банки по 700гр, 3 банки по 500гр. Получается вкусно. Зимой в охоточку можно съесть
На ДВ только такая и растет, западная вымерзает. Фактически, это не вишня, а мелкая сливка. Поэтому ароматная. Из нее шикарное вино и настойки.
У нас целый сад этих вишен, самым старым больше 40 лет. Варенье в 90-е ведрами варили, компоты крутили по 200 литров. Сейчас, конечно, уже не столько ее, деревья старые. Но в сезон покушать хватает.
Самый простой рецепт варенья для тех, кто жаловался, что ее не переработать:
Промытую вишню высыпать в большую кастрюлю, добавить воды буквально кружку, плотно закрыть крышкой и поставить на средний огонь. Пропарить 5-10 минут до посветления, чтоб ягодка мягкая стала. Остудить. Затем эту вишню протереть через дуршлаг, лишь бы косточки не проваливались. В пюре добавить такой же объем сахара (можно меньше) и уварить, пока капля не будет растекаться. Горячим по банкам, закатать.
Самое лучшее варенье, чтоб макать блинчики или батон. Не жидкое, не густое, консистенция пюре. Любимейшее из детства!
Косточки в нескольких водах вымыть, высушить. Потом зашить в носок (чистый хлопковый) или обрезанную детскую колготку. Греть в микроволновке 2-3 минуты и брать с собой засыпать холодными ночами. Чудесные получаются грелочки. Вкусно пахнут, долго держат тепло. Дети их любят, сами себе могут нагреть. В этом году обновлю.
А для вареников с вишней надо все же заморачиваться - каждую косточку выколупывать. Но оно того стоит. Ароматные, с лёгкой кислинкой и очень насыщенным вкусом!
Была раньше на советском телевидении передача "Наш сад", в которой рассказывали много полезного для тех, у кого есть свой сад или огород, кто занимается домашними заготовками и много ещё всего интересного, что, как говорится, "в хозяйстве пригодится". Что важно, все советы были легко реализуемы, рассказ всегда вёлся в понятной и приятной форме.
Предлагаю вашему вниманию одну из передач "Наш сад", состоящую из двух очерков: "Огород на окне", в которой кандидат с/х наук Марина Алексеева рассказывает о выращивании зелени на окне, и "Витамины зимой", где технолог по консервированию Раиса Киреева рассказывает о салатах из свёклы и цукатах из моркови.
Главная редакция научно-популярных и образовательных программ 1985. Источник: канал на YouTube «Советское телевидение. Гостелерадиофонд России», www.youtube.com/c/gtrftv
Кстати говоря, смотрите как творчески спиздили мою переписку с корешом)))
Даже имя собаке придумали - Чарли!
Но переработка - мое почтение!)
https://pabliko.ru/@viktorsleto/luchshee_chto_bylo_v_moej_zh...
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.