Сдается мне форт Нокс выкинул белый флаг
А бабушка предупреждала, а я говорила "никогда, никогда я не буду этого делать, лучше в магазине куплю")))
А бабушка предупреждала, а я говорила "никогда, никогда я не буду этого делать, лучше в магазине куплю")))
Была раньше на советском телевидении передача "Наш сад", в которой рассказывали много полезного для тех, у кого есть свой сад или огород, кто занимается домашними заготовками и много ещё всего интересного, что, как говорится, "в хозяйстве пригодится". Что важно, все советы были легко реализуемы, рассказ всегда вёлся в понятной и приятной форме.
Предлагаю вашему вниманию одну из передач "Наш сад", состоящую из двух очерков: "Огород на окне", в которой кандидат с/х наук Марина Алексеева рассказывает о выращивании зелени на окне, и "Витамины зимой", где технолог по консервированию Раиса Киреева рассказывает о салатах из свёклы и цукатах из моркови.
Главная редакция научно-популярных и образовательных программ 1985. Источник: канал на YouTube «Советское телевидение. Гостелерадиофонд России», www.youtube.com/c/gtrftv
Кстати говоря, смотрите как творчески спиздили мою переписку с корешом)))
Даже имя собаке придумали - Чарли!
Но переработка - мое почтение!)
https://pabliko.ru/@viktorsleto/luchshee_chto_bylo_v_moej_zh...
Вот такую красоту я сделала. Просто с сахаром. 1:1. Дешево и сердито.
А как вы калину делаете? Ну чтоб действительно вскусно.
Вновь начинается сезон кабачков. Пора поделиться рецептом. Этот рецепт был опробован в прошлом году, оказалась очень годная закусь. Банки крутил не я, поэтому полной инструкции не будет. За основу можно взять ваш любимый рецепт маринованных огурцов. Употреблять лучше охлаждёнными.
Да, кабачки можно мариновать! По вкусу они похожи на огурцы, но более равномерные по плотности и менее выразительные, поэтому вкус необходимо усиливать с помощью дополнительных ингредиентов. Если этой особенностью пренебречь, результат не впечатляет.
Итак.
Кабачки нужно почистить и нарезать палочками под размер банки, толщиной около 2см. Соль, уксус, травы - как для огурцов. Лист хрена, смородины, зонтики укропа, душистый перец и т.д. Дополнительно на такую банку, как на фото (0.7л), кладётся:
* 1-2 чайные ложки семян горчицы
* штуки 3-4 крупных зубчика чеснока. Если чеснок нравится, можно положить и больше.
* около 1/3 сладкого перца
* острый перец - по вкусу (на любителей острого)
* 1/4 крупного яблока (если мелкое, то до 1/2)
Чеснок важно не мельчить, максимум разрезать пополам: он получается достаточно вкусным.
P.S. В процессе написания поста пришла идея: попробовать добавить немного лимонной цедры, буквально 2-3 см².
Моя свекровь любит консервировать. Весной обостряется сажательно-копательный синдром, а ближе к концу лета овощ приезжает с дачи раз в неделю, она покупает новые банки упаковками. Что тут плохого? МАСШТАБЫ! Сколько нужно банок с огурцами на трех взрослых человек на зиму? Понимаю, что ответ зависит от многих факторов. Вчерашняя партия 18 литровых и 7 трешек. Это только вчерашняя, а еще есть две предыдущие партии! Завтра будут еще! (Выключите свет, они на свет ползут!) Все зеленые красавчики маленькие и средних размеров идут в банки, на сьестьсейчас остаются инвалиды и мутанты-переростки, так себе удовольствие. Во время формирования прошлой партии произошел казус. Все огурцы были закатаны и пришлось на салат всю неделю покупать в магазине.
Спасибо огромное моей трудолюбивой свекровище, но мы (она, я и ее сын) поглотить это физически не в состоянии. А еще на балконе залежи начиная с 17го. А складываю весь этот тетрис я, изобретая все новые места, создавая при помощи супруга новые полки. Есть специальный ящик, где я накапливаю все, что вздулось, заплесневело и вообще не поддается идентификации. Его выкидывать НИЗЯ, жалко свой труд.
Я не особо любитель консервации. Огурцы – да, иногда помидорки, варенье только в выпечке. У нас есть пара ящиков варенья из винограда, полка с икрой из зеленых помидоров, партия маринованных слив, какая-то жижа из тыквы, что-то похожее на варенье из огурцов…
Нам столько попросту не нужно. Николаевна приводит железный аргумент:
-У тебя хобби есть?
-Да.
-А я консервирую, это хобби. А чего вы не едите? Ешьте!
Два балкона, один забит банками, второй наполненными банками. А так хотелось на балкончике сделать мягкие сидушки, маленький столик, пить кофе, наслаждаясь восходом солнца, но квартира не наша, подстраиваемся под обстоятельства.
Пару лет назад съехались с Николаевной, когда стали работать дома, места в общаге стало не хватать. Когда колесили по объектам, комнатуха 3х3,5 была просто перевалочным пунктом и было норм, а высидеть там вдвоем сутками, и поставить 2 компа просто нет места. Теперь живем со свекровью в трешке. Места хватаем всем, живём мирно и пишу я все это без негатива. У всех свои хобби так сказать). Сегодня буду расчищать место будем делать новые полки, коллекция пополняется). Всем хорошего урожая!
(Заранее извиняюсь, что не в тему). В том году обогатился кабачками с помощью знакомых. Было много. Почесав свою нестриженную репу решил закатать их в банки в виде икры. Спизженная батей в 90-ых алюминиевая кастрюля на 50 литров очень помогла практически сразу переработать весь объём кабачков. Готовил на костре с одновременным поглощением жареного мяса и пива. В момент практически полной готовности икры в моём бухом сознании родилась идея добавить в неё аджику. "Всё равно стоит, чего добру пропадать?" - подумалось мне. Две литровых банки аджики с моей лёгкой руки ушли дополнять вкусовую гамму кабачковой икры. Икорка получилась густая, с явно ощущающимся ароматом острого перца и чеснока. На вкус...сначала сладковатая от овощей, а потом появляется остринка от аджики и дополняет всё это привкус дымка от костра. Закатал около 60-ти банок. Часть раздал. В апреле сего года доели последнюю банку. Съели очень быстро. В этом году я уже знаю, что буду делать с кабачками)