Всем привет! Давно не писал, помню про обещание для подписчиков запилить пост про патио свое и грильзону, но что-то последний месяц дикий аврал на работе, командировки, вагон работы - практически без выходных и не до готовки, постов и прочего. Но сегодня с утра наткнулся на пост про бекон камрада @Milenial1990 и вспомнил, что есть у меня крутая и вкусная тема с этим беконом, решил ее вечером забацать на ужин и собственно запилить об этом пост.

Итак, я беру грудку, в данном случае индейки, можно и куриную, кому что больше заходит. В моем случае я взял Индилайт, полкило. Ну и само собой тот самый бекон говяжий Мираторговский. Получается полкило грудки и 190 грамм бекона.

Далее грудку я нарезаю небольшими кусками и мариную. Маринад делаю следующий:

Соевый соус 1 к 1 с водой, так чтобы покрывал полностью грудку в емоксти. Кто любит более ярко выраженный вкус соевого соуса, можно херачить без воды. Мне больше нравится с водой. Туда добавляю столовую ложку вустерского соуса, столовую ложку брусничного соуса (у меня был Hienz), 50 грамм бурбона и два нарезанных колечками перчика пири-пири. Всю эту конструкцию активно жамкаю и оставляю на час мариноваться при комнатной температуре.

По прошествии часа достаю мясо из маринада и заворачиваю в бекон.

Далее разжигаю гриль. Напомню, у меня газовый гриль с четырьмя горелками, в данном случае использовать его буду по сути в режиме духовки - доведу температуру под крышкой до 200 градусов, выключу две центральные горелки, оставлю боковые на максимум (в таком режиме у меня будет держаться температура стабильно 200 градусов под крышкой) и отправлю грудку на центр, в зону так называемого непрямого жара. Соответственно, тоже самое можно сделать в духовке, разогрев ее до тех же 200 градусов.

Засекаю двадцать минут и спокойно занимаюсь своими делами. За это время жир с бекона вытапливается и пропитывает грудку, она получается очень сочной и вкусной. На гарнир хорошо идут либо просто свежие овощи, либо например можно потушить/пожарить зеленую стручковую фасоль.

Всем добра и приятного аппетита!