Впервые вижу голень индейки, что делать с ней?1
Мне дали 4 голени индейки, их общий вес чуть больше 2500 граммов. Хотелось мясо срезать и сделать на потом фарш и кусочки на гуляшь, а из больших четырех костей сварить бульон.
Но начав резать, внутри обнаруживаются плоские кости, как лезвия. От них еще отходят тоненькие косточки и еще к ним крепятся белые сухожилия.
В общем, эти плоские коварные кости - это кости, они не размягчеют? А сухожилия, они останутся сухожилиями или тоже затвердеют?
То есть фарш и гуляш нельзя делать, если пропущу мелкую косточку или сухожилие, то порежу внутренности при еде?
А чего делать тогда из них?
Есть скороварка, кастрюли, сковорода, духовка, решетка и пергамент, больше ничего нет.
У меня хорошо получаются гуляш и фарш с подливкой из свинины, я не знаю как выбирать плоские тонкие косточки из сырого мяса. Но мясо выглядит и пахнет очень хорошо, так что просто варить целиком эти голени и выбирать кости из вареного не хотелось бы.
Спасибо
Спроси Пикабу
5.9K постов6K подписчиков
Правила сообщества
Подпишись на наше сообщество, если тебе понравилась публикация. Или добавь нас в игнор, если нет.
Правила:
1. Задавая вопрос в посте, используйте открытые вопросы (те, которые не предполагают коротких ответов «Да/Нет»)
2. Создавая пост-ответ, убедись, что делаешь это ответом, иначе нам придется вынести пост за несоответствие тематике соо.
3. Подборкам, созданным на основе вопросов пользователей, тут самое место.
4. Посты с призывами поделиться историей, цифрами (пример), картинками, рекомендациями, тоже относятся к тематике соо (если будет перегиб, то пересмотрим данный пункт).
4. В сообществе не место для политики и вопросам по сайту/модерации. Для этого есть профильные сообщества.
5. Не допускаются оскорбления авторов только за наличие вопроса.
6. В сообществе допускается размещение подборок из ответов на вопросы в других постах или постах самого сообщества, только убедитесь, что до вас этого никто не сделал.
7. Предложения по доработке правил и направлению развития сообщества принимаются 24/7.