Каково мясо мамонта на вкус? Правда ли, что его подавали на ужине в Клубе первооткрывателей?
В 1901 году в Сибири состоялась палеонтологическая экспедиция. На реке Березовка (приток Колымы, Якутия) ученые нашли тушу самца мамонта, которая отличалась потрясающей сохранностью. В ротовой полости животного даже обнаружили травинки, которыми питался зверь тысячи лет назад.
Мамонт был специальным образом обработан и выставлен на обозрение в музее Зоологического института в Санкт-Петербурге, а его мясо... якобы было приготовлено и подано на ужине в честь великолепной находки. Местные газеты широко освещали этот необычный ужин. Согласно СМИ, участники ужина отмечали, что мясо было нежным и вкусным.
Тот самый березовский мамонт. Экспозиция Зоомузея ЗИН РАН. Фото Reijo Siponen (flickr.com)
Другая известная история, связанная с употреблением в пищу древних животных, сохранившихся в вечной мерзлоте, связана с американским Клубом первооткрывателей (The Explorers Club), который базируется в Нью-Йорке. В этот клуб входят ученые, путешественники, исследователи со всего мира (среди россиян, например, его членом является Н.Н. Дроздов). Каждый год этот клуб устраивает ужины, которые в том числе славятся необычными блюдами. В 1951 году, как сообщали некоторые источники, подали мясо мамонта, найденного в вечной мерзлоте на Алеутских островах. Все участники ужина съели по кусочку, и как пишет The Christian Science Monitor (журналист этой газеты был членом клуба), "отправились по домам, удовлетворенные пищей из ледникового периода".
Однако среди СМИ, освещавших ежегодный ужин Клуба, тут же обнаружились несовпадения. Первоначально в меню был указан не мамонт, а гигантский ленивец - мегатерий, также представитель плейстоценовой фауны. Упомянутая выше газета The Christian Science Monitor почему-то исказила этот "факт".
История внезапно получила продолжение спустя 65 лет.
Один из членов Клуба первооткрывателей, Пол Грисволд Хоуз, куратор одного музея в Коннектикуте, не смог присутствовать на ужине, но очень хотел иметь образец мяса мегатерия в качестве экспоната в своем музее, так как экзотические блюда на ежегодных мероприятиях Клуба стали почти легендарными. Тогда организатор ужина Уэнделл Филлипс Додж отправил Хоузу образец мяса, поместив в этанол и подписав "мегатерием".
В 2001 году этот препарат попал в Музей естественной истории при Йельском университете. Он вызвал немалый интерес у студентов и преподавателей - ведь это был кусочек "того самого блюда". Аспиранты Йельского университета Мэтт Дэвис и Джессика Р. Гласс (авторы статьи, которая позже вышла в журнале PLOS One) решили исследовать кусочек мяса - выделить ДНК и проанализировать его.
Тот самый образец мяса, поданного в 1951 году. Йельский музей естественной истории Пибоди. Фото - New York Times.
Это было непростой задачей, поскольку мясо, кроме того, что имело возраст около 5 тысяч лет, было приготовлено. Если бы анализ подтвердил, что образец - часть мегатерия, то это значительно расширило бы известный ареал этого зверя до самых Алеутских островов. Но оказалось, что это был не мегатерий.
Гигантские ленивцы обитали на территории Южной и отчасти Северной Америк более 12 000 лет назад. Вероятно, истреблены людьми. Изображение: ДиБгд ru.wikipedia
Более того, это вообще было не млекопитающее, и даже какое-либо другое вымершее животное. На ужине Клуба первооткрывателей в 1951 году подали мясо... зеленой черепахи (Chelonia mydas), рептилии, существующей и в наши дни. Ее мясо всегда считалось деликатесом. Сейчас ее участь незавидна: статус вида - "вымирающий"; в середине прошлого же столетия численность была еще стабильна.
Зеленая черепаха. Фото Bernard DUPONT (flickr.com)
Несмотря на то, что эта история существовала как миф десятилетия, она оказалась не обманом, а шуткой Уэнделла Филлипса Доджа (организатора ужина). Лишь впоследствии вспомнили его слова; во время мероприятия он описывал странную историю находки ленивца, а затем добавил, что он, "возможно, обнаружил зелье, при помощи которого можно превратить, скажем, зеленую черепаху в гигантского ленивца". Тогда этим словам не придали особого значения. Исполнительный директор Клуба Уилл Роузман сказал, что он "доволен исследованием".
Что касается истории с ужином в Санкт-Петербурге, то еще в 1929 году палеонтолог И. П. Толмачев писал в "Трудах Американского философского общества», что это выдумка и отмечал, что замороженное в течение десятков тысяч лет мясо «совершенно невкусное» с «невыносимым гнилостным запахом».
Представляется, что мясо, пролежавшее так долго, пусть и в условиях вечной мерзлоты, вообще невозможно приготовить. Дело в том, что мышечная ткань со временем перерождается в жироподобное вещество (адипоцир), которое при нагревании просто растекается (и кроме того, обладает скверным запахом). Кстати, известно, что некоторые народы севера в XVIII-XIX веках при случае кормили своих собак мясом мамонтов. Сами они его, конечно, в пищу не употребляли. Из достоверных случаев, когда человек пробовал мамонта, можно упомянуть документальный фильм "Генезис 2.0" (2018), в котором один из охотников за бивнями пробует замерзшее мясо.
Степной мамонт. Фото Anna Novikova (flickr.com)
Если вам понравилась статья, поделитесь ей в соцсетях! ;-)
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Грибной сезон в самом разгаре
Я терпеть не могу ушатывать грибы, все эти чистки, жарки, консервирования... Ем тоже по настроению. Но вот собирать - обожаю. Прям с азартом по лесу блуждаю за ними. Каждая находка, каждый грибочек вызывает просто детский восторг! И еще очень мне нравится их фотографировать. Грибы отличные фотомодели :)
Планы значит на конец августа и начало сентября
1) Купить наконец-то арбуз (говорят мол в конце лета они вкуснее)
2) Сходить в лес собрать грибов: лисички главный приоритет (ибо любимые они)
3) Сходить в открытый парк (прокатиться на 3 экстремальных аттракционах)
Варенье из шишек лакомство с очень необычным вкусом
Шишковое варенье –что это? Это джем, приготовленный из шишек деревьев, таких как ель, сосна, лиственница и т.д. Продукт имеет свои плюсы и минусы, и в этой статье мы рассмотрим их подробнее.
Плюсы шишкового варенья:
1. Богатый и необычный вкус: Шишковое варенье имеет необычный, ароматный вкус.
Оно имеет довольно высокое содержание фруктозы, что придает ему сладость и тягучий
вкус.
2. Большое количество витаминов и минералов: Шишковое варенье содержит в себе
микроэлементы, такие как железо, магний и калий. Витамины, которые входят в состав
продукта, помогают укрепить иммунную систему и уменьшить риск некоторых заболеваний.
3. Широкий спектр применения: Шишковое варенье может использоваться в качестве джема
для тостов, добавляться в выпечку, употребляться в качестве аптечки для горла, а также
применяться в косметологии.
Минусы шишкового варенья:
Особенный вкус и запах: Шишки имеют довольно специфический вкус и запах, которые могут не всем понравиться. Легкий хвойный аромат также может вызывать неудобства у некоторых людей.
Ограниченность в использовании: Рекомендуется употреблять шишковое варенье маленькими порциями, так как большое количество его может привести к появлению дисбаланса в составе минералов в организме.
Систематичность в приготовлении: Приготовление шишкового варенья требует определенных навыков, знаний и времени.
Для тех кто задумается о приготовление такого изысканного деликатеса-
К сказанному выше, стоит добавить, что приготовление шишкового варенья может быть кропотливым процессом, который требует некоторых навыков и терпения. Например, перед приготовлением шишек необходимо тщательно промыть их, чтобы удалить все загрязнения, грязь и насекомых. Также необходимо правильно отобрать и подготовить шишки, чтобы избежать использования несозревших или поврежденных шишек. Важно помнить, что шишковое варенье - это, в первую очередь, натуральный продукт, без добавления искусственных красителей, консервантов и ароматизаторов. Оно может приготавливаться в домашних условиях, что делает его еще более ценным для любителей здоровой еды и натуральных продуктов. Некоторые люди могут быть аллергичны к шишкам, поэтому перед использованием шишкового варенья следует убедиться, что Вы не имеете аллергической реакции на продукт. Если у Вас уже была аллергическая реакция на шишки раньше, не рекомендуется употреблять шишковое варенье.
Вывод: Шишковое варенье – это продукт, который имеет свои плюсы и минусы и рекомендуется употреблять в умеренных количествах. Если Вы хотите попробовать необычный и полезный продукт, то шишковое варенье – это отличный выбор.
а купить по очень хорошей цене можно тут-(я сейчас ищу самую выгодную цену)
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi