Что самое КРУТОЕ в работе бармена ?
Поздравляю с днем бармена !!!!!
Поздравляю с днем бармена !!!!!
В честь Международного дня бармена собрал вместе курсы, где можно обучиться этому мастерству, и несколько заведений, где можно его продемонстрировать
Сбрендил для вас,
Антон Логотиппер
Мои сообщества:
Telegram Брендинга на грани
ВК Брендинга на грани
Telegram Logotipper.Agency
ВК Logotipper.Agency
6 февраля - Международный день бармена.
Жаль сегодня не пятница, я бы лично поздравил!
Надеюсь найти тут ответ, уважаемые пикабушники, кто знает, почему при приготовлении коктейля Хиросима, ликер проваливается под самбуку, все делается правильно, единственное заменили дорогой ликер Бейлис на его аналог, но и с бейлисом такая же проблема есть, то есть при наличии самбуки стенки не касаемся, они сухие, но при налитии ликера он почему-то проваливается вниз и самбука получается сверху, ищу помощь)
Я спросил 30 барменов, какой алкоголь они не любят ?
Ваш секрет про процент с продаж для официантов, это так себе секрет, так как далеко не во всех заведениях такая система мотивации. Это как раз в большей степени редкость, хотя в нормальных заведениях вводят. Это там где понимают в бизнес.
Чаще всего у них голая ставка, причём низкая, чем собственно и вынуждает офиков попрошайничать (или супер круто работать) жить то действительно как-то надо.
В самом шоколаде бармены, у них и ставки сейчас достойные и проценты с продаж и чай неплохой в контактных местах.
Ориентир дохода хорошего бармена по Москве сейчас 100-120 тыс в среднем.
Мой личный топчик часто задаваемых тупых вопросов:
1.А вы в пиво бром добавляете?
2. А вы пиво не разбавляете водой? (Пиво в кегах) Ну, кегу открыл, пиво вылил, разбавил, закрыл, а че такова?
3. Можно мне светлое пиво, только темное чтобы было?
4. Можно мне пиво с крана похолоднее, прошлое тепловатое было (обычно говорят люди летом, заказавшие пиво минут 15-20 назад и ушедшие на перекур). Наливаешь такое же, потому что система одна, забирают сразу, у бара пробуют «Воо, другое дело!)».
5. Я не знаю, что я хочу, а нальешь на свой вкус, вот что тебе нравится? - говорю, я люблю острую томатку, будете? Отказываются. (Принципиально не наливаю людям на свой вкус, если не уверена, совпадает ли он с моим, человек приходит в бар за хорошим пивом, а не давиться тем, что ему бармен налил на отъебись).
6. И, конечно же, вопрос про свежее пиво.
Ну и вопрос «работаете» реально заебывает, когда человек заходит, видит бармена на рабочем месте, людей за столиками/барной стойкой, музыка на всю ебашит, ну реально, чел, ты че?
Когда закрываешь бар, очень бесят люди «а можно с собой», «ну мне одно», «ну это же быстро», и таких человек пять стоит и на подходе еще армия. А ты закрыт как полчаса уже и одной рукой кассу считаешь, а другой отгоняешь людей от бара и ртом еще просишь покинуть заведение. Ну епта, где вы раньше-то были, час назад предупреждали, что до закрытия полчаса. Спасибо 45% адекватных людей, которые смогли в этот промежуток подойти, заказать пиво с собой, и к закрытию покинуть бар.
П.с. Вопрос «а бесплатно наливаете» хорошо, хоть не очень частый, но крайне тупой.
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.