День бармена
6 февраля - Международный день бармена.
Жаль сегодня не пятница, я бы лично поздравил!
6 февраля - Международный день бармена.
Жаль сегодня не пятница, я бы лично поздравил!
Добро пожаловать в ваше руководство по использованию ChatGPT в качестве личного консультанта по вину для вашего винного бутика! Откройте новые возможности для своего бизнеса, следуя нашему плану действий и используя рецепт успеха, предоставленный искусственным интеллектом. Получите практические советы и увеличьте приток клиентов, которые будут сохранять ваш бутик для ценной информации.
Шаг 1: Создайте интерактивный сайт для вашего бутика
Как сделать: Используйте ChatGPT для создания интерактивной платформы на вашем веб-сайте, где клиенты могут задавать вопросы о вине и получать персонализированные рекомендации. Создайте анкеты и опросники для сбора информации о предпочтениях клиентов и используйте эти данные для предложения подходящих вин и других ваших предложений.
Шаг 2: Развивайте программу лояльности через мессенджеры
Как сделать: Интегрируйте ChatGPT в мессенджеры вашего бутика, такие как WhatsApp или Telegram, чтобы предоставлять клиентам персональные предложения и уведомления о специальных акциях. Создайте таблицы и графики, которые помогут отслеживать предпочтения клиентов и управлять программой лояльности автоматически.
Шаг 3: Организуйте винные мероприятия и мастер-классы
Как сделать: Используйте ChatGPT для проведения опросов среди клиентов и определения их интересов. На основе полученных данных, разработайте программу винных мероприятий и мастер-классов. Предоставьте клиентам возможность зарегистрироваться онлайн, используя шаблоны и формы, созданные с помощью ChatGPT.
Шаг 4: Создайте персонализированные рекомендации
Как сделать: Анализируйте данные о покупках и предпочтениях клиентов с помощью ChatGPT и предоставляйте персонализированные рекомендации о новых винах или специальных предложениях. Создайте шаблоны для отправки персонализированных писем и публикации рекомендаций на сайте вашего бутика.
Шаг 5: Вовлекайте клиентов через социальные сети
Как сделать: Используйте ChatGPT для создания креативного контента о вине для социальных сетей. Предложите клиентам участвовать в опросах о вине, проводите голосования о новых поставках и деликатесах. Разработайте плагины для синхронизации социальных медиа с вашими гугл документами, чтобы упростить процесс управления контентом.
Теперь вы знаете ваш план действий - просто следуйте ему. Используйте возможности ChatGPT для создания уникальных таблиц, шаблонов и анкет, которые помогут вам управлять вашим винным бизнесом с легкостью и профессионализмом.
Ознакомьтесь с нашим проектом и его автором по ссылке, чтобы узнать больше о том, как AI может помочь вам в реализации ваших целей.
А моя история в профессии связанной с алкоголем началась с должности торгового представителя в компании Лудинг. Там я быстро и с интересом стал изучать тонкости виноделия, крепкого алкоголя и оттачивать мастерство продаж. Работал сначала в рознице, поднял вверенный мне район в чемпионский по продажам и когда освободилось место в отделе HoReCa меня перевели туда- чествовал в тот момент, что парю над землей. Поработав немного меня пригласили в компанию Diageo (это виски Джонни Уокер, Бэйлис ликер из самых попсовых).
И в этот момент я стал тесно работать с барменами, но не понимал их и пошел учится в Барменскую Ассоциацию России (Тюмень), после успешной сдачи экзаменов меня устроили барбеком (помощник бармена) в самое крутое заведение города (дорого-богато). За два года стал шеф-барменом. И на протяжении всего времени неистовым удовольствием для меня было работать с гостями именно с вином. В перерывах рассказывая официантам о вине…Тех или иных тонкостях.
С теплотой вспоминаю все это.
Сейчас Ecom наше всё )
Пейте ответственно . Всем мир.
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Весной в 2007 году я устроился в ресторан пригородного отеля. Там работали сомелье и была возможность, увидеть, а главное попробовать редкий и элитный алкоголь. До этого я работал в пабе барменом. Мы продавали шесть сортов пива, пять видов виски, два коньяка, еще до кучи вермут, текила и водка. Ассортимент был скудный и простоватый. От бармена требовалось только знание цен и в каком бокале подавать напиток. Тогда же мне подарили книгу “Библия бармена” Федора Евсеевского. Я изучался картинки и разнообразие напитков. Мне стало интересно не только употреблять алкоголь ради ощущений, но и разбираться в нем. Плюс бармены были отдельной кастой, к которой мне хотелось быть причастным. Но знания ценились не сильно, да и в тренде были клубы и флейринг(когда жонглируют бутылками). Помню все пили мохито и самбуку, которую нужно было поджигать, да еще и потом вдыхать пары через трубочку. Вот я и стал искать информацию, почему анисовый ликёр поджигают, почему виски могут пахнуть дымом, чем отличается столовое вино от марочного. Книга мне помогла, дала нужные знания, но еще нужен был опыт и попробовать настоящий, крутой алкоголь.
Вернусь к весне и отелю. Меня приняли на работу. Пригласили на стажировку. Я вышел в смену с будущим сменщиком барменом. Сомелье, приезжал позже. Я себе навоображал некого аристократа, высокого, в очках, с французский акцентом. Но пришел парень, полная противоположность моих ожиданий. Невысокий, взгляд исподлобья, ругался матом. Он поздоровался со мной, мы познакомились и он даже что-то пошутил. Не помню, но было точно не смешно. Стажировка мне понравилась, мои ожидания оправдала. Сомелье давал базовые знания про алкоголь: историю и происхождения того или иного напитка, страны где и что производства, технологию и виды. Вечером мы, по его усмотрению, пробовали разные напитки. Я был очень доволен. Креп в опыте и понимания нового.
Я отработал конец весны, лето и осень. Где-то в октябре, один из сомелье(всего в заведении их было два) решил уйти из ресторана и освободилось место. Я даже и не мечтал об этой работе. На вакансию выбирали из барменов, которые уже работали в штате. Двое сразу отказались, один согласился. Меня из вежливости спросили, хотел бы я попробовать свои силы в этой профессии. У меня был самый маленький опыт работе в баре. Рассматривал кандидатов сам генеральный директор. Попытка не пытка, пошел к нему на собеседование. Вопросы точно не помню, они были простые. Например: что я знаю о шардоне, что-то еще было. Не хочу придумывать того, чего не совсем не помню. По итогу, выбрали меня, почему так решили я не узнал. Мне предстояло пройти обучение в Москве в винной школе "Ностальжи". Я был счастлив, было ощущение, что случилось чудо. Даже не верил и думал, что директор передумает. Мой оппонент в баре, потом мне сказал, что он просто сам на приеме отказался, правда ли? Не знаю, но до этого, он говорил мне о своих претензиях на эту должность. До поездки в школу, у меня было две недели, меня начали усиленно стажировать. На CD- дисках принесли разные алкогольные энциклопедии, дали винные справочники Хью Джонсона и Роберта Паркера. В интернете, было скудновато с профильной информацией. Я учился, вникал и пробовал. Дегустировал не жалея себя, но и не до полной отключки. Тогда не понимал насколько алкоголь может быть коварен. Он мне стал другом и работой. Даже мировоззрением и возможно религией.
До отъезда, мне было очень интересно попробовать одно вино из нашего ассортимента. Не знаю, почему именно ту позицию, возможно заинтересовала необычная бутылка и неброская этикетка. Сомелье не было в это время в ресторане. Чтобы его продегустировать, нужно было его продать. Гости были, значит шанс есть. Действительно, один из гостей, нуждался в консультации, я подошел, чтобы сориентировать по карте вин. Ему нужно было красное, средней цены, мягкое вино(в его понимании не вяжущее). Я сказал, как раз есть такое! Приблизительно мой монолог: “Вино которое вам подходит - это Ассо де Фиори, стоит 2350, яркий аромат красный ягод, во вкусе не вяжет, вино гармоничное и не кислотное, с приятным продолжительным послевкусием”. Ну вроде как-то так. Гость соглашается, иду к винному шкафу за вином. Через стекло в двери шкафа вижу где оно лежит и достаю. Только оно почему-то холодное. Думаю, что другой бармен ошибся и положил на полку к белым винам, в отсек где температура ниже. Решаю всё таки сверить и посмотреть виноград в описании на контрэтикетке. Читаю, это оказывается Шардоне! Злость и отчаяние, какая нелепая ошибка. Я разрекламировал красное вино, так убедительно и с энтузиазмом, которое по факту белое. Как я так мог ошибиться? Решать надо быстро, человек ждет. Приходится говорить, что я проглядел, и вина нет в наличии. Ну и придумать, что предложить как альтернативу. Перед гостем извинился, предложил другое вино. Первый блин комом. Да и не первый, а еще была целая куча таких блинов, пока я полностью не изучил нашу карту вин, в которой было около 150 наименований. Но решил начать именно с этой истории, так как она мне запомнилась как поучительная. Для себя сделал урок, то что я продаю, я должен знать в совершенстве.
Второй урок, который я получил случился сразу, когда я вышел на смену после обучения в винной школе. Меня не сразу выпустили в зал одного, за мной смотрел мой сменщик. Я был воодушевлен знаниями, хотел этим повыпендриваться. Решил показать коллегам мастерство продаж. Подхожу к столику, гость мне сходу: “Мы будем Божоле, вот оно есть у вас в карте”. Я растерялся, не знал чем парировать, это вино самая дешевая позиция в карте. Заказ я конечно вынес, под улыбки бармена и коллеги. Тогда я понял другой важный момент работы сомелье: в зале ресторана, хорошо смеётся тот, кто смеется последний.
Это первый пост в серии “история алкогольной зависимости”. Я буду писать, то что помню наиболее ярко. Стаж сомелье 15 лет, бармена где-то год.
В общем, вот! К третьему году ведения блога упоролись, ребята, мы окончательно — нам уже мало простых решений и очевидных сочетаний. Апероль, классическая Мимоза, Беллини… Все это настолько пройденный этап, что даже как-то краснеешь немного, выкладывая очередной рецепт этих бесспорно «мировых» коктейлей.
Но такого еще точно не было, пишите!
Нам понадобится (на 3 больших порции):
Банан — 1 чашка (замороженный и нарезанный)
Ананас — 1 чашка (замороженный и нарезанный)
Греческий йогурт — ½ чашки
Кокосовое молоко — ½ чашки
Апельсиновый сок — 1чашка
Игристое вино — 2 чашки
Как делать:
Все (кроме игристого) взбить блендером. В бокал налить 2 части готового смузи и долить 1 часть игристого, аккуратно перемешать, чтобы не «растерять» пузырьки.
ВСЁ!
Это очень вкусно. Похоже на Пино Коладу, только чуть выше кислотность и ощущается свежо, не так сладко.
Повторяйте, если будет желание, а мы допивать пошли 🍷
Авторский текст: Такое Вино (Телеграм)
1. Попойка адмирала Эдварда Рассела (Edward Russell) в 17 веке
Думаете, что можете пить как моряк? Давайте поразмышляем над тем, что же это означает на самом деле.
Рекорд крупнейшего коктейля в истории принадлежит британскому верховному адмиралу Эдварду Расселу. В 1694 г. он устроил вечеринку, на которой в качестве чаши для смешивания пунша использовался фонтан в саду.
Что пили? Смесь, содержащую 250 галлонов (~946 л) бренди, 125 галлонов (~473 л) вина Малага, 1 400 фунтов (~635 кг) сахара, 2 500 лимонов, 20 галлонов (~75 л) сока лайма, и 5 фунтов (~2 кг) мускатного ореха.
Бармены плавали в фонтане в небольшом деревянном каноэ, наполняя бокалы гостей. Им даже приходилось сменять друг друга каждые 15 минут, чтобы не опьянеть от паров, и не упасть за борт.
Вечеринка продолжалась в режиме нон-стоп целую неделю, лишь ненадолго прекращаясь во время дождей, чтобы воздвигнуть навес над пуншем и не допустить, чтобы вода разбавила его. Веселье не прекращалось, пока весь фонтан не был выпит досуха.
2. Лондонская пьянка 1814 г.
Промышленная революция дала миру не только паровые двигатели и текстильные фабрики. Экспоненциально возросло и производство пива. К счастью, в Англии нашлись добрые люди, которые приняли вызов, и осушали пивные бочонки с такой же скоростью, с которой их производили. Владельцы пивоварен становились «пивными баронами», и тратили свои новоиспеченные состояния по-старому — стараясь веселиться больше остальных.
Случай, о котором мы хотим рассказать, произошел в 1814 г. Лондонская пивоварня Meux’s Horse Shoe Brewery построила пивной чан в 22 фута (~6 м) высотой и 60 футов (~18 м) в диаметре, во внутреннем пространстве которого на ужин вполне могли поместиться 200 человек, что и было сделано во время празднования окончания постройки чана. (Почему 200? Конечно же, потому, что конкурент построил чан, в котором могли поместиться 100 человек.)
После ужина чан наполнили пивом на всю его емкость — 4 000 бочек. Очень впечатляюще, если посмотреть на масштабы проекта, и крайне неудачно, если учесть, что они не заметили бракованный обруч. Чан разорвался, а из-за него начали ломаться и другие чаны. Возникшую в результате суматоху было слышно в радиусе 5 миль (~8 км).
Стена из 1,3 млн. галлонов (~4 млн. л) темного пива хлынула на улицы, разрушив два здания. Девять человек погибли от «утопления, травм, отравления парами пива и опьянения».
Однако дальше эта история становится еще более невероятной. Тысячи людей собрались в районе бедствия, чтобы пить пиво прямо с земли, тем самым, помешав спасательным операциям и замедлив их. Когда пострадавших наконец доставили в больницу, другие пациенты почувствовали запах пива, и решили, что администрация больницы подает пиво всем пациентам, кроме них. Разразился бунт, в результате которого пострадало еще больше людей.
Как ни печально, но в то время это происшествие не посчитали достаточно трагическим для того, чтобы оно заслужило ежегодной поминальной службы и/или театрализованной реконструкции как историческое событие.
3. Состояние души Нью-Йорка: голландцы втерлись в доверие к местному населению
В 1609 г. голландцы отправили английского исследователя Генри Хадсона (Henry Hudson) на запад, чтобы предпринять третью попытку найти легендарный Северный морской путь. Опасность возникновения бунта на корабле заставила его отклониться на юг и пристать к земле, где их встретили индейцы племени Делавар.
Чтобы стимулировать хорошие отношения, Хадсон поделился бренди с вождем племени, который вскоре отключился. Когда он проснулся на следующий день, то попросил Хадсона налить еще для остальных членов племени. С тех пор индейцы называют этот остров Manahachtanienk — что буквально означает «Пьяный остров». Многие согласятся, что Манхэттен всегда придерживался духа своего имени.
4. Самое отвратительное послевкусие в истории
В 1805 г. британский адмирал Горацио Нельсон был убит в Трафальгарском сражении у берегов Испании. Простых моряков хоронили прямо в море, но так как Нельсон был адмиралом, то было необходимо привезти его обратно в Англию и устроить официальные похороны.
Чтобы сохранить тело во время путешествия домой, помощник командира корабля поместил тело Нельсона в корабельный чан с ромом, и приказал прекратить выдачу рома команде. Неплохая идея, но когда корабль достиг порта, и официальные лица отправились за телом Нельсона, они обнаружили, что в чане не осталось ни капли рома.
Невзирая на отличный вкус (во всех смыслах), команда тайком попивала ром на протяжении всего пути. После этого корабельный ром стали называть кровью Нельсона.
5. Индийские слоны совершают набеги на алкогольные запасы
Неудивительно, что в цирке не продают пиво. Видимо, слоны любят напиваться. Аванпост индийской армии, расположенный в джунглях в окрестностях города Bagdogra начал подвергаться нападениям с тех пор, как местное стадо слонов совершило набег на базу в поисках пищи, и наткнулось на зимние запасы рома.
С тех пор толстокожие стали регулярно наведываться на базу за выпивкой, снося все защитные ограждения, установленные солдатами, включая электрические заборы и огневые заграждения.
Как сообщалось в The Daily Telegraph: «Один из офицеров, который недавно был назначен на службу в тот район, рассказал, что слоны очень сообразительны, и разбивают бутылки с ромом, обхватывая дно хоботом, а затем выливают содержимое себе в глотку. Они быстро напиваются и начинают раскачиваться. Повеселившись, они возвращаются в джунгли».
И это не единичный случай. Известно, что представители животного мира могут распознать забродивший плод. Антропологи даже полагают, что именно благодаря им наши предки открыли для себя алкоголь — они наблюдали за странным поведением животных во время фруктовой попойки.