Лучшие баклажаны в вашей жизни! Это овощной шедевр
Я обычно в людях концентрируюсь на недостатках, но вот Зураб у меня всегда вызывает хорошие чувства и эмоции, душевный и с юмором. При этом рецепты отличные.
Я обычно в людях концентрируюсь на недостатках, но вот Зураб у меня всегда вызывает хорошие чувства и эмоции, душевный и с юмором. При этом рецепты отличные.
Баклажаны — 4 шт.
Плавленый сыр — 2 шт.
Сметана 20% — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Зелень — 1 пучок
Соль, перец — по вкусу
Нарезать баклажаны вдоль ломтиками небольшой толщины и посыпать солью: соль уберет горечь из баклажанов.
Плавленый сыр натереть на терке, чеснок измельчить, укроп мелко нарезать. Все это смешать, добавить сметану, досолить по вкусу.
Баклажаны обжарить с двух сторон на сковороде и охладить. На каждый ломтик баклажана выложить сырную смесь, свернуть в рулетики. При необходимости закрепить зубочисткой или шпажкой.
Ингредиенты:
Баклажаны – 2 шт.;
Помидоры – 3 шт.;
Сыр моцарелла - 150 гр.;
Базилик – несколько листиков;
Соль - по вкусу;
Черный перец – по вкусу;
Оливковое масло.
Приготовление:
1. Вымойте баклажаны и нарежьте их на шайбы толщиной приблизительно по 1,5 см. Откиньте баклажаны на дуршлаг и посолите, чтобы удалить воду, которая горчит. Примерно на 30 мин. накройте баклажаны тарелкой и положите сверху груз, чтобы стекала растительная вода.
2. Хорошо разогрейте сковородку-гриль, выложите на нее ломтики баклажанов и обжарьте с обеих сторон.
3. Вымойте помидоры и нарежьте их такой же толщины, как и баклажаны (около 1,5 см.). Проделайте то же самое с сыром моцарелла, предварительно дав стечь лишней влаге.
4. Как только баклажаны будут обжарены на гриле, можно приступить созданию башни из баклажанов, помидоров и моцареллы. Начните с ломтика баклажана, продолжайте помидором, затем моцареллой и листом базилика и так далее, закончите ломтиком баклажана. Не забудьте слегка посолить и поперчить ингредиенты каждого слоя.
5. На всякий случай вставьте в каждую башню деревянную шпажку, чтобы они не деформировались во время приготовления.
6. Переложите башни на противень, застеленный листом пергаментной бумаги, сбрызните их небольшим количеством оливкового масла и запекайте в духовке при температуре 200°C в течение примерно 6-8 минут или пока моцарелла не начнет плавиться.
7. Подавайте башни из баклажанов, помидоров и моцареллы горячими.
Алиназик кебаб или Али Назик (Alinazik kebab) - блюдо турецкой кухни.
Мякоть запеченных, на гриле, баклажанов смешанных с йогуртом, сладкий зеленый перец и томаты, также запеченные на гриле, и жаренная баранина с пастой чили. Подадим на наан и посыплем петрушкой.
лепешки наан - 3 шт.
свежая петрушка - 1/2 большого пучка
Пюре из баклажанов:
баклажаны - 2 крупных
йогурт - 150 гр.
чеснок - 2 небольших зубчика
соль - 0,75 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
хлопья чили - 0,25 ч.л.
Мясная начинка:
сливочное масло - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
баранья вырезка (или говяжья вырезка) - 450 гр.
паста чили - 2 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
вода
Перец и помидоры:
1 сладкий зеленый перец
крупные помидоры черри - 450 гр.
оливковое масло
сушенный розмарин (по желанию) - 0, 25 ст.л.
соль
черный перец
мед - 0,5 ч.л. (по желанию)
бальзамический соус - 0,5 ч.л. (по желанию)
Еще в Telegram
Начнем с овощей.
Разогрейте духовку в режиме гриль. Баклажаны проткните в нескольких местах. Запекайте баклажаны в духовке, до обугливания кожицы со всех сторон. Вместе с баклажанами запеките сладкий перец, также до обугливания кожицы.
Теперь черри. Черри разрежьте пополам. Сбрызните оливковым маслом. Посыпьте сушенным розмарином, солью и черным перцем. Запекайте в духовке, в режиме гриль. Полейте медом и бальзамическим соусом, перемешайте и верните в духовку на 3-5 минут. Или просто запеките на гриле.
Пока готовятся овощи, сделайте заправку. Чеснок натрите и смешайте с йогуртом, солью, черным перцем и хлопьями чили. У готового перца снимите кожуру и тонко нарежьте. Баклажаны очистите от кожицы, выньте мякоть и очень мелко нарежьте.
Смешайте баклажаны с йогуртовой заправкой.
И пожарьте мясо.
Нарежьте баранину небольшими кусочками.
Обжарьте на сливочном масле. Как только мясо даст сок влейте оливковое масло, пасту чили, соль и черный перец. Уменьшите огонь и тушите до мягкости, 5-7 минут (при необходимости добавить немного воды). Жидкость от жарки мяса не выливайте.
Готово, собирайте.
Петрушку мелко нарежьте. На лепешку наан выложите пюре из баклажанов с йогуртом, сверху куски баранины, полейте соком от обжаривания мяса, затем нарезанный сладкий перец и запеченные томаты черри. Посыпьте нарезанной петрушкой.
Ингредиенты
Баклажаны - 2 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Базилик - 1 веточка;
Оливковое масло;
Соль;
Черный перец.
Приготовление:
1. Вымойте, хорошо обсушите баклажаны, порежьте их вдоль на половинки (или на кубики толщиной около 1 см.) и откиньте на дуршлаг. Посыпьте их солью и оставьте стечь минимум на 15 минут. После этого баклажаны хорошо промыть, промокнуть кухонной бумагой.
2. Затем диагональными надрезами порежьте мякоть сначала в одну, а затем в другую сторону. Возьмите противень, смажьте его маслом и переложите баклажаны.
3. Отдельно измельчите чеснок и базилик и смешайте все в миске с оливковым маслом.
4. Намажьте эту заправку из чеснока и базилика на баклажаны. Если масла недостаточно, чтобы хорошо приправить баклажаны, налейте еще немного на каждый баклажан. Посолить и поперчить.
5. Запекать баклажаны в духовке разогретой до 180° около 30-40 минут. Если баклажаны были большими, увеличьте время приготовления.
На что только не идут алчные маркетологи,лишь бы ты кликнул на скачивание игры 😂
Ну что же товарищи агрономы и не очень, эксперимент в самом разгаре, до его окончания остался месяц, но так много нужно сделать. Перцы, баклажаны, земляника растут подрастают, посадила капусту и томаты, скоро на очереди бархатцы и астры. Что могу сказать, мне не надоело ещё, затягивает всё сильнее. Буду продолжать.