Для любителей видео контента - прикрепляю видео (со всеми нюансами приготовления). А для любителей фото контента - рецепт ниже

Процесс приготовления:

1) Нарежем баклажан и поместим его в воду на 5 пять минут

2) Далее нарежем морковь , зелёный лук и сосиски как показано на видео

3) Вырежем серединки из баклажана и нарежем их

4) Смешаем это всё в одной миске вместе с 3 яйцами

5) Добавим 1 столовую ложку муки , соль , перец , паприку и всё перемешаем

6) Выложим на сковороду (смазанную подсолнечным маслом )нарезанные баклажаны без серединок

7) Добавим нашу заранее приготовленную начинку

8) Обжарим с двух сторон по 2 минуты

Всем приятного аппетита !

Сезонная закуска из баклажанов «Павлиний хвост» готовится из простых и доступных ингредиентов. Красиво смотрится на праздничном столе, нравится гостям.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;

помидоры – 2 шт.;

огурцы – 2 шт.;

маслины – 8 шт.;

чеснок – 2 зуб.;

майонез – 2 ст.л.;

масло растительное – 20 мл.;

соль – 1 ст.л.

Приготовление:

У баклажанов удалить плодоножку и нарезать наискось кружками, толщиной 5 мм. Сложить баклажаны в миску и посыпать солью. Оставить на 20 минут. Кружочками нарезать помидоры и огурцы, маслины разрезать пополам. Через 20 минут баклажаны промыть, обсушить и обжарить на растительном масле до готовности. Выложить на бумажные полотенца и дать остыть. Остывшие баклажаны выложить на овальное или круглое блюдо в виде павлиньего хвоста. В майонез выдавить чеснок и смазать им баклажаны не полностью, а только в том месте где будет выкладываться помидор. Выложить сверху баклажан кружочки помидор, снова майонезный соус с чесноком, а затем —кружок огурца, сверху на огурцы – маслины. Закуску из баклажанов «Павлиний хвост» украсить листиками петрушки и подавать к столу. Вкусная и яркая сезонная закуска готова! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Маринуем лук, для этого в миску с уксусом засыпаем нарезанный кольцами лук, соль, сахар и заливаем все кипятком. Оставляем на 15 минут.

Баклажаны нарезаем как картошку фри. Шкурку не снимаем, а что бы она не горчила солим наши баклажаны и даем постоять им минут 20. После чего промываем под проточной водой даем хорошо стечь воде.

Жарим нарезанные соломкой баклажаны до золотистого цвета. Отправляем в миску, даем остыть.

Отваренные яйца так же нарезаем соломкой и отправляем к поджаренным баклажанам.

С лука сливаем воду, слегка отжимаем и добавляем к яйцам с баклажанами.

Заправляем майонезом и по необходимости солим. Перемешиваем.

Можно подавать так а можно придать форму салату с помощью формировочного кольца.

Приятного аппетита.

Для тех кому нужен более подробный рецепт.

РЕЦЕПТ:

Вес овощей в сыром и не очищенном виде:

● Баклажаны - 1 кг.

● Сладкий перец - 450 гр.

● Помидоры - 400 гр.

● Лук - 1 небольшая

● Чеснок - 1 зубок

● Петрушка ( кинза)

● Соль - по вкусу

● Подсолнечное или оливковое масло - 3-4 ст.л.

Баклажаны и перцы запекаем в духовке при 200С около 30-40 минут.

Помидоры натираем на крупной терке так, чтобы кожица осталась в руках. Нарезаем мелко лук и отправляем к помидорному пюре, чтобы немного замариновался.

Овощи очищаем от кожицы и нарезаем на небольшой кубик, добавляем томатное пюре, зубок чеснока через пресс, немного рубленной петрушки ( кинзы), солим и заправляем ароматным подсолнечным масло. Хорошо перемешиваем и даем настоятся.

Друзья, это очень вкусно!

Подаем к любым мясным и рыбным блюдам, я люблю просто, с кусочком черного хлеба.

Кушайте вкусно и будьте здоровы! ღ