Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

1.айва/сливы;2.апельсин/лимон слайсами;3.вода(кипяток)4.подсластитель(сорбит,стевия и т.д.)

В любые (до 1.5 л )банки укладывается айва/сливы и 3-4 слайса апельсина;засыпается слоем подсластителя побольше,что бы нейтрализовать кислоту (на свой вкус,но в бОльшей пропорции чем сахар),и заливается кипятком.

Банки закрываются винтовыми крышками,ставятся в аэрогриль на 15 минут при температуре 120 градусов.После всего-достать,перевернуть,накрыть до остывания

На три порции «от души» достаточно одного крупного баклажана, пары-тройки очень (!) хороших помидорок, небольшого пучка кинзы. Ну и … соль, конечно, кукурузный крахмал - пяток столовых «с верхом» ложек, масло подсолнечное – много. Соусы. Это вариативно. Кисло-сладкий и чили – хорошо! Но можно и соевый какой применить. На любителя, в общем.

Готовить проще простого.

Баклажан крупно нарезать. Если уж совсем ягодка опалась «старая», лучше почистить. Чего шкуру то грызть? Посолить обильно, перемешать и пусть полежит минуток пять. Прямо вот так – в соли.

Потом промыть и обсушить на бумажной салфетке. Слегка. Ну чтобы типа не плавали в рассоле.

Хорошенько вывалять в крахмале. Кукурузном.

Масло растительное раскалить в сотейнике. Можно, конечно и в сковороде, но в сотейнике будет удобнее. Брызги раскаленного масла могут вполне случиться.

Кстати, если мудрёное «сотейник» кому «не», возьмите «просто кастрюльку».

Шпажку в масло опуская … вот как запузыриться масло у дна кастрюли вокруг этой самой шпажки – считайте, что масло готово.

Выложить баклажаны в масло. Надо, чтобы ломти ягодки в один слой уместились. Навалом не надо.

Этой самой тест-шпажкой слегка ворожить ломти надо. Чтобы не слипались.

Жарить до появления легкой такой корочки. И цветом нежной. Пережарить если – считайте зря возились. Лучше сразу выбросить, чтобы не усугублять.

Выложить на салфетку и дать стечь лишнему маслу. Можно слегка типа потрясти. Лишнее масло, поверьте, совсем ни к чему.

Помидоры и кинзу резать крупно. Перемешать. И добавить баклажаны.

Кисло-сладкого соуса я добавляю обильно. Им ничего не испортишь. А вот с острым … тут по вкусу. И хорошо все перемешать. НО!!! Очень деликатно.

И всё!

Повозиться, конечно, придется. НО!!! Оно, честное слово, того стоит.

Всем привет давно не делал постов, постараюсь делать чаще.

Эти и другие рецепты у меня на сайте.

Ингридиенты

1. Слоеное тесто - 300 г.

2. Груша - 1 шт.

3. Сыр с плесенью - 100 г.

4. Розмарин - 1 веточка

5. Мед - 1 ст.л.

6. Орехи - 30 г.

7. Яйцо - 1 шт.

Шаг 1 Слоеное тесто раскатываем и делим на 4 прямоугольника. Остатки теста делим на полоски по 1 сантиметру и делаем бортики на прямоугольниках, склеиваем с помощью взбитого яйца.

Шаг 2 Вилкой протыкаем дно прямоугольников по всей длине, не заходя на борта, чтобы сильно не подымались при запекании.

Шаг 3 Грушу нарезаем тонкими дольками и укладываем внутрь теста. Крошим сверху сыр и посыпаем листиками розмарина. Выпекаем в духовке при 180 градусах 25 - 30 минут.

Шаг 4 Готовую закуску сверху посыпаем мелко нарезанными орехами и поливаем медом. Приятного аппетита.

Нам надо:

• вода 100 гр.

• молоко 70 гр.

• 1.5 ч. л дрожжей

• шепотка соли

• 1.5 ст.л сахара

• 2. ст.. л масла

• 2 ст. муки

• колбаса-300 гр. - тонко порезанная

Погнали готовить!

1. Развести дрожжи в воде.

2. Молоко согреть добавить в него сахар, соль, масло и влить его в воду с дрожжами. Добавить муку. Все хорошо размешать. Поставить тесто на подъем на час. В процессе обминать.

3. Колбасу разрезать на 8 -10 кусочков.

4. Тесто раскатать и чем то вырезать 16-20 кругляшков. Или же раскатать по диаметру колбасы. На один круг кладем колбасу, прикрываем вторым.

5. Затем сделать по кругу 8 надрезов на одинаковом расстоянии, не разрезая в центре.

6. Каждые 2 соседние половинки лепестка вывернуть наизнанку.

7. Плюхи смазать желтком и поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.

Приятного аппетита!

Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"

Он же буратиновый фрэш. Он же березовый компот.

Если кому нужен рецепт:

На 3л банку 1/2 апельсина, 1/4 лимона и стакан сахара.

Сахар добавлять в общую кастрюльку с соком, сок с сахаром довести до кипения и 2-3 минут прокипятить. Насекомых из сока можно выловить, можно оставить - дело вкуса.

Цитрусы помыть, порезать, закинуть в банки. Затем залить горячим соком и закатать.

Есть варианты с добавлением конфет (дюшес, барбарис). Но сейчас нормальных конфет почти не найти, а на том, что продают мне не понравилось.

В прошлом году пробовал добавлять веточку сушеной мяты. Очень приятный свежий вкус получился.