Ингредиенты:
Куриное филе
Бекон
Рис Краснодарский 300-400гр.
Мексиканская смесь -200гр.
Вода
Соль, специи, чеснок
Сливочное масло
Приготовление:
Засыпали рис заливаем бульоном. Жидкости на 2 см выше риса. Солим по вкусу, добавляем кусочек сливочного масла и на максимальном огне до полного испарения жидкости. Затем делаем проколы лопаткой и накрываем крышкой, самый минимальный огонь и томим 15 минут.
Готовим в командировке - быстро, вкусно,сытно!
📖Нам понадобится:
1. Печень куриная лоток 500гр (150руб)
2. Сметана 300гр (50 р.)
3. Лук репчатый (10 р.)
4. Соль/перец
Кстати, если не любишь пнчень у меня ещё есть рецепт как сердечки готовить куриные.
👨🍳Погнали готовить!
1. Берем куриную печень, промываем(вымачивать не нужно).
2. Берем лук, режем на полукольца.
3. В сковороду наливаем 100мл. воды., и ставим на огонь (масло не надо, лук обжаривать не надо, мы за ЗОЖ, и признаться вкус от этого хуже не становится).
4. Не ипем мозги, сразу в сковороду кладём печень, лук и сметану, солим перчим!
5. Закрываем крышкой, как закипит, ставим медленный огонь и забываем на пол часа!!!
Готово, берем любой гарнир, у меня - гречка!! Кому соусы не нравятся жидкие, можно муки или крахмала добавить, но я смысла не вижу в этом!!!
Итого примерно 4 порций ~ 200руб!!
Два дня можно выживать!!
Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"
Ингредиенты:
- 500 г фарша
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 ст ложки томатной пасты
- 300 г томатов
- 1 столовая ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
- Специи (базилик, орегано, тимьян) по желанию
Инструкции:
1. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук, чеснок, 2-3 минуты
2. Добавьте фарш и обжарьте его, разбивая комки вилкой.
3. Добавьте томатную пасту и томаты, разрыхлите их вилкой или пюрируйте блендером.( Если слишком густой, добавить немного воды)
4. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сахар и специи, если нужно. Помешивайте и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и дайте соусу Болоньезе тушиться на низком огне в течение 20 мин.
Подавайте с пастой или спагетти. По желанию сверху посыпать пармезаном.
Это не пельмени! Хоть и похоже.
Расскажу про национальное блюдо моей малой родины – подкоголи.
Марийские подкоголи (подкогыльо) – ближайшие родственники пельменей и вареников. С марийского переводится дословно как: под — «котёл», ко́гыльо — «пирожок». То есть, пирожок варёный в котле.
Отвариваются подкоголи также как пельмени – в кипящей подсоленной воде. Лепятся в форме полумесяца.
Подкоголи они чуть больше пельменей. Их края заплетаются косичкой, от этого изделия чуть дольше провариваются – от 10 минут. Но зато такое плетение позволяет удерживать весь сок начинки внутри.
А ещё именно столько нужно времени чтобы начинка как следует проварилась. Ведь исторически народ мари – это охотники и собиратели. И самая что ни на есть аутентичная начинка для подкоголей – рубленое мясо дичи. Кабанятина, барсучатина, лосятина.
Более современный вариант подкоголей – с творогом и картофелем.
Такая начинка тоже очень популярна. Встречала семьи, в которых туда добавляют свиное сало. Картофель может быть как отварной в виде пюре, так и сырой измельчённый в мясорубке. Я в блендере измельчаю сырой и 50/50 мешаю с творогом.
Тесто у современных подкоголей обычное пельменное – на муке, яйцах и воде. В аутентичном национальном варианте к пшеничной подмешивается ржаная мука. И вот этот вариант, на мой взгляд, ни в какое сравнение не идёт по вкусу с обычными варениками – он более брутальный. Мне такой больше по вкусу.
Очень часто встречаются у мари и начинки в виде каши, замешанной с рубленным мясом. Например, я ела подкоголи с начинкой из говядины с пшеничной кашей.
Сейчас конечно уже дичь для подкоголей никто не использует. Начиняют также как пельмени – мясом домашнего скота и птицы. В Марий Эл несколько производителей делают подкоголи промышленным способом – очень вкусные со свино-говяжьим фаршем и луком.
Ещё очень популярны подкоголи с творогом. Если готовятся на пшеничной муке, ничем от украинских вареников не отличаются кроме размера.
Я люблю подкоголи больше пельменей. Потому, что в них больше начинки, а значит, больше вкусного мясного сока.
А подкоголи с картофелем и творогом вообще моя слабость.
Мы в Йошкар-Оле живём в доме, где расположена подкогольная, работающая ещё с советского периода. Когда служила в полиции, бегала туда на обед. Когда переехали в тот дом, частенько сбегала туда после родов поесть подкоголи. Люблю я их. Ничего не могу с собой поделать.
Друзья. Короткие видеорецепты и всякое личное — в моём Телеграме, заглядывайте https://t.me/vrednajatetka
Если вы ищете простой и вкусный рецепт куриных окорочков, то этот вариант с сметанным соусом приготовленном в мультиварке будет идеальным выбором. Нежное мясо курицы, ароматный соус и легкий процесс приготовления - все это делает этот рецепт удобным и вкусным для вашей кухни!
📝 Ингредиенты:
500 г куриных окорочков
1 крупная луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
200 г сметаны
200 мл куриного бульона
2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень для украшения
🔪 Приготовление:
Включите мультиварку в режиме "жарка" или "обжаривание" и добавьте растительное масло.
Обжарьте куриные окорочка, чтобы они приобрели золотистый цвет. Переворачивайте их время от времени, чтобы обратная сторона тоже обжарилась.
Добавьте мелко нарезанную луковицу и измельченный чеснок. Обжаривайте все вместе еще несколько минут до мягкости лука.
В миске смешайте сметану с куриным бульоном, добавьте соль и перец по вкусу. Перелейте эту смесь в мультиварку.
Закройте крышку мультиварки и установите программу "тушение" или "пароварка" на 30-40 минут, в зависимости от толщины окорочков. Убедитесь, что они полностью пропечены и соус загустел.
Подавайте куриные окорочка в сметанном соусе теплыми, посыпав сверху свежей зеленью, например, петрушкой или укропом. Это блюдо великолепно подойдет к гарниру из риса или картофельного пюре.
🍽️ Приятного аппетита! 🍽️
Готовите голубцы может быть сложным и трудоемким процессом, но есть альтернативный вариант: ленивые голубцы, которые готовятся намного быстрее и проще! В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе в духовке. Этот блюдо порадует вас сочным мясом, ароматным соусом и обязательно станет одним из ваших любимых!
📝 Ингредиенты:
500 г фарша (говяжего или свиного)
1 большая луковица, мелко нарезанная
1 стакан риса
1 банка томатного соуса
1 стакан сметаны
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
Петрушка для украшения
🔪 Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень, смажьте его растительным маслом или покройте фольгой, чтобы голубцы не прилипли.
В большой миске смешайте фарш, рис и мелко нарезанную луковицу. Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо все перемешайте.
Сформируйте небольшие котлетки из полученной смеси и выложите их на противень.
В отдельной миске смешайте томатный соус, сметану и томатную пасту. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
Залейте соусом фаршевые котлетки на противне, так чтобы все было равномерно покрыто соусом.
Поставьте противень в духовку и готовьте около 45-50 минут, пока голубцы не станут золотистыми сверху.
Подавайте ленивые голубцы теплыми, посыпав сверху мелко нарезанной петрушкой. Насладитесь этим вкусным и сытным блюдом!
🍽️ Приятного аппетита! 🍽️
Любой зимний гороховый суп — это сытность в чистом виде, а сваренный по этому рецепту, где кроме сушеного гороха задействованы еще и картошка с копченостями, так и вовсе с легкостью заменит целый обед. Характер бульону придают свиные ребра, но в принципе суп можно приготовить с любым другим копченым мясом, например, уткой или говядиной. Еще хорошо, что суп, хоть варится достаточно долго, но словно бы сам собой, без лишнего контроля, вам остается только подкладывать ингредиенты и время от времени помешивать. И в конце концов подать — с гренками и нежнейшими мясными кусочками, которое само соскальзывает с костей.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Горох - 230 г
Картофель - 3 штуки
Свиные копченые ребра - 500 г
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 1 головка
Белый хлеб - ½ штуки
Растительное масло - 30 мл
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Горох промыть, залить холодной водой и оставить на 2 часа. После чего слить воду, в которой он замачивался.
Залить горох тремя литрами воды и поставить на огонь. Горох нужно периодически помешивать, чтобы он не пригорел ко дну, и снимать пену с поверхности воды. Варить около часа.
Для гренок срезать с хлеба корки, нарезать его кубиками со стороной около сантиметра, выложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.
Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю к гороху. Варить еще 15 минут.
На сковороде разогреть масло, обжарить на нем измельченный лук до прозрачности, затем добавить тертую на крупной терке морковь и жарить до мягкости моркови.
Добавить в суп овощи и нарезанное небольшими кусочками копченое мясо, перемешать и варить еще 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Готовый суп снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Подавать с гренками.
Вместо свиных ребер можно использовать любое другое копченое мясо.
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605
И вновь у нас видео из разряда “быстро и вкусно”, готовить мы будим стейк из свинины, а также овощи гриль. Самое интересное, что, готовя настолько простой рецепт сильно увеличивается влияние мелких косяков: большая или маленькая температура или время приготовления, набор специй… А ещё желательно знать процессы, которые происходят внутри мяса и опираться на них в своей работе. Чёт всё так тяжело звучит… И да и нет! Правила не тяжёлые просто нужно про них забывать))) В общем давайте готовить и вы сами всё поймёте.
Ну а для тех, кто предпочитает текстовые рецепты - милости прошу!
Для приготовления нам понадобятся:
Свиная шейка
Горчица
Баклажаны
Кабачки
Болгарский перец
Растительное масло
Соль и перец
Я буду готовить в гриле. На сковороде суть та же, но немного меняется время в сторону увеличения. Всё подготовили? А время подготовили? Нам понадобится на всё 5-15 минут в зависимости от ваших кулинарных навыков. Теперь то всё? Поехали!)
1. Шейку нужно порезать на стейки 1,5-2 см. после чего солим и перчим, а так же смазываем горчицей! Не бойтесь от горчицы остро не будет ведь острота во время готовки уйдёт, да и слой не той толщины) Тогда для чего же она нужна... Она размягчит мясо, а так же добавит нотку удивительного аромата, который будет центром итогового вкуса! И откладываем в сторону.
2. Но стейк должен оставаться стейком - на первом месте вкус мяса! Поэтому даём несколько минут на промариновку, а так же что бы мясо остыло до комнатной температуры (если вы начали работать с охлаждённым), это нужно обязательно, что бы мясо быстрее прожарилось и осталось сочным! А пока включаем гриль на 220° или разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Ну и как только гриль разогреется, отправляем в него наш будущий шедевр, буквально на 3 минуты.
3. Переходим к овощам. И тут всё просто режим всё слайсами, шайбами, брусочками... в общем сами определитесь как! Главное чтобы толщина была примерно пол сантиметра. Зачем именно такая толщина... Итоговое блюдо у нас будет в итальянском стиле, а они любят овощи
Al dente (прям как макароны) а значит нам нужно, придав зажаренный внешний вид от гриля, оставить внутри небольшую сыринку. Ну а если нарежем толще, то либо будет совсем сырое, либо не сможете поджарить, либо нужно увеличивать время приготовления раза в 2-3.
4. Нарезанные овощи посыпаем солью и перцем, а так же поливаем маслом. На ваше усмотрение можете добавить специи, я бы советовал, что бы не париться, микс итальянских трав. Ну и в сторону, их очередь придёт после свинины, пока она будет отдыхать.
5. По идее, пока вы занимались овощами, стейки будут уже готовы! Вытаскиваем, проверяем (если не уверены), сглатываем слюну, и укутав мясо в фольгу и накрыв полотенцем - отправляем отдыхать на время пока приготовятся овощи. Отдых мясу нужен во-первых что бы оно дошло (та самая сыринка внутри, поэтому не нужно доводить полностью до готовности в гриле), а во-вторых, чтобы соки остались внутри мяса, а не вытекли как только мясо проткнут.
6. Очередь поджарить бока овощам. Пары минут хватит!)
7. Собственно всё готово! Вам остаётся только придумать как это элементарное чудо кулинарной мысли подать! Но вы всегда можете примером из ролика и ресторанная подача вам гарантирована)))
Ну а я буду очень рад если вы подпишитесь на меня и тут и на YouTube, так как это очень важно для развития канала в общем, и для меня конкретно)))
Ну а если вам не нравятся длинные обучающие ролики, то ждите короткую версию без лишней болтовни и нравоучений
Мой YouTube - https://www.youtube.com/c/Gotovimigraya/videos
Канал с обзорами - https://www.youtube.com/@Weintheshop
Телега - https://t.me/gotovimigraya
Всем приятного аппетита и готовьте играя!)))
