Лига Алкобушников

Жигули Барное Ячменное

На сайте представлена следующая информация:

«Жигули Барное Ячменное» — нефильтрованный светлый лагер. Отсутствие фильтрации делает вкус ячменного солода полным и насыщенным. Хмель придает легкую горчинку и наполняет аромат тонкими травянистыми и цветочными нотами. При этом яркий профиль новинки сочетается с небольшим содержанием алкоголя — 4,5%. Горечь — 18 IBU, ЭНС — 11%.

Варщики Жигулей снова фонтанируют идеями, на этот раз без уклонов на крафт (Жигули IPA до сих пор в памяти). Ржаное я люблю, оно отличается специфическим вкусом, и я всё ищу то самое, что будет мне нравится. Дадим попытку и этой версии.

Дизайн — настоящая классика Жигулей. Узнаваемая банка, цвет зеленый, мой любимый, именно этот оттенок. Поэтому предвкушение у меня было приятное.

В стакане по цвету всё как обычно: пиво цвета торфяной воды, пена как у шампуня, плотность на наливе абсолютно обыкновенная: не вода и ладно.

В ароматике чувствуется зерно, земля-матушка, оттенок сырости и немного даже коровьей шкуры.

В общем, плотный такой запах сельского амбара в сентябрьское солнце после дождя.

Во вкусе типичная для ржаного зерновая нота с оттенком сена, немного жухлого клевера, травы. Хмель присутствует и довольно сильно горчит, но горечь не в моем вкусе: как будто сыпанули остатки цитры. По плотности на глотке пивко водянистое, но из-за характерного для ржаного пива вкуса много такого не выпьешь.

В целом мои ощущения таковы: пиво имеет место быть, но всё-таки на любителя подобных сортов. Массово, мне кажется, его брать не будут, ибо евролагер классический из наших потребителей не вытянешь ничем.

Себе я определил уже предназначение пива: в оконцовке дачного сезона, в последние деньки солнечные буду сосать его в кресле-качалке и смотреть на пекущийся в мангале кусок мяса.
Однако моих ожиданий пиво не оправдало.

4.35/7,98
Магнит, ~90₽

Присоединяйтесь к нашему пивному сообществу
https://t.me/hoppydudes

Виски Jack Daniel's – напиток с богатой историей. Вот уже на протяжении полтора веков он создается по старинной технологии с сохранением индивидуального стиля и с неизменной верностью девизу своего отца основателя Джека Дэниэла: "Каждый день, пока мы его делаем, мы будем делать его настолько хорошо, насколько мы можем".

История создания.

Jack Daniel’s своим появлением обязан церкви. А конкретно лютеранскому священнику Дэнну Коллу, который кроме основного своего занятия был увлечен производством виски. В городе Линчбург штата Теннесси, примерно в 50-х годах XIX века он взял себе в помощники мальчика, которого звали Джаспер «Джек» Ньютон Дэниэл. Талантливый мальчик быстро усвоил особенности технологии производства виски, которую использовал его учитель и уже в 13 лет стал хозяином винокурни. От своего учителя Джек Дэниэл научился многому, но главным секретом, который он позаимствовал у Дэнна Колла, стала особая технология производства виски. Называлась она Lincoln County Process, в честь округа Линкольн, где была особенно распространена и заключается в медленной фильтрации виски через трехметровый слой древесного уголя, полученного от сжигания канадского сахарного клёна. Эта дорогая на тот момент технология придавала напитку особую мягкость и насыщенный аромат. Так как виски традиционно был мужским напитком, то увеличивать затраты ради придания большей мягкости напитку большинство производителей виски не считали нужным. Изначально Джек Дэниел разливал свой виски в кувшины, как и другие его современники. В 1895 году кувшин сменила необычная тогда стеклянная бутылка, которая практически неизменной дошла до нас. Чтобы надолго оставить в памяти потребителей своё слабо запоминающееся имя, Джек Дэниел писал его на каждой бутылке. Однажды им был собран целый оркестр, который разъезжал по Америке в разрисованном рекламой фургоне и призывал пить горячительный напиток. В результате имя «Джек Дэниел» любой американец стал ассоциировать с виски высочайшего качества.

Джек Дэниел не имел семьи и после его смерти производство унаследовал его племянник Лем Мотлоу. Лем руководил заводом с 1911 года по 1947 год. Именно на период, когда Мотлоу находился у руля компании, выпали самые тяжёлые для завода времена: и «сухой закон», и Вторая мировая война. Долгие годы виски был под запретом, и завод находился на грани банкротства. И только в 1947 нормальная работа была возобновлена, а вскоре компания была зарегистрирована, как Jack Daniel Distillery, Lem Motlow, Prop., Inc.

До провозглашения в США «сухого закона» в Теннесси было множество производителей спиртного, на сегодня осталось лишь два – Jack Daniel’s и George Dickel. Оба завода до 1941 года делали обыкновенный бурбон, но потом правительство штата решило, что благодаря особой технике фильтрации производимые в Теннесси виски достойны иметь статус географического происхождения и вся выпускаемая в штате продукция стала называться Tennessee Sour Mash Whiskey (Теннессийский виски из кислой браги). С момента основания и по сей день вода для Jack Daniel’s берется из родника Кейв Спрингс. Вода из источника имеет постоянную температуру 13 градусов круглый год и практически не имеет примесей и солей. Технология фильтрации кленовым углем также осталась неизменной, как и состав виски: 80% кукурузы, 12% ржи, 8% ячменя. Изготовлению бочек уделяется такое же внимание, как и производству виски. Янтарный цвет ему придает обожженная древесина белого дуба, из которых делаются бочки. С 1956 года Jack Daniel Distillery принадлежит корпорации Brown-Forman. В настоящий момент руководит производством Джефф Аррнет, седьмой мастер дистиллятор. Аррнет занимает эту должность с 2008 года.

Помимо производства виски компания Jack Daniel’s имеет кулинарную производственную отрасль, где ведутся разработки уникальных добавок для различных типов мяса и приготовления барбекю. Производственная линейка включает в себя довольно много соусов, отличающихся по целевому назначению и вкусу. Идея изготовления рассматриваемых добавок пришла владельцам компании из-за множества присланных положительных отзывов, которые касались использования их виски в качестве маринада. После этого разработка оригинальных марочных соусов была воплощена в жизнь.

*Информация взята из открытых и общедоступных источников.

Характеристика и дегустация.

Тип виски: Tennessee Sour Mash Whiskey

Выдержка: 4 года

Крепость: 40%

Цвет: янтарный.

Аромат: легкий, насыщенный, с приятной сладостью ванили и карамели, с нотками специй, попкорна, лака и легкого дыма.

Вкус: мягкий, сладкий, сочетает в себе карамельно-ванильные и древесные ноты с дымком, лака и кукурузы.

Послевкусие: приятное, сладкое, древесно-дымное.

Весьма неплохой, качественный и питкий виски с интересным вкусом. Отличный вариант для употребления как в чистом виде, со льдом и в различных коктейлях.

Для того чтобы почувствовать настоящий дух Америки нужно всего лишь попробовать уникальный теннессийский виски Jack Daniel's.

Что почитать:

Бурбон Woodford Reserve

Бурбон Jim Beam Original

Ржаной виски Jim Beam Rye

Шотландский виски Monkey Shoulder

Cultar òl | Авторский блог об алкогольных напитках с историей и дегустацией | Дзен

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Тут никак не обойтись без сравнения этого замечательного релиза с другим легендарным NASом - тоже крепким и мощным "дымным монстром" из регулярной линейки Ардбег.

Быстро выяснилось, что бесстрастно разобрать на нюансы Uigeadail (в переводе с гэльского - "тёмное, таинственное место") ещё сложнее чем Corryvreckan - настолько он оказался оглушительно аппетитным.

"Корриврекан" как-будто создан для ценителя (эксперта): щедро "накрывает на стол", предлагая не спеша выбирать из широкой палитры вкусов и ароматов. "Угадал" же - сразу берёт в плен рецепторы, играя на чувствах гурмана, заманивая самым вкусным, что у него есть "в меню".

Ardbeg Uigeadail Single Malt (Islay), NAS (пишут, спирты разных лет), крепость - 54,2%, торфяной - (около 55 РРМ на солоде), не фильтрован и не крашен, бочки - (экс-бурбон и экс-олоросо), бутилирован - март 19-го.

На Вискибазе оценка у него без малого 89. У экспертов от 87 и 88,5 до 93-х. Релиз признан любимым у большинства членов "комитета" (фан-клуба) винокурни Ardbeg.

На аромате ярко выраженный "гастрономический" профиль - пиршество, я бы сказал.

Мясные и рыбные копчёности с разными цитрусово-пряными и ягодными соусами. Тут и мёд, и ароматный красный перечный соус с маринадно-чесночной нотой, и пряные травы. Выдаются также овощи-гриль.

Далее молотый, самой глубокой обжарки кофе - заваренный со специями (корицей, гвоздикой), с добавлением мёда, ванили и карамели.

Много смолистости - ароматических древесных масел, хвойной смолы.

Фруктовое пюре: груши, бананы, сливы, нектарины - и здесь же душистый изюм и ваниль.. В общем, фруктовый пудинг.

Торф здесь интегрирован, на мой взгляд, идеально. Чувствуется, что это "сильный дымник", но лейтмотивом выступает аромат "копчёностей". Можно, прислушавшись, выделить и медицину, и "промку", и сажу.

На вкусе - плотный, по текстуре жидкий джем, сладкий, с едва заметной кислинкой, абрикосовый.

Немного соли. Тающие во рту копчёные сыровяленые слайсы, мясные и рыбные.

Камфора, восковой мёд, специи. Яркая перечность (почти чили). Мёд.

Снова красная рыба, ароматная, только что из коптильни, политая и апельсиновым, и лимонным, и ягодным соком.

Не перестаёт раскрываться новыми гранями.

На долгом послевкусии насыщенная фруктово-ягодная пастила с сильно копчёным привкусом, жаренный арахис, ароматный хересный шлейф.

Определить фаворита в этой паре практически невозможно. Эксперт, наверное, отдаст предпочтение Корриврекану "за сложность и комплексность".. Гурман-любитель - Угадалу "за глубину и характер". Я так и не смог определиться и выбрать одного из двух.

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Как создается рецептура пива? Сначала нужно решить, в каком стиле оно будет сделано, учесть этого стиля характерные особенности, подумать, на что можно сделать акцент, что добавить, что минимизировать или максимизировать не выходя за этого стиля рамки, и вот это вот все. Для American IPA характерен почти прозрачный цвет слегка темнее золотого, от немного замутненного в стандарте до полностью мутного или совсем прозрачного опционально. В этом стиле не приветствуется солодовая сладость, пиво должно быть довольно сухим, с выраженной хмелевой горечью и с акцентом на хмелевую ароматику.

Характеристики в untappd:
Алкоголь - 7%
Горечь IBU - 60
Хмель - Amarillo, Columbus, Simcoe, Citra, Mosaic, Centennial

Как создавался Салденс Сикс Хопс? Они сварили качественную базу, с хорошей плотностью, правильного цвета и абсолютно классической степенью мутности, без ухода в WC или NE, они закинули достаточно хмеля на горечь, и они довольно сухо все это сбродили, а потом технолог вышел на улицу, поймал там местного промзоновского алкаша за пуговицу и вкрадчиво спросил: "Степаныч, а какие хмеля ты знаешь?" И Степаныч ответил: "Цитра, Мозаик, Амарилло, Симко, Каскад и Сентенниал." Технолог, очевидно, был очень рад этому ответу, потому что решил, что именно их-то он сюда и ебанет, а чтобы уже точно было хорошо - ебанет сразу все. В результате ароматика тупо никакая - пиво пахнет чем-то. Не обоссаными грейпфрутами Цитры, не ягодами Мозаика, не смолой Симко, и не всем этим сразу - а просто чем-то, запах просто есть. И то же самое на вкусе - это ипа со вкусом ипы, только еще и ободранная со всех сторон.

Считаю, что пиво недокручено - сюда нужно добавить еще Нектарон, Талус, Нельсон Савин, Сабро и Чинук. Это поможет потребителю продержаться еще какое-то время до изобретения вами "Салденс Твенти Ван Хопс".

Цена 230р
Оценка 3.25 из 5

Присоединяйтесь к нашему пивному сообществу
https://t.me/hoppydudes