Ломать ли спагетти?
Итальянофилы: ломать спагетти запрещено. Это харам и уголовное деяние. Хотите короткие макароны - купите вермишель. В Италии скорее отрубят себе руки, чем сломают спагетти. Но если кто-то сломает, то его сразу депортируют из страны как минимум.
В это же время нонна Роза из Калабрии:
Паста с креветками в томатном соусе | Быстрый рецепт
Ингредиенты для приготовления:
Спагетти - 200 гр.;
Креветки - 500 гр. (300 гр. очищенных);
Очищенные помидоры - 300 гр.;
Перец Чили - 1 шт.;
Чеснок - 1 зубчик;
Оливковое масло;
Соль;
Цедра лимона;
Петрушка.
Приготовление спагетти с креветками:
1. Вскипятите в кастрюле воду, которая понадобится для приготовления пасты.
2. Промойте креветки под проточной водой, очистите их, удалите головы и внутренности.
3. Нагрейте в сковороде оливковое масло, приправьте масло зубчиком чеснока, нарезанным перцем Чили и стеблями петрушки. Налейте в сковороду немного горячей воды из кастрюли. Когда чеснок зажарится, удалите его и стебли петрушки из сковороды.
4. Добавить в сковороду томатное пюре и дать настояться на медленном огне 10-15 минут приправив солью и периодически помешивая. Во время приготовления можно добавить немного воды, чтобы соус всегда оставался влажным. По истечении этого времени добавить креветки и варить не более 5-7 минут, можно добавить немного цедры лимона.
5. Тем временем доведите воду до кипения в большой кастрюле, как только она закипит, добавьте соль и положите вариться пасту. Доведите пасту до состояния «аль денте» (полуготовности), а затем положите ее в сковороду с соусом и креветками.
6. Перемешайте и хорошо приправьте рубленой петрушкой. Через пару минут пасту с креветками можно подавать к столу. Наслаждайтесь!
Весенний ужин. Spaghetti mit Baerlauch - спагетти с... черемшой
Внезапно? Для меня да. Там, где я выросла, на юго-востоке Сибири, черемша прочно занимает первое место в списке весенней зелени, но едят ее преимущественно в салатах, максимум - солят на зиму. А так - ну я слышала, что на Кавказе ее черешки жарят, но приготовить из листиков заправку для пасты мне бы самой в голову не пришло. А вот немцам с моего любимого chefkoch.de очень даже приходит. Пробуем?..
У нас в Калининградской области черемша совсем не такая, как в Сибири. Она очень нежная, мелконькая, черешки как ниточки, вкус и запах чеснока гораздо деликатнее. Так что смело можно брать хороший пучок. Того, что ниже на фото, оказалось мало, добавила еще половину от этого количества.
Кроме того, понадобится
чеснок - 4 зубчика
оливковое масло - пара столовых ложек
спагетти - ушла половина пачки
сухой куриный бульон - 1 столовая ложка
хлопья красного перца (жгучесть на ваш вкус) - по вкусу
соль
Ну и пармезан для подачи. Или то, что в ваших краях сейчас можно достать под именем пармезана.
Итак. Чеснок режем тонкими пластинками, черемшу моем и нарезаем не слишком мелко. Одновременно ставим кипятиться воду для спагетти.
На не слишком большом огне чеснок обжариваем и добавляем красный перец. Перец я покупаю корейский в магазине всякой азиатчины, он слабожгучий, но очень ароматный.
Вода закипела - растворяем в ней бульон. Я не люблю кубики, опять-таки покупаю что-то корейское в порошке, он вкуснее. Но вы можете и кубик взять, и - высший пилотаж - использовать настоящий бульон. Впрочем, просто с водой сильно хуже не будет, только посолите ее. Варим спагетти как указано на упаковке до состояния аль денте. У меня это 10 минут.
И пока они варятся, отправляем черемшу к чесноку, немного томим, буквально пару минут, до изменения цвета, солим по вкусу и пока убираем с огня.
Когда паста готова, отливаем половник-другой воды в чашку, отбрасываем спагетти на дуршлаг и тут же их отправляем к черемше.
Водички теперь туда и прогреть еще пару минут. Готово!
Подаем с натертым "пармезаном". У меня вот такой. Попробовала и вздохнула: мда, а когда-то я ругала джугас.
В общем, это все, можно накрывать на стол.
Если вас интересует сакраментальный вопрос «Где мясо?!», то вот оно. Дизайн блюда на предполагает, но я быстро поджарила на сухой сковородке десяток мини-медальончиков из вырезки, потому что... потому что.
Пока фотографировала, сыр, сцуко, растаял )))). По итогу - нам понравилось. Ароматное, легкое и в то же время сытное блюдо, как раз для весеннего вечера.
UPD Куличи пекла, но опять не отсняла, ибо завтра это уже никому будет не надо )))). Всем весны!
Самая удачная первоапрельская шутка
Этот репортаж BBC вышел впервые в эфир в 1957 году и до сих пор остается первоапрельской классикой. В то далёкое время телевизору доверяли так же самозабвенно, как до сих пор доверяют в нашей стране. Показанный сюжет вызвал лавину телефонных звонков и писем, чем вызвал нешуточный скандал.
Традиционно ко дню 1-го апреля журналисты по всему миру придумывают разные шутки и розыгрыши, но мало кому удалось до сих пор побить рекорд, установленный репортажем телекомпании BBC о, якобы, небывалом урожае спагетти в Швейцарии.
В аналитической международной программе Би-би-си «Панорама» прошел трехминутный репортаж о том, какой щедрый урожай спагетти был собран в том году на юге Швейцарии, в италоязычном кантоне Тичино. В репортаже, снятом на берегу Луганского озера, было показано, как швейцарское семейство снимает спагетти с «макаронных деревьев».
Закадровый голос принадлежал журналисту Ричарду Димблби, очень уважаемому и авторитетному журналисту, этакому Зорину и Бовину в одном лице. Свою репутацию он заработал репортажами о войне и королевском семействе, и ранее он ни разу не был замечен в каких-либо розыгрышах. Р. Димблби на полном серьезе сообщил, что «вследствие необычайно мягкой зимы и фактического исчезновения вредоносного долгоносика урожай спагетти в этом году в Швейцарии получился щедрым, как никогда.
Съемки длились целый день. Актерам пришлось непросто, они прилагали неимоверные усилия, чтобы сохранить серьезные лица.Невероятный успех розыгрыша можно объяснить тем, что в то время спагетти для англичан были, скорее, экзотическим блюдом и продавались уже в готовом виде в консервных банках. По оценкам, программу посмотрело восемь миллионов британцев, и немедленно после нее на Би-би-си обрушились сотни телефонных звонков от людей, которые желали знать, как им вырастить собственное дерево спагетти? С Би-би-си отвечали: «Поместите побег спагетти в банку с томатным соусом и надейтесь на лучшее».
Шквал звонков обрушился и на Швейцарский туристический офис в Лондоне. Один из зрителей рассказал, что видел в итальянской долине плантацию спагетти, которые росли горизонтально, а по латыни назывались «spaghetti horizontalis».
Мистификацию хранили в тайне от всех, даже генеральный директор Би-би-си сэр Иэн Джекоб не знал о ней до трансляции. Он позвонил автору розыгрыша и признался, что сам практически поддался обману и даже заглянул в энциклопедию, чтобы узнать, откуда пошли спагетти.
До наших дней тот выпуск «Панорамы» остается одной из самых известных и удачных первоапрельских шуток.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Только что я узнал
что тянуться на верхнюю полку кухонного шкафчика, чтобы посмотреть сколько в пачке осталось спагетти, было не лучшей идеей. Судя по разбросанным по полу спагетти, их было бы достаточно для ужина. Штош.