Почти 80% американцев теперь считают фастфуд "роскошью" из-за высоких цен. Американцы любят фастфуд, но большинство говорит, что они отказываются от его употребления из-за высоких цен. Результаты исследования показывают, что 3 из 4 американцев обычно едят фастфуд раз в неделю, но 62% респондентов заявили, что едят его реже из-за дороговизны. В последние годы рост цен на фаст-фуд опережал инфляцию. Данные Федерального резервного банка Сент-Луиса показывают, что стоимость блюд быстрого питания выросла на 41% по сравнению с 2017 годом, в то время как индекс потребительских цен вырос на 35,9%.
Такой вопрос прислала однажды в журнал наша юная читательница. Мы задумались. Как вообще еда становится вредной? Например, так: чтобы она подольше не портилась, её обмазывают солью или перцем, и от этого она – представьте! – становится вредной...
...Хотя, конечно, очень аппетитной и вкусной. Или, чтобы еда подольше не портилась, её хорошенько зажаривают, и опять – бац!.. Еда становится вредной!
А для чего нужно, чтобы еда не портилась? Для того, чтобы её запасать. Вдруг свежая закончится? Тогда уж лучше "вредная", чем никакой...
Так было в древности. А сегодня? Да точно так же!
Причина первая. Производство
Еды, в которой совсем нет ничего вредного, производится очень мало. И стоит она в два, в три, а иногда и в десять раз дороже обычной магазинной еды.
Почему? Потому что в производстве таких нисколечко не вредных продуктов не используют химические удобрения, а также гербициды и пестициды. А ухаживать за растениями без химикатов – дорого. Химикатами лётчик с самолёта за один час обработает больше растений, чем двести человек вручную за неделю. Обработка химикатами дешевле!
Сколько времени и сил нужно, чтобы вручную обобрать личинок колорадских жуков с такого картофельного поля?
Или возьмём мясо. Чтобы животные быстрее набирали вес, им дают стимуляторы роста. Потом эти стимуляторы и лекарства с мясом попадают в организм человека и не очень хорошо отражаются на его здоровье.
В производстве "чистых" продуктов стимуляторы роста не используются. Но это значит, что "полезное" животное растёт дольше и успевает съесть больше корма (а он не бесплатный) и всё равно в конце концов будет весить меньше того, которому давали стимуляторы роста! Фермер произведёт мяса меньше, а затрат на его производство у него будет больше...
Вот поэтому люди и едят "вредную еду". Невозможно производить столько экологически чистых продуктов, чтобы их хватало на всех. Выход? Он есть. Но мы ещё не закончили...
Причина вторая. Хранение и транспортировка
Продолжим. Любите ли вы персиковый, апельсиновый или томатный сок? Допустим, любите. А растут ли возле вашего дома персики, апельсины или помидоры?..
Прежде, чем продукты попадают на полки наших магазинов, им приходится много путешествовать. Далёкие перевозки и долгое хранение приводит к тому, что в продуктах распространяются бактерии. Чтобы продукты не портились, в них добавляют стабилизаторы и консерванты.
А чтобы не портился их вкус, и чтобы они хорошо выглядели, применяются вкусовые добавки, ароматизаторы и красители.
Впрочем, они используются во всех продуктах. Например, характерный вкус корочки белого хлеба можно придать любому продукту результат с помощью химического соединения, которое называется 2-ацетил-1-пирролин. А химическое соединение ментентиол, добавленное в простую воду, создаёт у нас во рту ощущение свежего грейпфрутового сока.
Если йогурт имеет вкус клубники – это ещё не значит, что в нём есть клубника; если растворимый суп имеет вкус куриного – это не значит, что он имеет какое-то отношение к курице. Вкус куриного мяса имитирует смесь из 12-ти соединений!
Обычная лимонная кислота, которая применяется очень во многих продуктах, изготавливается вовсе не из лимонного сока. На самом деле, это результат жизнедеятельности специально выращиваемых колоний бактерий и плесневых грибков. Именно поэтому подобные добавки называют «натуральными» или добавляют словечко «био».
Современный человек потребляет огромные количества этих пищевых добавок, около 20 кг в год. Но наш пищеварительный тракт не приспособлен природой для переработки этой химии. Её пожирают бактерии, которые сравнительно недавно были обнаружены в животе у людей. Эти бактерии, питающиеся химическими добавками, медленно разрушают оболочку стенок кишечника, что является причиной разнообразных заболеваний...
Причина третья. Монополисты
Генетически изменённые продукты более устойчивы к вредителям, дают лучший урожай, содержат больше полезных веществ, устойчивы к сорнякам и вредителям (а значит, им не нужно вредных гербицидов и пестицидов) и так далее.
Однако о том, как генетически изменённые продукты действуют на человека в долгосрочной перспективе, не знает пока никто. Исследования проводятся на деньги фирм, которые сами же эти продукты и производят. Негативные результаты публиковать не разрешается.
Кроме этого, генную инженерию вовсю используют для захвата рынков и извлечения дополнительной прибыли. Например, семена изменённых растений не всходят. Вы не можете купить семена, вырастить из них огурец или тыкву, достать из них семена и посадить на следующий год – растение либо не взойдёт, либо не будет плодоносить. Всхожие семена надо покупать только у фирмы-производителя...
Это, кстати, приводит к исчезновению многих сортов овощей и злаков. Их в современном мире просто перестают выращивать! А концерны-производители получают контроль над мировым рынком продуктов питания и могут диктовать свои условия целым странам.
Выход?
Качество и полезность продуктов питания повысятся в том случае, если в их производстве будет занятно больше людей. Не "немного больше" и "вполовину", а – на несколько порядков! Если как минимум каждый второй человек в мире будет занят в сельском хозяйстве. Примерно так было в XVI–XVII веках, когда на Земле жили приблизительно 500 миллионов человек. Хорошо?
С одной стороны, да. Но какова цена? Ведь сократятся не только "бесполезные" профессии вроде блогеров и "менеджеров по продажам чего-нибудь ненужного". Меньше станет инженеров, учителей, врачей, работников транспорта... В тех же в XVI–XVII веках целые города вымирали от эпидемий чумы, холеры и оспы. Средняя продолжительность жизни была на 30 лет меньше, чем сегодня!
К тому же, хотя качество пищи было несравнимо выше, её всё равно не хватало.
Почему во Франции едят лягушачьи лапки и улиток? Сегодня это считается экзотикой, изысканными блюдами, развлечением для туристов… А ведь первыми начали это есть французские крестьяне в XVI–XVII веках – от голода!
Вот мы и вернулись к тому, с чего начали. Уж лучше "вредная" еда, чем никакой... Или вы считаете по-другому?
P.S. О замене мяса пресловутыми личинками чёрной львинки мы в этой зеаметке говорить не стали по двум причинам. Во-первых, это не еда. И во-вторых.
Свято место пусто не бывает. Мы показали: сами все можем и умеем! И булочку испечь, и ароматную котлету в нее положить, и родную картошку во фритюре пожарить. И вкусно. А как по-другому? Качество наших продуктов ценят и там, за рубежом. Так что импортозамещение – лишь дело техники.
Знаменитая сеть быстрого питания ушла из Беларуси! Это сейчас можно вопросить – ну и что с того? А ведь уходя, западный бренд уверял – заменить его просто невозможно. Да, не бог весть какая трагедия. Но все-таки, тот самый картофель и бургер полюбился многим.
Макдональдс «гудбай», даешь «Макбай»! Уже почти год – под новым брендом. На первый взгляд, все как раньше. Меню привычное, а фраза «свободная касса» также вызывает оживление в очереди. Выходит, никакой разницы? Для тех, кто покупает – никакой. Главное, вкус-то остался прежним, а, может, и лучше. Но ведь чем-то новая сеть отличается от ушедшей?
Еще лет пять назад это казалось фантастикой. Ингредиенты сплошь импортные, а наши предприятия закрывали лишь несколько позиций. Нет, дело отнюдь не в качестве. Просто зачем больше, когда у западной сети все давно отлажено? Зарубежные поставщики справлялись с объемами и, чего греха таить, неплохо зарабатывали. Никто и подумать не мог, что вскоре им придется искать замену.
Если качество на уровне, то почему нет? Ведь так и должно быть в идеале: чтобы каждая сеть, представленная в нашей стране, закупала продукты у местных производителей, а не везла их за тысячи километров. Тем более, время показало, свое – ничем не уступает. А ведь сколько разговор-то было. Мол, делать как раньше – точно не сможем. Якобы та технология, во многом уникальная, да и с ассортиментом возникнут трудности. В тонкости, скажем прямо, не такой уж и высокой кухни, пришлось вникать даже Президенту.
Теперь уже можно отвечать уверенно: можем! Тем более, многие наши производители еще до ухода западных поставщиков время не теряли. К примеру, на поиски оптимального сорта для картофеля фри ушло несколько сезонов. Учились как правильно растить, хранить и перерабатывать. И вот уже в прошлом году половину всех площадей под Толочином отдали под картофель, который закупают популярные сети быстрого питания.
Картофель и курица! Вот, пожалуй, главные ингредиенты в любой фастфуд-сети. Котлета, наггетсы, крылья – все это мы тоже производим сами. Поставки в рестораны быстрого питания уже даже превосходят торговые сети. За последние годы они выросли в 40 раз!
Очевидно одно – фастфуд популярен, а франшизы быстрого питания сегодня активно стимулируют экономику. Так что тем сетям и поставщикам, что ушли, еще раз, до свидания. Дальше мы точно сами.
Забавная попалась новость: в Уганде взлетели цены на кузнечиков, которые являются деликатесом.
Из-за климатических изменений и вырубки лесов, а также из-за высокого спроса цена на кг подскочила в 10 раз: теперь стоит в районе 300 рублей. За две ложки придется отдать тысячу шиллингов - примерно 20 рублей.
В Уганде сбор и продажа кузнечиков - это целая индустрия. Есть даже ассоциация торговцев кузнечиками и трейдеры.
Вычитала, что существует много поверий, например, что если кузнечиков съест беременная женщина, у ее ребенка будет голова кузнечика. Некоторые люди считают, что кузнечики происходят из воды в озерах. Другие говорят, что они появляются из почвы, как муравьи.
А вот другая новость, казалось бы, не связанная: власти Уганды приступили к выработке мер регулирования импорта переработанной продовольственной продукции. Как сообщила угандийская газета Daily Monitor со ссылкой на министерство здравоохранения республики, цель этой политики - сократить рост смертности в стране, вызванной употреблением переработанной пищи и продуктов быстрого приготовления.
Минздрав Уганды сообщает о тревожном росте заболеваний, связанных с нездоровым питанием и малоподвижным образом жизни. По статистике, за последние два десятилетия этот показатель увеличился в стране на 40%. Разрабатываемая министерством политика призвана переломить эту негативную тенденцию.
McDonald’s заявила, что до 2027 года откроет еще 10 тысяч ресторанов. Этот трехлетний период должен стать «периодом самого быстрого роста» за всю историю существования компании. Итого к 2027 году количество макдаков дойдет до 50 тысяч точек во всем мире.
Исполнительный вице-президент компании поделился следующими данными: за последние десять лет компания запустила 5000 заведений, а на открытие самых первых 10 тысяч у неё ушло 33 года.
В планах нарастить и годовую выручку от заказов c $20 млрд до $45 млрд.
МОСКВА, 27 февраля. /ТАСС/. Сеть предприятий быстрого питания "Вкусно - и точка" ввела в ассортимент аналог бургера "Биг Мак" под названием "Биг Хит". Об этом говорится в сообщении компании.
Ранее генеральный директор сети Олег Пароев сообщал, что аналог "Биг Мака" будет запущен в меню в феврале.
"В меню сети "Вкусно - и точка" появились бургеры "Биг Хит" с двумя и "Двойной Биг Хит" с четырьмя котлетами. Их рецептура разрабатывалась с осени 2022 года", - говорится в сообщении.
Новые позиции уже доступны для заказа по всей России, включая меню доставки и заказ через мобильное приложение, добавили в компании.
Ранее Пароев сообщал, что компания полностью восстановила продуктовую линейку, составлявшую меню, ушедшего из РФ McDonald's.
"Вкусно - и точка" - сеть предприятий быстрого обслуживания в России, представленная в 63 субъектах РФ. Компания постепенно возобновляет работу предприятий по всей стране: в настоящее время открыты уже более 850 точек сети.
Моё высшее экономическое образование скрылось за горизонт времени, и я наверное позабыл основы. Объясните мне тупому - гулял с детьми на выходных, решили по чизбургеру съесть в KFC, стоили они последнее время 69 руб, смотрю уже 89, то есть цена выросла на 30 %. В кфс выросла зп сотрудников, или налоги подняли, может булочки подорожали,или куры взлетели в цене? С какого хера подорожание на 30%. Или ответ простой - закрылись макдаки и народ повалил?